徐洪顺_酿酒功臣

　　徐洪顺为我国的黄酒事业奋斗了一生，他从1962年就在轻工业部负责黄酒的行业管理，直至I988年退休。尤其是在“文革”艰苦的岁月中，他还能孜孜不倦地扑在黄酒事业上，一心一意钻研业务，是非常令人佩服的，也足见他对黄酒的热爱。他曾编著并出版了《黄酒生产技术革新》、《黄酒酿造》、《酿造微生物》三本专业书籍，在黄酒生产中，他倡导的技术革新，不但提高了黄酒产量，同时也大大减轻了工人的劳动强度。

　　1951年，江南大学农产制造系微生物专业毕业。

　　1951-1952年，山东烟台罐头厂做抗美援朝军用罐头的化验工作。

　　1953年，上海工业试验研究所，从事专题研究抗生素和工业微生物工作。

　　1954-1955年，在绍兴黄酒厂蹲点，做黄酒机械化革新，黄酒压榨机的研发和制作，并在黄酒的生产中推广使用。由于该项技术的推广，大大地减轻了黄酒的生产劳动强度，提高了生产效率。在当时实实在在推动了黄酒生产中的机械化改革，使黄酒生产从几千年传统的笨重人工生产走上了机械化生产之路。

　　根据生产中的实际情况以及生产工艺和流程的革新情况，他编著了《黄酒生产技术革新》一书。这本书是他在总结技术革新成果的基础上编写的，也是他的处女作，当时由上海科技出版社出版。

　　1956-1958年，他长期在黄酒厂蹲点。在和工人师傅的日常接触中，把知识与实际生产相结合，解决生产中的实际问题，在黄酒生产机械化改革的过程中，大胆地提出了黄酒大容器储酒的生产工艺，来增加黄酒的产量，经过试验．最终取得了成功，减少了浪费，大大增加了产量，并在生产中推广使用。

　　1959年-1962年，任教于北京轻工业学院发酵系。在轻工业学院教书的年月，他刻苦认真地教书育人，注意培养人才。由于注重钻研业务，得到学生的好评，在工业微生物的领域，他的学生已经是桃李满天下，他培养的高级人才有数十人，有的已经成为当今该领域的领导、领军人物和行业专家。

　　在大学教书的阶段，他还系统钻研了有关工业微生物的专业理论，结合多年的实践经验编写了《黄酒酿造》一书，该书约30万字，1960年由中国轻工业出版社出版。该书系统地阐述了我国黄酒行业的现状、发展过程、生产理论、技术革新和黄酒的发展方向。经过多年的实践证明，该书成为我国黄酒界的一个里程碑式的著作。

　　1962-1988年，供职于轻工业部食品局酒处。

　　在轻工业部食品局酒处期间，主要负责黄酒行业的管理工作。同时他还负责味精、酶制剂、酵母、酒精、柠檬酸等行业的管理。

　　在部期间，他经常下基层，解决生产中的实际困难，召开黄酒行业的各类工作会议，并重视黄酒品质的改进，除了保持发扬传统黄酒，如绍兴花雕、女儿红等传统黄酒的品质，而且多次赴山东即墨酒厂、黑龙江海林酒厂、江西九江封缸酒厂等，开发不同口感不同香味的黄酒的新品种，为黄酒事业的发展做出了贡献。

　　同时他并没有忘记进行学术钻研，经常在节假日去图书馆翻阅资料，了解国内外酒类行业动态。1964-1966年，他编写了第三本著作《酿造微生物》，该书系统地阐述了酿造微生物，约25万字，由中国轻工业出版社出版。

　　1966年“文革”开始后，他受到了冲击与不公正的待遇，下放五·七干校强制劳动。

　　1976年回轻工业部以后，他继续做黄酒行业的行业管理工作，经常参加各类行业性会议，制定了黄酒行业管理的标准。同时，他还对味精、酶制剂、酵母、酒精、柠檬酸有较深入的研究，并多次对上述行业进行产品的改良和生产工艺的改进，使产量大幅度提高。

　　由于改革开放的需要，他在出访日本的时候，进一步了解到，清酒是日本人最常喝的饮料，在大型的宴会上、结婚典礼中、酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。但日本清酒却是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，他认为可以进一步把黄酒改良后推广到国外去。回国后，他对现有的黄酒进行了各种尝试，打算开发新品种，拟把中国的黄酒更大范围地推向海外市场。由于孜孜不倦的努力，用他所掌握的知识与技术，终于成功开发了类似日本清酒的新品种，同时还研发了几种其他类型不同口味的酒。经过市场的检验，在国内市场上广受欢迎，许多酒厂争相要生产他开发的新品种酒，更多酒厂争相聘他做生产技术顾问。1993年8月8日，中国国家专利局根据他的发明，授予了他发明专利，专利的具体内容如下：

　　发明专利证书：第22990号；专利号：ZL 90 104150;专利名称：一种合成白酒的方法。