Kókuszos ujjlenyomat keksz

A kókuszos kekszfészekben mogyorókrém várakozik - csak szólok, hogy nagyon ütős darab!

Kókuszos-mogyorókrémes ujjlenyomat keksz

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

 

15 dkg vaj

30 dkg liszt

10 dkg cukor

1 tojás sárgája

1 cs. vaníliás cukor

 

A forgatáshoz:

1 tojás fehérje

1 ek víz

5 dkg kókuszreszelék

 

A töltéshez:

mogyorókrém

 

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral és a tojás sárgájával, majd hozzáadjuk a lisztet, és tésztává gyúrjuk.

A puha tésztából 3-4 rudat formázunk, s hűtőbe tesszük 1 órát pihenni.

A pihentetés után a tésztarudakat kivesszük a hűtőből, kicsit hagyjuk olvadni, majd éles késsel vágjuk fel kis szeletekre.

A szeletekből két tenyerünk között formáljunk golyóbisokat.

A tojásfehérjét könnyedén keverjük el a vízzel, mintha pl. rántottát készítenénk, nem kell habbá verni! A tésztagolyókat forgassuk meg a vizes fehérjében, majd hempergessük meg kókuszreszelékben.

A kókuszos golyókat ültessük sütőpapírral borított tepsire egymáshoz ne túl közel, majd egy vízbe mártott, gömbölyű végű fakanál nyelével óvatosan alakítsunk ki mindegyikben a mélyedést.

180 fokos sütőben kb. 10-12 perc alatt süssük addig, míg a kókusz halvány aranyszínűvé válik a kekszeken.

Hagyjuk teljesen kihűlni a tepsin, mert forrón-melegen nagyon törékeny, de kihűlve tökéletesre szilárdul.

Ha kihűltek a kekszek, mindegyik mélyedésbe kanalazzunk mogyorókrémet.

Mogyorós-csokoládés keksz

Ahhh... ez a keksz... Jó ég, de finom volt!!!

A plusz csodaság benne egy olyan finom mogyoróolaj, amit megkóstolva egy mogyorós csokoládé ízélményét juttatja eszünkbe. Olyan szerencsés voltam, hogy ajándékba kaptam :-)

Mogyorós-csokoládés keksz

Elkészítési idő: 45 perc + 30 perc hűtés

Hozzávalók:

 

10 dkg vaj

2-3 ek mogyoróolaj

10 dkg étcsokoládé

1 ek cukrozatlan kakaópor

8 dkg törökmogyoró

25 dkg liszt

1 cs. sütőpor

8 dkg cukor

1 cs. vaníliás cukor

csipet só

1 tojás

A mogyorót száraz serpenyőben illatosra pirítjuk. Tálra csúsztatjuk, hagyjuk hűlni, majd borítsuk konyharuhába, és dörzsöljük le a héját. Durvára vágjuk.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, sót, kakaóport, a sütőport, cukrot és a vaníliás cukrot, majd hozzáadjuk a tojást.

Belekeverjük a puha vajat, a mogyoróolajat, a felaprózott törökmogyorót és a durvára vágott csokoládét is, és összegyúrjuk.

Folpackba csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.

Hűtés után diónyi darabokat szakítunk a tésztából, két tenyerünk között gömbölyítjük, és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket egymástól viszonylag távol. Egy pohár aljával a tésztagolyókat koronggá lapítjuk, majd 180 fokosra előmelegített sütőben süssük kb. 10 percig.

Forrón még lágynak tűnhet, ahogy hűl, úgy szilárdul ropogós keksszé.

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tároljuk jól záródó fémdobozban.

Ha nincs mogyoróolajunk, a vaj mennyiségét növeljük meg kb. 2-3 dkg-nyival!

Aszalt szilvás, csokis keksz

Nagyon-nagyon csokiízű keksz, nem is keksz, talán inkább puszedli aszalt szilvával, szilvalekvárral, fahéjjal...

Percek alatt előadható mutatvány, hétköznap este is nyugodtan hozzá lehet fogni, utána öröm lesz rájárni pl. kávé mellé!

Aszalt szilvás, csokis keksz

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 4 dkg cukrozatlan kakaópor 
• 20 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 8 dkg cukor
• 2 ek szilvalekvár
• 3 dkg aszalt szilva apróra vágva
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál méz 
• 5 dkg étcsokoládé durvára vágva
• 1 késhegynyi őrölt fahéj

A keksz hozzávalóit egész egyszerűen összegyúrjuk egy tálban.

A tésztából diónyi gombócokat formálunk két tenyerünk között, sütőpapírral borított tepsire ültetjük őket.

A gombócok kicsit terülni fognak sütés közben,  ne rakjuk nagyon közel egymáshoz.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, s kb. 10-12 perc alatt készre sütjük a kekszeket. 

Akkor jók, ha kicsit bereped a tetejük. 

A tepsin hagyjuk kihűlni a kekszeket, s hűlés után jól záródó fémdobozban tároljuk.

Blogszületésnap!

A 10.! A tizedik!

Kedves régi és új Olvasóim, köszönöm az évek óta tartó figyelmeteket, a kedves visszajelzéseket, kérdéseket! 

Mit szólnátok így ünnepek után egy sütés nélküli édességhez?

A sokak által ismert gesztenyetekercs, amit a saját szájízünkre szabtam: radikálisan lecsökkentettem a cukor mennyiségét, és az édes ízt presszókávéval ellensúlyoztam.

Sokszor készült már az elmúlt évek alatt, most érte meg először a fotózást :-)))

Gesztenyés tekercs

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók 2 db, kb. 25 cm-es rúdhoz:

• 25 dkg darált keksz
• 5 dkg porcukor
• 15 dkg puha vaj
• 2 ek kókuszreszelék
• 2 ek cukrozatlan kakaópor
• 1 tk rumaroma
• 0,5 dl főzött kávé

A töltelékhez:

• 25 dkg gesztenyepüré
• 10 dkg puha vaj
• 1 tk rumaroma

A bevonáshoz:

• 10 dkg étcsokoládé
• 1 ek olaj

A darált kekszben elvegyítjük a porcukrot, a kókuszreszeléket, a kakaóport, majd jól formázható, de nem túl lágy tésztává gyúrjuk a puha vajjal és a kávéval, s rumaromával ízesítjük.

Ha nem állna össze, morzsalékos, apránként adjunk még hozzá kávét.

A tésztát két egyenlő részre osztjuk, s mindkét darabot folpack között kb. 25x15 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk.

Ha folpack között nyújtjuk a tésztát, nem kell „alálisztezni”, nem ragad a nyújtófára, s töltés után az alsó folpack segítségével könnyedén fel is tudjuk göngyölni.

A felolvasztott gesztenyepürét habosra keverjük a puha vajjal és a rumaromával, majd két egyenlő adagra osztva egyenletesen elkenjük a két kinyújtott kekszes alapon úgy, hogy az egyik hosszanti szélén maradjon üresen egy ujjnyi rész.

Hosszabbik oldalánál kezdve óvatosan, a folpack segítségével feltekerjük, mint egy beiglit, majd tálcára emeljük.

A csokoládét összetörjük, hozzáadjuk az olajat, s gőz fölött vagy mikróban (500 W-on 2-3 perc, félidőben átkeverve) megolvasztjuk.

Egy kenőecset segítségével egyenletesen bevonjuk a csokoládéval a gesztenyés tekercseket, majd hagyjuk megszilárdulni.

Tartsuk hűtőben az így elkészített tekercseket, de fogyasztás előtt 15 perccel vegyük ki, hogy a benne lévő vaj kissé lágyuljon, s éles késsel így könnyen szeletelhető válik.

Sütőtökös, narancsos puszedli

Sütőtök szezonban :-)

Gyors és könnyű, akár hétköznap este is előadható mutatvány!

Puha, szaftos kis puszedlik, amik napokig frissen maradnak. Tízóraira, uzsonnára, kávé mellé :-)

Sütőtökös, narancsos puszedli

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• 22 dkg liszt
• 1 mk mézeskalács fűszerkeverék
• fél tk. szódabikarbóna
• fél tk. sütőpor
• csipet só
• 10 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 0,75 dl étolaj
• 1 tojás
• 2 dl sült sütőtök püré
• 10 dkg kandírozott narancshéj

A sütőtök húsát kikanalazzuk, villával pürésítjük. Hozzáadjuk a cukrot, az olajat, habosra keverjük.

Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a fűszereket, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, majd a keveréket a cukros sütőtökpürébe forgatjuk.

Végül belekeverjük a kandírozott narancshéjat is.

Sütőpapírral bélelt tepsire egy teáskanál segítségével kis halmokat teszünk a tésztából, és 175 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tároljuk fémdobozban.

EZ a sütőtökös-csokis keksz kissé átdolgozva 

Narancsos vajaskeksz

Csak pár hozzávalóból készült ez a keksz, kávé mellé, uzsonnára.

Ízes, omlós, szinte elolvad a szájban...

A vaj - na az legyen vaj benne!

Narancsos vajaskeksz

Elkészítési idő: 45 perc + 1 óra hűtés

Hozzávalók:

• 17 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 11 dkg vaj
• 5 dkg kandírozott narancshéj

A kandírozott narancshéjat egészen apróra vágjuk egy éles késsel.

A hideg vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a lisztben, hozzáadjuk a porcukrot és a narancshéjat, és tésztává gyúrjuk.

Nem tévedés: tényleg nincs benne tojás!

A tésztából kb. 4-5 cm átmérőjű hengert formázunk, folpack-ba csomagoljuk, s hűtőbe tesszük min. 1 órára.

A hűtési idő letelte után éles késsel 4-5 mm vastag korongokat vágunk a tésztahengerből, majd sütőpapírral borított tepsire fektetjük őket.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, s 6-8 perc alatt halvány aranyszínűre sütjük a kekszeket.

Kihűlés után fémdobozban jól tárolható.

A még nyers tésztahenger jól becsomagolva mélyhűtőben akár 3 hónapig is eláll!

Narancsos-csokoládés keksz

A narancs-csoki páros fej-fej mellett a csoki-málnával!

Igen jól szerepeltek ebben a kekszben is! Az első (és aztán a második) adag is ajándékban készült, és viszonylag kevés időt töltöttek el a megajándékozottak körében, ahogy hallottam :-)

Narancsos-csokoládés keksz

Elkészítési idő: 45 perc + 30 perc hűtés

• 12 dkg vaj
• 10 dkg étcsokoládé
• 8 dkg kandírozott narancshéj
• 25 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 8 dkg cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• csipet só
• 1 tojás

Egy tálban összekeverjük a lisztet, sót, a sütőport, cukrot és a vaníliás cukrot, majd hozzáadjuk a tojást.

Belekeverjük a puha vajat, a felaprózott narancshéjat és a durvára vágott csokoládét is, és összegyúrjuk.

5-6 cm átmérőjű hengerré formázzuk, folpackba csomagoljuk, és 30 percre hűtőbe tesszük.

Ha lehűlt, éles késsel 7-8 mm-es korongokat vágunk a tésztahengerből. Ha vágás közben kicsit deformálódik, igazítsuk ki két tenyerünk között, mintha csak korongoznánk!

Fektessük őket sütőpapírral borított tepsire, és 180 fokosra előmelegített sütőben süssük aranyszínűre kb. 10 perc alatt (sütőfüggő, akkor jó, ha halvány a teteje).

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tároljuk jól záródó fémdobozban.

Forrás: Larousse - Csupa csoki

Citromos-kókuszos báránykák

A kollégáimtól kaptam ezt a cuki kekszkiszúrót :-) 

A főpróbához a citromos-kókuszos keksz tésztáját választottam, mert prímán megtartja a sütipecsétek mintáját.

Vigyorogva szaggattam ki a táncoló, vidor báránykákat, és vidámságuk ragadott el aztán a kép utómunkájára is :-)))

Citromos-kókuszos báránykák

Elkészítési idő: 45 perc+hűtés

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• 5 dkg kókuszreszelék
• 5 dkg cukor
• fél biocitrom reszelt héja és a kifacsart leve
• 1 tojás sárgája
• csipet só

A lisztben elmorzsoljuk a hideg vajat.

Beletesszük a keksz többi hozzávalóját, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

Azon frissiben lisztezett munkalapon 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és lisztbe mártott formával kiszaggatjuk a kekszeket.

Óvatosan sütőpapírral borított tepsire csúsztatjuk a kekszeket, és hűtőbe tesszük tepsistől min. 30 percre.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és megsütjük a kekszeket. 

Akkor jó, ha a széle megpirul.

Hagyjuk a tepsin hűlni, mert elképesztően törékenyek melegen, de utána már bátran rakosgathatjuk.

Napok múltán is megőrzi csodálatos ropogósságát anélkül, hogy fémdobozba zárnánk.

Vörös áfonyás, zabpelyhes keksz

Tízóraira, uzsonnára, vagy egy falat energia sportolás előtt :-)

Akármilyen aszalt gyümölccsel finom, most vörös áfonya volt itthon, de készült már aszalt szilvával és aszalt barackkal, kókusszal is - mindenhogy isteni!

Vörös áfonyás, zabpelyhes keksz

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 26 dkg zabpehely (ha van, az apróbb szemű)
• 10 dkg barna cukor
• 8 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 5-8 dkg dió
• 17 dkg vaj
• 2 ek. méz
• 10 dkg aszalt vörös áfonya
• 1 mk. mézeskalács fűszer
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• 1 mk. sütőpor
• 1 tojás
• kb. 2 ek. tej

A zabpelyhet, majd a diót (külön-külön) száraz serpenyőben, néhány perc alatt kevergetve megpirítjuk. Ha a zabpehely apró szemű, nem szükséges tovább aprítani, ha nagy méretű, késes betétű robotgépben pörgessük meg pár pillanat alatt, de ne daráljuk le teljesen!

A diót és az áfonyát pici darabokra egy éles késsel.

A cukrot és a mézet keverjük ki a puha vajjal, majd gyúrjuk össze valamennyi hozzávalóval, hogy jól formázható masszát kapjunk. Nekem elég volt a 2 ek tej, de ez a tojás nagyságától is függ, kinek mennyi szükséges!

A masszából teáskanállal kis halmokat rakosgatunk egy sütőpapírral borított tepsire.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, és süssük a kekszeket aranybarnára. Akkor jó, ha a teteje is színes, akkor lesz igazán ropogós.

Kihűlés után fémdobozban tároljuk.

Csokoládés-kókuszos keksz

Nnnnnnna, újra itt vagyok :-)

Sok minden vár posztolásra, de ez a keksz oly finom lett, oly sokan kóstolták és kérték a receptjét - hogy ideális "visszatérésnek" tűnik :-)

A tésztájában rengeteg olvasztott étcsokoládé van és kókusz... Omlós és illatos, ráadásul villámgyorsan készen van!

10 perc összeállítani, másik 10 perc alatt meg is sül egy tepsinyi adag.

Nemhogy hétvégén, de akár hétköznap este is bátran hozzáfoghatunk :-)

Csokoládés-kókuszos keksz

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók kb. 40 db kekszhez:

• 20 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. só
• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 tk. vaníliakivonat/1 cs. vaníliáscukor
• 20 dkg étcsokoládé
• 5 dkg kókuszreszelék
• 0,5 dl tej

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport és a sót.

A puha vajat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliakivonatot.

A csokoládét gőz fölött vagy mikróban 500 W-on, 2 perc alatt megolvasztjuk, a vajas cukorhoz keverjük, és hozzáadjuk a kókuszreszeléket is.

A sütőporos lisztet felváltva a tejjel apránként beledolgozzuk a csokoládés keverékbe. Ha nagyon lágynak találnánk a tésztát, adjunk hozzá kevéske lisztet - ez függ a tojás nagyságától!

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és teáskanállal púpozzunk kis halmokat egymás mellé, nem túl szorosan a csokoládés tésztából.

Az előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt (sütőfüggő) készre sütjük a kekszeket.

Rácson hagyjuk őket kihűlni, majd tároljuk jól záródó dobozban.

Forrás: Lucinda Scala Quinn - Etetni bolondulásig

Csokicsigák

Az utóbbi idők egyik legjobb aprósüteménye/keksze, azt kell mondjam.

Kakaós-diós omlós tésztából tekert csiga, a csigavonalakban Nutella...

Elég nehéz abbahagyni a majszolását :-)))

Sőt. A legjobb talán rögtön dupla adagot készíteni belőle :-)))











Csokicsigák


Elkészítési idő: 20 perc + hűtés + sütés


Hozzávalók kb. 25 kis csigához:

• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• 6 dkg darált mogyoró/dió
• 18 dkg liszt
• 6 dkg cukrozatlan kakaó
• 12 dkg cukor
• csipet só
• 1-2 ek. hideg víz
• 2-3 ek. Nutella

Egy tálban összevegyítjük a lisztet, a kakaóport, a sót, darált diót/mogyorót és a cukrot. Elmorzsoljuk benne a vajat, s összegyúrjuk a tojással és a hideg vízzel. Először csak egy evőkanálnyit tegyünk hozzá, ha nem áll össze, akkor adjuk hozzá a másik kanálnyit.

Egy sütőpapíron 25x35 cm-esre nyújtjuk.

Rákenjük a Nutellát úgy, hogy a tőlünk távolabb eső hosszabbik szélén maradjon ki kb. kétujjnyi üres tésztarész - ahogy csavarjuk, úgyis fogja a tészta maga előtt "tolni" a mogyorókrémet, pont jó lesz.

Hosszabbik szélénél fogva feltekerjük, mint egy beiglit, majd hűtőbe tesszük min. 30 percre.

A hűtést követően éles késsel vékony kis csigákat vágunk a rúdból, sütőpapíros tepsire ültetjük őket. Terülni-nőni nem fognak, mehetnek egészen közel egymáshoz.

180 fokosra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tároljuk zárható fémdobozban.

Forrás: A 100 legjobb csokoládés recept

Narancsos-csokis zabpelyhes keksz

Tízóraira, uzsonnára.

Hisz a narancs és a csoki az egyik legjobb páros :-)

Narancsos-csokis zabpelyhes keksz

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók 2 tepsi kekszhez:

• 10 dkg liszt
• 15 dkg zabpehely (az apróbb szemű)
• 5 dkg étcsokoládé
• 1 tk. sütőpor
• 1 ek. cukrozatlan kakaópor
• 18 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 kis pohár natúr joghurt
• 5 dkg kandírozott narancshéj

Egy tálban összekeverjük a joghurtot, a tojást és a zabpelyhet, és kis ideig pihenni hagyjuk, hogy a zabpehely kicsit megdagadhasson.

A lisztet összevegyítjük a sütőporral és a kakaóval. Hozzákeverjük a joghurtos-tojásos zabpehelyhez, majd beledolgozzuk az apróra vágott csokoládét és a kandírozott narancshéjat is.

Ha még mindig nagyon lágynak látjuk a tésztát, hagyjuk tovább pihenni.

Két teáskanál segítségével kis halmokat rakunk egy sütőpapírral borított tepsire viszonylag távol, mert sülés közben terülni fog.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és kb. 20 perc alatt megsütjük a kekszeket.

Hagyjuk teljesen kihűlni, ekkor válnak a kekszek ropogóssá - majd tároljuk jól zárható dobozban.

Forrás: 100 legjobb csokoládés recept

Citromos-kókuszos keksz

Álomfinom, ropogós-omlós keksz, a citrom és a kókusz elképesztően harmonikus ízt alkot benne!

Évától hoztam, és csak egészen picikét változtattam rajta :-)

Citromos-kókuszos keksz

Elkészítési idő: 45 perc + hűtés

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

• 10 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• 5 dkg kókuszreszelék
• 5 dkg cukor
• 1/2 biocitrom reszelt héja
• 1/2 citrom leve
• 1 tojás sárgája
• csipet só

A tészta hozzávalóit egész egyszerűen összegyúrjuk, majd min. 1 órára hűtőbe tesszük, de akár egész éjszakára is maradhat.

Sütés előtt kivesszük, hogy formázhatóra lágyuljon vissza a vajas tészta, majd több úton is elindulhatunk:

1. Lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk, és tetszőleges formára szaggatjuk.

2. Hengerré sodorjuk, és éles késsel vékony korongokra vágjuk.

3. Kis gombócokat formálunk belőle, és sütipecséttel vagy egy pohár díszes aljával mintás kekszeket nyomunk a tésztagombócokból.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a tetszés szerint elkészített kekszeket, mehetnek viszonylag szorosan, mert nincs benne térfogatnövelő szer, nem fog terülni/összesülni.

180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a széle kicsit megpirul.

Hagyjuk teljesen kihűlni, és csak eztán zárjuk légmentes dobozba, hogy ropogósságát sokáig megőrizze.

Csokis-kókuszos zabpelyhes keksz

Egy falat Bounty-érzés :-)

Ha a kekszek alját "kifestjük" olvasztott étcsokoládéval, az élmény még tovább fokozható!

Csokis-kókuszos zabpelyhes keksz

Elkészítési idő: 10 perc + 30 perc hűtés + kb. 12 perc sütés

Hozzávalók kb. 40 db-hoz:

• 10 dkg liszt
• 7,5 dkg zabpehely (az apróbb szemű)
• 1 tk. szódabikarbóna (ha nincs, akkor sütőpor)
• 2 ek. (barna)cukor
• csipet só
• 5 dkg étcsokoládé felaprítva
• 5 dkg kókuszreszelék
• 1 tojás
• 10 dkg vaj/kókuszzsír

A keksz hozzávalóit egyszerűen összegyúrjuk egy tálban. Ha nem állna össze, tegyünk hozzá apránként még vajat, jól formázhatónak kell lennie!

Formáljunk a tésztából kb. 6-7 cm átmérőjű hengert, csomagoljuk be folpackba, majd tegyük hűtőbe min. 30 percre, de akár egész éjszakára is. Sőt: így nyersen le is fagyaszthatjuk!

A sütőt melegítsük elő 180 fokra. 

A tésztarudat hűtőből kivéve hagyjuk egészen kicsit lágyulni, nehogy szétmorzsolódjon majd, és egy nagyon éles késsel vágjuk fel a rudat fél cm vastag tallérokra.

Sütőpapírral bélelt tepsire ültetve kb. 12-14 perc alatt készre sütjük, akkor jó, ha az alja kicsit megpirult.

Hagyjuk teljesen kihűlni, ha kedvünk tartja, vonjuk be az aljukat olvasztott csokoládéval - majd tároljuk fémdobozban.

Ropogós csokis-diós keksz

Egy nagyon izgalmas kekszet mutatok most Nektek :-)

Édes és sós. Csokoládés és diós. Egy falatban keverednek egyszerre ezek az ízek, ráadásul elképesztően ropogós...

További érdekessége, hogy a keksz egészben sül ki, mint egy linzerlap, s tepsiből kiborítva, azon forrón kell falatnyi kockákra vágni, s így nyeri el végső keksz jellegét.

Pohár tejjel tökéletes uzsonna, de kávé mellé kínálva is remek választás!

Ropogós csokis-diós keksz

Hozzávalók kb. 16-20 db kekszhez:

Elkészítési idő: 15 perc + 20 perc sütés

• 22 dkg vaj/margarin/kókuszzsír
• 20 dkg (barna)cukor - barna cukorral különösen finom lesz!
• 1 csapott tk. (!) durva szemű só
• 1 tk. vaníliakivonat
• 32 dkg liszt
• 1 marék dió durvára vágva
• 10 dkg étcsokoládé durvára vágva

Keverjük habosra a puha vajat a cukorral, a sóval, vaníliakivonattal. Adjuk hozzá a lisztet, végül gyúrjuk bele a diót és a csokoládét is.

Nem tévedés: tényleg nincs benne tojás, s eleinte úgy tűnik, nem fog összeállni, inkább nedves homokra emlékeztet az állaga - de összeáll!

Sütőpapírral béleljünk ki egy kb. 22x30 cm-es tepsit, és simítsuk bele a kekszalapot. Nedves kézzel lapogassuk bele egyenletes vastagságban, és 170 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20 percig, vagy míg a felszíne aranybarna nem lesz.

Borítsuk ki egy vágódeszkára, hagyjuk icipicit hűlni, de még azon melegében éles késsel vágjuk egyforma szeletekre (nagyon óvatosan, mert rémesen törékeny), végül hagyjuk teljesen kihűlni.

Jól záródó fémdobozban tároljuk.

Forrás: Lucinda Scala Quinn

Kakaós-diós keksz

Az omlós diós keksz mellett ezt a finomságot is Ágitól hoztam.

Nagyon intenzíven kakaós, nagyon diós keksz, villámgyorsan összeállítható, s ha időnk engedi, elővesszük a hűtőből, felszeleteljük és kisütjük!

Talán egy icipicivel több cukrot elbírt volna, na nem mintha panasz érkezett volna rá :-)

Kávé mellé, tej mellé, vagy csak úgy...

Kakaós-diós keksz

Elkészítési idő: 15 perc + sütés + 1 óra pihentetés

Hozzávalók kb. 32 db-hoz:

• 15 dkg liszt
• 4 dkg (!) cukrozatlan kakaópor
• 5-8 dkg barna cukor
• 10 dkg hideg vaj
• 1 nagy tojás
• csipet só
• 10 dkg durvára vágott dió

A diót egy éles késsel durvára vágjuk.

Késes betétű robotgépben morzsásra pörgetjük a lisztet a hideg vajjal (ha nincs ilyen gépünk, hideg ujjakkal szaporán elmorzsoljuk), hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojást, a kakaóport, végül a durvára vágott diót is belegyúrjuk.

5-6 cm átmérőjű hengerré formáljuk a tésztát, folpackba csomagoljuk, és hűtőbe tesszük min. 1 órára, de mehet akár egész éjszakára is.

Hűtőből kivéve azon fagyosan éles késsel kb. fél cm vastagságú szeleteket vágunk a tésztából, sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük őket, majd 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a keksz szemmel láthatóan megszilárdul, a dió picit megpirul, de a kekszek széle még nem pirul meg.

Omlós diós keksz

"Csak önmérsékletet gyakorolva lehet abbahagyni.

Kicsit édes, nagyon omlós, közte pedig diós :)"

Írja Ági, és minden szavával egyet kell értenem! Villámgyorsan elkészíthető keksz, akár előre is meggyúrhatjuk, be a hűtőbe pihenni, s ha van egy kis időnk, felszeleteljük, és néhány perc alatt kisütjük.

Őrületesen omlós és nagyon-nagyon diós...

Omlós diós keksz

Hozzávalók kb. 30-35 darabhoz:

• 15 dkg liszt
• 7 dkg cukor (ha van, házi vaníliás cukor: cukor, benne 1-2 rúd vanília)
• (ha nincs házi vaníliás cukor, adjunk hozzá 1 tk. vaníliakivonatot vagy 1 cs. vaníliás cukrot)
• 10 dkg finomra darált dió
• csipet só
• 10 dkg hideg vaj

A vajat késes betétű robotgépben morzsára pörgetjük a liszttel, s összegyúrjuk a dióval, cukorral, sóval.

Lisztezett munkalapon formáljunk belőle kb. 6 cm átmérőjű hengert, és csomagoljuk folpackba, majd tegyük hűtőbe min. 1 órára, de ahogy időnkből futja, bátran maradhat tovább is!

Hűtőhidegen éles késsel 4-5 mm vastagságúra vágjuk, és sütőpapírral borított tepsire ültetjük őket egymás mellé, nem túl szorosan. Én most ezeket a kekszeket is megnyomdáztam, s viszonylag jól megtartotta a "írást".

180 fokos sütőben 7-8 perc alatt megsütjük, akkor jó, ha a kekszek széle aranybarna lesz. Frissen sülve elképesztően törékeny, vagy hagyjuk a tepsin hűlni egy kicsit, vagy pl. palacsintaforgató lapáttal óvatosan nyúljunk alá, s emeljük át egyesével egy tálcára.

A következő adagra figyeljünk, valószínűleg elég lesz neki 1-2 perccel rövidebb sütési idő, mert a sütő már kellőképpen felforrósodott!

Kihűlés után fémdobozban tároljuk, s kitűnő tízórai, uzsonna lehet, de gasztroajándéknak is tökéletes :-)

Marcipános keksz betűnyomdával

Avagy elvan a gyerek, ha játszik :-)

A Tchibo-tól rendeltem a betűsablont (és ettől már senki nem esik hanyatt a hahotázástól), és másfél órán át görnyedtem felette és farigcsáltam a kis betűket, hogy ne legyen "sorjás" a széle, és szépen egymás mellé lehessen pattintani őket, hogy egyenlő mélységben lehessen a tésztát nyomdázni. Utána meg azon gondolkodtunk, mi legyen a szöveg, amivel kipróbáljuk.

Végül vihogva egy idézetet választottunk, nálunk kultfilmmé vált ez az alkotás, kívülről tudjuk, és tavaly a Fekete-tengerben úszva citáltuk is fuldokló röhögés közepette, azt gondolván, úgysem érti senki, mit mondunk - hát természetesen egy magyar hapsi úszott nem túl messze tőlünk, és elkerekedett szemekkel hallgatta, mit szövegelünk :-DD

A keksz a betűnyomdához mellékelt kis kártyán volt, marcipános, hááááát intenzívebb marcipánízt vártam tőle, viszont csodálatosan omlós volt, egy misét azért megér :-)

S tudjátok-e, melyik (magyar) filmből származik az idézet?

Marcipános keksz betűnyomdával

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj/kókuszzsír/margarin
• 5 dkg (por)cukor
• 1 tk. vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
• 25 dkg liszt
• 1 tojás sárgája
• 10 dkg natúr marcipán
• csipet só

A vajat keverjük habosra robotgéppel, majd adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát, csipet sót, a tojás sárgáját, a reszelt marcipánt, keverjük el alaposan.

Adjuk hozzá apránként a lisztet, majd gyúrjuk sima tésztává. Először olyan, mintha nem akarna összeállni, de egyszer csak gondol egyet, és egyik pillanatról a másikra tökéletesen összeáll!

Csomagoljuk folpackba, és tegyük hűtőbe min. 30 percre.

Hűtőből kivéve hagyjuk kissé felengedni, mert hidegen morzsálódik, töredezik, és lisztezett munkalapon nyújtsuk ki 3-4 mm vastagságúra.

A betűsablonból rakosgassunk ki tükörírással nekünk tetsző szót, szavakat, a tésztát vágjuk vagy szúrjuk szintén tetszőleges formákra (én most sima pizzavágóval bénáztam), és nyomdázzuk ki a szavakkal. Érdemes a nyomdát lisztbe mártani, hogy ne ragadjon bele a tészta!

180 fokos sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben süssük a kekszeket addig, míg az alja és picit a széle aranybarnára nem pirul, ne tovább. Ilyenkor még elképesztően törékeny, vagy hagyjuk a sütőpapíron kihűlni, vagy óvatosan nyúljunk alá pl. a palacsintaforgató lapáttal, és sorakoztassuk őket egy tálcára egymás mellé.

Fémdobozban tároljuk.

Diós-csokoládés mustos keksz

Kaptam egy üveg szőlőlevet. Házi szőlőlevet. Olyat, aminek minden cseppje vérré válik :-) Semmi adalékanyag, semmi színezék, semmi egyéb hozzáadott dolog, csak a tiszta szőlőlé. Őrületes az íze, a színe pedig azt hiszem, önmagáért beszél...

Kortyolgatása közben jutott eszembe Max mustos keksze, hogy ezzel a csodás szőlőlével biztos nagyon finom keksz készülhetne... 

A próbasütés megtörtént, és igen, nagyon finom lett :-) Begyúrtam a kissé átvariált tésztát, ami a szőlőlétől teljesen lila lett, így került bele ellensúlyozásként kakaó is - ez fehér szőlőből készült must/szőlőlé esetén akár el is hagyható!

Süssétek meg bátran, hisz itt a szőlőszezon, de talán valami igazán finom borral is ki lehetne próbálni, sütés közben úgyis elpárolog az alkoholtartalma...

Diós-csokoládés mustos keksz

Hozzávalók kb. 65-70 db falatnyi kekszhez:

• 1,25-1,5 dl szőlőlé/must/esetleg bor
• 5 dkg olvasztott vaj
• 5 dkg olvasztott kókuszzsír (vagy ezek helyett egyszerűen 1,25 dl olaj)
• 10 dkg zabpehely
• 35 dkg liszt
• 6 dkg barna cukor
• 6 dkg cukor (vagy simán 12 dkg cukor)
• 1 nagy ek. méz
• csipet só
• 1 tk. vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
• 1 mk. szódabikarbóna
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• 1 nagy marék dió durvára vágva
• 5 dkg étcsokoládé durvára vágva
• 1 mk. őrölt fahéj
• 3 cl pálinka (opcionális)

A zabpelyhet késes betétű robotgéppel durvára daráljuk néhány pillanat alatt. Összekeverjük a többi hozzávalóval, és sima tésztává gyúrjuk. 

A kakaótól keményebbé válik a tészta, a szőlőlé mennyisége ettől függ, először csak 1,25 dl mennyiséget adjunk hozzá, ha nem áll össze, morzsalékos, apránként adagoljuk hozzá a további folyadékot. Jól formázhatónak kell lennie.

Tegyük hűtőbe min. 1 órára, de akár egész éjszakát is eltölthet a hidegen.

A kihűlt tésztát hagyjuk szobahőmérsékleten újra formázhatóvá lágyulni. Vágjuk 4 egyenlő darabra, melyeket egyesével sodorjunk kb. 4 cm átmérőjű rudakká.

A rudakból éles késsel vágjunk 3-4 mm vastag tallérokat, s egyesével formázzunk tovább sütipecséttel vagy egyszerűen egy vastag falú pohár talpával. Minél vékonyabbra nyomjuk a kekszeket, annál ropogósabb lesz!

180 fokra melegített sütőben 10-12 perc alatt süssük meg, akkor jó, ha a kekszek alja halvány barna lesz.

Hagyjuk kihűlni, majd tegyük jól záródó fémdobozba.

Moszkauer - Blogkóstoló 11.!

11. játékforduló, a virtuális fakanál pedig Dinához került - aki Flórát sorsolta ki nekem játszótársul :-)

Ha szétnéztek Flóránál, 1-2 perc után egészen biztos, hogy a brownie-val azonosítjátok csodás édességekben, süteményekben bővelkedő blogját! 22! brownie címkével ellátott receptet találhattok nála, sőt volt egy szédületes brownie-játéka is - rengeteg csokoládés süteménnyel...

Brownie viszont nálam is van, így új, számomra ismeretlen csemege után böngésztem, és rátaláltam a moszkauer-re... Még sosem találkoztunk - ami öreg hiba volt :-)

Még langyos volt, mikor megkóstoltattam Zurammal:

- Hmmmmmm...

- Újabb kör a konyhában: ez isteni...

- Még egy falat: úristen, de finom...

- Hm, megeszek még egyet...

- Ez iszonyat jó...

Ezek után? Próbáljátok ki bátran :-)

Moszkauer

Hozzávalók kb. 20 darabhoz:

• 10 dkg darált dió
• 10 dkg cukor
• 10 dkg kandírozott narancshéj apróra vágva
• 1,2 dl habtejszín 
• 3 dkg liszt
• 1 dkg vaj
• csipet só

Bevonáshoz:

• 10 dkg étcsokoládé

A tejszínt elkeverjük a cukorral és a vajjal, kevergetve felforraljuk. Hozzáadjuk a diót, a narancshéjat, a lisztet és a sót. 

Ekkor nekem még rémületesen híg volt a massza, így felcsaptam Mama szakácskönyvét (Édeskönyv - Moszkvai csók), ahol azt írják, hogy főzzük néhány percig kevergetve a tésztát, hogy a liszt besűrítse a masszát - így tettem, és szépen meg is sűrűsödött.

Hagyjuk kicsit hűlni, de nem teljesen hidegre.

Sütőpapírral borított tepsire tegyünk kis halmokat teáskanállal viszonylagos távolságra, mert sülés közben terülni fog! 

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, és süssük a kis tallérokat addig, míg a szélük barnulni nem kezd - kb. 8 -10 perc. Kivéve a sütőből még rémületesen sületlennek tűnik, szinte mintha folyékony lenne, bugyborékol, de nem, néhány pillanat, és egyben szépen leválasztható a sütőpapírról!

"Arccal" lefelé tegyük át a korongokat egy másik sütőpapírra vagy vágódeszkára, s mindegyikre tegyünk 1-1 kocka étcsokoládét. 

A sütiben lévő hő pont annyira fogja meglágyítani a csokoládét, hogy 1-2 perc elteltével szépen el lehet kenni a kekszek alján pl. egy hagyományos iskolai ecset/kiskanál segítségével - ezzel a taktikával megússzuk a gőz feletti csokoládéolvasztást, bevonást, csurgatást, maszatolást :-)

Hagyjuk a csokoládét teljesen megszilárdulni, majd tegyük a kis kekszeket jól záródó dobozba - csodás lesz rájárni!