Sárgadinnye sorbet

Amíg még tart a szezon, és kapható a napérlelte, mézédes sárgadinnye!

Elkészíteni pofonegyszerű, s a kép se tévesszen meg senkit: ha várok még kb. 2 percet, nem lett volna ennyire jeges-kristályos :-)

A recept Katucitól, hálás köszönet érte! Nagyon szerettük!

Sárgadinnye sorbet


Hozzávalók:

• 50 dkg sárgadinnye "hús"
• 5 dkg (barna)cukor
• 0,5 dl víz
• 8-10 mentalevél (opcionális)
• 1/2 citrom leve

A cukrot takaréklángon sziruppá forraljuk a vízzel és a mentalevelekkel, hagyjuk langyosra hűlni, majd leszűrjük.

A dinnye húsát leturmixoljuk a citromlével, összekeverjük a sziruppal, és műanyag, lefedhető tálba töltjük.

Mélyhűtőbe tesszük, és 30-40 percenként botmixerrel átkeverjük, ezt kb. 3-4 alkalommal ismételjük meg.

Tálalás előtt hagyjuk kicsit lágyulni, hogy gombócolható, kanalazható legyen!

Igazi, tömény, hűvös sárgadinnye íz!

After Eight "likőr"

Egy újabb alkoholmentes "likőr", hogy azok is koccinthassanak a vendégségben, akik vezetnek vagy bármi más okból nem fogyasztanak/fogyaszthatnak alkoholt.

Nagyon csokis, sűrűn folyó "krémlikőr", a végén a menta friss ízével - mindenkinek ízlett, aki kóstolta!

Az ihletet meglepő módon Petra trüffeljei adták :-)

És egyszerűen nem voltam képes normális fotót készíteni róla...

After Eight "likőr"


Hozzávalók kb. 5-6 dl-nyi mennyiséghez:

• 3 dl habtejszín
• 10-20 levélke friss menta (ízlésünk szerint, mennyire szeretjük az ízét)
• 2 dl tej
• 1 tubus cukrozott sűrített tej
• 10 dkg étcsokoládé (min. 60%, nálam most 74%-os volt)
• 1-2 mk. rumaroma

A tejszínt felforraljuk, beletépkedjük a mentalevelet, és hagyjuk benne ázni kb. egy órán át, hogy az íze jól kioldódjon.

Átszűrjük. Hozzáöntjük a tejet, a sűrített tejet, beletördeljük a csokoládét, és takaréklángon, folytonosan kevergetve óvatosan felforraljuk, hogy teljesen sima, homogén folyadékot kapjunk.

A lángot elzárva hozzáadjuk a rumaromát, ízlés szerint, inkább több részletben - ettől lesz majd olyan ízű, mintha némiképp alkoholos lenne, de ne menjünk el vele az erőteljes rumos íz irányába!

Hagyjuk langyosra hűlni, töltsük üvegbe, s tároljuk hűtőszekrényben!

Fogyasztás előtt rázzuk fel, és mentával, esetleg jégkocka kíséretében kínáljuk.

Mentaszörp

Még tavasszal kaptam egy csokor töves mentát egyik kedves kolléganőmtől. Cserépbe ültettem őket, s a tövek 1-2 nap "gondolkodás" vad burjánzásba fogtak.

Egyszer volt belőlük egy mentás cukkinikrémleves, de inkább díszítésre használtam a leveleket, meg citromos vízbe szórtam limonádé gyanánt.

Most lekaszáltam az egészet - mert elkezdtek megjelenni a tőhajtások is :-DDD

S mi legyen belőle? Legyen belőle szörp! Hémangi receptjét használtam, ami úgy tökéletes, ahogy van, semmit nem változtattam rajta!

Mivel ez egy forralva készült szörp, jaj mit összekerestem a megfelelő mennyiségű üvegeket hozzá! Előkerült egy ezer éves Schweppes üveg, egy bolgár nyaralást idéző rakijás üveg, a prágai útról származó csatos sörösüveg... Viccesen néznek ki a polcon :-))




Mentaszörp


Hozzávalók kb. 3 literhez:

• 2 nagy marék mentalevél
• 2 nagy citrom
• 2 kg cukor
• 2 l víz
• 5 dkg citromsav

A mentaleveleket lecsipegetjük a száráról, megmossuk. Egy nagy fazékba 2 liter vizet öntünk, beleszórjuk a leveleket, majd belekarikázzuk az alaposan megmosott citromokat.

Egy éjszakát állni hagyjuk.

Másnap a citromos-mentás vízhez adjuk a 2 kg cukrot és a citromsavat, felforraljuk, majd további 15 percig forrásban tartjuk.

Jól kimosott üvegekbe szűrjük az így elkészített szörpöt, lezárjuk az üvegeket, majd párnák-takarók közé dugjuk őket, és ott hagyjuk őket teljesen kihűlni - kidunsztoljuk.

Igen tömény, illatos, frissítő szörp.

Mentás-joghurtos cukkini krémleves

Avagy elvesztettem "mentaszüzességemet" :-DD

Amikor divatba jött a "8 utáni" csoki, naná, hogy nekem is meg kellett kóstolnom! Valaki névnapja alkalmából kínált meg belőle, izgatottan haraptam bele. Jézusatya, de hisz ez orrkenőcs!!! Csokival! Csoki, melyet nem bírtam megenni...

Rágondolni nem bírtam azóta sem. Nemrégiben viszont kaptam egy csokor friss mentát a kolléganőmtől, el is ültettem cserépbe. Díszítésként már használtam, sőt csak úgy el is rágcsáltam 1-2 levelet. Fogkrém ízű volt :-)

Most vettem egy mély levegőt - meg egy szép cukkinit, és lesz ami lesz alapon elkészítettem ezt a levest. Ha rossz, legfeljebb kiöntöm, gondoltam, már fillérekért kapni a piacon a cukkinit. Kész lett, jól lehűlt - és valami isteni finom! A mentaíz csak hátsó gondolatként sejlik, pont annyira, hogy a hideg joghurtos levest még üdébbé, még frissítőbbé tegye!

Lesz ez még műsoron a hőségben!





Mentás-joghurtos cukkini krémleves


Hozzávalók:

• 1 közepes példány cukkini, kb. 30-40 dkg-nyi
• 2 közepes újkrumpli
• 2 dl natúr joghurt
• só, bors
• 10 levél menta

A cukkinit megmossuk, két végét levágjuk, kockákra vágjuk. Az újkrumplit megkapargatjuk, felkockázzuk.

Egy fazékba pakoljuk a zöldségeket, felengedjük vízzel, és egészen puhára főzzük kb. 15 perc alatt. Sózzuk, borsozzuk.

Botmixerrel pürésítjük.

A mentát leöblítjük, finomra vágjuk, belekeverjük a levesbe, egyet forralunk rajta.

A joghurtot simára keverjük a leves egy részével, majd visszaöntjük a fazékba. Itt már ne forraljuk, mert kicsapódik a joghurt!

Előbb langyosra hűtjük, majd irány a hűtő néhány órára.

1-2 kanál natúr joghurttal és mentalevélkével tálaljuk - valami mennyeien hűsítő leves!


Ötlet némi módosítással a NoSalty-ról