Matbloggsträff, del 2/2 - Studiebesök och aktiviteter

Här kommer nu den andra delen från bloggträffen i Falkenberg för några veckor sedan! Trevlig läsning! 

Dagen inleddes med en mysig frukost på hotellet innan vi packade in oss i bilarna och styrde kosan mot Suseå Choklad >>. 

Där stod stora chokladtallrikar redan uppdukade för oss – det vankades chokladprovning. Vi testade mjölkchokad och mörk choklad med olika kakaohalter. Därefter chokladbräck och avslutningsvis även tryfflar. Allt smakade ljuuuvligt gott – riktig choklad med klass! 

En minst sagt mastig förmiddagsfika till och med för en chokladfantast som mig. Det fick bli en liten doggybag att stoppa ner de lyxiga resterna i handväskan.

Efter lite shopping i butiken styrde vi kosan mot UgglarpsGrönt >> där vi möttes av Mikael som engagerat berättade om sitt intresse från barndomen, som växt till en heltidssysselsättning. 

Till Mikael kommer gourmetkockarna och letar efter något unikt, likaså mattidningarna i jakten på en ”rolig grön kvist att pynta med” - och Mikael, han kan leverera! Han jobbar också med produktutveckling. Vi fick gå runt på kålfälten och smaka på kål i alla möjliga och omöjliga färger och former. Riktigt häftigt! 

Jag älskar att höra människor som lever sin dröm! Det verkar den här mannen göra! Jag har lite dåligt med bilder därifrån dock, var själv inte riktigt på topp, men kika in hos de andra bloggarna så får ni se en massa fina och vackra kålsorter!

Vi fick se "ett par" salladssorter i växthuset! 

Efter Ugglarps Grönt började magarna kurra och kaffetarmarna suga – så bilarna fick styras mot Slöinge Kafferosteri>>  där Daniel redan väntade på oss. Under tiden som vi åt lunchmackor och drack kaffe (själv drack jag och några andra förrädare te) fick vi veta allt möjligt om kaffe, rostning och givetvis ställa frågor.

Efter lunchmackan flyttade vi över till kaffetestarbordet – en mängd sorter skulle testas!

Det var riktigt spännande och även jag som inte är kaffedrickare gav mig den på att testa mig igenom de olika sorterna. Och trots att jag inte förälskade mig i några av kaffebönorna – hittade jag ändå en favorit som smakade blåbär! Utan att innehålla ett endaste blåbär såklart! De kaffebönorna köpte jag hem till mannen som souvenir.

Det här är Daniels kafferost - i den rostar han kaffebönorna! 

Och så ett gäng kaffesäckar - flera av oss blev sugna på att ha dessa som inredningsdetaljer hemma - riktigt charmiga! 

Koffeinladdade, vissa mer än andra, styrde vi stegen (ja, promenadavstånd) mot Sarah och Solhaga Stenugnsbageri >> – där degen hade jäst och vi skulle baka ut baguetter och limpor.

Det skulle skäras snitt i baguetten, och limpor skulle formas. Mjölet dammade (inte alltför mycket - brödet får ju inte bli för torrt) och gänget kämpade med degarna.

Här har vi det färdiga resultatet!
Med de egensnittade och nygräddade baguetterna under armen packade vi in oss i bilarna igen och åkte till hotellet för lite snacks och vila.

Himlen öppnade sig, havet visade sina krafter och Instagram låg nere. Jag tog en varm dusch och vilade lite innan det var dags att byta om till glitterlinnet och förväntansfulla bege sig till Prostens Pizza >> med hemma hos-känsla hos Lisa Lemke.

Och vilket ställe då! En smått myspys-euforisk känsla att befinna sig i den matsalen, känna matdoften och höra slamret från köket. Vi serverades dryck och mat på omaka fat och glas, den ena rätten smakade än mer lysande än den andra. En glimrande kväll i gott sällskap! Vi saknade inget utom eventuellt lite mer plats i magarna att stuva ner några ytterligare tuggor med mat. 

Till förrätt fick vi lite plankor/charkbrickor med lokalt producerade ostar och charkuterier, grönt från just Ugglarps Grönt och nässelgnocchi som tydligen var sanslöst god.

Därefter bars den ena pizzan efter den andra fram. Flera hävdade bestämt att de hamnat i pizzahimlen! Denna pizza med lax och räkor hörde till favoriterna!

Och jag som äter glutenfritt fick en suverän skaldjursrisotto med en massa ljuvlig parmesan. Det kändes som en kväll/natt på slottet – jag ville aldrig att det skulle ta slut.

Ja, vi var proppmätta men Lisa propsade på oss att vi skulle testa hennes pudding med glass och chokladkolasås. Vi var så proppmätta allihopa att vi tolv delade på två!!! efterrätter! Med nöd och näppe och god laganda, magarna redan runda som bowlingklot, lyckades vi till slut trycka i oss denna sanslöst goda rätt! Det var ett tillfälle då åtminstone jag önskade mig ha lika många magar som en ko! 

Väl tillbaka på hotellet kände jag mig som en slagen hjälte – trots att jag inte gjort något annat än roliga saker hela dagen och umgåtts med en massa charmiga och alldeles fantastiskt tokiga människor! Jag snarkade innan huvudet träffade kudden vill jag lova!

En helt fantastisk helg – och redan på frukosten misstänkte jag måndagens sjukdomssymtom – depression – närmare bestämt post-bloggträffs-depression! Hur kommer man igång igen som vanligt igen efter att ha ätit hjortfilé, fin-choklad, skaldjursrisotto och annan lyxmat. Inte att förglömma – umgåtts med sina mat-själsfränden!

Ja, vi är ju i en klass för sig vi matbloggare – vi fotar allt som går att äta, arrangerar gärna om det ätbara så att det ska se ännu mer ätbart ut på bild (allt för er läsare, hehe). 

I jakten på den perfekta bilden är många av oss dessutom beredda att

1) själv stå, huka, bocka, krypa i diverse konstiga positioner med risken att själv få ryggskott eller trampa i en koblaja eller med en överhängande risk att sno knut på sig själv! 

2) offra sin egen mat till förmån för er läsare (värdelöst ur två aspekter; dels är maten kall när den är färdigfotad, och dels får ni ju bara tillgång till maten över bild. Att det är år 2014 och fortfarande har ingen uppfunnit skärmar med lukt- och smaköveröring!)

3) utse tävlingar bland de övriga middagsgästerna, för att lista ut alla ingredienserna och lovsjunga de goda smakerna till den grad att övriga middagsgäster somnar uttröttade av all mat-snack. (Hur länge kan man diskutera ett riskorn , tänker någon. Väldigt länge, skulle jag vilja påstå!) 

Men på en matbloggsträff är allt detta fullt normalt. Där finns mat-själsfränderna!

Tusen tack alla fina som gjorde träffen till en oförglömlig helg!

Du kan kika in hos matbloggskollegorna från träffen här:

Amy’s piece of cake http://amyspieceofcake.blogspot.se/

Bara en kaka till http://baraenkakatill.se/

Beatas mat http://beatasmat.blogspot.se/

Call med cupcake http://callmecupcake.se/

Erikas funderingar http://erikasfunderingar.blogspot.se/

Fröken Sandra lagar och bakar http://frokensandralagar.blogspot.se/

Kaksmulan http://webshop.kaksmulan.se/

Malins Diner http://malinsdiner.blogspot.se/

Mårtenssons kök http://martenssonskok.blogspot.se/

Vardag.nu http://vardag.nu/

Godaste kladdkakan - mjölkfri + glutenfri

Hej vännen! Hoppas din helg varit härlig och fylld med vila, glädje, aktiviteter – helt enkelt det du hoppades på. Det har vår helg varit utom mina nässelutslag som imorse tvingade mig till akuten med igenmurade ögon, svullna läppar och röda utslag över hela kroppen. Hualigen, till och med barnen var rädda för mig. Tänk vilken fantastisk sjukvård vi har i Sverige - de tryckte i mig en massa kortison redan på akuten och skickade hem mig med en massa bra mediciner så jag kunde njuta av denna söndag också och ser ganska vettig ut igen. 

Jag har inte skrivit det rakt ut här på bloggen men jag har sedan mitten av juli skippat vetemjöl nästan helt och hållet om man bortser några gånger som jag ätit dumplings med resultatet magsmärtor. Jag har helt enkelt slutat med pasta och bröd gjort på vetemjöl eftersom min mage inte riktigt klarar av dessa produkter. Detta handlar inte om LCHF eftersom jag äter socker (försöker dock begränsa sockerintaget till helgen och byta ut det vita sockret mot råsocker och honung). Dessutom äter jag choklad – min stora last.

Förra helgen gjorde jag då en kladdkaka där jag bytte ut vetemjölet mot kokosnötsmjöl. Kokosmjölet är annorlunda att jobba med märkte jag när jag försökte läsa på innan jag själv började röra runt i bunkarna. Det går inte att byta ut vetemjöl mot kokosnötsmjöl rakt av utan man behöver dra ner på mängden eftersom bakverket annars blir för torrt. Det andra är att kokosnötsmjölet inte är lika finmalet, varpå den kräsna jag tyckte att karaktären blev som med kli eller fullkornsprodukter. Smaken var däremot god, och kladdigheten också suverän. Glutentrådarna bildas inte heller på samma sätt men ändå är den här kladdkakan sannerligen god vågar jag påstå.  

Detta är en modifierad form av min favoritkladdkaka – den perfekta kladdkakan som är bästa kladdkakan. Receptet till den hittar ni HÄR>> http://www.frostrosor.nu/2012/10/den-perfekta-kladdkakan.html

PS. Jag har använt mjölkfri choklad och mjölkfritt margarin också, så kunde mina söner också äta av kakan. Väldigt uppskattad även av de små chokladfantasterna. DS.

Godaste kladdkakan, mjölkfri och glutenfri (inte farligt långt ifrån originalet)

5 ägg

2 dl ljust muscovadosocker

1 tsk vaniljsocker, ekologiskt
200 gram mjölkfritt margarin (eller smör)

50 gram mörk blockchoklad (ICAs är mjölkfri)

150 gram mörka chokladknappar (70%-ig, från Åre choklad eller valfri mörk choklad utan mjölk)

1 krm salt

1 ¼ dl kokosnötsmjöl (märke Kung Markatta)

1 krm bakpulver

Dela blockchokladen i bitar. Smält smör och choklad och chokladknappar på svag värme i en kastrull. Låt svalna lite. Tillsätt saltet. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst (det ska bli ljust). Tillsätt chokladsmörbladningen och rör om försiktigt. Blanda ihop kokosnötsmjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Rör om försiktigt, vispa inte. Häll upp smeten i en smord form med löstagbarkant. Grädda på 200 grader i 15 minuter. Gillar kakan den riktigt kladdig tar man ut den efter 12 minuter. Kakan ska gunga när du tar ut den. Släpp formen i bordet ett par gånger. Låt kakan svalna först i rumstemperatur och därefter i kylskåp. Om du inte kan låta bli att vänta med att äta kakan så kan du grädda den i 15 minuter och ställa ut den för att svalna i 1 timme. Kakan mår dock helt klart bra av att stå i kylskåp inlindad i grillfolie i upp till en vecka. Den blir bara saftigare och kladdigare av det.

Kladdiga bananmuffins med choklad

Dessa bananmuffins har jag gjort på övermogna bananer i fruktskålen. Jag gjorde muffinsen ganska små; använde bullformar i muffinsplåten. Mycket mumsiga och kan ätas som de är, med en klick grädde eller toppas med philadelphiafrosting. Banankaka och bananmuffins av denna typ är förresten godast att äta kylskåpskallt tycker jag. Muffinsen mår bara bra av att bakas dagen innan de ska ätas, och blir bara godare när de står till sig! Det är lite kladdiga sådär på amerikanskt vis – sticky!

Bananmuffins med choklad (lätta att göra mjölkfria), 20 stycken

75 gram smör (eller mjölkfritt margarin)

2 ½ dl strösocker

2 msk mjölk (eller havredryck)

2 krm slt

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

3 mogna bananer

100 gram mörk choklad, hacka (ICA:s blockchoklad är mjölkri)

2 ½ dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

Smält smöret och låt det svalna. Blanda det med socker, mjölk, salt och vaniljsocker. Separera gulorna från vitorna. Rör ner äggulorna i smeten. Vispa äggvitorna till ett hårt vitt skum. Mosa bananerna och tillsätt moset i smeten tillsammans med den hackade chokladen. Blanda ihop mjöl och bikarbonat och rör ner i smeten. Vänd avslutningsvis ner de hårt vispade äggvitorna i smeten. Vispa inte, utan vänd! Lägg bullformar i en muffinsplåt och klicka ned smet (cirka 2 msk) i varje bullform. Grädda på 175 grader i 10-15 minuter (I min ugn 13 minuter).

Chokladdoppade jordgubbar, fläderblomsvin och allsångspremiär

Och så har det varit allsångspremiär! Då är sommaren igång på allvar! Såg ni avsnittet? 

En riktigt härlig, ljummen kväll blev det också, så vi lyxade till det med chokladdoppade jordgubbar och ett mousserande alkoholfritt fläderblomsvin från Kiviks Musteri. Tisdagslyx helt i min smak! 

Och vi satt och tittade på allsången, och jag tyckte att avsnittet var ovanligt bra för att vara just allsången! Låtarna var bra och artisterna likaså. Jag har nog blivit gammal!  Efterföljande Morden i Midsomer hoppar jag däremot gärna över. Handlingen är alldeles för långsam tycker jag, även om jag förstår att den serien hör sommaren enligt vissa! Så nu sitter jag här med datorn och mannen tittar på Morden i Midsomer!

Godaste kladdkakan, salladslunch och en skön söndag!

Sköna, heta söndag! Lika ihållande som det regnade igår, lika ihållande sken solen på oss idag och lockade ut oss i ljuset. Nya sommarklänningen åkte på och de kritvita benen blottades. Goda vänner kom över på lunch, fika och umgänge. 

En enkel salladsbuffé dukades upp  - på temat ”plocka ihop till din egen sallad”. En världsbäst lösning när man är många, barn och vuxna, alla med olika allergier. Sedan en kladdkaka, bakad på beställning av väninnan. Den lovprisades och avnjöts med goa gubbar (dock ej svenska) och en kula glass. Sköna stunder i skuggan medan barnen lekte vattenlekar och tjoade, middag hos föräldrarna och en värme som hållit i sig hela dagen. 

Sköna söndag, går du redan mot ditt slut? Den sköna känslan dröjer sig kvar!

Kladdkaka, min bästa (receptet har ni fått innan, men här kommer det igen)

4 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

200 gram mörk blockchoklad (jag använder ICAs eftersom den är mjölkfri)

200 gram smör (eller mjölkfritt margarin)

1 krm salt

2 ½ dl vetemjöl

1 krm bakpulver

Dela chokladen i bitar. Smält smör och choklad på svag värme i en kastrull. Låt svalna lite. Tillsätt saltet. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst (vitt). Tillsätt chokladsmörbladningen och rör om försiktigt. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Rör om försiktigt, vispa inte. Häll upp smeten i en smord form med löstagbarkant. Grädda på 200 grader i 12-15 minuter. Gillar man den riktigt kladdig tar man ut den efter 12 minuter. Kakan ska gunga när du tar ut den. Släpp formen i bordet ett par gånger. Låt kakan svalna först i rumstemperatur och därefter i kylskåp.

Sammetslen chokladkräm

 Måndag = måndagsmys! Eller hur?

Det här är en väldigt snabb och enkel dessert, som påminner om chokladpudding men blir lite lösare i konsistensen. Ingredienslistan är löjligt bra, bara saker som man alltid har hemma. Tidsåtgången är löjligt kort men efterrätten behöver stå till sig en stund. Och sedan garnerar man med färska bär . Maränger är förresten gott till för krämen blir inte överdrivet söt. Denna efterrätt föll barnen i smaken. De kallade den ”geggamoja”. Det går alldeles utmärkt bra att göra den mjölkfri, jag gjorde den på rismjölk. Annars går vanlig mjölk lika bra om du tål det.

Ha nu en riktigt bra start på din vecka! Imorgon är det valborgsmässoafton! 

Ska du se en eld?

Sammetslen chokladkräm (geggamoja), 4 portioner

(ganska små portioner så är du en storätare så går det med gott resultat att dubbla satsen)

1 ½ msk kakao

2 msk strösocker

5 dl mjölk (eller risdryck)

1 ägg

½ dl maizena majsstärkelse

1 tsk vaniljsocker

Blanda kakao och socker i en kastrull. Tillsätt mjölk, ägg och maizenan. Vispa så att allt blandas. Värm tills blandningen kokar upp. Rör hela tiden med en visp. Låt blandningen koka på svag värme i 3 minuter (ställ äggklockan) och rör med vispen hela tiden. Lyft av kastrullen från plattan och tillsätt vaniljsockret. Kyl ner krämen i ett vattenbad med kallt vatten. Häll upp krämen i portionsglas. Ställ svalt en stund. Dekorera krämen med färska bär, maränger och en gräddklick.

Kladdkakemuffins (kladdiga med segknaprig yta)

Åh, vad jag önskar att jag hade några av dessa kladdkakemuffins kvar nu till måndagsmyset. Men icke! En rykande åtgång var det på dessa i helgen. I och för sig en lagom liten sats muffins (cirka 10 stycken) men ändock. Måste hitta på något annat till måndagsmyset nu.

Ni ska i alla fall få receptet på dessa kladdkakemuffins. Receptet är lite annorlunda jämfört med vad jag gjort tidigare, jag kan ju inte låta bli att experimentera. Den där spruckna botten på muffinsen skvallrar om kladdigheten men att ytan samtidigt är segknaprig! Och ja, pudra muffinsen med florsocker. Men nej, jordgubbar är inget måste men de är ju förbaskat snygga och gör mycket för helheten, eller vad säger ni?

Hoppas din vecka kickat igång bra! Ta hand om dig fina du!

Kladdkakemuffins, 10 stycken

100 gram mjölkfritt margarin (eller smör)

50 gram mjölkfri choklad (eller valfri mörk choklad)

2 ägg

2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

2 msk kakao

½ tsk bakpulver

Smält margarin och choklad. Blanda mjöl, vaniljsocker, salt, kakao och bakpulver separat. Knäck äggen i en skål, häll ner mjölblandningen, sockret och blanda. Rör till sist ner margarin- och chokladsmeten. Fortsätt att röra tills det  är ihopblandat. Lägg bakformar i en muffinsplåt och fyll formarna med smet till hälften – 2/3 delar. Grädda muffinsen i mitten av ugnen på 175 grader i 8 minuter. Låt svalna, pudra på florsocker och dekorera med jordgubbar.

Tips! 

Vill du så kan du trycka ner ett par non-stops i varje muffins innan gräddning. Roligt och enkelt sätt att variera muffinsen!

Nougat- och chokladfyllda krustader med daim

Wohoo! Mer julgodis! Mer snabba och lättgjorda saker! Dessa krustader fyllda med nougat och choklad måste ni ta och göra!

Ni behöver krustader (de små), nougat, mörk choklad och daim. Det här är godiset, som man gör på mindre än en kvart kan nog ingen misslyckas med. Smält nougaten och chokladen över vattenbad (smälta i mikro är inget jag rekommenderar) och så varvar ni krustaderna med dessa och krossad daim.

Jag hittade inspirationen från denna finska julblogg>> men har lagt till den mörka chokladen för att balansera upp så att det inte skulle bli överdrivet sött med bara nougat (i farten hitter jag på eget, ni vet att jag inte kan hålla mig till recept) och körde krossad daim eftersom jag inte hade daimkulor. Men använd de ingredienser ni vill. Varför inte köra romrussin, hackade nötter och torkade tranbär, vit choklad? Möjligheterna är oändliga! Jag kommer inte att kunna hålla mig från att testa lite andra kombinationer också.

Så iväg och handla nu med er nyfikna läsare och testa testa! Glöm inte att rapportera om ni kommer på andra geniala kombinationer!

Nougat- och chokladfyllda krustader med daim, 24 stycken

200 gram nougat (stycksaker eller nougaten i bakhyllan)

100 gram mörk choklad (70 %)

1 dubbeldaim

1 paket krustader (de små, där paketet innehåller 24 stycken)

Smält nougaten över vattenbad. Smält den mörka chokladen över ett annat vattenbad. Hacka daimen. Skeda i lite nougat i krustaderna. Lägg i lite daim, fyll på med smält mörk choklad. Avsluta med att skeda upp lite mer nougat och toppa med krossad daim. Ställ kallt för att svalna. Förvara svalt. Jag har förvarat i frys, och det har fungerat bra.

Ja, ibland händer det intressanta saker med tekniken,
och vissa bilder vägra vändas rätt. Vänd på huvudet :-)

Mmm... 

Mat och souvenirer

Söndagkväll har det hunnit bli! Hoppas ni haft en fin helg! Många tända ljus ute i landet kan jag tänka mig!

Mataffären.se

Ikväll har jag lagt en beställning hos mataffären.se för första gången. Imorgon får vi se hur det fungerar att få maten hemlevererad och om det funkar för vår familj. Jag hoppas att det ska spara oss lite tid i dessa bråda tider. Jag klockade och upptäckte att det tog cirka 30 minuter att lägga beställningen och då hade jag skrivit en lista innan. Känns ju konstigt att sitta i sovrummet att handla. Imorgon får vi väl se vad vi tycker om varorna som vi får hem.

Finland - restaurangmat och souvenirer

I helgen har vi varit i Finland. I torsdagskväll åt vi middag på båten och jag försökte lägga upp bilder till er via bloggens sida på Facebook. Dock lyckades jag inte, så ni får här ett litet bildgalleri på det och lite Finlandsshopping, så gott som helt och hållet är snask-betonad.

Jag vill betona att vi inte avser att trycka i oss allt själva (dock vet man aldrig, hehe), inte heller öppna godisaffär här hemma i Sverige. Men det stundar ju jul och man ska iväg till höger och vänster och besöka släkt och vänner. Då brukar Fazer vara en tacksam gåbort-present. Godare choklad finns ju inte!

Och så lite tävling... 

I början av veckan kickar jag igång en tävling för att fira att bloggen passerat en halv miljon sidvisningar och att ni är de bästa läsarna! Och vinster till tävlingen plockar jag bland chokladen tänkte jag. Godsaker som är lätta att skicka och lätta att tycka om! Vad tror ni?

Nu får ni ha en fin kväll!

Närproducerade kalla delikatesser till förrätt.
Rensteken med svampmoussen (till vänster i bild) hörde till favoriterna. 

Grillad bogbladsstek av Ibéricogris med selleritimbal, svampkroketter 

och timjansmaksatt bearnaisesås

Köttet var riktigt fint och gott, liksom selleritimbalen. 

Tyvärr saknade rätten balans. Jag hade gärna tagit något sötsurligt till,

 kanske en sockersaltad rödlök t.ex. 

Min 4-åring ville att jag skulle fota hans efterrätt.
Det händer rätt så ofta hos oss att han ber mig fota maten
om jag inte plockat fram kameran.
Ibland försöker jag att förklara att all mat fotar man inte,
att ingen vill se vår stekta falukorv med stuvade makaroner,
fast det är så in i bomben gott! 

Hjälp vilken shoppingskörd! 

Här är en del godingar, som nog inte säljs i Sverige. 

Den ljuvliga julchokladen finns både som kaka och som pralin. 

Jag köpte också två ljuslyktor i Iittalas fina serie Kastehelmi.
Jag har ett 3-våningskakfat i samma serie och färg. 

Den perfekta kladdkakan

Nu tror jag att jag komponerat ihop den perfekta kladdkakan. Det trodde jag redan när jag komponerade ihop kladdkakan med sirap>>  Men så är det ändå något som saknats. Så vad gör man? Man fortsätter att testa och testa! 

I somras blev jag bjuden på kladdkaksmuffins av svägerskan och de hade en härlig yta, som jag frågade hur hon fick till. Hon vispar ihop ägg och socker och det har jag inte gjort innan. Jag har alltid trott att man bara ska röra ihop detta. Men jag kunde ju inte låta bli att börja experimentera. 

Sagt och gjort, och jag vispade ihop ägg och socker och lyckades skapa den perfekta kladdkakan till sönernas födelsedag. Denna gång hoppade jag helt över sirapen. Gästerna lovordade kakan. När jag veckan efter skulle skapa samma recept blev det en torr kaka. Va? Jag måste ha måttat fel. Men skam den som ger sig. Igår testade jag igen och det blev superbra och en jättekladdig härlig kaka! Perfekt i mitt tycke! För tillfället har jag experimenterat klart!

Här kommer mina tips (som jag samlat på mig under åren) för en perfekt kladdkaka:

• Vispa ihop ägg och socker
• Använd choklad istället för kakao
• Grädda inte kakan för länge
• När du tar ut kakan ur ugnen, släpp formen i bordet ett par gånger.
• Låt kakan först svalna i rumstemperatur, sedan över natten i kylskåp.
• Baka kakan dagen innan den ska ätas.

 Och nu till receptet...

Den perfekta kladdkakan

4 ägg

2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

200 gram mörk blockchoklad (jag använder ICAs eftersom den är mjölkfri)

200 gram smör (eller mjölkfritt margarin)

1 krm salt

2 ½ dl vetemjöl

1 krm bakpulver

Dela chokladen i bitar. Smält smör och choklad på svag värme i en kastrull. Låt svalna lite. Tillsätt saltet. Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst (vitt). Tillsätt chokladsmörbladningen och rör om försiktigt. Blanda ihop vetemjöl och bakpulver och sikta ner i smeten. Rör om försiktigt, vispa inte. Häll upp smeten i en smord form med löstagbarkant. Grädda på 200 grader i 12-15 minuter. Gillar man den riktigt kladdig tar man ut den efter 12 minuter. Kakan ska gunga när du tar ut den. Släpp formen i bordet ett par gånger. Låt kakan svalna först i rumstemperatur och därefter i kylskåp. Om du inte kan låta bli att vänta med att äta kakan så kan du grädda den i 15 minuter och ställa ut den för att svalna i 1 timme eller något. 

Så här ser kakan ut när den inte fått stå till sig över natten.
God men väldigt rinnig. 

Kladdkakan när den fått stå till sig över natten
och skärs upp kylskåpskall.
Perfekt i mitt tycke!