Almás kukorica krémleves

Március végén még mindig nem "tehetjük el" a melengető krémleveseket...

Jöjjön hát ez az édeskés, nagyon egyszerű krémleves, amit jó fűszeres joghurttal dobtam fel!

Ajánlom :-)

Almás kukorica krémleves

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 doboz konzerv kukorica
• 1-2 db alma
• só és bors

A fűszeres joghurthoz:

• 1 kis pohár natúr (görög) joghurt
• só és bors
• 1/2 mk őrölt koriander
• 1/2 mk őrölt római (!) kömény

A tálaláshoz:

• pirított kenyérkocka - de ez akár el is maradhat

A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, s kevés olajon puhára pároljuk.

Hozzáadjuk a meghámozott, feldarabolt almát és a lecsöpögtetett kukoricakonzervet, felöntjük vízzel,  ízesítjük sóval és borssal, majd 10-15 perc alatt készre főzzük.

Botmixerrel krémesre zúzzuk, majd a krémlevest még egy szitán/szűrőn át is passzírozzuk, hogy igazán selymes legyen a végeredmény.

Akit nem zavar a kukorica rostos héja, nyugodtan eltekinthet a passzírozástól!

A natúr joghurtot kikeverjük a fűszerekkel, s a forró leves tetejére kanalazunk belőle.

A leves tetejét megcsurgathatjuk olívaolajjal, s további frissen őrölt borssal is megszórhatjuk.

A kenyérkockákkal kínáljuk.

Kukoricás rizslepény

Ha maradt a hétvégi párolt rizsköretből, s már senkinek sem kell - álcázzuk el egy teljesen új fogásnak!

Ha nincs készen rizs, a főzésével járó minimális munka igazán megéri, olyan finom ez az egyszerű kis lepény!

Kukoricás rizslepény

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

• 2 ek olaj
• 2 dl rizs nyersen mérve
• 1 doboz csemege kukorica konzerv
• 1 kicsi fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 2 tojás
• 10-15 dkg sajt
• só és bors

A rizst folyó víz alatt szűrőben alaposan átmossuk, lecsepegtetjük. Felforrósított olajban, élénk tűzön kevergetve átpirítjuk, majd felöntjük kétszeres mennyiségű forró vízzel. Sózzuk, hozzáadjuk a kukoricakonzervet, átkeverjük, majd takaréklángon, fedő alatt puhára pároljuk. 

Főzés közben nem kevergetjük!

Ha megfőtt, langyosra hűtjük.

Ízesítjük finomra reszelt vöröshagymával, zúzott fokhagymával, borssal és a reszelt sajttal, jól formálható, összeálló masszát kell kapjunk.

Ha túl híg lenne (a tojás nagyságától függ), adjunk hozzá kevés zsemlemorzsát.

Evőkanállal kis halmokat szaggatunk a rizses masszából egy vékonyan kiolajozott serpenyőben, a kanál hátával ellapogatjuk, hogy kis korongokat kapjunk, s mindkét oldalát aranyszínűre sütjük.

Sütés után papírtörlőre emeljük, hogy a felesleges olaj lecsöpöghessen.

Tetszőleges ízű mártogatóssal, zöldsalátával tálaljuk, de hidegen akár szendvicsalap is lehet belőle!

Mexikói ragu

Egyszerű kis darált húsos-tésztás fogás, sok zöld fűszerrel, némi vörösborral és kukoricával megbolondítva. Eddig rendben.

Ami meghökkentő lehet, az a fahéj, melyet mi inkább süteményekbe, gyümölcslevesekbe használunk, húsételben nem jellemző. 

Hirtelen ötlet volt, hogy teszek bele - és teljesen elvarázsolta az egész ételt :-)

Szerettük!

Mexikói ragu


Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 40 dkg darált hús (marha, sertés, sertés-marha, de mehet szárnyasból is nyugodtan)
• 1 dl vörösbor
• 60 dkg friss paradicsom
• 2 dl paradicsomszósz (nem sűrített!)
• 1 doboz kukoricakonzerv
• 2-3 kisebb ág rozmaring
• 6-8 levél bazsalikom
• 1 késhegynyi őrölt fahéj (opcionális)
• só, bors

A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk (vagy lereszeljük), és kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a darált húst, s kevergetve a hús fehéredéséig sütjük.

A paradicsomokat megmossuk, héjukat lehúzzuk: a paradicsomok alját keresztbe bevágjuk, nem túl mélyen. Néhány pillanatra lobogó forró vízbe merítjük, s a héja ezt követően könnyedén lehúzható. Az így előkészített paradicsomokat késsel durvára vágjuk.

A paradicsomlével és a vörösborral együtt a paradicsomkockákat hozzáadjuk a hagymás darált húshoz, belekeverjük a lecsepegtetett kukoricaszemeket, a zöld fűszereket.

Ízesítjük sóval, borssal és tetszés szerinti mennyiségű fahéjjal (mely el is hagyható ám!), és takaréklángon főzzük 30 percig, időnként át-átkavarva.

Főtt tésztával, némi reszelt sajttal és a maradék vörösborral tálaljuk.

Ihlet átdolgozva: Nők Lapja Konyha 2013. július-augusztus

Kukorica krémleves

Narancslekvár gyönyörűséges fotója és persze remek receptje ihlette ezt a levest- s valljuk be, ebben a március végi télben még igen-igen jólesik egy tányér gőzölgő, napszínű krémleves :-)

Itt-ott módosítottam rajta, próbáljátok ki akár az eredeti verziót, akár ezt, mert eszméletlen finom!

Kukorica krémleves

Hozzávalók:

• 1 ek. kacsazsír/vaj
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 50 dkg fagyasztott kukorica (ha nincs, mehet konzervből is!)
• 1 közepes darab édesburgonya (ha nincs, ugyanolyan jó a hagyományos burgonya is)
• 2 babérlevél
• só, bors
• 1 dl tejszín
• néhány karika (házi) kolbász
• pirított kenyérkocka

A kacsazsíron üvegesre pároljuk a vékony karikákra vágott vöröshagymát. Rádobjuk a fagyos kukoricaszemeket, néhány percig pároljuk, majd felöntjük vízzel, ha van, akkor alaplével. 

Hozzáadjuk a kockákra vágott édesburgonyát, a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük.

Ha megpuhult, kiemeljük a babért, és botmixerrel krémesre zúzzuk, majd az egész levest szűrőn átpasszírozzuk. A tűzre visszatéve hozzáadjuk a tejszínt, s egyet forralunk rajta. Kóstoljuk meg, ha kell, sóval, borssal korrigáljuk az ízeket.

A vékonyra vágott, héjától megfosztott kolbászt egész szárazra, ropogósra pirítjuk, s ezzel, valamint pirított kenyérkockákkal tálaljuk a levest, bátrak pedig nyugodtan használjanak hozzá valami csípőset is!

Jambalaya - csirkével, kolbásszal, kukoricával

Trollanyunál találkoztam először a jambalaya-val. Megtetszett, megfőztem - meg is ettük, még mielőtt fényképezőgép érhette volna :-)

Mi is ez az étel? Voltaképpen egy de luxe rizses hús, ha nagyon leegyszerűsítem :-) Fűszeres, gazdag ízű, forró és illatos, rém egyszerűen elkészíthető, és voltaképpen saját szájízünkre formálhatjuk a végeredményt.

Egyik kedvencünkké vált!

Jambalaya - csirkével, kolbásszal, kukoricával

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 1 szál sárgarépa
• 1 kicsi darabka zeller
• 1 csirkemell filé (kb. 30 dkg)
• 20-25 dkg lángolt kolbász
• 1 doboz hámozott paradicsom
• 1 doboz kukorica konzerv
• 2 dl nyers rizs
• 4 dl víz vagy alaplé
• só, bors
• kakukkfű
• oregánó

A zöldségeket megtisztítjuk. Én leegyszerűsítettem a dolgokat: vöröshagymát, répát, zellert, fokhagymát késes betétű robotgépbe tettem, és ledaráltam - ennek hiányában lereszeljük őket.

Kevés olajon megpároljuk. Ha üvegesre párolódott, rádobjuk a kockákra vágott csirkemellet, a megmosott rizst, a hámozott paradicsom konzervet, alaposan átkeverjük, majd felöntjük a vízzel/alaplével. Időnként megkeverjük, takarék lángon tartjuk, nehogy odakapjon.

Ha a folyadék jelentős részét már beszívta a rizs, hozzáadjuk a karikákra vágott kolbászt és a lecsöpögtetett kukoricát is. Sózzuk, borsozzuk, ízesítjük kakukkfűvel, oregánóval. Bátrak, jó gyomrúak használjanak nyugodtan chilit vagy cayenne borsot is!

Lassú tűzön késszé főzzük, kóstoljuk meg, ha kell korrigáljuk az ízeket! Azon forrón tálaljuk.

Kukorica krémleves + egy díj

Fázom.

És ha fázom, melengető krémlevesekre vágyom :-)

Az ihletet Max Barátomtól merítettem, ez itt egy jóval szerényebb kiadás. De a rakomány jóóóóóóó!!! Pirított kenyérkocka, házi kolbászból "chips" és jóféle parmezán :-)

A napsárga levesen.

Kukorica krémleves

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 1 doboz kukoricakonzerv
• 2 dl tejszín
• só, bors
• 1 szelet szikkadt kenyér
• 8-10 karika házikolbász
• parmezán

A vöröshagymát finomra vágjuk, pici olajon megpirítjuk. Ráöntjük a leszűrt kukoricát, felöntjük annyi vízzel vagy húslevessel, amennyi ellepi, és főni hagyjuk 15 percig.

Botmixerrel pürésítjük, majd szűrőn át is passzírozzuk.

Felöntjük 2 dl tejszínnel, sóval, borssal ízesítjük, kiforraljuk.

A kolbászt vékony karikákra, majd negyedekbe vágjuk, és saját zsírjában, jó szárazra, ropogósra sütjük.

Forrón tálaljuk, jól megpakolva a tetejét levesbetétekkel!



S a díj :-)

Dittától kaptam, köszönöm szépen!


Íme a szabályok:

-  Írj egy bejegyzést,amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képet,és másold be az útmutatót.

- Linkeld be annak a személynek a blogját akitől kaptad a díjat,és hagy nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat,és add meg a bejegyzésed elérhetőségét.

- Ezután gondolkodjál el azon ,hogy ki az az 3-5 blog szerzője akinek a díjat szívesen  adnád,linkeld be őket a bejegyzésedben és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről.

- Tehetséges kezdő blogokat részesíts előnyben,ne olyanokat jelöljél akinek több 100 követője van

 

 

Ha megengeditek, nem gurítanám személy szerint tovább, a napokban végigkarikázott a blogokon. Legyen azoké, akiknek rendszeres olvasójuk vagyok - több, mint 3-5 blog :-)

Túrós rétes

Túrós rétes, de nem a klasszikus vaníliás-mazsolás :-)

Hűtőszemle után készült, az ott fellelhető készletekből. Maradék főtt kukorica, némi császárszalonna, paradicsom - ezeket mind betuszkoltam a réteslapok közé.

Őszintén szólva még annál is jobb lett, mint amit vártam. Első felindulásból megettük az egyik rudat langyosan, aztán az este folyamán a másik rúd is rövidülni kezdett - kétcentinként :-DDD

A maradék másnap, hidegen is nagyszerű volt!




Túrós rétes



Hozzávalók:

• 6 réteslap (egy sparos csomag fele)
• 25 dkg túró
• 2 ek. tejföl
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 15-20 dkg nagyon húsos császárszalonna
• 1 cső főtt kukorica/fél doboz konzerv kukorica
• 2 paradicsom
• só, bors, őrölt kömény
• olaj+tejföl a kenéshez

A túrót habosra keverjük a tejföllel. A tejföl mennyisége csak irányadó, abszolút a túró szárazságától/zsírosságától függ! Sóval, borssal, őrölt köménnyel és finomra vágott vöröshagymával ízesítjük. Mint egy minimál körözött.

A császárszalonnát vékony csíkokra vágjuk. A kukoricaszemeket lefaragjuk a csutkáról. A paradicsomot felkockázzuk.

A réteslapokat óvatosan szétválasztjuk, nedves konyharuhára fektetjük. Minden lapot vékonyan megkenünk tejfölös olajjal, egy rúdhoz 3 lapot használunk fel.

A hagymás túró felét ráhalmozzuk a réteslap felénk eső oldalára. Megszórjuk kukoricával, szalonnacsíkokkal, paradicsomkockákkal, és nem túl szorosan feltekerjük. Tepsire fektetjük, majd hasonlóképpen járunk el a másik 3 lappal és a maradék töltelékkel.

A rudak tetejét megkenjük olajos tejföllel, és 220 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Ne ijedjünk meg: némi levet fog engedni a paradicsom miatt, és sokkal szaftosabb lesz, mint a megszokott rétesek!

Picit hagyjuk hűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Márványsajtos kukoricasaláta

Ehhez a salátához bizony fel kell nőni. De legalábbis át kell esni a pubertáskoron :-)

Olyan kis ártatlanul néz ki...

De amikor leemeljük a salátát rejtő tál tetejét... Megcsap az a jellegzetes sajtszag. Érett sajtszag. Belekanalazunk. Brutál, izmos sajtíz. Na ehhez azért kell némi élettapasztalat :-DD

Aki a juhtúrót, brindzát szereti, akkor ebben sem fog csalódni.




Márványsajtos kukoricasaláta


Hozzávalók:

• 2 doboz csemegekukorica konzerv
• 2 kis pohárka kefír
• 10 dkg érett márványsajt
• só, bors

A saláta összetevőit egész egyszerűen összekeverjük egy tálban, s néhány órára hűtőbe tesszük - szorosan lefedve!

Natúr húsok kiváló körete, de könnyű vacsora is válhat belőle 1-2 szelet vajas pirítóssal, s további zöldségekkel.

Camembertes-kukoricás csirke

Ihlet sehol, kedv sehol... Jesszus, nincs kedvem főzni?! Totál leszívja az energiáimat ez a szürkeség, ez a hideg :-( Így aztán csak néztem ki a fejemből, pörgetve a monitoron a gyűjteményem lapjait, és az volt az egyetlen szűrőfeltétel, hogy egyszerű legyen, essünk túl rajta minél előbb...

Találtam is egy pikk-pakk összeállítható, már olvasásra finomnak látszó receptet - amit arcátlan módon tovább egyszerűsítettem :-) Kihagytam a hús körbepirítását és besamelt se főztem, hanem gyakorlatilag mindent beleborítottam a tepsibe :-) Mázlifaktor működött: a végeredmény felettébb finom lett!

Önmagában is megállja a helyét, de nagyobb étvágyú férfiembereknek kínáljunk mellé párolt rizst vagy bármilyen tetszőleges köretet!

Camembertes-kukoricás csirke




Hozzávalók:

• 8 alsó csirkecomb
• 1 doboz kukoricakonzerv
• 1 doboz camembert sajt (125 gr)
• 2 dl tejszín
• 1 dl tej
• 2 ek. kukoricaliszt
• 1 kicsi fej vöröshagyma
• só, bors

A csirkecombokat megmossuk, az oda nem való dolgokat leszedegetjük. Besózzuk, s tepsibe tesszük. Ha kedvünk-energiánk engedi, vaj-olaj keverékén élénk tűzön körbepirítgathatjuk serpenyőben, és úgy menjen a tepsibe!

A húsokra szórjuk a lecsöpögtetett kukoricakonzervet.

A tejszínt, tejet, kukoricalisztet, a finomra vágott vöröshagymát simára keverjük ovális habverővel, sózzuk, borsozzuk, a húsra öntjük. A sajtot szeletekre vágjuk, beborítjuk vele az egész rakományt.

Ha kedvünk-energiánk engedi :-), készítsünk besamelt: pici olajon megpirítjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, tejszínnel, sűrűre főzzük, beletördeljük a sajtot, s így öntjük a hús-kukorica tetejére.

A tepsit lefedjük alufóliával, s közepes erősségű tűzön kb. 1 óra alatt puhára pároljuk. A fóliát levéve picit rápirítjuk a sajtot.

A hús az ízes szaftban vajpuhára párolódik, s a kukoricaliszt révén egy igen kellemes mártássá válik a tej-tejszín keveréke - benne az aranyszínű kukoricaszemekkel! Finom, kiadós, illatos!

Kukoricás-tonhalas tészta

Rohanós hétköznapokra egy villámgyors tésztavacsora. Míg forr a víz, simán összedobható a mártás, gyakorlatilag 30 perc múlva ehetünk is - két edény koszolásával :-)

Ez így elég meggyőző, azt hiszem :-) Ráadásul finom is!



Kukoricás-tonhalas tészta


Hozzávalók:

• 1 cs. tetszőleges száraztészta
• 1 fej vöröshagyma
• 1 doboz hámozott paradicsom konzerv (40 dkg)
• 1 doboz konzerv kukorica
• 15 dkg-nyi tonhal konzerv
• só, bors, oregánó
• pici cukor

A tésztát lobogó sós-olajos vízben kifőzzük, leszűrjük.

A vöröshagymát finomra vágjuk, pici olajon megpirítjuk. Ráöntjük a paradicsom konzervet, néhány percig rotyogtatjuk-sűrítjuk. Beleöntjük a lecsepegtetett kukoricát, a levéből kiemelt tonhaldarabokat, és néhány perc alatt átforrósítjuk.

Sózzuk, borsozzuk, oregánóval ízesítjük, s egész pici cukorral (kb. 1 tk) elvesszük a paradicsom savasságát. Kiforraljuk, s azon frissiben tálaljuk a tésztával.

Ennyi :-)

Csirkés-kukoricás pie

Pie. Szándékoltan nem pitére fordítva, mert abszolút félrevezető lenne.

Nálunk mit jelent a pite? Szerintem 100-ból 95 ember az almás pitét említi első körben. Vagy a tejespitét. Nem-nem! Ez angolszász vidékről származó pie: a forma alján húsos-zöldséges ragu, beborítva krumplipürével és sajttal.

Ennyi a "csel", a recept a Nők Lapja múlt heti számából származik, Bereznay Tamás tollából. Mind a kép, mind az étel ott rögtön nagyon megtetszett, talonba tettem az agyamban. Villámgyors, pofonegyszerű, ugyanakkor olyan isteni illata és íze van, hogy a munkahelyemen néhány kolléganőm nem győzött szimatolni és érdeklődni, mit eszek :-)

Csirkés-kukoricás pie

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 40 dkg csirkehús (melle vagy combfilé)
• 30 dkg kukorica (friss vagy fagyasztott)
• 1 db paprika (tv vagy pritamin)
• 1 dl tejszín
• 1 dl víz
• só, bors
• kb. 80 dkg krumpliból tejjel és vajjal készített krumplipüré
• tetejére reszelt sajt

A húst megmossuk, felkockázzuk. A vöröshagymát finomra vágjuk, a kukoricát megfőzzük - ha csöves, ha fagyasztott - kiengedjük.

A hagymát kevés olajon puhára pároljuk. Rádobjuk a csirkehúst, zsírjára sütjük. Hozzáadjuk a kiengedett kukoricát, felöntjük 1 dl vízzel, sózzuk-borsozzuk, és 5-10 perc alatt puhára főzzük. Ha a kukoricánk csöves, akkor 1 dl víz nélkül főzzük készre, és a csutkáról értelemszerűen vágjuk le a szemeket! Ezt csak úgy mondom :-)

Végül belekeverjük a felkockázott paprikát, és mindenféle sűrítő anyag nélkül a tejszínt. Összerottyantjuk.

Tűzálló tálba simítjuk a ragut, befedjük az előzőleg elkészített krumplipürével, tetejét meghintjük reszelt sajttal, majd forró sütőben 25-30 perc alatt megsütjük.

Elkészíthető egyszemélyes tálkákban is ugyanezen technikával, nagyon gusztán lehet aztán tálalni!

Töltött gomba

Fél kiló gombából két ember kétszer is jóllakik! Maradt 6 szép csiperke, megtöltöttem sonkával és kukoricával, és egészen minimális tört krumplival aláágyaztam - egy pasit nem lehet néhány fej gombával jóllakatni :-)

Hiába, nem vagyunk olyan madárétkűek, mint Meli barátnőm, aki két fej rántott gombából az egyiket elcsomagoltatja, mert már degeszre ette magát :-D Nem, ezek nem mi vagyunk!

Töltött gomba

Hozzávalók:

• 6 közepes fej csiperke
• 4 vékony szelet sonka
• 1-2 ek. csemegekukorica
• 1 dl tejföl
• 6 kis szeletke sajt
• só, bors, kakukkfű
• 3 közepes krumpli
• 1 tk. libazsír (opcionális)

A krumplit kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük, leszűrve tessék-lássék összetörjük, és libazsírral ízesítjük. Egy tűzálló, lapos tálba simítjuk, ez lesz a gombák ágyikója.

A gombakalapokat megtisztítjuk, tönkjét kitörjük, csipet sóval meghintjük. A sonkát apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a kukoricát, kakukkfűvel, borssal ízesítjük, 1 ek. tejföllel összefogjuk.

A gombákat a krumpliágyra ültetjük, üregükbe halmozzuk a sonkás-kukoricás tölteléket. Mindegyik tetejére teszünk 1 tk. tejfölt s egy szelet sajtot. Forró sütőben a sajt olvadásáig, pirulásáig sütjük.

Modenai spagetti

Villámebéd – villámvacsora kategória. Tegnap este 10 óra körül fogtam hozzá, fél 11-kor már mosogattam!

Ami meglepő lehet benne, a gulyáskrém! Erről a termékről azt az emléket őrzöm, hogy ilyen-olyan rendezvényeken (farsang, osztálybuli, stb.) a reszelt sajtos szendvicsek tetejére nyomtak belőle 1-1 pöttyöt díszítésül. Aztán a reszelt sajt önálló életre kelt, amint hozzányúltunk a szendvicshez, s a gulyáskrémpötty (sajttal együtt!) aztán kivétel nélkül vagy az államra kenődött, vagy a számat maszatoltam vele össze, vagy nemes egyszerűséggel a – fehér – ruhámon landolt :-D

No erről most szó sincs, egészen diszkréten érzik az ízén, s kellemes pasztell színű lesz a végeredmény - ja és természetesen nagyon finom!

Modenai spagetti

• Hozzávalók:
  
  
• kb. 40 dkg színhús (csirkemell, pulykamell, filézett csirkecomb, stb.)
• fél doboz csemegekukorica
• 3 dl tejszín
• 1 ek. méz
• 2 tk. gulyáskrém
• kevés olaj
• só, bors
• 50 dkg spagetti

Felteszünk melegedni egy fazék vizet, majd ha lobogva forr, sót és olajat adunk hozzá, és al dente kifőzzük a tésztát. Egy olasz filmben láttam: akkor jó a tészta, ha egy szálat kivéve a vízből, azt a konyhaszekrényre dobva odaragad. Kipróbáltam, működik :-)

A húst vékony csíkokra vágjuk, hirtelen átpirítjuk kevés olajon. Hozzáadjuk a csemegekukoricát, rácsorgatjuk a mézet, a gulyáskrémet, sózzuk, borsozzuk. Kevergetve pároljuk néhány percig, majd vékony sugárban hozzáadjuk a tejszínt, és lassú tűzön rotyogtatva sűrű mártássá főzzük.

Ennyi, ehetünk!