Fahéjas-diós piskótatekercs

Gyors, finom sütemény - akár hétköznapokra is!

Nem sokáig kell vele melegíteni a konyhát :-)

Fahéjas-diós piskótatekercs

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 1 ek olaj
• 2 ek porcukor (vagy finom szemű kristálycukor)
• 1 mk fahéj
• 5 dkg dió
• sűrű szilvalekvár

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájákat habosra keverjük a 10 dkg cukorral, belekeverjük az olajat, majd több részletben hozzáadjuk a lisztet.

A fehérjékből kemény habot verünk, s szintén több részletben, széles, óvatos mozdulatokkal, hogy a habot minél kevésbé törjük össze, hozzákeverjük a tojássárgájás keverékhez.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A sütőhöz tartozó gáztepsit kibéleljük sütőpapírral vagy kivajazzuk-kilisztezzük, s belesimítjuk a piskótamasszát.

A porcukrot vagy a finom szemű kristálycukrot összekeverjük a fahéjjal, sütés előtt meghintjük vele a tésztát, és megszórjuk a durvára vágott dióval.

Az előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Azon forrón kiborítjuk a tepsiből, lehúzzuk róla a sütőpapírt, amennyiben használtuk, és szorosan feltekerjük, hűlni hagyjuk.

Ha kihűlt a piskóta, kitekerjük, megkenjük sűrű szilvalekvárral, majd újra összetekerjük.

Szeletekre vágva, azonnal kínálható.

Mákos-aszalt szilvás rétes

Sima mákos rétest terveztem, almával persze, mint a beiglibe, aztán a kezembe került egy bontott zacskó aszalt szilva.

Hogy ne legyen "töménymákos", némi tojással lazítottam - és teljesen rendben is volt :-)

Mákos-aszalt szilvás rétes

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók 2 rúd réteshez:

• 50 dkg (fagyasztott) leveles tészta 2/3 (!!!) része
• 25 dkg mák
• 5-10 dkg cukor (ki milyen édesen szereti)
• 1 db nagyocska alma
• 1 mk. őrölt fahéj
• 1 citrom leve
• 2 tojás
• 10 dkg aszalt szilva

A tetejére:

• 1 tojás

A leveles tésztát kiolvasztjuk, és lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk.

A keskenyebbik fele ne legyen hosszabb, mint a tepsi, amiben majd sütjük!

2 egyenlő nagyságú téglalappá vágjuk.

A mákot ledaráljuk a cukorral. Összekeverjük a citrom levével, a fahéjjal, a meghámozott, finomra reszelt almával, és takaréklángon, kevergetve néhány perc alatt felfőzzük, majd hagyjuk langyosra hűlni.

Ha kihűlt, belekeverjük a tojások sárgáját, a felaprózott aszalt szilvát, majd óvatosan, több részletben a fehérjék keményre vert habját is.

A két kinyújtott tésztacsík közepére halmozzuk hosszában a máktölteléket úgy, hogy a hosszanti szélein maradjon 3 ujjnyi üres rész.

Ezt a részt lekenjük tojással, és felhajtjuk a máktöltelék tetejére úgy, hogy a szélek picit fedjék egymást - a tojásos lekenés rögzíti a tésztát, és sülés közben nem fog szétnyílni.

A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A két rétescsíkot óvatosan átemeljük sütőpapírral borított tepsire, tetejüket lekenjük tojással, majd az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Hagyjuk langyosra hűlni, utána éles késsel rézsútosan felszeleteljük.

Aszalt szilvás-paprikás marharagu

Mutatom, hátha valaki kedvet kapna rá, hogy az ünnepek alatt elkészítse :-)

Elképesztően harmonikus ízű húsétel, a karakteres marhahúshoz pompásan passzol az édes aszalt szilva és a szintén édeskés kápia paprika.

Még kandírozott narancshéj és fahéj is van benne - bármennyire is bizarr, imádtuk!

Aszalt szilvás-paprikás marharagu

Elkészítési idő: kb. 3 óra

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 1 ek. zsír
• 3 dl száraz vörösbor
• 3-4 db kápia paprika (vagy 1-2 db kaliforniai paprika)
• 2 ág friss kakukkfű (vagy egy tk. szárított)
• 2 babérlevél
• 10-15 dkg aszalt szilva
• 1 ek. kandírozott narancshéj apróra vágva (vagy egy bionarancs! reszelt héja)
• 1 kicsi doboz sűrített paradicsom
• 1 késhegynyi őrölt fahéj
• só és bors
• bátraknak csili!

A vöröshagymát finomra vágjuk, s a zsíron üvegesre pároljuk. Belekanalazzuk a sűrített paradicsomot, élénk tűzön átpirítjuk, hogy savasságát elveszítse.

Rádobjuk a falatnyi kockákra vágott marhahúst, és kevergetve, továbbra is élénk tűzön tartva fehéredésig átpirítjuk.

Hozzázúzzuk a fokhagymát, majd egy perc múlva felöntjük a vörösborral.

Beletesszük a nagy kockákra vágott paprikát, a narancshéjat, az aszalt szilvát, a kakukkfüvet és a babérlevelet. Sózzuk, borsozzuk, a csöpp kis fahéjjal ízesítjük. Ha szeretjük, tegyük bele a csilit is.

Fedő alatt pároljuk addig, míg a hús meg nem puhul. Nézzünk rá időnként, ha nagyon elfőné a levét, apránként pótoljuk kevés vízzel vagy alaplével.

Ha a hús megpuhult, kóstoljuk meg, ha szükséges, korrigáljuk az ízeket. Édeskésnek, fűszeresnek, nagyon ízgazdagnak kell lennie!

Azon forrón, tetszőleges körettel tálaljuk a maradék vörösbor kíséretében!

Ihlet: Rachel Allen: A család kedvencei - némileg átdolgozva

Mexikói ragu

Egyszerű kis darált húsos-tésztás fogás, sok zöld fűszerrel, némi vörösborral és kukoricával megbolondítva. Eddig rendben.

Ami meghökkentő lehet, az a fahéj, melyet mi inkább süteményekbe, gyümölcslevesekbe használunk, húsételben nem jellemző. 

Hirtelen ötlet volt, hogy teszek bele - és teljesen elvarázsolta az egész ételt :-)

Szerettük!

Mexikói ragu


Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 40 dkg darált hús (marha, sertés, sertés-marha, de mehet szárnyasból is nyugodtan)
• 1 dl vörösbor
• 60 dkg friss paradicsom
• 2 dl paradicsomszósz (nem sűrített!)
• 1 doboz kukoricakonzerv
• 2-3 kisebb ág rozmaring
• 6-8 levél bazsalikom
• 1 késhegynyi őrölt fahéj (opcionális)
• só, bors

A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk (vagy lereszeljük), és kevés olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a darált húst, s kevergetve a hús fehéredéséig sütjük.

A paradicsomokat megmossuk, héjukat lehúzzuk: a paradicsomok alját keresztbe bevágjuk, nem túl mélyen. Néhány pillanatra lobogó forró vízbe merítjük, s a héja ezt követően könnyedén lehúzható. Az így előkészített paradicsomokat késsel durvára vágjuk.

A paradicsomlével és a vörösborral együtt a paradicsomkockákat hozzáadjuk a hagymás darált húshoz, belekeverjük a lecsepegtetett kukoricaszemeket, a zöld fűszereket.

Ízesítjük sóval, borssal és tetszés szerinti mennyiségű fahéjjal (mely el is hagyható ám!), és takaréklángon főzzük 30 percig, időnként át-átkavarva.

Főtt tésztával, némi reszelt sajttal és a maradék vörösborral tálaljuk.

Ihlet átdolgozva: Nők Lapja Konyha 2013. július-augusztus

Szilvás gombóc keksz

A fahéjas keksz - nálunk a mérete miatt fahéjas bogyó :-) - íze annyira, de annyira emlékeztetett Mama szilvás gombócára, hogy nem hagyott nyugodni a gondolat.

Mama is ugyanilyen bőkezűen adagolta a fahéjat a gombócba, vagy a szilvabefőttbe, gyümölcslevesekbe.

Mit volt mit tenni :-), vettem egy csomag aszalt szilvát, és a pici bogyókat szépen egyesével megtöltöttem kis darabka szilvával. 

Mesés lett...

Szilvás gombóc keksz :-)))

Szilvás gombóc keksz

Hozzávalók 3 gáztepsinyi falatnyi "bogyóhoz":

• 2 nagy tojás
• 20 dkg puha vaj
• 20 dkg (barna) cukor
• 60 dkg liszt
• 1 nagy csipet só
• 1 cs. sütőpor
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 ek. vaníliakivonat
• 1 csomag (20 dkg) puha aszalt szilva

A fahéjas kéreghez:

• 4 ek. kristálycukor
• 2 ek. (!) őrölt fahéj

A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a fahéjat, a vaníliát és a sütőporral elkevert lisztet, majd jól formázható tésztává gyúrjuk.

A kristálycukrot összekeverjük a fahéjjal.

Az aszalt szilvát - méretétől függően - 3-4 kis darabkára vágjuk. Ha nagyon száraz, áztassuk be pici vörösborba, de ha gyerekek is esznek belőle, egyszerűen csak langyos vízbe. Amit én vettem, csodásan puha volt, szinte szilvalekvár-szerű, így az áztatás elmaradt.

Két, éppen hogy csak nedves tenyerünk között diónyinál kisebb gombócokat formálunk úgy, hogy a közepébe 1-1 falat aszalt szilvát rejtünk, összezárjuk a tésztát, és meggömbölyítjük, majd megforgatjuk a fahéjas cukorban, hogy körös-körül bevonja.

A golyókat sütőpapírral borított tepsire ültetjük egymáshoz nem túl szorosan, mert picit terülni és nőni fognak, és 180 fokra melegített sütőben kb. 6-8 perc alatt készre sütjük.

Akkor jó, ha picit megszínesedik az alja, és egyik-másik golyó kirepedezik.

Fahéjas keksz

Szepy fahéjas kekszét már nagyon sokan megsütötték, s egyöntetűen dicsérte mindenki!

Nos, beállok a dicsőítő kórusba :-) Mennyei... 

Az volt a szerencsénk, hogy ajándékba készült, máskülönben kb. addig esszük, míg látjuk - mert muszáj volt 1-2 darabot bevizsgálni belőle :-)))

Száz szónak is egy a vége: köszönöm a receptet - ki ne hagyjátok!

Fahéjas keksz

Hozzávalók kb. 3 gáztepsinyi, falatnyi kis kekszhez:

• 2 nagy tojás
• 20 dkg puha vaj
• 20 dkg (barna) cukor
• 60 dkg liszt
• 1 nagy csipet só
• 1 cs. sütőpor
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 ek. vaníliakivonat

A fahéjas kéreghez:

• 4 ek. kristálycukor
• 2 ek. (!) őrölt fahéj

A vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a fahéjat, a vaníliát és a sütőporral elkevert lisztet, majd jól formázható tésztává gyúrjuk.

A kristálycukrot összekeverjük a fahéjjal.

Két, éppen hogy csak nedves tenyerünk között diónyinál kisebb gombócokat formálunk, megforgatjuk a fahéjas cukorban, hogy körös-körül bevonja.

A golyókat sütőpapírral borított tepsire ültetjük egymáshoz nem túl szorosan, mert picit terülni és nőni fognak, és 180 fokra melegített sütőben kb. 6-8 perc alatt készre sütjük.

Akkor jó, ha picit megszínesedik az alja, és egyik-másik golyó kirepedezik.

Blogszülinap fahéjas-narancsos almatortával

A 4.!

Köszönöm Nektek az újabb gyertyát :-)

S ha már születésnap, természetesen ahhoz torta is dukál! Ez a sütemény pedig egyszerűen mennyei finom: vajas piskótalap között lágy almakrém, a tetején pedig narancsos-fahéjas-csokoládés tejszínkorona. 

Nagyon egyszerű elkészíteni, és garantáltan mindenkit levesz majd a lábáról :-)

Fahéjas-narancsos almatorta

Hozzávalók 22 cm-es tortaformához:

A tésztához:

• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg (por)cukor
• 2 tojás
• 1/2 cs. sütőpor
• késhegynyi őrölt fahéj
• csipet só
• 10 dkg liszt

Az almaréteghez:

• 60 dkg alma
• 1-2 ek cukor ízlés szerint
• késhegynyi őrölt fahéj
• 2 ek. keményítő

A csokoládés-narancsos réteghez:

• 15 dkg étcsokoládé
• 1 tojás
• 1 mk. őrölt fahéj
• 1 narancs reszelt héja
• 1 cs. Zselatin fix (elhagyható szerintem)
• 3 dl hideg tejszín

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, csipet sóval, a tojásokkal, majd hozzáadjuk a sütőporos-fahéjas lisztet.

A tésztát elfelezzük, s 2, egyenként kb. 24 cm kört kenünk egy sütőpapírral borított tepsire, s egymás után kisütjük a két tésztakorongot. Ha kihűlt, ráillesztjük a tortaformát, körbevágjuk, hogy pontosan illeszkedjen bele a piskóta.

Az almakrémhez a hámozott almát falatnyi darabokra vágjuk, saját levében megpároljuk. Megszórjuk ízlés szerinti cukorral, őrölt fahéjjal. A keményítőt feloldjuk kb. 1 dl-nyi hideg vízben, a párolt almához adjuk, néhány perc alatt kevergetve pudingszerűvé sűrítjük, majd hűlni hagyjuk.

Az egyik piskótalapot kapcsos tortaformába tesszük, megkenjük a kihűlt almakrémmel, majd befedjük a másik tésztalappal.

A narancsos réteghez gőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét. Hozzáadjuk a tojást, s nagyon gyorsan, folyamatosan kevergetve, továbbra is gőz fölött tartva néhány perc alatt besűrítjük, de ügyeljünk, nehogy kicsapódjon a tojás! 

Hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és a fahéjat, hűlni hagyjuk, majd hűlést követően hozzáadjuk a Zselatin fix-et.

A tejszínből kemény habot verünk. Egy kis részét összekeverjük a narancsos csokoládéval, majd óvatosan, hogy ne törjön össze, a maradék tejszínhabot is a csokoládékrémhez keverjük.

Rákenjük az almával töltött tortánk tetejére, majd néhány órára, de még jobb, ha egész éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.

Narancsgerezdekkel dekorálva tálaljuk.

Ihlet: Nők Lapja Konyha 2012. szeptember

Ír almatorta

Egy újabb, percek alatt összeállítható illatos finomság Rachel Allen konyhájából, pontosabban a férje nagymamájának konyhájából :-)

Amit pedig a nagymamák sütnek, az csak jó lehet - mondatja velem a tapasztalat!

Minimál hozzávalókból készül, melyek egészen biztosan megtalálhatóak minden háztartásban - s tökéletes újjászületése a gyümölcsös kosárban esetlegesen hervadásnak indult almáknak :-)

Ír almatorta

Hozzávalók egy 22 cm-es formához:

• 22,5 dkg liszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• + 2 ek cukor
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 1 ek. vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
• csipet só
• kb. 30 dkg-nyi alma
• 1 csapott tk. őrölt fahéj

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a hideg vajat. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a vaníliakivonatot és a tejet - puha, sűrűn kenhető tésztát kapunk eredményül.

Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, és nem túl vékony cikkekre vágjuk.

A két evőkanálnyi cukrot elkeverjük az őrölt fahéjjal.

Egy 22 cm-es tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral, a tészta felét belekanalazzuk, elkenjük rajta.  Rémületesen kevésnek tűnik, de biztosan elég lesz! 

Kirakosgatjuk az almacikkek felével, és meghintjük a fahéjas cukor felével. A maradék tésztát rásimítjuk a fahéjas almák tetejére, fedje el mindenütt. Kirakosgatjuk a kimaradt almákkal, majd meghintjük 1 evőkanálnyi fahéjas cukorral.

Az előmelegített sütőben 3-35 perc alatt készre sütjük (tűpróba!), kívülről enyhén ropogós, belül puha és szaftos lesz az almáktól.

Ideális a vasárnapi ebédet követően, vagy uzsonnára kávé mellé!

Sütőtökös-fahéjas briós

Mirelle-nél láttam 1 hónapja, rögtön megtetszett, rögtön el is készítettem - most pedig megmutatom :-)

Este volt, amikor sült, így semmi hókuszpókusz, egyszerűen brióst formáztam belőle, tetejére fahéjas cukrot szórtam.

Mind az illata, mind az íze elbűvölő, nagyon-nagyon ajánlom a sütőtök-szezon kellős közepén!

Sütőtökös-fahéjas briós

Hozzávalók 4 tenyérnyi brióshoz:

• 20 dkg sült sütőtök kivájt húsa
• 0, 5 dl tej
• 4 dkg vaj
• 25-30 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 1 mk. őrölt fahéj
• 2 dkg élesztő 
• csipet só

Tetejére:

• 0,5 dl tej
• 2 ek. cukor
• 1 mk. őrölt fahéj

A tészta hozzávalóit felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük. Dagasztás közben nézzünk rá, ha nagyon lágy lenne, apránként adjunk hozzá nyugodtan lisztet, ez a tök nedvességtartalmától függ, mennyi szükséges. Kerek gombóccá álljon össze a tészta.

Ha megkelt, lisztezett munkalapon négy egyenlő darabra vágjuk, majd a darabokat még félbe. A darabokból hurkát sodrunk, és brióssá formáljuk - fázisfotók ITT.

Sütőpapírral borított tepsire ültetjük őket, kelni hagyjuk 20 percig. 

Addig a sütőt, aljában lábaska vízzel 180 fokra melegítjük.

A briósok tetejét lekenjük tejjel, megszórjuk fahéjas cukorral, és kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Langyosan egyszerűen mámorító...

Blogkóstoló 4.! - Mézes-fahéjas szilvasörbet

Ha már szilvaszezon van :-)

Amikor tegnap már ötödszörre indítottam be a botmixert 30 másodperc erejéig, Zuram nem bírta tovább, és érdeklődött, mi készül. 

A szilvasörbet szó hallatán még kételkedett, de mikor megkínáltam a dobozból egy falatnyi frissen elkészült nyalánksággal, minden fenntartása szétfoszlott, és kért még. 

Aztán kért még egy kicsit, végül egy kis tálkányi adaggal kitelepedett a teraszra, és őszinte lelkesedéssel kanalazta a mi házunk táján most debütáló édességet :-)

A Blogkóstoló 4. fordulójában - aminek ráadásul elkéső házigazdája is vagyok - Katuci volt a játszótársam, akinek bonbonjait, macaronjait, tortáit csak messziről tudom csodálni tátott szájjal, de reprodukálni nem :-) Így esett a választásom a sörbet-re, ilyet még úgysem készítettem, ami öreg hiba volt, mint utólag kiderült! 

Egyszerű, elronthatatlan, krémes, fagyasztóból kivéve rögtön adagolható - és tényleg szilvás gombóc ízű :-)

Mézes-fahéjas szilvasörbet

Hozzávalók kb. 500 ml-hez:

• 50-60 dkg szilva (magozás előtt mérve)
• 1 dl víz
• 5 dkg cukor
• 2 ek. méz
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 ek. vaníliakivonat/2 cs. vaníliás cukor

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, majd botmixerrel pépesre zúzzuk. Mélyhűtőbe tesszük egy lezárható dobozban, 1-2 óra alatt kifagyasztjuk.

A vizet elkeverjük a cukorral, mézzel, fahéjjal és a vaníliával, lassú tűzön felforraljuk, és néhány percig forraljuk, míg kissé besűrűsödik. 

Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd hozzáadjuk a megfagyott szilvapüréhez. A mézes folyadék olvaszt rajta annyit, hogy botmixerrel könnyen át tudjuk keverni.

Az ízes szilvakrémet vagy fagylaltgépbe töltjük, és 30 perc múlva már készen is van, vagy fagyasztóba tesszük, és 30 percenként villával vagy még jobb, ha botmixerrel átkeverjük. Csodálatosan krémes, jégszilánk nélküli lesz!

Fagylaltadagolóval kigombócolva, előhűtött tálkában kínáljuk.

Fordított nektarinos sütemény

Egyszerű kevert sütemény, olyasmi, mint a méltán népszerű sárgabarackos-joghurtos pite.

Az extra annyiban áll, hogy a gyümölcsöt egy vajas-karamelles mázba forgatjuk sütés előtt, s így kerül a forma aljára - majd sütés után egyszerűen kifordítjuk, mint a tarte tatin-t.

A recept Rachel Allen könyvéből származik, s az alaprecept mind a fűszerezést, mind a gyümölcsöket illetően csodálatosan variálható, Rachel pl. almás-fahéjasat, és rebarbarás-gyömbéreset is ajánl, a kombinációk száma kb. végtelen :-)

Kóstoltuk frissen, langyosan, de érdekes módon nekem mégis inkább másnap ízlett jobban!

Fordított nektarinos sütemény

Hozzávalók egy 24 cm-es formához:

• 5 dkg vaj
• 25 dkg (barna) cukor
• 5-6 db érett, de kemény húsú nektarin
• 20 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/4 tk. szódabikarbóna
• 1/4 tk. só
• 1 nagy tk. őrölt fahéj
• 2 tojás
• 2 dl író/aludttej/kefír
• 0,75 dl olaj

A vajat megolvasztjuk, a cukor felével 2 percig főzzük, majd hozzáadjuk a vastagabb cikkekre vágott nektarint. Egyszer átkeverjük, félretesszük.

A lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót tálba szitáljuk. A tojásokat felverjük (nem kell kettéválasztani!), hozzáadjuk a maradék cukrot, a fahéjat, a kefírt és az olajat. 

Összekeverjük a száraz hozzávalókkal.

Egy kerek sütőforma alját sütőpapírral kibélelünk. Beleöntjük a karamelles nektarint, majd rásimítjuk a fahéjas masszát. 180 fokosra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a közepe meg nem szilárdul - sütője válogatja, min. 30 perc, és tűpróba!

5 percet hagyjuk hűlni, majd tegyünk a sütőformára egy nagy tányért, és hirtelen mozdulattal fordítsuk ki a süteményt.

Melegen, langyosan, másnap hidegen is csodás, kínálhatunk mellé gombóc vaníliafagylaltot és/vagy puha tejszínhabot is!

Tipp&trükk: ha csak kapcsos tortaformánk van, sütés előtt kívülről burkoljuk be az alját-oldalát 2-3 rétegnyi alufóliával, hogy az esetleg szökni akaró karamell és gyümölcslé ne csurogjon szét a forró sütőben!

Keksz kávéhoz

Rendkívül ritkán sütök kekszet, most viszont egy gyors, de ütős finomságra vágytam.

Megkaptam :-)

Fahéj és kávé, ropogós diódarabok és olvadozó csokoládé egy-egy falatban... Hamar elfogyott!

Keksz kávéhoz

Hozzávalók 18-20 db-hoz:

• 15 dkg liszt
• 2 ek főzött kávé
• 10 dkg vaj
• 9 dkg (barna) cukor
• 1 tojás
• csipet őrölt fahéj
• 1 mk. sütőpor
• 6 dkg dió
• 5 dkg étcsokoládé
• csipet só

A diót száraz serpenyőben néhány perc alatt illatosra pirítjuk, majd tányérra csúsztatva kihűtjük, végül durvára vágjuk.

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a kávét, fahéjat. A lisztet összevegyítjük a sütőporral, sóval, a durvára vágott dióval és a szintén durvára vágott csokoládéval, majd összeforgatjuk a vajas keverékkel.

Kiskanállal kb. diónyi halmocskákat rakunk egy sütőpapírral bélelt tepsire, viszonylag távol, mert nőnek és terülnek is kissé sütés közben.

180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. Ha már kissé színesedik az alja és a teteje, készen van!

Kávéval, bögre tejjel isteni uzsonna!

Forrás: A 100 legjobb csokoládés recept

Barackos-túrós pite

Bevált dolgon ne változtass!

No jó, maximum egy picikét :-)

Tavaly nyáron sütöttem külsőre tökéletes, belülről vad zöld szilvából egy remek szilvás-túrós pitét, amit most újra elővettem, ezúttal barackkal. Sárgabarackkal. Ami szottyosra sült a tetején, némi karamellizálódott fahéjas cukorral...

Nehéz vele leállni egy szelet után :-)

Barackos-túrós pite

Hozzávalók:


A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg margarin
• 5 dkg cukor
• 1 tojás sárgája
• csipet só
• 2-4 ek. hideg víz

A túrókrémhez:

• 25 dkg túró
• 5-8 dkg cukor (ki milyen édesen)
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 tojás + a tésztából kimaradt fehérje
• 2-3 ek. tejföl
• 1 mk. őrölt fahéj
• 1 ek. búzadara

A tetejére:

• kb. 8-10 szem sárgabarack
• 1 ek. cukor
• 1 mk. őrölt fahéj
  
  

A tészta hozzávalóit szaporán összegyúrjuk, hogy minél kevésbé melegedjen fel. Már azon frissiben piteformába nyomkodjuk, és így tesszük hűtőbe fél-egy órára.

Hűtést követően villával megszurkáljuk, és 170 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük.

Közben elkészítjük a tölteléket. A túrót, a tojás sárgáját, cukrot, vaníliát, fahéjat, búzadarát és a tejfölt tálba tesszük, botmixerrel krémesre pörgetjük. A két tojás fehérjét kemény habbá verjük, óvatosan a krémes túróhoz keverjük.

A barackokat megmossuk, kimagvaljuk, negyedekbe vágjuk.

Az elősütött tésztakéregbe simítjuk a habos túrókrémet, tetejét kirakosgatjuk a barackszeletekkel. Tetejét meghintjük fahéjas cukorral, majd további kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Fahéjas csokitorta

Hoztam egy sütit - hisz a hétvége még a Segítsütiről szól! Láttátok, micsoda mesebeli finomságok születtek? Aki teheti, licitáljon (pontosan ma éjfélig), hisz a befolyt összeggel - jelenleg közelíti az egy milliót! - a Down Egyesületet támogatják!

Az én sütim nem segít, maximum boldogságot okoz a fogyasztójának :-)

Még télen néztem ki Ildinyónál, gyönyörűséges volt, és amiben csokoládé és kandírozott narancshéj van, abból rossz dolog nem sülhet ki! 

Nagyon finom lett! A tésztája mint egy brownie, benne az éppen csak édes fahéjas tejszínhab... Hmmmm...

Az alaprecept 2/3-át sütöttem a 22 cm-es tortaformámban.

Fahéjas csokitorta

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 1 mk. őrölt fahéj
• csipet só
• 20 dkg cukor
• 3 dkg cukrozatlan kakaópor
• 8 dkg apróra vágott kandírozott narancshéj
• 20 dkg margarin
• 14 dkg tejföl
• 2 tojás

Töltelék:

• 4 dl habtejszín
• 1 evőkanál porcukor
• 1/2 tasak Zselatin Fix
• 1 ek. őrölt fahéj

Tetejére: 

• 20 dkg étcsokoládé/tortabevonó
• 1-2 ek. olaj
• kandírozott narancshéj

A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük egy tálban, majd egy másikban habosra-levegősre keverjük a nedves hozzávalókat. A száraz hozzávalókhoz adjuk a nedveseket, összekeverjük.

Egy 22 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral béleljük, belesimítjuk a tésztát, és 180 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, illetve ha nagyon sülne a teteje (nekem igen), félidőben könnyedén borítsunk rá alufóliát.

Sütés után kapcsoljuk le a karimát, emeljük rácsra a tortát, és hagyjuk teljesen kihűlni. Vágjuk három lapra.

A töltelék nagyon egyszerű: a tejszínből verjünk kemény habot a porcukor hozzáadásával, végül adjuk hozzá a fahéjat és a Zselatin fixet. Töltsük be vele a tortalapokat, de hagyjunk belőle 2-3 evőkanálnyit a díszítéshez. Töltés után csattintsuk vissza a tortakarimát, és tegyük hűtőbe néhány órára a félkész tortát, hogy szilárdulhasson, dermedhessen.

A csokoládét/bevonót olvasszuk meg, majd vonjuk be vele teljesen a tortát.

Ha megszilárdult a csokoládé, díszítsük kedvünk szerint tejszínhab rózsákkal, kandírozott narancshéjjal, csokidíszekkel.

Édes csónakok

Emlékeztek Limara csónakjaira? Tavaly ilyentájt söpört végig a blogokon, másokkal együtt én is megsütöttem.

Nemrég az archívumomban keresgéltem valamit, amikor szembejött ez a recept, s rögtön ráéheztem.

Ugyanezzel a lendülettel át is alakítottam, méghozzá édesre, csak a formázást tartottam meg. Fogtam a kalácstésztámat, a csónakok egyik felét Nutellával, másik felét fahéjas cukorral töltöttem meg.

Pillekönnyű, foszlós kalács lett a végeredmény, az illata az egész lakást belengte.

Ellenállhatatlan :-)

Édes csónakok

Hozzávalók:

A tésztához:

• 2,5-3 dl langyos tej
• 3 tojás sárgája
• 6 dkg olvasztott vaj/margarin
• 50 dkg liszt
• 3 dkg friss élesztő
• 6 dkg cukor
• csipet só

Töltelék:

• 4 ek. Nutella
• 4 ek. cukor
• 1 tk. őrölt fahéj
• 5 dkg vaj

• 1 tojás a tetejére

A tészta hozzávalóit felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk, és 8 egyenlőre részre vágjuk.

Egyesével hosszúkás, keskeny téglalappá nyújtjuk.

4 téglalapot megkenünk Nutellával, feltekerjük, mint egy beiglit. Éles pengével/késsel mélyen bevágjuk úgy, hogy a végén 2-2 cm egészben maradjon.

A másik 4 téglalapot egyesével megkenjük olvasztott vajjal, meghintjük fahéjas cukorral. Feltekerjük, mélyen bevágjuk hasonlóan a nutellásokhoz.

Sütőpapírral borított tepsire ültetjük őket, tisztes távolságra egymástól, majd langyos helyen 20 percig kelni hagyjuk.

Kelés után a csónakokat lekenjük 1 felvert tojással. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, egy tálka vízzel az aljában, majd a süteményeket 20-25 perc alatt aranyszínre sütjük.

Ha langyosra hűlt, már ehető is :-)