Esta receita é sucesso garantido. A massa não leva farinha e portanto, não contém glúten, ( Clique aqui para ver mais algumas receitas sem glúten.) e é daqueles bolos que a gente adora porque basta colocar tudo no liquidificador e levar para assar!

Já fiz várias vezes. Aliás, ela é uma das receitas que constam no meu caderninho de receitas que comecei a escrever quando ainda era criança e que deu origem ao blog. Eu não havia postado ainda porque apesar de este bolo ser um espetáculo de tão delicioso, ele não é "fotogênico", então, a cada vez que eu fazia, tirava algumas fotos para postar, que não ficavam legais, até que estas que postei logo acima, ficaram "mais ou menos".

Já preparei este bolo inúmeras vezes .É uma delícia.

E nesta semana, eu estava separando os ingredientes para prepará-lo, e minha irmã me chamou pelo whattsapp para pedir a receita! Então, me dei conta de que não estava no blog e precisava postar, já que este bolo é sucesso absoluto!
Vocês não fazem ideia do aroma que este doce deixa pela casa enquanto está no forno!

Receita que eu adoro! Bate tudo no liquidificador, e coloca para assar!

Ingredientes:
6 espigas grandes de milho verde
2 xícaras de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de canela em pó (opcional)
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó.

Fiz assim:
Retirei os grãos do milho com uma faca bem afiada. Coloquei no copo do liquidificador todos os ingredientes, (exceto o fermento e a canela), inciando pelos líquidos. Bati muito bem, até ficar uma mistura homogênea. Finalmente acrescentei o fermento e bati mais um pouquinho, só para misturar. Untei muito bem uma assadeira com margarina e coloquei a massa, por cima espalhei a canela e levei ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que espetando um palito no centro do bolo este saísse limpo.

Meu velho caderninho de receitas que deu origem ao blog.

Dicas: Coloque no copo do liquidificador primeiro os ingredientes líquidos, para que este não "emperre" na hora de bater o milho.
Dependendo da qualidade do milho, o bolo pode não desenformar, e você poderá servi-lo retirando com a colher, sem cortá-lo em quadradinhos. Fica delicioso das duas formas.
Já experimentei preparar este bolo com milho em latinha, mas, não achei bom o resultado. O sabor e aroma são totalmente diferentes.

Clique aqui para ver mais algumas receitas sem glúten.

Oi, gente! Demorei, mas voltei! Como sempre, está uma correria louca por aqui. Mas, fiz esta experiência e gostei bastante do resultado e quis compartilhar com vcs.
Preparar bolos não é o meu forte, mas, estou aprendendo com as dicas das amigas. Meus bolos sempre ficavam "meio cascudos", e algumas amigas me disseram que poderia ser o forno em temperatura alta demais. A marcação da temperatura mínima do meu forno é 180 graus, e deixei nesta temperatura. O bolo não ficou "cascudo", ficou com as laterais douradas, mas suaves.
Ingredientes:
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de leite
1 xícara e meia de fubá 
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) fermento em pó
4 ovos
1 pitada de sal.

Fiz assim:
Comecei preaquecendo o forno em 180 graus e untando e enfarinhando uma forma retangular.
Bati todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Juntei o fermento e bati novamente. Despejei a massa na forma (forma retangular média) e levei ao forno que já estava preaquecido. O bolo assou em mais ou menos uma hora, mas este tempo é variável de forno para forno. Então, para saber se seu bolo já está bom, faça o teste do palito e observe também, se ele já está douradinho nas laterais.

Veja também a receita de bolo de fubá cremoso em camadas.

Bolo de fubá cremoso em camadas

 Mais uma receitinha de bolo gelado embrulhado (veja aqui a receita do bolo gelado de coco). Cortei em pedaços bem pequenos e deu vontade de comer uns dez de uma vez só. Para quem AMA chocolate, como eu.

Veja aqui mais receitas e sugestões de lembrancinhas para festas.
Ingredientes para aproximadamente 60 bolinhos:
4 ovos pequenos ou 3 grandes (claras batidas em neve)
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de manteiga ou margarina.
2 xícaras de farinha de trigo peneirada
1 xícara de amido de milho (maisena) peneirado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 vidro (200 ml) de leite de coco.

Para a calda 
1 vidro de leite de coco (200 ml)
a mesma medida de água (utilize o vidro de leite de coco para medir)
1/2 xícara de chocolate em pó (usei o chocolate "dos frades") ou achocolatado (se você utilizar o chocolate em pó, esquente a água e dissolva o chocolate. Espere esfriar para utilizar.)
1 lata de leite condensado.

Para envolver os bolinhos
100 gramas de chocolate granulado
Papel de trufa colorido para embrulhar.

Trufa

Para a trufa:
250 gramas de chocolate de boa qualidade (eu utilizei meio amargo)
180 ml de creme de leite sem o soro (pode ser o de caixinha)

Preparo da trufa:
Derreta o chocolate (derreti no micro-ondas em potência 50 %, em mais ou menos dois minutos. Vá experimentando de 30 em 30 segundos para não correr o risco de o chocolate queimar). Misture o creme de leite ao chocolate derretido, mexendo vigorosamente. 

Fiz o bolo assim:
Comecei pré-aquecendo o forno (180 graus). Untei e enfarinhei uma forma retangular grande de aproximadamente 35 cm por 25 cm.
Fiz a calda,  misturando os  ingredientes (como já mencionei acima, se você utilizar chocolate em pó, esquente a água e dissolva bem o chocolate antes de adicioná-lo à mistura. Espere esfriar bem para utilizar. É que com os ingredientes frios, o chocolate não dissolve e fica com um sabor meio "cru".), e reservei.
Bati as claras em neve e reservei.
Na batedeira, coloquei o açúcar, as gemas e a manteiga, até obter um creme homogêneo. Sem parar de bater, acrescentei aos poucos, a farinha, o chocolate,o amido de milho e o leite de coco, alternando-os, até que a mistura estivesse homogênea.

Desliguei a batedeira e misturei delicadamente as claras em neve, e por último, o fermento. Coloquei na assadeira e levei ao forno que já estava pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos (este tempo é variável, para saber se o bolo já está pronto, faça o teste do palito).

Enquanto o bolo assava no forno, preparei a trufa (ingredientes e preparo acima).

Retirei o bolo do forno e esperei esfriar. Desenformei sobre filme plástico. (desenformou muito facilmente).

Cortei o bolo ao meio e voltei a metade para a forma. Recheei com a trufa e coloquei novamente a outra parte dentro da forma. (dica: para facilitar, coloque no fundo da forma, o plástico filme).

e levei ao freezer por 15 minutos para que ficasse mais fácil de cortar (Você pode deixá-lo na geladeira por uma ou duas horas também, ou de um dia para o outro).

Cortei em quadradinhos (aproximadamente 60 quadradinhos)

e banhei cada um na calda, mergulhando-os com cuidado (como fiz aqui na receita do bolo de coco embrulhado).

Coloquei um pouquinho de chocolate granulado sobre cada bolinho e embrulhei com papel para trufa, como se fossem bombons ou trufas.
Levei à geladeira e deixei de um dia para o outro para servir bem geladinho.


Observações:
Usei todos os ingredientes em temperatura ambiente.
O doce fica melhor se cortado em quadradinhos pequenos, pois absorvem melhor a calda e ficam mais "molhadinhos".

Se você preferir, pode usar papel alumínio para embrulhar os docinhos. O interessante do papel para trufas, é que ele é composto de uma camada de papel alumínio e outra de papel celofane, o que confere praticidade e um visual bem legal aos docinhos.

Os bolinhos ficam mais gostosos no dia seguinte.

Pessoal, esta receitinha foi desenvolvida na aula promovida pela Ajinomoto que postei aqui. A foto não está muito legal pois tirei "correndo" lá na aula.
Uma coisa que achei  legal na receita, é que este bolo leva aquele suquinho MID ao invés de suco de abacaxi, então a durabilidade acaba sendo maior e dá para experimentar nos mais diversos sabores. Eu não fiz ainda, mas, experimentei na aula dada pelo Chef Carlos Bertolazzi e posso dizer que é delicioso!! Este bolo me lembra as festinhas na escola na minha época (Olha só, eu entregando minha idade rsss.). Super prático e delicioso.

Ingredientes: 
1 envelope de suco MID de abacaxi.
3 xícaras e meia (chá) de leite (700 ml)
5 ovos (claras em neve)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 lata de leite condensado
2 embalagens de coco ralado (200 gramas)

Preparo:
Dissolva o suco Mid no leite e reserve. Bata as gemas e o açúcar na batedeira até obter um creme claro. Acrescente 1 xícara (chá) da mistura de leite e Mid e a farinha de trigo, aos poucos, batendo até ficar homogêneo.
Retire da batedeira e incorpore metade das claras, delicadamente, em movimentos circulares de baixo para cima. Acrescente o restante das claras e, por último, o fermento.
Transfira para uma forma retangular grande (35X23 cm), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 25 minutos, ou até que, depois de espetado na massa, um palito saia limpo. Retire do forno e espere o bolo esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare a calda: Em uma tigela, coloque o leite de coco, o leite condensado e a mistura de leite e Mid restante, e misture bem.
Corte o bolo em quadrados e molhe-os, um a um, na calda. Em seguida, passe pelo coco ralado e embrulhe-os em papel-alumínio. Leve à geladeira por, no mínimo, 5 horas antes de servir.

Rendimento: 24 pedaços (12 porções).
Dica: A clara em neve é adicionada em duas etapas para auxiliar na manutenção da aeração da massa.

Fazia tempo que Sophia estava me pedindo para fazermos um bolo de morangos! Como conheço minha pequena, sei que ela iria comer no máximo um pedacinho "bem pequeno".

Sophia ajudando a mamãe a preparar o bolo de morangos.

Então, resolvi fazer esta receita "super fácil" mesmo. Não deu outra, Sophia comeu só um pedacinho, mas, o restante do bolo sumiu em um instante aqui em casa. rsss. Pode experimentar. É super fácil e fica uma delícia.

Ingredientes:
1 pacote de bolo pronto "tipo Pullmann" cortado em fatias. (usei o bolo com gotas de chocolate)
1 caixinha de morangos picadinhos (separe alguns inteiros para a decoração)
1 caixinha de chantilly preparado conforme as instruções do fabricante.
2 colheres (sopa) rasas de leite condensado dissolvido em 1/2 xícara de água. Esta mistura será utilizada para "molhar" o bolo. (separe do leite condensado que será utilizado para o creme.)

Batendo o Chantilly

Para o creme:
1 lata de leite condensado (reserve umas duas colheres para "molhar" o bolo)
a mesma medida de leite
 2 colheres de sopa rasas de amido de milho (ou farinha de trigo). Se você preferir um creme mais molinho, coloque só uma colher de sopa de amido de milho. Eu coloquei duas colheres e o creme ficou bem consistente, deu até para cortá-lo. 

Espalhe os morangos picadinhos sobre o creme.

Prepare o creme. Dissolva muito bem o amido de milho (ou a farinha de trigo) no leite (eu acabei passando a mistura pela peneira, para não correr o risco de empelotar). Junte o leite condensado e misture bem. Leve esta mistura ao fogo baixo em uma panela de preferência de fundo grosso, mexendo sem parar até engrossar. Reserve.

Em uma travessa, coloque as fatias de bolo. Regue com a mistura de leite condensado e água. Coloque o creme já preparado, os morangos picadinhos e cubra com o Chantilly. Coloque alguns morangos inteiros por cima para decorar o bolo e leve ao refrigerador por uma hora aproximadamente. Sirva. 

Mais uma receitinha super simples e que faz muito sucesso! Já preparei a versão light (com aqueles pudinzinhos light, sabe?), mas não gostei, então achei melhor nem postar. Talvez tenha sido o sabor do pudim que eu escolhi que não agradou. Achei muito amargo. Vou experimentar outras versões light e se agradar, posto no blog.
Esta versão com brigadeiro de colher fica MARAVILHOSA. Vale até dar uma  caminhada de duas horas depois para gastar as calorias. rsss.

Ingredientes:
1 bolo pronto do sabor de sua preferência (tipo Pullman) (como este que aparece aqui nesta receita)
1 receita de brigadeiro de colher (veja aqui a receita)
1 caixa de morangos.

Preparo:
Corte o bolo em quadradinhos. Eu um refratário, ou em porções individuais, inicie com o brigadeiro e vá alternando as camadas de bolo e morangos, até terminar os ingredientes. Sirva geladinho. Não há quem resista!

Amigos, lembram do bolo gelado de abacaxi e coco que postei aqui há pouco tempo? Então, que tal servi-lo em taças de vinho? Olhem só que diferença na apresentação. Simples e muito legal.
A receita é a mesma que postei aqui. Só não coloquei as frutas e para "dar uma corzinha", coloquei um pouquinho de cobertura para sorvete. Rendeu muito. Umas 15 taças pequenas de vinho.

Ingredientes:
1 bolo pronto (pode ser industrializado "tipo Pullman" ou qualquer bolo que você tenha em casa). Eu utilizei o sabor abacaxi, mas pode ser de qualquer sabor.
1 vidro de leite de coco (200 ml)
(opcional)  frutas em calda a seu gosto, pode ser abacaxi, pêssego, figo, ameixas). Escorra a calda para utilizar. Pode utilizar frutas frescas também, como abacaxi, morangos, manga. (não coloquei nenhuma fruta dessa vez).
(opcional) coco ralado
(opcional) cobertura para sorvete - utilizei a cobertura de caramelo Kenko.

Creme:
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
2 colheres de sopa rasas de amido de milho (ou farinha de trigo). Se você preferir um creme mais molinho, coloque só uma colher de sopa de amido de milho. Eu coloquei duas e o creme ficou assim durinho, como creme para sonho.

Preparo:

Prepare o creme. Dissolva muito bem o amido de milho (ou a farinha de trigo) no leite. Junte o leite condensado e misture bem. Leve esta mistura ao fogo baixo em uma panela de preferência de fundo grosso, mexendo sem parar até engrossar. 

Montagem do bolo gelado:

Espere o creme esfriar para empregá-lo na receita, pois o creme quente poderá danificar suas taças;

Corte o bolo em cubinhos e coloque alguns por cima do creme.
Regue com o leite de coco.
Se for utilizar frutas, coloque-as agora na taça.
E por cima novamente o creme.

Esta torta é um "hit" aqui em casa. Sabe quando há bananas maduras demais na fruteira e a gente não sabe o que fazer com elas? Esta receita é perfeita para isso. Super fácil e fica uma delícia. Experimente que você vai adorar. Veja também a receita de Crumble de bananas, mais fácil, ainda.

Ingredientes para uma forma pequena: (Se for utilizar uma forma grande dobre os ingredientes da receita)
10 bananas nanicas maduras pequenas cortadas ao meio no sentido do comprimento.É imprescindível que as bananas sejam nanicas. Já experimentei com outros tipos de banana e não ficou bom.
7 colheres (sopa) de farinha de trigo
7 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de fermento
100 gramas de manteiga ou margarina
canela em pó
3 ovos

Preparo:
Misture com a ponta dos dedos, a farinha, açúcar, fermento, manteiga  e a canela, fazendo uma farofa. Reserve

À parte, bata os ovos e junte uma pitada de canela. 

Unte uma assadeira ou refratário e coloque uma camada de  bananas, 

acrescente a farofa 

e  por último os ovos. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até que a torta esteja dourada.

Amigos, para quem curte cozinhar utilizando o micro-ondas (como eu!). Estes bolinhos são deliciosos e ficam prontos em três minutos e meio.

Fiz assim:
Ingredientes: (para 12 bolinhos)
4 ovos grandes
1 pacote de coco ralado seco (100 gramas)
1 lata de leite condensado
1 colher de café de fermento em pó.

Preparo:
Bati todos os ingredientes no liquidificador. Coloquei  forminhas de papel (próprias para queijadinha ou cupcakes) dentro dessas forminhas de silicone que podem ser levadas ao micro-ondas.
É importante colocar as forminhas de papel dentro de  forminhas mais rígidas, pois caso contrário elas podem abrir, e a massa dos bolinhos se espalhar dentro do forno. Você pode utilizar ramekins de louça, ou até xícaras para colocar as forminhas de papel, ou seja, qualquer material que possa ser levado ao micro-ondas. Só, não utilize forminhas de metal pois elas podem danificar seu micro-ondas, e pior ainda, causar um incêndio!!
Coloquei a massa até a metade de cada forminha, pois elas crescem bastante.
Assei 4 bolinhos por vez no forno de micro-ondas por 3 minutos e meio. E eles saíram assim:
Olhem só, fofinhos e bem cozidos por dentro:

Dica: Como eles saem do micro-ondas assados, porém branquinhos, caso você queira uns bolinhos mais corados, leve ao forno convencional com o grill ligado por alguns minutos e eles ficarão assim:
Buen provecho!

Veja aqui mais receitas utilizando o micro-ondas.

Amigos, este bolo sempre fez muito sucesso aqui em casa, mas, eu não costumava fazê-lo sempre, em razão do longo tempo de forno que ele demandava. Mas, agora testei fazê-lo no micro-ondas  e deu super certo! (Aliás, veja aqui mais receitinhas utilizando o micro-ondas aqui) Amei! Podem provar que vocês não vão se arrepender. O bolo não leva farinha em seus ingredientes. Fica com a textura de bolo na parte inferior e creme na parte superior.

A receita total tem 30 pontos. Eu dividi o bolo em 10 fatias de 3 pontinhos cada.


Ingredientes:
3 espigas grandes de milho verde 3 pts.

Pessoas queridas, esta é mais uma sugestão do que uma receita, pois utilizei a mistura para bolinhos de chuva tradicional  da Yoki. Fiz meio pacote e rendeu bastante!

Ingredientes:
1 pacote de mistura para bolinhos de chuva preparada conforme as instruções da embalagem.
cachaça a gosto (para meio pacote adicionei 3 colheres (sopa) de cachaça)
gengibre em pó a gosto.
É só lembrar de subtrair um pouco do leite que deve ser adicionado à massa conforme as instruções da embalagem, por causa da cachaça adicionada, que também é líquida, ou seja, se você adicionar 3 colheres de cachaça, retire 3 colheres de leite, ok?

Preparo:
Prepare normalmente, conforme as instruções da embalagem.

Pessoas queridas, outro dia fiz esta massinha para decorar uns mini brownies (que eu fiz "de caixinha" rsss) . A massa é muito fácil de trabalhar, até para mim que não tenho muita habilidade em decorar doces. Dá pra fazer rosinhas (que eu vou mostrar em um PAP,  em breve, como fazer), escrever uma mensagem, ou simplesmente cortar figuras com o cortador de biscoitos. É só estender a massa entre dois plásticos e cortar (como eu mostrei na receita das empadas aqui).

Ingredientes:
1 xícara de leite em pó
4 colheres (sopa) de leite condensado
4 colheres(sopa) de leite de coco
corante alimentício.

Preparo:
Misture todos os ingredientes e sove bem. Misture o corante de sua preferência. Prontinho! Já pode empregar a massa!
A massa deve ficar com esta consistência. Parecendo "massinha de modelar". Fica muito fácil trabalhar com esta massa.

O ponto da massa, vai depender dos ingredientes utilizados, pois dependendo da marca escolhida, o leite condensado pode ser mais ou menos espesso. Da mesma forma, o leite em pó pode absorver mais ou menos os líquidos. Então, caso sua massa fique muito dura, acrescente um pouco mais de leite condensado ou leite de coco. E caso, fique molinha demais, acrescente mais leite em pó.

Observação: Se guardada na geladeira, a massa endurece. Então, para consumir, é melhor deixá-la em temperatura ambiente.

Dicas: A massa pode ser guardada na geladeira, mas como ela endurece, para ficar mais maleável para moldá-la aqueça por alguns segundos no microondas.
Esta receita é ótima para "brincar" com a criançada, pois não vai ao fogo e é fácil de manusear.

Pessoas queridas, por diversas vezes pensei em fazer "bolo de caneca" e fui adiando por receio de a facilidade me "viciar" rsss ... Eu que adoooro chocolate, fazendo bolo em três minutos. Já pensou?!! Melhor evitar! Mas, acabei sucumbindo e está aí!! Ficou bonitinho, né? Mas, eu dei uma melhoradinha (e uma engordadinha) na receita tradicional.
Na minha opinião, os principais pontos positivos desta receita são:

• É muito fácil. E com supervisão de um adulto, pode ser preparada por crianças.
• É muito rápida.
• Você não precisa fazer um bolo enoooorme e por consequência come menos (e engorda menos, rsss)
• Não suja a batedeira de bolo, nem a assadeira. Só a caneca e uma colher mesmo.

Os pontos negativos:

• O bolo fica um pouquinho seco (mas pela facilidade, compensa.)

Este foi o único ponto negativo que eu notei. Então, dei uma amenizada com uma caldinha de especiarias e cobri com chocolate derretido e ficou perfeito. Sabor de bolo de aniversário! Em 5 minutos!! Vale a pena conferir.

Vamos à receita, então!

Bolo de Caneca

• 4 colheres (de sopa) rasas de farinha de trigo
• 4 colheres (de sopa) de leite
• 4 colheres (de sopa) rasas de açúcar
• 3 colheres (de sopa) de óleo
• 2 colheres (de sopa) rasas de chocolate em pó
• 1 colher (de café) de fermento em pó
• 1 ovo pequeno.

Preparo: É só misturar tudo muito bem na caneca e levar ao micro-ondas  em potência alta por 3 minutos!

Dicas:
Misture primeiro os líquidos e depois junte os sólidos e por último o fermento.
Dependendo da potência do seu forno pode levar menos ou mais tempo. No meu forno 2 minutos e meio foram suficientes.
Utilize uma caneca grande (300 mls no mínimo) pois se for pequena o bolo pode escorrer, pois ele cresce bastante.
Se você quiser pedaços iguais do bolo para servir, procure uma caneca que tenha um tamanho uniforme e não como essa que eu utilizei, pois como a boca é maior que a base, algumas fatias ficaram maiores que as outras.

Calda de especiarias

• 1/4 de xícara de água
• 5 colheres de açúcar
• especiarias a gosto (canela, cravo, aniz, noz moscada, gengibre) 
• 2 colheres de rum

Preparo:
Misture os ingredientes, menos o rum, e leve ao forno de micro-ondas por aproximadamente 2 minutos (dependendo da potência do forno). Retire as especiarias, junte o rum e reserve a calda.

Cobertura de chocolate.

• 100 gramas de chocolate em barra ao leite
• 2 colheres de sopa de creme de leite sem o soro

Preparo:
Pique o chocolate em pedacinhos pequenos e leve ao micro-ondas por 30 segundos em potência alta. Bata bem com uma colher até que todo o chocolate esteja derretido e misture bem o creme de leite. Reserve.

O bolinho fatiado e umedecido com a calda.

Montagem:

Desenforme o bolo da caneca. Ele sai fácil, passando uma faca nas laterais. Corte o bolo em fatias. Umedeça   cada fatia com um pouco da calda e coloque um pouco da cobertura de chocolate em cada um dos bolinhos!

Prontinho!! Sucesso em 5 minutos!

O meu bolo rendeu 5 fatias.