Aki nem más, mint Lucinda Scala Quinn keresztmamája, és a recepthez történet is tartozik: a kuglóf mindig postán (!) érkezett a családhoz, remegő frissen! Hogy lehet ez?
A titok abban állt, hogy sütés után a keresztmama egyszerűen lefagyasztotta (!), majd azon fagyosan adta postára. Mire célba ért, éppen kiolvadt, és olyan volt, mintha akkor húzták volna ki a sütőből :-)
A fagyasztást nem teszteltük, ellenben a kuglóffal. Kevert vajas tészta, nehéz, nem az a levegős-habos élesztős fajta, és a kávé-kakaó párosának köszönhetően meglehetősen felnőttes ízvilágú.
Ha marad a kávé-kakaó keverékből, keverjük el forró tejben - csodafinom...
Ha nincs kuglófforma, kapcsos tortakarikában vagy kicsi szögletes tepsiben is elkészíthető!
Patty néni kávés kuglófja
Elkészítési idő: 15 perc + kb. 50 perc sütés
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1 tk. sütőpor
- 1 tk. só
- 10 dkg puha vaj
- 2 nagy tojás (szobahőmérsékletű)
- 20 dkg cukor
- 2 dl tejföl (szobahőmérsékletű)
- 1 tk. vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
A töltelék:
- 2 ek. cukor
- 1 ek. instant kávé
- 1 ek. cukrozatlan kakaópor
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Vajazzuk és lisztezzünk ki egy kuglófformát.
Egy tálkában keverjük össze a cukrot, a kávét és a kakaóport.
Nagy tálban forgassuk össze a lisztet, sót, szódabikarbónát, sütőport.
Ha van, használjunk eztán kézi mixert: kavarjuk habosra a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá egyesével a tojásokat. Dolgozzuk bele a lisztes keverék harmadát, majd a tejföl felét, megint következzék a liszt harmada, a másik fél adag tejföl, végül zárjuk a sort a maradék liszttel, és a vaníliakivonattal.
Dolgozzuk ki a tésztát további 1 percig.
A tészta kb. harmadát kanalazzuk az előkészített sütőformába, szórjuk meg a kávés-kakaós keverék felével. Kanalazzunk rá egyharmadnyi tésztát, ezt a réteget is hintsük meg a kávés-kakaós keverék másik felével, majd a tészta utolsó harmadát simítsuk rá.
Süssük előmelegített sütőben 45-50 percig. Félidőben érdemes ránézni, szemre szinte késznek látszik, de a belseje még nyers! Ha nagyon pirul a teteje, könnyedén borítsunk rá alufóliát, és így süssük készre - tűpróbával ellenőrizzük.
Formában hűtsük, pihentessük egy kicsit, majd borítsuk tálcára-tányérra.