Kiedyś bardzo ubolewałam nad tym, że urodziłam się w styczniu. W szkole podstawowej moje urodziny najczęściej wypadały w ferie zimowe. Nie mogłam więc przynieść do klasy cukierków i poczęstować nimi dzieciaków, a one nie śpiewały mi sto lat. Zazdrościłam dzieciom […]
Uwielbiam sezonowość w kuchni. Kiedy kończy się czas na truskawki czy wiśnie wcale nie rozpaczam, wręcz przeciwnie zacieram rączki bo oto przychodzą kolejne dobroci na które czekałam cały rok. Po sezonie na pomidory malinówki, cukinie i kalarepkę przychodzi czas na […]
Pierwszy września od zawsze kojarzył mi się nie tylko z galowym strojem i uroczystym rozpoczęciem roku szkolnego, smutkiem wynikającym z końca wakacji ale i radością z powodu spotkania z koleżankami. To również świergot szpaków szykujących się do odlotów i zbierających […]
Fasolę ”jaś” (dużą odmianę) uwielbiam na równi z bobem. Chociaż ta pierwsza ma chyba jednak delikatną przewagę z racji tego, że nie trzeba jej obierać, że dostępna jest przez cały rok oraz kojarzy się z angielskim komikiem Rowanem Atkinsonem :). […]
Sezon na bób powoli się kończy, śpieszę wiec przypomnieć Wam fantastyczny przepis na pasztet z tego strączka w towarzystwie cukinii i kaszy jaglanej. Pojawił się już co prawda jakiś czas temu na blogu ale troszkę go zmodyfikowałam (patrz: ulepszyłam i […]
Co jeść i pić w upały? Wiem co odpowiecie: duuużo lodów i zimnej wody prosto z lodówki (nie wspominając o coca coli innych słodzonych napojach). Otóż niekoniecznie moi drodzy. Może i przyniesie to i chwilową, przyjemną ochłodę, ale w dłuższej […]
Pieczeń rzymska z jajkiem robiona przez moją mamę była jednym ze smaczniejszych wielkanocnych rarytasów na które czekałam z niecierpliwością. Ale to było dawno i nieprawda, teraz jej miejsce zajęła równie pyszna a jednak wegańska pieczeń z mojej ukochanej zielonej soczewicy. […]
Jeszcze do niedawna byłam zwolenniczką teorii: „jeśli zupa soczewicowa to tylko z soczewicą czerwoną!” Mój soczewicowy światopogląd runą w gruzach kiedy przygotowałam zupę z przepisu pochodzącego z książki Bean by Bean a cookbook, Crescent Dragonwagon. Zupa z zielonej soczewicy ze […]
Gotując dzisiejszy obiad (którym był tytułowy gulasz z zielonej soczewicy i pieczarek) stwierdziłam że zielona soczewica jest tak często obecna w mojej kuchni, a zarazem jest tak uniwersalna, smaczna i prosta w obsłudze, ze zasługuje na post pochwalny na Ekoquchni:) […]
Po raz pierwszy w tym jesienno-zimowo-wiosennym sezonie przeziębień dopadł mnie i uziemił jakiś wredny wirus. Od wczoraj kuruję się herbatką z imbirem oraz rozgrzewającymi zupami. Dziś przyszła pora na pyszny krem z pieczonych buraków z dodatkiem czarnej fasoli który świetnie […]
Znacie Scotta Jurka? Jeśli biegacie i interesujecie się maratonami i ultra maratonami to na pewno. Tym którym nazwisko to nic nie mówi wspomnę, że to wielokrotny mistrz największych ultra maratonów, czyli biegów na ponad 100 km, który jest weganinem. Jakiś […]
Wracając znad morza marzyłam tylko o nich- warzywach w każdej postaci: duszonych, pieczonych, lub po prostu na surowo. O pomidorach prosto z krzaczka, leczo z cukinią, pesto z natki pietruszki, o moim pięknym jarmużu z działki… W nadmorskich kurortach trudno […]
O istnieniu mąki z ciecierzycy wiedziałam od dawna jednak w sklepach ze zdrową żywnością w których zazwyczaj się zaopatruje ciągle była niedostępna. Parokrotnie zamawiałam ją wiec przez internet. Aż tu nagle mnie olśniło: a czemu by nie spróbować zrobić jej […]