Forrócsoki bomba

 

Kristóf alkotása (kivéve a 3 rosegold gömb dekorálása, azt anya fejezd be te kérlek, mert meguntam 😅)

A rosegold cukorgyöngy bár nagyon mutatós, iszonyat kemény, úgyhogy nem javaslom 😄

Félgömb szilikon formában elkészült a csokifélgömb (étcsokit használtunk). Forró lábasban egyenesre olvasztottuk, hogy könnyen illeszkedjenek egymáshoz a csokifelek. Ment bele 3-4 tk. kakaó (enyhén cukrozott) és pillecukor. Kívül bronz lüszterporral festette Kristóf és csurgatott rá fehér csokit. A gömböket kesztyűvel fogjuk és gyorsan dolgozzunk, mert a kéz melegétől olvad.

Egy nem teli bögre nagyon nagyon forró tejbe tegyük bele óvatosan, gyönyörűen elolvad és előbukkannak a pillecukrok.

Bodzaszörp

Gyerekkoromban Erdélyben bodzaszezonban mindig "socata" (szokáta) készült. Tulajdonképpen egy bodzás limonádé, ami néhány nap alatt elkészül a napon, mint a kovászos uborka és utána egyből fogyasztható, tehát azt már nem kell hígítani.

Ezúttal nálam szörp készült, ami sokáig eláll.

Hozzávalók:

500 g cukor

60 g akácméz

1 liter víz 

1 kezeletlen citrom reszelt héja és leve

1 kezeletlen citrom karikázva

15 bodzavirág

A bodzavirágot ne útmentén szedjük, hiszen akkor az igazi, ha nem mossuk meg (értékes virágport mosnánk le róla), viszont figyelni kell, nehogy bogaras, tetves legyen.

A vizet a mézzel és a cukorral összeforralom, elzárom a tüzet, belereszelem az egyik citrom héját,  belafacsarom a levét. Majd a másik citromot belekarikázom és a bodzavirágokat is beleáztatom. Lefedve a pulton pihentetem egy napot, majd leszűrve üvegekbe teszem és hűtőben tárolom.

Szódával, pezsgővel vagy proseccoval szuper, de kerülhet belőle desszertekbe is.

További bodzás receptek ITT

 

Bodzás prosecco

Ez itt egy prosecco kicsit másképp: bodzaszörp jégkockával. Szerintem hétfő délelőtt pont találó ilyet posztolni :) No de annak, aki nem dolgozik, hanem nyaral pont jól jön. Igyatok a vízparton proseccot bodzásan.

A poharakat Andris festette 9 évvel ezelőtt az esküvőnkre :)

Hozzávalók (kb. 1.3 liter bodzaszörphöz):

400 g világos nádcukor

1 liter víz

6 ek. akácméz

2 kezeletlen citrom

20 bodzavirág

Egy lábosban a vizet és cukrot felforralom, kevergetem, míg elolvad a cukor. Elzárom a tüzet, hozzáadom a mézet, belereszelem a 2 citrom héját, belefacsarom egyik citrom levét, a másik citromot szeletelve adom hozzá. Végül pedig a bodzavirágokat is hozzáadom. Hagyom szobahőmérsékletre hűlni majd hűtőbe teszem 24 órára. Utána sűrű szitán vagy gézen leszűröm. Zárt üvegben sokáig eláll.

Ebből én egy jégkockatartónyi adagot némi friss bodzavirággal lefagyasztottam.

A bodzás proseccohoz 2 dl. proseccohoz 2 bodzaszörpös jégkocka került. Ha valaki nagyon édesen szereti, annak mehet 3 bele.

Szép nyarat mindenkinek!

Málnás limonádé

Mentás limonádéba került friss málna. A nagy melegben kifejezetten jól esett.

Hozzávalók (kb. 1.7 liter lett belőle):

1 csokor menta levelei (alaposan átmosva)

3 nagy marék málna

1 lime leve (ha kezeletlen, akkor a héját is fel lehet használni)

2 citrom (nálam kezeletlen, így az darabolva héjastól került bele)

kb. 1.5 liter szóda/ szénsavas vagy mentes ásványvíz

édesítéshez 4-5 ek. agavé / akácméz, cukor (ki mit preferál)

Turmixgépben (de akár aprítógépben is készülhet). Jó alaposan összetöröm a málnát, mentát, citromot, zöldcitrom levét a víz felével. Hagyom 5-10 percet, hogy az ízek alaposan összeérjenek. Szűrőn gézen keresztül kétszer is átszűrőm, hogy a málnamagokat, citromdarabokat és a mentaleveleket eltávolítsam. Felöntöm a maradék (jó hideg) vízzel és ízlés szerint édesítem.

*nekem egyik szűrőm sem volt elég sűrű, így a gyógyszertári gézlap (talán 50*70-es) volt a legjobb szűrő. természetesen az sem baj, ha mentadarabkák maradnak benne egy ritkább szűrővel. 

Limonádé

Limonádé jó sok mentával, agavé sziruppal édesítve. Ilyen az én verzióm.

Detti, köszi a mentát! :)

Hozzávalók:

1 nagy csokor menta+ egy kevés tálaláshoz

2 citrom+ 1 tálaláshoz

1,3-1.5 l szűrt víz vagy szénsavmentes ásványvíz

50 ml agavé (bármilyen cukorral is jó lesz), vagy ízlés szerint

A mentát alaposan megmosom és a leveleit letépkedem. A citromokat megpucolom, akár egy narancsot (a fehér részét is eltávolítom), négybe vágom. Ha kezeletlen citromot használok, akkor bizony előbb a megmosott héjat lereszelem és azt fagyasztóba teszem, egyéb süteménybe/ ételbe fogom felhasználni.

Turmixgépbe teszem a leveleket, rá a citromokat, felöntöm vízzel és pulzálva elkezdem turmixolni. Ha már alaposan összeturmixoltam, akkor sűrű szitában átszűröm (akár géz is megfelelő erre a célra). A víz mennyisége a citrom nagyságától függ, meg persze az ízlésünktől. A végén agavé sziruppal ízlés szerint édesítem. Citromkarikákkal, zöldcitrommal, mentalevelekkel tálalom jó hidegen.

És hát a móka kedvéért, akár egy kis színt is lehet bele vinni, elrontani nem fogja. Sőt a piros gyümölcsök bátran bele is turmixolhatók.

Bodzavirágos limonádé eperrel

A bodzavirágos palacsinta igen jól passzolt az eperrel, úgyhogy gondoltam a limonádét is megbolondítom egy kevéssel. Jót tett neki szerintem.

Hozzávalók (kicsit több mint 1 literhez, 4 nagy pohárnyi adag lesz belőle):

1 liter (szűrt)víz
5 bodzavirág (szára nélkül)
2 citrom leve
3 ek. nád porcukor (vaníliás)
10-12 eper

A vizet, citromlevet és porcukrot elkeverjük. Nekem a porcukrom vaníliás, mert mindig a maradék rudakat beleszúrom, ettől szerintem finom vaníliaaromás lesz, de ha nincs ilyen, akkor egy negyed vaníliarúd kikapart magjait használjuk fel. A bodzavirágokat leszedjük a száráról és összekeverjük a folyadékkal. Éjszakára lefedve hűtőbe tesszük. Másnap leszűrjük, beleszórjuk a megmosott, megtisztított epreket és botmixerrel pépesítjük. Kissé habos lesz, meg darabos is, ízre viszont nagyon üdítő. Dekorálhatjuk 1-2 vékony szelet eperrel (hajszálvékony szeletet vágjunk, mert az nem merül el a limonádéban) és egy kevés bodzavirággal. Hidegen kínáljuk.

Mangó lassi

Úgy kéthetente biztos, hogy eljárok ebédelni a Hathi indiai kifőzdébe. Minden nagyon finom, csak aranyos, hogy a nem csípős részleg is nekem jó fűszeresnek minősül :))) De ettől függetlenül nagyon szeretem, még sose csalódtam bennük. Szoktam mondani, hogy biztos vagyok benne, hogy ők egy nap alatt annyi fűszert használnak el, amennyi nekem a teljes készletem. :)

Lényeg a lényeg, hogy a finom főzelékek mellé néha szoktam mangó lassit inni. Egy bajom van az ott kaphatóval: túl édes. Ők azt mondták mangó, joghurt, víz, cukor és fűszerek kerülnek bele. Egy kicsit variáltam és elkészült az én mangó lassim. Szerintem jó lett!

Hozzávalók (2 adaghoz, kb 400-500 ml):

1/2 nagy érett mangó (225 g)

1 krémes joghurt (125 g)

125 ml zsíros tej (legalább 2.8%os)

1-2 csipet őrölt kardamom

A hozzávalókat turmixgépben pépesítjük. Fontos, hogy a mangó érett legyen, különben darabos lesz az ital. Hidegen tálaljuk. Természetesen ha valakinek nem elég édes adjon hozzá egy kevés cukrot.