8月7日是二十四节气中的“立秋”，在民间流行着“贴秋膘”的风俗——因为人往往在夏天没什么胃口，这几个月的饮食也以清淡为主，体重大都会减轻一些。而秋风一起，胃口大开，所以会增加营养，来补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”，即在立秋时节吃各种各样的肉，“以肉贴膘”。
今天小编就为你带来10道非常适合立秋时节享用、超级下饭的肉类家常菜，“肉食动物”们火速看过来!
梅菜扣肉
主料：
五花肉1000克，梅干菜200克调料：
食用油1000克(实耗30克)，酱油1大匙制作方法：
1.
把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油;2.
炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净;3.
把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂;4.
关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下盛于盘中;5.
大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。可乐鸡翅
主材料：
最好采用鸡中段、百事可乐配料：
姜、盐、料酒、酱油做法：
1.
将鸡中段切成两半，如果是整个的鸡翼可以分成几块，方便入味。2.
在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料，倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上，时间长点也可。3.
开始煮，以慢火煮最好，大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉，适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道。火候自己掌握。4.
成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄，散发着可乐和鸡肉的香味。土豆炖牛肉
主料：
牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。辅料：
生姜片2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。做法：
1、
将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。2、
将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。3、
将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。4、
加入适量的白酒、高汤用小火煮。5、
再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。6、
加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。技巧：
土豆不要直接煮，炒过的土豆不易走型，也大大的降低了烹调时间。而且土豆也要尽量炒得熟一些这样最后步骤时间短缩，牛肉不会因久煮而变老。红烧排骨
原料：
肋排或小排配料：
生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。做法：
1.
锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。2.
等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。3.
大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。4.
看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。5.
最后一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，白砂糖需要多放一些。
菠萝古老肉
主料：
肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。配料：
酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。做法：
1、
将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块。2、
猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。3、
将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。4、
猪肉片入热油锅内炸熟。5、
将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。松鼠桂鱼
食材准备：
桂鱼200克，料酒2克，松子10克，胡椒粉少许，番茄酱10克，植物油500克，湿淀粉40克(实耗50克)，食盐适量，食醋15克。
制作步骤：
1.
将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破)，在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。2.
将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀。3.
炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。4.
将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。5.炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。泡菜炒五花肉
主料：
五花肉韩式白菜泡菜洋葱
黄豆芽韩式辣椒酱生抽
糖芝麻香油白芝麻(炒熟少许)
制作步骤：
1、
猪肉五花肉片切段，加韩式辣椒酱，生抽，糖腌制片刻。2、
黄豆芽去根洗净，入沸水快速汆烫捞起备用。3、
洋葱切丝，韩式泡菜切段备用。4、
热油下锅，爆香洋葱丝。5、
放入五花肉片炒至肉片微缩。6、
下泡菜和汆烫过的豆芽大火翻炒。7、
起锅前淋入少许香油。8、
洒上炒熟白芝麻增加香味。糖醋带鱼
主料：带鱼500克
辅料：姜2片，葱1根切段，蒜茸l勺，糖及醋各4勺，水3/4杯，生粉l勺，酒1勺。
制作流程：
1.
将带鱼冲洗干净，抹干水分，切块，用少许盐、酒稍腌，扑上生粉;2.
烧锅下油，将带鱼放入油锅内炸约10分钟，至金黄色，达到外焦内软时捞出，沥干油分，装盘;3.
下油爆香蒜茸、姜片及葱段，再倒入糖醋料煮开，趁热将糖醋汁淋在鱼身上。羊肉冬瓜汤
主料：
羊肉150克，净冬瓜150克。辅料：
精盐、味精，料酒，葱丝，姜丝，香菜。制作过程
1、
把羊肉切成小薄片。冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段。2、
勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成。四川回锅肉
用料：
五花肉(肥：瘦=3:2，带皮)、郫县豆瓣、料酒、配菜：
蒜苗、青椒制作过程：
1.
将鲜肉煮至八成熟;2.
将煮过的肉切片;3.
烧油;4.
油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出;5.
下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷;6.
下配菜，炒熟即可。