Esta receita, também foi preparada pelo meu marido. Um dos ingredientes principais deste prato é o feijão fradinho, que no Nordeste, também é conhecido como feijão de corda, feijão verde ou feijão gurutuba. Nós utilizamos o feijão fradinho Vapza, que já vem cozido e fechado à vácuo. Super fácil de utilizar. Aprovadíssimo.


Ingredientes: (para 4 porções)


1 pacote de feijão fradinho Vapza ou 2 xícaras de feijão fradinho cozido (também conhecido como feijão verde, feijão de corda ou feijão gurutuba).
2 xícaras de arroz cozido preparado normalmente
1 linguiça calabresa cortada em quadradinhos
2 bistequinhas de porco
1 cebola cortada em tiras
1 dente de alho amassado
1 xícara de coentro picadinho
1 colher de sobremesa de tempero baiano
sal e pimenta a gosto
1 xícara de queijo coalho cortado em cubinhos
2 colheres de sopa de azeite para fritar as bistequinhas

Preparo:
Tempere as bistequinhas com o alho, sal, pimenta,  e o tempero baiano. Em uma frigideira grande coloque o azeite e frite as bistecas.

Retire da frigideira, corte-as em quadradinhos e reserve.

Na mesma frigideira, frite a linguiça calabresa.

Retire da frigideira e reserve. Ainda na mesma frigideira, aqueça o queijo coalho até que ele comece a dourar. Retire da frigideira e reserve.

Ainda na mesma frigideira (em casa precisamos pegar outra panela, pois a frigideira em que estávamos fritando as carnes e os queijos era pequena para conter toda a receita), refogue a cebola. O legal é preparar tudo na mesma panela para agregar bem o sabor à receita. Acrescente o arroz e o feijão fradinho.

Prove o sal e acrescente mais se achar necessário (se você utilizar o feijão Vapza, coloque mais sal, pois ele vem sem nenhum sal). Refogue a mistura. Acrescente as carnes, o queijo, a pimenta, e por último, o coentro. Sirva imediatamente.

Dica: Se preferir, disponha o queijo e as carnes, no centro da panela ao invés de misturar.