高剪切均質機主要由柱塞泵以及與其組合的泵體和均質閥組成。柱塞泵的作用是將一定粘度的液態物料吸入泵體，并對物料加壓。調壓裝置是使物料在特定的壓力下通過均質閥。"均質"是指物料在均質閥中發生的細化和均勻混和的加工過程。
具體說來，柱塞泵以0.25-0.5米/秒的低速將原始物料吸入，通過與均質閥連接的調壓裝置對均質系統調壓。柱塞泵對物料加壓，例如加壓至40Mpa，由于柱塞泵吸入與壓出料液的流速相對比較穩定，因此，只要控制閥座與閥芯之間的間隙也稱開啟度，就可以控制整個系統的壓力。閥座、閥芯之間的間隙越小，系統的壓力越高，物料通過閥座、閥芯之間的流速也越高，60Mpa時的流速高達300米/秒左右。
隨著我國人民生活水準的普遍提升，對乳制品、飲料的需求急劇增加，每小時幾噸的均質機已經不能適應大生產的需要，每小時產量幾十噸的特大型均質機的需求逐顯迫切。生產質量好，性能穩定，每小時產量十幾噸，乃至幾十噸的特大型均質機替代進口，是我國均質機生產企業的一項緊迫任務。
由于特大型均質機的能耗少則一、二百千瓦，多則四、五百千瓦，能源消耗矛盾十分突出，瞄準*水平，研制節能型均質機，盡量縮小與*進水平的差距，對均質機行業顯得尤為迫切和重要，這是均質機生產廠家需要化大力氣盡快攻克的一個重要課題。
生物工程、納米技術，將是本世紀有著長足發展的新興產業。大腸桿菌、酶等細胞壁的粉碎，納米級微粒的粉碎，幾十兆帕壓力的均質機顯然是無能為力的，這就需要我們研制100-150Mpa的超高壓力的均質機。在國外，這種機器已經提供生產服務多年，而在我國幾乎還是空白，這是我國均質機發展的又一個方向。
同質化的zui古老的應用是在牛奶加工行業，在將幾種不同的擠奶牛群和或奶制品混合產生一種更均一的原料奶加工前，為了防止或延緩從各種不同成份乳液自然分離。通常將牛奶中的脂肪從水中分離出來，并在容器頂部進行收集。同質化過程將脂肪分解成更小的體積的脂肪，從而不再分離。
高剪切均質機是用于對粘度低于0.2Pa.s,溫度低于80℃的液體物料（液-液相或液-固相）的均質\乳化的一種設備.主要應用于食品或化工行業，如:乳品、飲料、化妝品、藥品等產品的生產過程中的均質、乳化工序。食品加工中的均質機是指將物料的料液在擠壓，強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化，從而使物料能更均勻的相互混合，比如奶制品加工中使用均質機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產品體系更加穩定。牛奶會看起來更加潔白。均質主要通過均質機來進行的。是食品、乳品、飲料的行業的重要加工設備。
高剪切均質機主要用于生物技術領域的組織分散、醫藥領域的樣品準備、食品工業的酶處理以及在制藥工業、化妝品工業、油漆工業和石油化工等方面。該裝置采用不銹鋼系統，可有效的分離護體樣品表面和被包含在內的微生物均一樣品，樣品裝在一次性無菌均質袋中，不與儀器接觸，滿足快速、結果準確、重復性好的要求該裝置采用不銹鋼系統，可有效地分離護體樣品表面和被包含在內的微生物均一樣品，樣品裝在一次性無菌均質袋中，不與儀器接觸，具有均質柔和、樣品無污染、無損傷、不升溫、不需滅菌處理，不需洗刷器皿的特點，滿足快速、結果準確、重復性好的要求。本產品也適合腫瘤組織（如肝癌、腸癌、胃癌）的勻漿，既可得到大量的單細胞（2分鐘內可達2×10），必要時，可通過延長均質時間，對組織細胞（如肝臟等）實現柔軟的破碎。