Sok helyen láttam francia rakott krumplit baconszalonnával készítve kolbász helyett, nekem egész más volt a fejemben.
S bizony más volt az ételkészítési tankönyvemben is: héjában főtt krumpli, főtt tojás, szerecsendiós -sajtos besamelmártással rétegezve, összesütve. Ennyi.
És így is nagyon finom, próbáljátok ki!
Francia rakott krumpli
Elkészítési idő: 120 perc
Hozzávalók:
- 80 dkg krumpli
- 8-10 db tojás
- 1 l tej
- 5 dkg vaj
- 5 dkg liszt
- só, bors
- szerecsendió
- 10 dkg reszelt saj
A krumplit és a tojást héjában
megfőzzük, meghámozzuk, felkarikázzuk.
A tejet felforrósítjuk egy
edényben.
A vajat megolvasztjuk, meghintjük
a liszttel, halvány zsemleszínűre pirítjuk, majd apránként felöntjük a forró
tejjel, folyamatosan kavargatva ovális habverővel – így biztosan nem lesz
csomós.
Az így elkészült besamelmártást
jól kiforraljuk, majd ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval.
Egy tűzálló tálat kikenünk
vajjal, és rétegezünk: főtt krumpli, pici só, főtt tojás, pici só,
besamelmártás, míg az alapanyagok el nem fogynak, a tetejére mindenképpen
mártás kerüljön.
Meghintjük reszelt sajttal, és
200 fokos sütőben összesütjük. Ha a tetején a sajt megpirult, készen van.
Köretként vagy önálló fogásként,
salátával kínálva is nagyon finom.