Vanília, piskóta és friss gyümölcsök

Maradékfelhasználás céljából készült ez a nagy poharas desszert. Friss gyümölcsökkel nagyon mutatós, vendégeknek is készülhet. Tortasütésből volt maradék piskóta a fagyasztóban.

Igazából pontos recept nem lesz, mert egy fél liter tejből főzött vanília pudinhoz 200 ml tejszínhab került. A piskótát kockáztam (olyan 1-2 tojásos piskótám volt piskótaszélekből) és a krémmel rétegeztem. Közben meg gyümölcs is került bele.

A fotó kedvéért a piskóták a tetején, de igazából úgy finom, ha az is a krémben ázik, vagy plusz tejszínhabot is lehet kínálni hozzá. Ennek a desszertnek a friss gyümölcs a kulcsa.

Málnás maracujás cukormentes pohárdesszert

Egy gyors desszert vagy reggeli. Lehet cukormentesen vagy laktózmentesen is készíteni.

Hozzávalók 4 üveghez:

250 g sűrű natúr joghurt 

35 g por eritrit

150 g tejszín kemény habbá verve 

10 g zselatin fix 

1 tk. vanília kivonat 

100-125 g cukormentes zabkeksz 

Málna és maracuja tálaláshoz

A joghurthoz adom a cukrot, vaníliát, zselatin fixet majd spatulával beleforgatom a tejszínhabot. Üvegekbe rétegezem a kekszet és a túróhabot, a tetejére maracuját és málnát teszek.

 

Maracujás pohárdesszert

Ez a desszert maradékokból készült. Van benne maradék kakaós piskóta (tortasütésből maradt) illetve maracujás csokikrém, amivel macaront töltöttem.

Már csak egy kis vaníliapuding kell és készen is van a pohárdesszert.

Pontos mennyiséget nem írok.

Kakaós piskóta recept itt.

Maracuja csokikrém recept itt

Vaníliapuding pedig itt. (vagy ha nincs idő házira, akkor bolti puding)

Macaron tálaláshoz.

 

Málnás chia puding

 

Egészséges desszert akart lenni, aztán feldobtam némi málnás-vaníliás Oreo keksszel. Nagyon finom lett!

Hozzávalók 2 kisebb pohárhoz:

100 g málna

200 g kókusztej 

50 g chia mag (4 ek. )

málnás Oreo keksz

málna

Fagyasztott málnát használtam. Hagytam kiolvadni majd a kókusztejjel turmixoltam, hozzáadom a chia magot, összekeverem, majd lefedve hűtőbe teszem éjszakára. Néha belekeverek.

Tálaláskor málnával és Oreo keksszel rétegezem.

Ha nem édes keksszel tálalom, akkor érdemes a chia pudingot édesíteni egy kis mézzel vagy juharsziruppal.

Ricottahabos maracujás pohárkrém

Most már a ricotta is állandó termékek között van, régen emlékszem vadászni kellett amikor olasz napok voltak különböző boltokban. A maracuja is konzervben és frissen is sok helyen kapható, már nem számít annyira kuriózumnak.

Könnyed desszert készült ricottakrémmel és maracujával.

Hozzávalók (4 kisebb adaghoz vagy 2 nagyhoz):

Krém:

110 g ricotta

100 g tejszín 

1 ek. repceméz (30 g)

Maracujazselé:

170 g maracuja (1 Lidlben kapható konzerv)

1.5 lapzselatin 

75 g vajas keksz plusz még a tetejére 

1 marèk szeletelt mandula pirítva (20-30 g)

3 érett maracuja

A lapzselatint hideg vízbe áztatom. A konzervből 2 evőkanálnyit egy tálkába teszek és mikróban forrosítom. Összekeverem a lapzselatinnal majd a konzerv többi részét is alaposan hozzákeverem.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verem. A ticottát a mézzel elkeverem, spatulával beleforgatom a tejszínhabot.

A kekszet aprítóban darálom.

Ha 4 adag készül  akkor annyi lesz benne mint az én fényképemen, ha 2 réteg krémet szeretnénk, akkor ez a mennyiség 2 adaghoz elég.

4 pohárba tettem a kekszet, kicsit belenyomkodtam, ráöntöttem a zselatinos maracuját. Rövid időre hűtőbe tettem, hogy megdermedjen. Tálaláskor kanalaztam rá a krémet, tettem rá friss maracuját, serpenyőben pirított mandulát és egy kis kekszet. Előre is elkészíthető vendégeknek, a friss maracuját és mandulát csak tálaláskor szórjuk rá.

Pohárkrém áfonyával, vaníliakrémmel, sós karamellel, pirított mandulával és habcsókkal

 

Gyors nyári desszert. A fagyasztó tartalmát mentenem kellett, megadta magát. Volt ott áfonya és sós karamell, így készült ez a finomság. 

Nálam sokszor van sós karamell a fagyasztóban. Nem érdemes belőle keveset készíteni, ha már az ember rászánja az időt. Hűtőben is 1 hétig eláll, ha sok, akkor fagyasztóba vele. Jó lesz azt később elővenni ilyen vagy hasonló poharas/üveges finomságokhoz,fagyihoz vagy éppen browniehoz. 

Hasonlóan érzek a habcsókkal is, abból is olyan jó, ha van otthon. Nagyon fel tudja dobni a desszerteket. 

Hozzávalók (kb. 6 adaghoz) :

Vaníliakrém:

1 vanília puding

500 ml tej

200 ml tejszín kemény habbá verve

Áfonya:

250 g (fagyasztott) áfonya

1lapzselatin

Sós karamell (receptet a blogomon találtok hozzá. - 200 g cukor, 400 ml tejszín és 1 tk. só) 

Mandulaforgács száraz serpenyőben pirítva

Babapiskóta

Habcsók

*a sós karamell természetesen sok lesz, de nem érdemes kevesebbet készíteni, elfogy egyéb desszertekhez

Vaníliapudingból Gálát használtam. A házi, főzött puding az igazi, de most nem volt időm. Ha a puding szépen besűrűsödik, akkor spatula segítségével beleforgatom a kemény tejszínhabot. Felhasználásig hűtőbe teszem. 

Áfonyát forralom. Annyira édes, hogy szerintem nem kell bele cukor (aldis fagyasztott). Még melegen 1 lapzselatint teszek bele. Hagyom teljesen kihűlni. Hidegen fogom felhasználni. 

A sós karamellt akár napokkal előre is el lehet készíteni. Ha picit langyos, akkor folyósabb, felhasználáskor mikróban melegítettem picit.

A mandulát megpirítom. 

A babapiskótákat kenyérvágó késsel apró darabokra vágom.

Poharakba/üvegrkbe rétegezem: babapiskóta, vaníliakrém, áfonya, pici sós karamell, mandula és aztán ismétlem. A tetejére is kerül mandula, sós karamell és habcsók is.

Azonnal tálalható, a babapiskóta és habcsók ropogós. Másnapra puha lesz, úgy is tökéletes. Olyankor a habcsókot csak tálaláskor teszem rá. 

Mákos guba pohárban

Mákos guba kedvelőknek kötelező 😊 Gyorsan elkészül és nagyon nagyon finom! 

Hozzávalók (8-10 adaghoz) :

6 kifli (300 g)

600 g tej

50 g porcukor

1 tk. vanília kivonat 

1 kezeletlen narancs reszelt héja 

120 g darált mák 

Krém:

550 g vaníliapuding (házi, főzött, de akár Gála puding is szuper) 

250 g mascarpone

Tetejére mák és habcsók

A krémhez a pudingot elkészítem. Ha főzős, akkor hagyom hűtő hidegre hűlni. Robotgép segítségével összekeverem a mascarponeval.

A kifliket karikákra vágom. A hideg vagy max szobahőmérsékletű tejhez adom a porcukrot, vaníliát, narancshéjat, hozzáadom a kiflit és a mákot is. Összekeverem, de nem túl sokáig. 

Poharakba vagy kis üvegekbe rétegezem. Néhány órára hűtőbe teszem. Félreteszek egy kevés krémet, amit tálaláskor habzsákból fogok a desszertre nyomni. Szórok rá mákot és habcsókot is teszek rá. 

 

Epres-pisztáciás pohárkrém könnyed joghurtos citromkrémmel és habcsókkal

 

Eper, pisztácia és a citrom legjobb trió. Gyors pohárdesszert, ha valami finomsággal lepnétek meg magatokat vagy a vendégeket. 

Lemon curd, azaz citromkrémből mindig többet készítek, jó ha van a hűtőben. Nagyon sokmindenbe fel lehet használni.

Hozzávalók (4-6 pohárhoz)
12-14 darab babapiskóta apróbb darabokra tördelve
10-12 darab habcsók @bebepiskota receptje alapján készült, de nálam is találtok habcsók receptet, az is szuperül bevált
eper
aprított pisztácia

Citromkrém 🍋
200 g lemon curd
150 g görög joghurt
200 ml tejszín kemény habbá verve

Lemon curd:
1 bio vagy kezeletlen citrom leve és reszelt héja
90 g cukor 
25 g vaj
2 kisebb tojás (M-es)

A citromlevet, citromhéjat, vajat és cukrot egy lábosban forrosítom, akkor jó, ha elolvadt a cukor. Leveszem a tűzről. A tojásokat villával kissé felverem majd hozzáadom a már nem túl meleg citromos keverékhez. Közepes lángra visszateszem majd habverővel kevergetem míg pudingszerűen besűrűsödik. Szűrőn átpasszírozom, majd hűtőbe teszem. Hidegen fogom felhasználni. 

A citromkrémhez a lemon curd és joghurtot összekeverem. Spatulával beleforgatom a kemény tejszínhabot is. Mehet habzsákba. A poharakba rétegezem a krémet, babapiskótát, epret, pisztáciát. A tetejére habcsók kerül. Azt csak tálaláskor teszem rá, különben olvad, átnedvesedik.

Vaníliás joghurthab gyümölcsökkel

Újabb videórecept:

Hozzávalók (4-6 adaghoz)

200 g málna (nálam fagyasztott)

1-1.5 ek. eritrit/egyéb édesítő, cukor ízlés szerint

200 ml tejszín (behűtve min. 12 órát, úgy gyorsan fel lehet verni)

400 g sűrű krémes joghurt

1-2 ek. poreritrit vagy egyéb édesítő cukor ízlés szerint

1 tk. vanília kivonat

Friss málna, eper, áfonya

#cukormentes keksz (lehet #gluténmentes is)