各種烹飪方法全能美食隊龜井宗久介紹傳統美食

　　國慶前夕，東方市第二屆“東方十大名菜、十大小吃”評選活動揭曉，四更烤乳豬、農家腌雞等頗具地方特色的美食榜上有名各種烹飪方法，為進一步宣傳推廣本土特色名菜，打造東方美食品牌，《東方新聞》欄目從今天起推出《尋味東方·“十大名菜”》各種烹飪方法、《尋味東方·“十大小吃”》系列報道全能美食隊龜井宗久，更好地展現東方美食的內涵與風味，進一步激發市民游客消費熱情，助力東方特色美食品牌打造，推動全市餐飲業健康、快速發展……

　　國慶前夕，東方市第二屆“東方十大名菜、十大小吃”評選活動揭曉，四更烤乳豬、農家腌雞等頗具地方特色的美食榜上有名各種烹飪方法，為進一步宣傳推廣本土特色名菜，打造東方美食品牌，《東方新聞》欄目從今天起推出《尋味東方·“十大名菜”》各種烹飪方法、《尋味東方·“十大小吃”》系列報道全能美食隊龜井宗久，更好地展現東方美食的內涵與風味，進一步激發市民游客消費熱情，助力東方特色美食品牌打造，推動全市餐飲業健康、快速發展。今天我們首先帶您尋味東方“十大名菜”榜首——四更烤乳豬。

　　記者 金歆竹：來到東方不得不吃的一道美食就是烤乳豬，我今天呢就帶大家一起探尋一家藏在巷子深處的老店，正所謂酒香不怕巷子深，我 現在就聞到了烤乳豬的香味，走我們一起去看一看。您好介紹傳統美食，請問是張家老字號四更烤乳豬嗎？

　　在剛剛結束的第二屆東方“十大名菜”評選中，“張家老字號四更烤乳豬”力拔頭籌，斬獲第一。“張家老字號四更烤乳豬”的創始人張華權說，自1993年從四更來到八所城區開店，他經營烤乳豬已有27個年頭。也正是因為張華權一家27年來初心不改，烤制的乳豬一直是記憶中的老味道，才能長久贏得食客的口碑。

　　張家老字號四更烤乳豬傳承人 張新丹：（想）讓我們的烤乳豬的美味讓更多的人能品嘗到，然后讓更多的人愛上我們東方，來我們東方不僅是享受這里的氣候，還能品嘗到我們的美食各種烹飪方法。

　　四更烤乳豬久負盛名，據傳已有300年的歷史全能美食隊龜井宗久，也是我市民間舉辦喜慶活動和招待貴賓不可缺少的特色名菜。要想制作一道品質上乘的四更烤乳豬，食材選取、烤制技巧、秘制調料都缺一不可。正宗的四更乳豬由四更村民使用獨特的飼料和飼養方式進行喂養，20天左右即可出欄，養出來的乳豬體小腰直、皮薄肉瘦。小豬經過反復涂抹醬料各種烹飪方法、沖水、烘干、定型、烤制20分鐘后即可食用。

　　記者 金歆竹：經過了一段漫長的等待，我們的烤乳豬終于上桌了，首先看一下它的顏色是醬紅色的，表皮呢非常的油亮，看起來就十分的誘人。這一會兒啊這烤乳豬的香味就往我的鼻腔里鉆。我已經忍不住流口水了，我們趕緊嘗一下吧。大家通過聲音就能聽出來表皮第一個感覺就是非常的脆，因為他是經過了一個漫長的考試過程，油已經滲透到了肉里，這個皮呢他不膩肉呢他不柴，可以說是越嚼越香，而且它是選用了20天的乳豬，還有一股濃濃的奶香味兒各種烹飪方法，非常的好吃全能美食隊龜井宗久。我們來試一下這個秘制的蘸料。真的很香啊，第一口呢就感覺它有淡淡的一個甜味兒，那甜味呢激發了這個肉的一個鮮味兒，那么同時我們還感覺到好像放了一點蘋果醋在里面，這個酸酸的感覺還解膩，讓人越吃越想吃。果然是排名第一的烤乳豬。

　　如今，四更烤乳豬已經成為東方的“美食品牌”，享譽全省，經常有游客來到東方就是為了一品四更烤乳豬的味道。東方也以此為契機，大力推動“品牌農業創建”活動，乳豬作為我市重點打造的“十大農業品牌”之一，通過組織化、規模化生產全能美食隊龜井宗久，產品品質不斷提升、品牌樹立取得長足進步。

　　記者 金歆竹：通過今天的體驗呢感覺到烤乳豬不愧為來到東方必吃的美食，也希望電視機前的觀眾朋友們在您欣賞過魚鱗洲的落日，感受過了海東方的浪漫之后呢，也能來到張家老字號，體驗十大名菜排名第一的四更烤乳豬。那么接下來呢，我將帶大家品嘗什么樣的美食各種烹飪方法介紹傳統美食，探尋什么樣的故事呢？請大家繼續關注東方十大名菜系列報道。

免責聲明：本站所有信息均搜集自互聯網，并不代表本站觀點，本站不對其真實合法性負責。如有信息侵犯了您的權益，請告知，本站將立刻處理。聯系QQ：1640731186