A következő címkéjű bejegyzések mutatása: lencse. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: lencse. Összes bejegyzés megjelenítése

2019. december 31., kedd

Szilveszteri készülődés



Lencse, természetesen. Lencse minden évben kerül az asztalra!


Idén leves lesz belőle, mint egykor egy Balaton melletti szilveszteren :-)






Vörös lencsével is próbálkozhatunk, pillanatok alatt megfő, ez itt egy édeskés verzió!






Kenyérre kenve, mártogatósként is finom - íme egy meghökkentő változat!





Szilveszterkor disznóhúst eszünk a babona szerint, hogy a kis konnektor orrával kitúrja jövőre a szerencsénket!


Ez a sörben sült, kolbászhússal töltött dagadó kétszer is disznóhús, hidegen és melegen is nagyon finom!




Ő is duplán disznó: szűzpecsenye, citrusos-darált húsos köpenyben!





Aszalt paradicsomos karaj - hidegen is nagyon rendben van!





Gyümölcs és hús - nálunk nagyon menő ez az ízpáros! Aszalt barackos pici húsgolyók egy klasszik salátával: biztos siker!





Saláták a büféasztalra? Jöhetnek?


Cékla, alma. Sós sajt. Szezonja van :-)





Kapros-uborkás krumplisaláta, nagyon könnyed, üde finomság a húsok mellé!





Maradék sült krumpli új ruhája - huh, micsoda újjászületés, próbáljátok ki!





Tartalmas, mégis könnyed finomság a tonhalas rizssaláta! Önmagában is megállja a helyét!





Gazdag káposztasaláta - önmagában is remek, de ha csinálunk mellé kaszinótojást, sonkatekercset... Na akkor aztán :-)




A rétesekkel a babona szerint a gazdagságot nyújtjuk - tessék, csak tessék!



Van almás-narancsos.





Barackos-ricottás...






Mákos-aszalt szilvás!







Ez a rétes annyira finom volt... Alma, dió, camembert sajt... Hmmmmmm...





Ez is rétes! Csigarétes, sós!









Vidám készülődést!







2017. december 30., szombat

Szilveszteri hangolódás: lencse, malac, rétes


Lencse, hogy sok legyen a pénzünk!


Leves...




főzelék... (hal nélkül készítsétek!)




de akár kence is készülhet belőle!





Malachús, hogy a konnektor kis orrával kitúrja a szerencsénket!



Pácoljuk mézbe, mustárba!





Vagy mézbe, gyömbérbe!





Zsebes karaj, aminek a zsebeit kedvünk szerint tölthetjük!




Főzzünk belőle egy izgalmas, fűszeres ragut!





Vagy egy remek kocsonyát!






Ééééés a rétesek.


Almás-narancsos.






Barackos-ricottás.






Mákos-aszalt szilvás.





Almás, diós, camembert sajtos...






Sajtos-sonkás.






És lehet körözöttes is :-)







Finomságokat az év utolsó napjára is!


2015. december 16., szerda

Afrikai harcsa krémes lencsével



Rendszeresen jön a szarvasi kamion a piacra = sűrűbben kerül hal a menübe!

Maga a hal puritán egyszerűséggel sül meg serpenyőben, a pluszt hozzá a lencseköret adja. Végeredményét tekintve akár azt is mondhatnám, hogy egy lencsefőzelék "de luxe", hétköznapi hozzávalókból egy fantasztikusan finomság!

A füstölt szalonnát véletlenül se hagyjátok ki belőle!




Afrikai harcsa krémes lencsével

Elkészítési idő: 60 perc


  • 50 dkg afrikai harcsafilé (vagy más halfilé)
  • 2 ek. olívaolaj
  • 20 dkg lencse
  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 1 közepes fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 szál sárgarépa
  • 0,5 dl fehérbor
  • 3-4 ágacska friss kakukkfű (vagy 1 mk. szárított)
  • 1,5 dl tejszín (állati, 30%-os)
  • só és bors
  • 1 citrom


A halat megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, sóval és borssal ízesítjük, majd vékonyan megkenjük olajjal. Szinte füstölésig hevített, száraz serpenyőbe helyezzük a halszeleteket, és oldalanként 3-3 perc alatt készre sütjük. Félretesszük.

A lencsét folyó víz alatt átmossuk, majd felöntjük annyi hideg vízzel, amennyi bőven ellepi. Felforraljuk, s rögtön leöntjük róla a vizet.

A szalonnát felkockázzuk, zsírját kisütjük. Megfonnyasztjuk rajta a karikákra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a kicsi kockákra vágott sárgarépát és az előfőzött lencsét.

Felöntjük fehérborral és annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, majd fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel, és fedő alatt, takaréklángon kb. 20 perc alatt puhára főzzük.

Ha megpuhult, kiemelünk belőle egy merőkanálnyit, és botmixerrel krémesre zúzzuk. Visszaöntjük a fazékba, végül elkeverjük benne a tejszínt is.

Pár perc alatt kiforraljuk, a végén citromlével ízesítjük.


A sült halszeletekkel, citromkarikákkal, frissen őrölt borssal kínáljuk.


Neil Perry csodás receptje pici módosításokkal