Luksusowa przyprawa do piernika

Co roku 6 listopada o świcie ktoś mi przypomni - sms, messenger, wiadomość na fanpage ChilliBite "a co z piernikiem staropolskim?". No tak, od 2012 Was zachęcam, a od 2015 roku dzięki corocznemu wydarzeniu na Fb ChilliBite ustaliliśmy sobie wspólną tradycję symultanicznego pieczenia Piernika Staropolskiego - to absolutnie cudowny, magiczny czas, gdy zapraszacie mnie, autorkę niniejszego bloga do swoich kuchni, gdy ja wpraszam się do Waszych mikserów i piekarników pachnąca goździkami, cynamonem i muszkatem. W tym roku ZRÓBCIE sobie (do piernika staropolskiego i nie tylko) własną przyprawę do piernika (i pierniczków, i drinków) - LUKSUSOWĄ. 

Ciasteczkowa miłość na Gwiazdkę

Czy oprócz lepienia pierogów i nastawiania piernika staropolskiego macie jakieś własne domowe tradycje Gwiazdkowe? Przy naszym stole co roku w drugi dzień Świąt Bożego Narodzenia dzieje się małe, a wielkie. Jest wspólny czas, są specjalni goście, jest miłość do zjedzenia i dużo radości z bycia razem. Kopciuszkowy konkurs piernikowy dla najbliższych. 

Noël, noël - muzyczny konkurs gwiazdkowy 2018

To już 9ty rok bloga i kolejna okazja do wspólnej zabawy w muzyczne, przedświąteczne inspiracje. Zapraszam do dzielenia się - muzyką, dzwoneczkami i dobra energią w NAJLEPSZYM muzycznym konkursie gwiazdkowym Noël, noël 2018. Rozsiądziemy się potem w fotelach, będziemy myśleć o bliskich i słuchać pięknych dźwięków :)

W tym roku konkursową playlistę otwiera "Show Me The Magic" Jamiego Culluma, zaraz potem piękna Sia i jej "Snowman". Posłuchajcie i dodawajcie swoje utwory!

... dzyń dzyń dzyń… ruszyły z kopyta renifery Mikołaja! 

jak co roku, zapraszam Was serdecznie do...
muzycznego konkursu gwiazdkowego 
Noël, noël 2018

Mam nadzieję, że szaleństwo zakupowe już za Wami, gdy będziecie pakować prezenty, poszperajcie na Spotify i zadzwońcie świątecznymi dzwoneczkami dodając je do współtworzonej playlisty (link wyżej).  W tegorocznej edycji naszej corocznej gwiazdkowej zabawy muzycznej jak zawsze zadaniem konkursowym jest wyszukanie pięknych, zabawnych, radosnych  pieśni, piosenek i kolęd - utworów w świątecznych klimatach - z całego świata. Im bardziej kołysząco, kojąco, może egzotycznie - tym lepiej!  Poczytajcie o edycji z 2016, 2015, 2014, 2013, 2012, 2011, a także skąd się wziął ten konkurs na moim blogu i jak wyglądała pierwsza edycja.
W poprzednich latach na konkurs przysłaliście setki przepięknych utworów, z których powstawały playlisty, towarzyszące wielu Czytelnikom bloga przez całe Święta. W tym roku spokojnie (przez cały weekend!) będziemy przygotowywać Święta, zatem pysznie będzie słuchać wspaniałych muzycznych piosenek z dzwoneczkami - smażąc karpia, lepiąc pierogi i ubierając choinkę.

W tym roku znów czekam na piosenki z dzwoneczkami ze wszystkich zakątków świata. Mogą to być świąteczne arie operowe, kolędy arabskich chrześcijan, czy piękne utwory ze Skandynawii albo gorącej o tej porze roku Australii. Czym w tym roku mnie zaskoczycie?

Jak wziąć udział w konkursie Noël, noël 2018?
Konkurs trwa do 26 grudnia 2018r.

Uczestnicy zabawy mają za zadanie współtworzyć playlistę na Spotify -  Noël, noël 2018 - czyli wkleić do tej playlisty wyszperane  utwory, które chcecie mi sprezentować na nadchodzące Święta. Uwaga ode mnie - nie wrzucajcie całych płyt świątecznych. W tym konkursie chodzi o perełki, ciekawostki i przyjemnostki, a nie kompletne zestawienia utworów jednego artysty lub przygotowane przez kogoś jako składanka. To Wy będziecie tworzyć tegoroczną playlistę muzycznych koralików nanizanych na sznureczek Spotify :)

Najciekawsze, najpiękniejsze i najbardziej oryginalne utwory  dodane do listy Spotify dołączą do mojej kolekcji kolęd z różnych zakątków świata i zostaną nagrodzone!

tak, na liście nagród jest zarówno moja książka "W słoiku"  (mam kilka egz)
Jak i najmodniejsze pozycje kulinarne ostatniego roku oraz Thermomix dla dzieci

Jak wziąć udział w konkursie:

1. wybierz utwór/utwory świąteczne
2. KONIECZNIE zamieść komentarz pod niniejszym postem z informacją, iż zgłaszasz się do konkursu
3. dodaj wyszperany utwór do playlisty Spotify Noël, noël 2018 

4. wyślij mi maila na konkursChilliBite/maupa/gmail/kropka/com, który zawierać będzie:

  a) nazwy i opisy utworów, które dodałeś do playlisty Spotify Noël, noël 2018  - wykonawca, tytuł, kraj pochodzenia, ciekawostki oraz informację dlaczego ten właśnie utwór wybierasz

  b) swoje dane (dokładny adres pocztowy wraz z imieniem, nazwiskiem i nr tel komórkowego)
  c) PODPOWIEDŹ o jakiej z nagród widocznych wyżej marzycie, kto wie, może uda się 
     Mikołajowi trafić? :)

W konkursie mogą brać udział osoby mieszkające za granicą. 
Można zgłaszać wiele utworów - kto tam wie co mi najbardziej w ucho wpadnie :) 
Zgłoszenia wysyłajcie na adres: konkursChilliBite/maupa/gmail/kropka/com

Zwycięzców ogłoszę  po Gwiazdce, a nagrody powinny do Was dotrzeć tuż po Nowym Roku.

Zapraszam do konkursu 

i już nie mogę się doczekać Waszych muzycznych perełek !

I tyle, do usłyszenia za rok, tu w tym samym miejscu...

Angielski keks świąteczny (bardzo pijany)

Lubię coroczną tradycję piernika staropolskiego na Gwiazdkę, nastawiania zawczasu zakwasu na barszcz, czy przygotowywania pierniczków na choinkę tydzień przed świętami. W takie małe, drobne, acz znaczące rytuały przedświątecznych przygotowań doskonale wpisuje się też upijanie mocno bakaliowego keksu angielskiego. Im dłużej postoi, tym więcej wypije. Och zróbcie go na Święta koniecznie!

Oszałamiający sernik rocher - orzechowo-czekoladowy

Gdy nastaje wrzesień, słońce coraz szybciej gaśnie, a z szafy zaczynają się uśmiechać do mnie ciepłe swetry, na targu nastaje czas orzechów - laskowych kilku odmian i włoskich. Młode, świeże orzechy zjadamy ot tak, jak przekąskę. I to w ogromnych ilościach, ale robię tez z nich moje ukochane pesto laskowe (otrzyjcie je koniecznie w tym roku!). Wyjadam też zapasy orzechów z poprzedniego roku zamieniając je w obłędną domową nutellę, dodając do granoli, a także jesiennych do ciast i deserów.

Pewnej zimnej nocy wrześniowej, gdy musiałam wstać po skarpetki, by w końcu zasnąć, wyśniłam niesamowite ciasto - obłędnie czekoladowe, intensywnie orzechowe - sernik rocher - z tylko z naturalnych składników. Zróbcie go koniecznie!

Ciemny mus czekoladowo chałwowy z pomarańczą

Uwielbiam połączenie pomarańczy z czekoladą, a mariaż czekolady z doskonałą chałwą to szczyt szaleństwa dla podniebienia. Gdy zatem masz w spiżarni trzy dość podstawowe składniki (ja zawsze je mam) i kilka czerwonych pomarańczy, w kilkanaście minut przygotujesz oszałamiający mus czekoladowo chałwowy z czerwoną pomarańczą. Doskonały na niedzielne popołudnie w karnawale!

Rewelacyjny likier czekoladowo-pomarańczowy a'la Baileys trufla pomarańczowa

Kocham tę świetlistość dnia, która następuje na przełomie roku! Po długich tygodniach burolistopadowości nadchodzą dłuższe dni, pięknie układające się światło i nowa energia w bateriach nadziei, które w sobie noszę. Na uroczysty Nowy Rok mam światło, energię i radość zamknięte w niepozornej flaszeczce - likier czekoladowo-pomarańczowy a'la świąteczny Baileys trufla pomarańczowa, zróbcie koniecznie, jest super łatwy i obłędnie pyszny!

Anyżowa pierś koguta lub kurczęcia

Przyprawy w magiczny sposób potrafią zaczarować zmysły. Wydawałoby się, że pierś kurczaka, czy koguta usmażona na maśle to banał i żaden szał, jednak, gdy zamarynujesz ją w anyżu, ten nagle odkryje spektakularny smak, aromat i zaczaruje prostą pierś drobiową w zjawiskowe, godne szczególnej okazji danie. Anyżowa pierś koguta lub kurczęcia to wyśmienity pomysł na lekki obiad noworoczny.

Ukochane śledzie smażone w zalewie korzenno-octowej

Lubię śledzie, wiedzieliście? 😊 Przed Gwiazdką cała półka w dużej lodówce wypełniona jest słojami ze śledziami. Na szczęście w śledziomiłości nie jestem osamotniona, tymi pysznymi rybami zajadamy się nasza piątką przez cały grudzień, bo przecie wieczerza wigilijna to za mało, by nasycić prawdziwego śledziożercę. Na niemal ostatni dzwonek, mam dla Was cudowne, och cudowne śledzie smażone marynowane w zalewie korzenno octowej, są pięknie różowe i takie pyszne!

Świąteczna sałatka jarzynowa na różowo

Na świątecznym stole jeden z naszych ulubionych klasyków to klasyczna polska sałatka jarzynowa. W naszym domu jest ona wyjątkowo rześka, chrupiąca, soczysta i świetnie smakuje nam zarówno w Wigilię jak i na świąteczne śniadanie do pieczonych mięs, pasztetów i wędlin. Sałatka jarzynowa może jednak mieć zupełnie nowe oblicze, jeśli tylko podmienimy w niej jeden składnik. A wówczas łatwo do niej zachęcić także kogoś, kto niekoniecznie sięga po tę sałatkę jako pierwsze danie na świątecznym stole - zróbcie w tym roku sałatkę jarzynowa ja różowo. Piękna i pyszna!

Karp w kiszonej kapuście z boczniakami - niezwyczajna lekcja gotowania

Po której stronie barykady w karpiowym temacie jesteście? Karp-love, czy karp-hejt? U nas to krótkie miłosne zbliżenia z najlepszym karpiem jakiego uda mi się kupić na Święta. Tylko jak podać karpia, żeby było pysznie i nie nudno? choć uwielbiamy na Wigilię tradycyjnego karpia pieczonego w maśle mojego mauża, co roku poszukuję nowych pomysłów na podanie tej pysznej ryby (uważanej za kłopotliwą). Całe szczęście, że dziś już nie trzeba samodzielnie filetować karpia. Można kupić wyfiletowane płaty karpia w dobrym sklepie i przyrządzić ceviche z karpia albo eleganckiego karpia pieczonego w kiszonej kapuście z sosem z boczniaków.

Piernik staropolski bez dojrzewania (last minute)

Piernik staropolski w naszym domu to jedna z najwspanialszych tradycji bożonarodzeniowych. Już 6 listopada (ponad 6 tygodni przed Świętami) nastawiam ciasto piernikowe do dojrzewania w chłodzie aż do grudnia. I zawsze, co roku namawiam Was na wspólne nastawianie ciasta. A jednak zawsze zdarzy się ktoś, kto w połowie grudnia, gdy już ledwo tydzień do Świąt rozpacza "nie nastawiłem/-łam co robić??". W tym roku odpowiadam nie płacz - upiecz piernik staropolski last minute! 

Najlepszy śledź z żurawiną marynowany na malinowo

Ogromnie się cieszę, że już grudzień i nareszcie sezon na śledzie, który pozwala mi bezkarnie co drugi dzień robić coś fajnego ze śledzi. Bo ja kocham śledzie! Lubię śledzie po kaszubsku, kocham śledzie w cytrynie, na święta robię skandynawskie śledzie w kawie, uwielbiam śledzie smażone w marynacie i pod koniec roku po prostu nie mogę się ich najeść. W grudniu wszędzie w sklepach wysyp ryb i śledzi, a ja mam dla Was nowy, fajny przepis na śledzie z żurawiną marynowane na malinowo. Ale żeby je zrobić, kupcie dobre śledzie - koniecznie z certyfikatem MSC!

Wigilijne półotwarte pieczone pierogi z grochem i kapustą

Kolejna Wigilia już za chwilę. To magiczny czas, mój ulubiony, najbardziej niezwykły dzień w dzień roku. Rokrocznie wigilijny stół wygląda w moim domu niemal identycznie - te same ukochane potrawy wigilijne, luksusowe pierogi z samymi grzybami, groch z kapustą, najlepszy na świecie karp pieczony w maśle i kilka różnych wersji śledzi. A jednak zawsze staram się wprowadzić jakiś nowy, odmieniony element. W tym roku hitem na naszym wigilijnym stole będą półotwarte wigilijne pieczone pierogi z grochem i kapustą. To najłatwiejsze pierogi jakie możecie zrobić na wigilijny stół!

Złote trufle gwiazdkowe

Są takie małe maleństwa świąteczne, które zjadam niby ukradkiem, niby na podwieczorek, przypadkiem, że niby energetyczny "baton", a tymczasem one takie niewinne, rozkoszne, uzależniające. Jedna po drugiej rozpływają się w ustach, na wargach błąka się uśmiech i myśl o bezgrzesznych słodkościach. Mam dla Was przepis bardzo specjalny - przede wszystkim błyskawiczny, a po drugie samo zdrowie i bez cukru. Złote trufle gwiazdkowe to idealny jadalny prezent, ale świetna zdrowa i ciut pijana przekąska dla dorosłych łasuchów.

Muzyczny konkurs gwiazdkowy Noël, noël 2016

Jestem tu jestem, a Wy??? Dziś Mikołajki, czyli czas najwyższy wystartować nasz doroczny muzyczny konkurs gwiazdkowy Noël, noël, na który czekam przez cały rok z wieloma z Was. Znów mam bogaty i ciężki worek nagród, a na koniec konkursu, jak co roku powstanie piękna playlista, którą będziecie mogli się cieszyć podczas Świąt. To juz 7 edycja konkursu, uwierzycie?

Rewelacyjny schabekon z chrupiąca skórką pieczony w miodzie pitnym

Z rzadka piekę "duże pieczenie" na obiad, oczywiście poza drobiem. Pieczone w całości kurczęta, kaczki i gęsi uwielbiam. Jednak, gdy chodzi o "sztukę mięsa", to musi być to nieco bardziej istotna okazja. Choć nie zawsze. Czasami po prostu zaglądam do Ani Rzeźniczki pod Halą Mirowską i jak widzę co tam akurat ma, to nie zastanawiając się długo po prostu kupuję dużo kawałek doskonałego mięsa. Tak właśnie, pod wpływem impulsu upiekłam rewelacyjną pieczeń - schabekon w miodzie pitnym ze świnki złotnickiej. 

Naturalny eliksir pobudzający trawienie

Przejedzeni po Świętach? Marzycie, by poczuć się znów lekko, a metabolizm i trawienie ruszyły jak soki brzozowe pod koniec marca? Wspomóżcie swoje jelita i system trawienny, ale... naturalnie. Po obfitym posiłku koniecznie wyjdźcie spacer, a rano wybierzcie choćby półgodzinny trucht na spacerze z psem. Dopiero za chwilę (jak już wszystko "po świętach" zjedzone) wrócicie do regularnych i lekkich (oby!) posiłków 5 x dziennie, warto zatem pomyśleć o wspomożeniu układu trawiennego magicznym eliksirem wspomagającym trawienie. Prawdziwe zbawienie dla przejedzonych!

Najlepsza galaretka z nóżek, golonki

Przez całe lata jedyne, czym kłopotałam się w przypadku nóżek/golonki w galarecie to ilość pojemniczków z galaretką, czy aby na pewno będzie ich tyle, by nacieszyć się jej smakiem przez całe święta. Ale oto od kilku lat sami przyrządzamy nóżki/golonkę w galarecie. To w naszym domu bardzo męska sprawa. Ja tylko kupuję  i przygotowuję składniki, a mauż ogarnia resztę. No ale od circa roku robienie galaretki z nóżek bardzo sobie ułatwiamy. Jeśli dotychczas nigdy nie robiliście sami galarety, na najbliższe święta koniecznie przygotujcie najlepsze nóżki, golonkę w galarecie. To bardzo tradycyjny polski przepis świąteczny zarówno na Wielkanoc jak i Boże Narodzenie.  

Poliki wołowe w maderze i pomarańczy

Czasem mnie zadziwia, jak to możliwe, że mięsarianie, mięsożercy, czyli po prostu mięsolubna część społeczeństwa może się zachwycać polędwicą, antrykotem, boskim osso bucco, a jednocześnie taką niechęcią darzyć "piątą ćwiartkę", czyli mniej szlachetne części tuszy zwierzęcia. Nie jest przecie sztuką z doskonałego produktu przyrządzić wybitną potrawę. Czyż nie pięknie jest sięgnąć po mniej popularny, zdecydowanie tańszy kawałek i wtedy zachwycić biesiadników? Poszukajcie koniecznie polików wołowych u swojego rzeźnika. Tak tak, to świetny kawałek mięsa, który może stać się bajką, jeśli damy mu czas. Wypróbujcie mój przepis na najlepsze poliki wołowe w maderze i z pomarańczą, absolutnie przepyszne!