在日常生活中，燃?xì)庠钍俏覀儾豢苫蛉钡摹盎稹卑椤Ｈ細(xì)庠钤诩彝ド钪械牡匚慌e足輕重。因此，選購(gòu)燃?xì)庠顣r(shí)，品牌、價(jià)格、灶臺(tái)面板等是公眾關(guān)心的要素，安全性能更是受到高度關(guān)注。 選擇安全的燃?xì)庠?看氣源首先要清楚自己家的氣源，是天然氣、人工煤氣還是液化石油氣。以家用燃?xì)庠顬槔琂代表家用，Z代表爐灶，2代表兩眼灶，T代表天然氣，如果字母T換成R則代表人工煤氣，如果字母T換成Y則是代表液化石油氣。2看灶面材料灶面材料主要有不銹鋼和鋼化玻璃兩種，不銹鋼灶面材料結(jié)實(shí)、光潔度好、造型美觀，但長(zhǎng)期使用后表面光潔度會(huì)差一些，而且污漬較難清洗，容易留下印跡。同時(shí)，不銹鋼灶面越厚越好，按要求灶具面板所用不銹鋼板厚度不得低于0.3mm。目前市場(chǎng)上所售灶面厚度以0.4mm居多，部分達(dá)到0.5mm，而一些劣質(zhì)產(chǎn)品灶面厚度不足0.3mm，在使用中易發(fā)生塌陷情況，容易造成人身?yè)p害。在選購(gòu)時(shí)可用手按幾下灶面，看其鋼度好不好，若手按上去上下起伏，并伴隨著忽塌忽塌響聲的灶具不要買。其次是在灶具四周金屬邊沿處，包括火孔處放的金屬圓盤(pán)周邊都要用手輕輕地摸一摸，如果到處都很光滑，使用過(guò)程清洗時(shí)就安全，如果感到有點(diǎn)粗糙劃手，使用過(guò)程中清洗時(shí)很容易將手劃傷。玻璃灶面美觀大方，易于清潔，長(zhǎng)期使用后易光亮如新，但若買到劣質(zhì)品，則在使用過(guò)程中易發(fā)生玻璃爆裂現(xiàn)象。3注意脫火回火要注意如果灶具在調(diào)試后，仍然有脫火(火焰從燃燒器火孔全部或部分離開(kāi)的現(xiàn)象)、回火(火焰在燃燒器內(nèi)部燃燒的現(xiàn)象)和火焰發(fā)黃的現(xiàn)象，則說(shuō)明灶具有質(zhì)量問(wèn)題。4包裝、標(biāo)識(shí)應(yīng)齊全包裝應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、型號(hào)等，每臺(tái)灶具都應(yīng)有合格證、使用說(shuō)明書(shū)。灶具側(cè)面板應(yīng)有銘牌，銘牌上標(biāo)注廠名、型號(hào)、適用氣體及壓力、熱流量及生產(chǎn)日期等。5適當(dāng)?shù)臒崃髁考矣萌細(xì)庠罹咴O(shè)計(jì)的熱流量值越大，加熱能力越強(qiáng)，即平時(shí)所說(shuō)的猛火。一般消費(fèi)者都愿意選猛火灶，實(shí)際上，熱流量的大小應(yīng)與烹飪方式及灶具相適應(yīng)，如一味追求大的熱流量，會(huì)大大降低灶具熱效率，增加廢煙氣排放量。中國(guó)人做飯以爆炒為主，要求至少有一個(gè)爐頭是大火力的，以滿足爆炒的需求，即一般選擇熱流量在3.6kW到4.2kw即可，另一個(gè)火眼可以選擇3.6kW以下的，以便蒸、煮、煲湯時(shí)使用。6外觀質(zhì)量灶具應(yīng)美觀大方，用手按壓臺(tái)面，無(wú)明顯翹度；用手握住灶具兩對(duì)角來(lái)回?cái)Q動(dòng)，灶具無(wú)明顯變形。面板材料不得使用馬口鐵(可用磁鐵吸附來(lái)區(qū)分馬口鐵與不銹鋼材料)，爐頭、火蓋應(yīng)加工精細(xì)，無(wú)明顯的毛刺。7氣密性如果灶具氣密性不合格，則為致命缺陷，它是灶具發(fā)生事故的大隱患。簡(jiǎn)單試驗(yàn)方法如下：接通氣源，關(guān)閉旋鈕，用皂液刷涂管路、閥體及接口處，無(wú)氣體泄漏方可。8點(diǎn)火開(kāi)關(guān)開(kāi)(ON)、關(guān)(0FF)、小火位置標(biāo)注準(zhǔn)確，電子點(diǎn)火開(kāi)關(guān)拔動(dòng)時(shí)，聲音清脆有力，火點(diǎn)藍(lán)而清晰。如果開(kāi)關(guān)點(diǎn)火時(shí)軟綿綿的，聲音發(fā)悶，則為劣質(zhì)。合格點(diǎn)火開(kāi)關(guān)使用壽命連續(xù)6000次以上，且旋塞氣密性仍合格。而劣質(zhì)點(diǎn)火器壽命只為2000次。合格品連續(xù)點(diǎn)火10次，點(diǎn)燃次數(shù)不得小于8次，且所有火孔在4秒之內(nèi)全部傳遍。9爐頭爐頭材料主要以不銹鋼、鑄鐵及銅制鍛壓為主，由于爐頭長(zhǎng)時(shí)間被火燒烤，易發(fā)生變形，因此爐頭材質(zhì)及厚度都很重要，一般情況下?tīng)t頭越重越好。10火蓋形狀燃?xì)庠罹甙凑栈鹕w形狀劃分為直火蓋及旋轉(zhuǎn)火蓋。通常，旋轉(zhuǎn)火蓋燒燒熱效率較高，火力較集中，適合于爆炒。但旋轉(zhuǎn)火煙氣中一氧化碳含量易超標(biāo)，而直火蓋火力比較均勻，煙氣中一氧化碳含量一般不易超標(biāo)。
2022-08-13