Valamelyik nap egy külföldi blogon láttam hasonló rudacskákat, ott hengerré formálta a lány és forró olajban sütötte ki.
Aztán eszembe jutott, hogy egyszer régen Ms.Poppy készített ilyen "ál-sültkrumplit", ő sütőpapíron sütötte - és jól emlékeztem :-)
A kukoricadara alapjában semleges ízű, bátran variáljuk: karakteres sajtokkal, zöldfűszerekkel, pirított hagymával, gombával, fokhagymával, fetamorzsával, fűszerkeverékekkel... Csak a fantázia :-)
Kívülről ropogós, belül omlós-krémes. Kínálhatjuk köretként, vagy valami klassz mártogatóssal. Vagy mehet estére a meccs kísérőjeként a sör mellé.
Próbáljátok ki, isteni!
Hamis hasábburgonya
Hozzávalók:
(1 bögre = 2 dl)
- 1 bögre kukoricadara
- 1 bögre tej
- 1 bögre víz
- 5 dkg reszelt, karakteres ízű sajt
- só, bors
- finomra vágott zöldfűszer, nálam most bazsalikom
- diónyi vaj
A tejet és a vizet felforraljuk, sóval, borssal ízesítjük, ovális habverővel folyamatosan kavargatva sűrűre, "puffogósra" főzzük - addig kavarjuk, míg a dara minden folyadékot magába nem szív, s pöfög-köpköd a hő hatására.
Belekeverjük a reszelt sajtot.
Egy lapos porcelán/jénai tálat kikenünk vajjal, egyenletesen elsimítjuk benne a polentát, majd 1-2 óra alatt teljesen kihűtjük, de akár előző nap is elkészíthető, és eltölti az éjszakát a hűtőben!
Sütés előtt vágódeszkára borítjuk, így a vajas felülete kerül felülre, további zsiradékot nem is fog igényelni. Vékony kis rudakat vágunk belőle, mintha hasábburgonya lenne, majd sütőpapíros tepsire ültetjük őket egymás mellé, és 180 fokon kb. 30 perc alatt aranyszínűre sütjük.
Ebből kb. egy gáztepsinyi mennyiség lesz.