Cudowna tarta z rabarbarem i truskawkami

Dawno juz nie uczestniczyłem we wspólnym gotowaniu, bo nawał obowiazków nie skłania ani do gotowania, ani blogowego udzielania sie. No, ale jak tylko zobaczyłem, że tematem ma być ciasto z rabarbarem to "zmusiłem sie" do jego wykonania i to z ogromną chęcią ;-)

Zapraszam zatem na cudownie chrupiącą tartę z rabarbarem i truskawkami. Słodycz truskawek przełamuje kwaskowatość rabarbaru, a kruche ciasto dopełnia całości. Tarta jest niezwykle łatwa w wykonaniu, nie ma uciążliwości wykładania formy, podpiekania "na ślepo". Chwila pracy i nieco dłuższa chwila oczekiwania i na talerzu ląduje niesamowity deser.

Dziś miałem przyjemność przygotować rabarbarowy wypiek z:

Panna Malwinna http://filozofiasmaku.blogspot.com/

Gin http://razadobrze.blogspot.com/

Martynosia http://codzienne-gotowanie.blogspot.com/

Sianko http://everydayflavours.blogspot.com/

Justinka http://justinka.com/

Zuzia http://chilliczosnekioliwa.blogspot.com/

Mops http://wlodarczyki.net/mopswkuchni/

Składniki:

Ciasto kruche:

• 120 g masła
• 200 g mąki
• 1 żółtko
• 50 ml zimnego mleka
• 1 łyżka cukru pudru
• szczypta soli

Nadzienie:

• 200 g oczyszczonych truskawek
• 200 g oczyszczonego rabarbaru
• 50 g cukru
• skórka otarta z 1 cytryny
• 3 łyżki migdałów w płatkach, podprażonych na suchej patelni
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka cukru - do posypania
• białko - lekko ubite, do posmarowania ciasta

Tarta z burakami i karmelizowaną cebulą

Dziś na blogach goszczą potrawy z pieczonych buraków. Wraz z grupką dziewczyn przygotowaliśmy swoje propozycje dań z pieczonymi burakami. Na moim blogu takowe już gościły - był już krem z pieczonych buraków, była sałatka z buraków i mozzarelli. Dziś postanowiłem przygotować coś innego, trochę zajeło mi znalezienie tego, co chciałbym upichcić, ale się udało. W końcu kto powiedział, że buraki należy piec w całości, a dopiero poźniej je rozdysponować??

Padło zatem na pieczoną tartę z razowo - owsianego ciasta, z burakami i skarmelizowaną cebulą.

Dziś potrawę z pieczonymi burakami przygotowały ze mną: Panna Malwinna, Lejdi, Marta, Mirabelka, Mopsik, Aleksandra.

Składniki (forma 25 cm):

• 75 g mąki pszennej pełnoziarnistej   
• 100 g mąki pszennej
• 100 g płatków owsianych   
• 100 g masła
• 100 g marchewki, startej
• 3 cebule, pokrojone w półplasterki 
• 1 łyżka masła, 1 łyżka oliwy z oliwek - do smażenia
• 1 gałązka tymianku
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 3 buraki, średniej wielkości   
• 3 jajka 
• 125 ml mleka
• 125 g śmietany 18%
• 50 g startego parmezanu
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku

Tarta z jagodami (poziomkami, morelami) i kremem mascarpone :-)

Daleki jestem od zmuszania siebie i kogoś do korzystania z konkretnego przepisu i jeszcze dalej mi do odradzania wszelakich kulinarnych kombinacji. Najlepsze smakowite dzieła są kwestią przypadku lub właśnie  wynikiem kombinatorstwa więc każdy przepis, który tu znajdziecie zmieniajcie do woli i chwalcie się  swoimi dziełami :-)
Niedawno zaproponowałem Wam tartę z truskawkami, teraz mała wariacja na jej temat. Możecie zrobić dużą tartę podwajając składniki przepisu albo takie maluchy jak ja. Panuje pełna dowolność i jedyne co Was ogranicza to pojemność żołądka :-)

Składniki (3 małe tarty po 12 cm):

Ciasto:

• 130 g mąki pszennej, tortowej
• 50 g masła pokrojonego w kostkę
• 50 g cukru pudru
• 1 jajko, M
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

Quiche z pieczarkami i skarmelizowaną cebulą

Dawno już nie miałem okazji wspólnie pogotować z innymi blogerkami i blogerami. Na szczęście w końcu mogę sobie na ten luksus pozwolić i oto przed Wami staję wraz z niżej wymienionymi, aby zaprezentować Wam quiche (tartę??) z pieczarkami, porem i skarmelizowaną cebulą. Tym razem wzięliśmy "na tapetę" wytrawne ciasta z pieczarkami, przeróżne tarty, quiche itp. To wspólne gotowanie na zakończenie akcji Pieczarkowy Tydzień 2013.

Muszę przyznać, ze jakoś mnie to połączenie napadło znienacka i nie dawało spokoju, więc musiałem spróbować. Tartę z porem już wielokrotnie miałem okazję upiec, ale takie wytrawno-słodkie połączenie to dla mnie właściwie nowość. Quiche nie tylko ładnie się prezentuje, ale również wspaniale smakuje i pachnie. Wytrawny smak pora i pieczarek doskonale się komponuje z skarmelizowaną cebulą, więc chętnym na eksperymenty gorąco polecam.

 

We wspólnym pieczeniu udział wzięli:

Mirabelka

Mopsik 

Martynosia 

Lejdi 

Siaśka 

Siankoo 

Śliwka

Składniki (forma 25 cm):

• 3-4 czerwone cebule
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka syropu z buraka cukrowego
• 1 łyżka brązowego cukru
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 1 duży por
• 280 g mąki
• 140 g masła
• 100 g sera Cheddar, startego na grubych oczkach
  
• 100 g sera Gruyère, startego na grubych oczkach
  
• 2 duże jajka
• 250 g gęstej śmietany 30 %
• 300 g pieczarek (brązowych)
• masło, olej - do smażenia
• sól, pieprz czarny - do smaku

Normandzka tarta z jabłkami

Pisząc w piątek o książce The Hairy Bikers' Big Book Of Baking obiecałem Wam przepisy na słodkości. Obietnicę spełniam i prezentuję pyszną tartę z jabłkami prosto z Normandii, to propozycja Kudłatych z ich wycieczki po Francji. 

Tarta normandzka to kawałki jabłek zapieczone na kruchym cieście z masą z dodatkiem calvadosu. Nic dziwnego, że normandzka tarta jest właśnie z jabłkami gdyż Normandia to wręcz królestwo jabłek i to gatunków nie przeznaczonych raczej do spożywania na surowo. Skoro nie rosną tam najpopularniejsze, delikatesowe odmiany trzeba było wpaść na inne pomysły ich zużycia. Oprócz ciast i innych jabłkowych deserów, które królują w tej części Francji, Normandia jest znana również z pysznych destylatów jabłkowych - calvadosu i cydru.

Każda normandzka rodzina ma pewnie swój własny przepis na taką tartę. Bardzo często do tarty dodawane są migdały, albo posiekane do masy śmietanowo jajecznej albo płatki migdałowe, którymi posypuje się tartę tuż przed podaniem. Tarta występuje również w wersji płonącej, obficie polana calvadosem i podpalana.

 Składniki (forma 25 cm):

• ciasto kruche: 250 g mąki, 1 jajko, 2 łyżki cukru, 150 g zimnego masła
• 4-5 jabłek, twardych, winnych, mogą być mieszane
• 3 jajka
• 300 g gęstej śmietany 30 % (lub lepiej creme fraiche)
• 125 g cukru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 4 łyżki calvadosu (lub brandy, sherry)
• cukier puder - do podania

Szarlotka z gruszkami, najlepsza na świecie :-)

Ostatnio otrzymałem w prezencie sporo jabłek i gruszek, więc trzeba było je spożytkować. Z jabłek przez dwa tygodnie piłem pyszny, zdrowy sok. Gruszki postanowiłem wykorzystać w odrobinę mniej zdrowy sposób :-) Zrobiłem szarlotkę, ale nie taką z jabłkami, jak zawsze robię, tylko z gruszkami. Efekt był rewelacyjny, ciasto nabrało zupełnie innego charakteru i z pewnością przewyższa smakiem swoją jabłkową wersję, aczkolwiek tą również polecam.

Zapraszam więc na kruchą szarlotkę z niesamowicie aromatyczną gruszką z dodatkiem wanilii i goździków. Aż łezka się w oku kręci, że ciasto zjedzone ;-)

Składniki (tortownica 23 cm):

Ciasto:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 3 żółtka z dużych jaj
• 150 g masła
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa owocowa:

• 5 dużych gruszek
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki cukru dark muscovado
• 1 łyżeczka mielonych goździków
• 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 mała laska wanilii
• odrobina soku z cytryny

Dodatkowo:

• odrobina masła do natłuszczenia tortownicy
• 3 łyżki bułki tartej
• do podania - cukier puder, mielone goździki