Sárgadinnye sorbet

Amíg még tart a szezon, és kapható a napérlelte, mézédes sárgadinnye!

Elkészíteni pofonegyszerű, s a kép se tévesszen meg senkit: ha várok még kb. 2 percet, nem lett volna ennyire jeges-kristályos :-)

A recept Katucitól, hálás köszönet érte! Nagyon szerettük!

Sárgadinnye sorbet


Hozzávalók:

• 50 dkg sárgadinnye "hús"
• 5 dkg (barna)cukor
• 0,5 dl víz
• 8-10 mentalevél (opcionális)
• 1/2 citrom leve

A cukrot takaréklángon sziruppá forraljuk a vízzel és a mentalevelekkel, hagyjuk langyosra hűlni, majd leszűrjük.

A dinnye húsát leturmixoljuk a citromlével, összekeverjük a sziruppal, és műanyag, lefedhető tálba töltjük.

Mélyhűtőbe tesszük, és 30-40 percenként botmixerrel átkeverjük, ezt kb. 3-4 alkalommal ismételjük meg.

Tálalás előtt hagyjuk kicsit lágyulni, hogy gombócolható, kanalazható legyen!

Igazi, tömény, hűvös sárgadinnye íz!

Görögdinnye fetával

Nem is recept, inkább csak ötlet, hogy mit adjunk az ízlelőbimbóknak a dögmelegben, ha már nagyon követelőznek!

Jégbe hűtött görögdinnye, lágy, sós fetasajt, esetleg némi bors és olívaolaj. Isteni. Hűsítő. Üdítő. Laktató! Anélkül, hogy elnehezítene :-)

Görögdinnye fetával

Hozzávalók:

• egy nagy cikkely görögdinnye (50 Ft)
• 10 dkg feta (130-150 Ft)
• opcionálisan bors és olívaolaj

A görögdinnyét és a fetát falatnyi kockákra vágjuk, s fogvájóval összetűzünk 1-1 darabot :-) Ennyi a tudomány :-)))

Na jó, előtte próbáljuk meg kimagozni a dinnyét, de ez sem előírás. Ha a dinnye mennyisége van túlsúlyban, a szomjunkat is remekül oltja :-)

Elkészítési idő: 5-10 perc, az adag természetesen arányosan növelhető.

VKF!XXVI - Dinnye és barack köntösben

Ők pedig a meleg előételek. Valójában elég sokat gondolkodtam rajta, mit is készítsek - mi mindig a közepébe csapunk előételek nélkül :-) Előételként megiszunk vendégségek alkalmából 1-1 kupica pálinkát :-D

Aztán eszembe jutott, hogy trendi helyeken milyen menő előétel a sárgadinnye pármai sonkával! Hm, ez biztos jó melegen is, grillen átsütve! Ahogy így méláztam, eszembe jutott, hogy van itthon sárgabarack is, jó kemény húsú, az asztalon velem szemben meg friss rozmaring a cserépben.

Pármai sonka helyett mezei bacon (khm, kissé pénztárcanehéz volna), szaporán beburkoltam a gyümölcsöket, grillre tettem - és kiderült, hogy ez tényleg működik!

Dinnye és barack köntösben

Hozzávalók:

• 20 dkg szeletelt bacon
• 1 kicsi sárgadinnye
• 6 szem keményebb sárgabarack
• bors
• friss (vagy szárított) rozmaring

A sárgadinnyéből is a keményebb húsút válasszuk, azt a fajtát, aminek kívülről gerezdes a héja! Félbevágjuk, kimagvaljuk. Karcsú szeleteket vágunk belőle, kiemeljük a húsát, majd keresztben megfelezzük. Falatnyi darabokat kapjunk! Beburkoljuk spirálisan baconszeletekbe, ha kell, fogvájóval megtűzzük.

Hasonlóan járunk el a barackkal is. Megmossuk, kimagvaljuk. A magok helyére friss rozmaringleveleket teszünk (vagy pici őröltet), megborsozzuk, s őket is becsomagoljuk bacon-be.

Grillrácsra pakoljuk a gyümölcsöket, és oldalanként 2-3 perc alatt készre sütjük.


Italajánlat: 2005. évjáratú badacsonyi hárslevelű. Nagyon könnyű, nagyon gyümölcsös, illatos fehérbor!