Csokoládés-diós banánkenyér

 

Ha van otthon pár barnulásnak indult banán, süssetek ilyen nagyon csokis, diótól ropogós finomságot!

Ha még nem barnul a banán - akkor is nyugodtan süssétek meg :-)

Csokoládés-diós banánkenyér

Elkészítési idő: 75 perc

Hozzávalók:

15 dkg liszt

4 dkg cukrozatlan kakaópor

2 tk sütőpor

1 mk só

3 db (túl)érett banán

1 nagy tojás

5 dkg olvasztott vaj

0,5 dl olaj

20 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

10 dkg durvára vágott étcsokoládé

5 dkg durvára vágott dió

 

Egy tálban összeszitáljuk a száraz hozzávalókat: lisztet, kakaóport, sütőport és sót.

Egy másik tálban villával összetörjük az érett banánokat. Hozzáadjuk az olvasztott, de nem meleg vajat, az olajat, a vaníliát és a tojást, majd a cukorral homogén masszává keverjük.

A száraz alapanyagokat a banános-tojásos keverékhez adjuk, összedolgozzuk, végül belekeverjük a durvára vágott csokoládét és diót is.

Egy 10x30 cm-es hasábformát kibélelünk sütőpapírral vagy kikenünk vajjal és meghintünk liszttel.

A banános-csokoládés tésztát belesimítjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 50-60 percig sütjük a banánkenyeret, illetve mindaddig, míg a beleszúrt tűre már nem tapad a tészta. 50 perc eltelte után érdemes ellenőrizni.

Rácsra borítva hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Folpackba csomagolva 4-5 napig friss marad, de frissen felszeletelve le is fagyaszthatjuk, 2 hónapig eláll a mélyhűtőben!

Almás-diós babka

Kalács-sütő idő van...

Ha már kihevertétek a beiglit, próbáljátok ki ezt az almás-diós tölteléket a puha kalácsba, illatozzon a lakás!

Almás-diós babka

Elkészítési idő: 2,5 óra

Hozzávalók a kalácshoz:

• 1 dl tejszín (állati, 30%-os)
• 1-1,5 dl tej
• 1 tojás sárgája
• 30 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 csapott ek. (por)cukor
• 1 mk. só

A töltelékhez:

• 1 közepes alma
• 15 dkg dió
• 10 dkg cukor
• 1 késhegynyi őrölt fahéj

A tetejére:

• 1 tojás

A tejszínt és a tejet tálkába öntjük, s meglangyosítjuk.

A langyos tejszínes tejbe tördeljük az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot s egy kevés lisztet a 30 dkg-ból. Hagyjuk, hogy felhabosodjon.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojás sárgáját, a sót, majd a felfutott élesztőt, és sima tésztát dagasztunk belőle, és langyos helyen, konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a diót ledaráljuk, összekeverjük a cukorral, fahéjjal, s hozzáadjuk a hámozott, finomra reszelt almát. Takaréklángon összeforrósítjuk a diós-almás keveréket, s hagyjuk, hogy az esetlegesen keletkező levét elfője. Ha nagyon híg, adjunk hozzá még darált diót vagy kevés zsemlemorzsát.

Hagyjuk teljesen kihűlni.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett munkalapon kb. 30x20 cm nagyságú téglalappá nyújtjuk, s egyenletesen elosztjuk rajta a diótölteléket. Feltekerjük, mint egy beiglit.

Az így kapott tekercset éles késsel hosszában kettévágjuk, majd a két fél tésztahurkát töltelékkel mindig felfelé nézve szorosan összefonjuk.

Egy 10x30 cm-es hasábformát béleljünk ki sütőpapírral, és óvatosan emeljük bele a kalácsot. 

Langyos helyen hagyjuk kelni 30 percig. 

A tetejét kenjük le egy felvert tojással, majd 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Almás-narancsos gyümölcskenyér

Igazi téli hangulatú, téli ízvilágú sütemény.

Egy tálat kell csak összemaszatolni a készítésekor - na jó, meg egy vágódeszkát a csokinak, diónak és a gyümölcsöknek :-)

Kávé mellé, bögre tej mellé egy szelettel, s az almának köszönhetően másnap is friss, finom!

Almás-narancsos gyümölcskenyér

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók egy 10x30 cm-es hasábformához:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg (por)cukor
• 2 tojás
• 25 dkg liszt
• 1 mk szódabikarbóna
• 1 mk sütőpor
• 5 dkg dióbél durvára vágva
• 5 dkg étcsokoládé durvára vágva
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• 1 db alma meghámozva, kis kockákra vágva
• 1-1,5 dl tej
• csipet só

A puha vajat habosra keverjük a porcukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, elkeverjük.

A lisztben elvegyítjük a sütőport, szódabikarbónát, csipet sót, valamint a dióbelet, csokoládét, narancshéjat és az almát.

Összekeverjük a vajas-tojásos alappal, s a végén több részletben hozzáöntjük a tejet is. 

Kezdjük először csak 1 dl-vel, ha sűrű, nehezen keverhető, adjuk hozzá a maradék 0,5 dl-t is. A tej szükséges mennyiségét a tojás nagysága befolyásolja!

Ovális habverővel simára dolgozzuk a tésztát.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, s kb. 35-40 perc alatt aranyszínűre sütjük a süteményt. Végezzünk tűpróbát, teljesen át kell sülnie!

Ha készen van, rácsra borítjuk, s langyosra hűlve szeleteljük.

Lekváros-diós-csokoládés pite

Ha hétvégén ennétek valami nem túl bonyolult, mégis nagyon finom, nagyon csokis süteményt...

Lekváros, diós, csokoládés pite

Elkészítési idő: 75 perc + 1 éjszaka hűtés

Hozzávalók:

A pitéhez, egy 26 cm átmérőjű formához:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 1 csipet só
• 1 tk cukor
• 1 tojás
• 1 ek tej

A töltelékhez:

• 6-10 púpos ek sűrű (!) szilvalekvár (vagy egyéb lekvár, de jó sűrű legyen)
• 10 dkg dió
• 20 dkg étcsokoládé
• 2 dl tejszín (állati eredetű habtejszín, 30%-os)

A hideg vajat elmorzsoljuk a lisztben, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojást és a tejet, szép sima omlós tésztát gyúrunk belőle.

Azon frissiben vajjal kikent piteformába nyújtjuk, s formával együtt tesszük a hűtőbe pihenni min. 30 percre.

Míg a tészta pihen, egy forró, száraz serpenyőben illatosra pirítjuk a diót, majd durvára vágjuk.

A pihenőidő letelte után 180 fokosra melegítjük elő a sütőt, a hideg tésztát megszurkáljuk, s kb. 20 perc alatt aranyszínűre, teljesen készre sütjük.

Hagyjuk kihűlni.

Miután kihűlt, a tésztakehelybe kanalazzuk a lekvármennyiség felét, megszórjuk a durvára vágott dióval, végül a maradék lekvárt is elsimítjuk rajta.

A tejszínt felforrósítjuk, de ne forraljuk fel, majd beletördeljük a csokoládét, s ovális habverővel sima, fényes krémmé dolgozzuk.

Hagyjuk kissé hűlni, majd óvatosan a lekváros-diós töltelékre öntjük, a pitét aztán körbe-körbe forgatva, mintha palacsintát sütnénk, egyenletesen elterítjük rajta a csokoládékrémet.

Egy éjszakára tegyük hűtőbe, hogy a csokoládékrém megdermedhessen, másnap egy forró vízbe mártott éles, vékony pengéjű késsel szeleteljük.

Tömény, kiadós!

Karácsonyi készülődés: édes apróságok

Kezdjük :-)

Édes aprósüteményekkel, amik előre elkészíthetőek, s pl. fémdobozba zárva várhatják az ünnepi napokat!

Beigli - Mama szakácskönyvéből, csodálatosan finom, sokáig elálló, omlós...

Kókuszkocka - nálunk nem múlt el karácsony nélküle :-)

Hókifli - lekvárral, mákkal, dióval, gesztenyével töltve.

Linzer... Neki is csak jót tesz, ha időben elkészül, csak tényleg tegyük el szem elől :-)))

Nagyon omlós, nagyon diós - bécsi kocka!

Mákos kifli? Kandírozott narancshéjjal? Fahéjjal? Kelesztés nélkül? :-)

Mogyorókrémes csigák... Ezt lehet, én is műsorra tűzöm idén, mert őőőőőőőőőőrületesen finom!

Zserbókeksz - pici falatok a zserbó ízeivel!

S hasonló rokona, az ökörszem - dióval, lekvárral, de csoki nélkül!

Csupadió, mint egy grillázs - moszkauer!

A sok édesség után egy sós kakukktojás: káposztás beigli! Na ha ettetek finomat...

Vidám készülődést :-)

Kókuszos sütemény őszi gyümölcsökkel

Nemrég szó érte a ház elejét: halló, nagyon régen volt új bejegyzés!

Teljesen jogos :-)))

Mulasztást pótolandó íme egy pofonegyszerűen elkészíthető, egy tálban kikeverős süteményt, amit Katucitól hoztam.

Alma helyett őszi gyümölcsökkel készült nálam: alma, körte és illatos birsalma került a tésztájába, mandula helyett pedig ropogós diót szórtam a tetejére.

Hát... Mesebelien finom, próbáljátok csak ki!

Kókuszos sütemény őszi gyümölcsökkel

Elkészítési idő: 75 perc

Hozzávalók egy 22 cm-es kapcsos tortaformához:

• 20 dkg puha vaj
• 15 dkg cukor
• 3 tojás
• 10 dkg kókuszreszelék
• 15 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 dl tej
• 1 db alma
• 1 db körte
• 1 db birsalma
• nagy marék durvára darabolt dió

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat, mindig alaposan elkeverve, s csak utána hozzáadva a következőt.

Hozzáadjuk a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet - érdemes ovális habverővel dolgozni a sima tészta érdekében.

A tésztába beleforgatjuk a meghámozott, falatnyi darabokra vágott almát és a körtét, a birsalmát pedig alaposan megmosva, hámozás nélkül a reszelő finom lyukán belereszeljük.

Végül belekeverjük a kókuszreszeléket is.

Az illatos tésztát sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-kilisztezett kapcsos tortaformába simítjuk.

Tetejét meghintjük durvára vágott dióval.

A sütőt 180 fokra melegítjük (alsó-felső sütés, légkeverés nélkül), és kb. 50-60 perc alatt készre sütjük.

Félidőben nézzünk rá, ha nagyon barnul-pirul a teteje, könnyedén borítsunk rá alufóliát, de tökéletesen át kell sülnie.

A sütési időt valószínűleg nagyban befolyásolja a sütőforma mérete, nekem a 22 cm-es formához kellett 60 perc, nagyobb átmérőjűben jobban szétterül a tészta, ott elegendő lehet 30-35 perc is.

Tűpróbával ellenőrizzük, ha tisztán jön ki a beleszúrt tű/hurkapálca, készen van.

Hagyjuk kicsit hűlni, majd emeljük át rácsra, hogy alulról is szellőzhessen, hűlhessen, majd leghamarabb langyosan vágjuk cikkekre.

Másnap is csodálatosan finom, friss!

Duplán körtés, diós pite

Duplán körtés: alul körtelekvár, a dióhab fölött pedig friss körte, mindez omlós tésztakehelyben.

Igazi őszi ízek, nagyon finom volt!

Duplán körtés, diós pite

Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók egy 24 cm-es piteformához:

A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg puha vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás
• csipet só

A dióhabhoz:

• 3 tojás
• 20 dkg darált dió
• 2 cs vaníliás cukor
• 10 dkg cukor
• 1-2 tk rum (vagy rumaroma)
• körtelekvár (ha nincs, teljesen jó a sárgabarack vagy a szilva is!)

A tetejére:

• 1-2 érett, de kemény húsú körte

Az omlós tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

Egy piteformát kivajazunk, s azon frissiben kibéleljük a tésztával, majd hűtőbe tesszük min. 30 percre.

Ha a tészta áthűlt, tetejét borítsuk le sütőpapírral, szórjuk meg a felületét nyers rizzsel, babbal, és 180 fokosra melegített sütőben 15 percig sütjük - ez az ún. vaksütés.

Míg a tészta sül, elkészítjük a tölteléket.

A tojásokat kettéválasztjuk.

A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a darált diót, a vaníliás cukrot és a rumot (rumaromát), végül több részletben beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjéket is.

A körtéket megmossuk, meghámozzuk, nagyságtól függően 4-6 szeletre vágjuk, magházukat kiemeljük.

A 15 perces vaksütés letelte után sütőpapírral együtt eltávolítjuk a nehezéket a pitéről.

Megkenjük körtelekvárral a tészta felszínét, rákanalazzuk a dióhabot, s a tetejét kirakosgatjuk a körteszeletekkel.

Visszatesszük a sütőbe, s további kb. 20-25 percig sütjük, ha pirul, színesedik a teteje, készen van.

Hagyjuk minimum langyosra hűlni, s tortaszerű cikkekre vágva kínáljuk.

Zserbó csigák

Puha, könnyű, foszlós péksütemény a zserbó alapízeivel.

Tesztelésnek vetettük alá: másnap is csodálatosan friss, finom!

Zserbó csigák

Elkészítési idő: 2 óra

Hozzávalók 16 db kisebb csigához:

• 1,25 dl tej
• 1 tojás
• 3 dkg puha vaj
• 30 dkg liszt
• 1/4 kocka friss élesztő
• 2 ek cukor
• nagy csipet só

A töltelékhez:

• 4-6 nagy evőkanálnyi (házi) sárgabarack lekvár
• 10-15 dkg durvára darált dió (ízlés szerint, ki mennyire szereti diósan)

A tetejére:

• 1 tojás - a kenéshez

A csokicsíkozáshoz:

• 3 dkg étcsokoládé
• 1 tk olaj

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és langyosan helyen pihentetve hagyjuk felhabosodni.

A lisztet tálba tesszük (szitáljuk), hozzáadjuk a csipet sót, a puha vajat, a tojást, végül a felfutott élesztőt is.

Rugalmas, puha tésztát dagasztunk belőle. Ha esetleg ragadna, apránként tegyünk hozzá lisztet - ez a tojás nagyságától függ.

Takarjuk le a tálat egy konyharuhával, s kelesszük a tésztát langyos helyen 40 percig.

Ha a tészta megkelt, lisztezett munkalapon nyújtsuk ki kb. 40x25 cm nagyságú téglalappá.

Kenjük meg jó vastagon baracklekvárral, s hintsük meg a darált dióval.

Tekerjük fel, mint egy beiglit.

Ha a hosszabbik oldala felől kezdjük tekerni, kisebb, pár harapásnyi csigát kapunk majd, míg ha a rövidebbik oldala felől, akkor egészen nagy tenyérnyi sütemények sülnek ki a végén - mindenki döntse el, milyet szeretne :-)

A feltekert tésztából egy nagyon éles késsel 2-2,5 cm vastag csigákat vágunk.

Egy nagy méretű tepsit (gáztepsit) kibélelünk sütőpapírral, és vágott felükkel lefelé egymás mellé fektetjük a csigákat.

Tetejüket és az oldalukat is lekenjük a felvert tojással.

Tehetjük is rögtön a sütőbe!

Hideg sütőben kezdtem sütni: 180 fokra állítva, alsó-felső sütés, a sütő aljában egy pikszis vízzel.

Míg a sütő bemelegedett 180 fokra, addig a csigák a nyújtás, tekerés, darabolás után újrakeltek.

25-30 perc alatt sülnek aranybarnára - nézzünk rá, a sütési idő teljesen sütőfüggő.

Hagyjuk a tepsin teljesen kihűlni, majd csíkozzuk meg csokoládéval.

Ehhez a csokoládét tördeljük darabokra, s az olaj hozzáadásával mikróban, 500 W-on 2-3 perc alatt (percenként átkeverve) vagy gőz fölött olvasszuk fel. Az olvadt csokoládét töltsük át egy műanyag zacskóba, hegyét vágjuk le ollóval, és csíkozzuk be vele a kisült csigákat.

Ha nem szeretnénk a csíkozással bíbelődni, a csokoládét vágjuk durvára (s akár növeljük is a meg a mennyiségét!), és szórjuk a lekvár s a dió tetejére töltelékként, és így tekerjük fel.

Ha marad a csigákból, tegyük őket műanyag zacskóba vagy jól záródó (fém)dobozba, s másnap is nagyon finom lesz!

Őszi amerikai pite

"Piros alma, de kerek,

kóstoljuk meg gyerekek!

Ugye édes, ugye jó?

Nekünk hozta Őszanyó!"

:-))

Őszi amerikai pite

Elkészítési idő: 45 perc + hűtés + sütés

A tésztához:

• 35 dkg liszt
• 18 dkg vaj
• 2 ek. porcukor
• 1 csipet só
• 0,3 dl víz

A töltelékhez:

• 3-4 ek. (házi) szilvalekvár/birsalma lekvár
• 2-3 cl szilvapálinka
• 3-4 nagyobb/6-8 kisebb körte
• 1 nagy alma
• 1-2 ek. cukor
• 1 marék dió
• 1 ek. ételkeményítő
• fűszerek: pl. fahéj, mézeskalács fűszer...

Tetejére:

• 1 tojás

A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal, hozzáadjuk a cukrot, sót, vizet (nincs benne tojás!), és rugalmas tésztává gyúrjuk. Ha nagyon nem akarna összeállni, pár csepp vizet nyugodtan adjunk hozzá! 

Min. 30 percre hűtőbe tesszük.

A lekvárt simára-kenhetőre keverjük a pálinkával. Ha nem túl sűrű a lekvár, az ízének nem fog ártani a korty pálinka :-)

Az almát-körtét meghámozzuk, száraz serpenyőbe tesszük, meghintjük cukorral, és csak annyi ideig pároljuk, míg a levét elfővi - néhány perc. Megszórjuk a fűszerekkel és a keményítővel (így biztos nem áztatja el a tésztát), átkavarjuk, teljesen kihűtjük.

A diót durvára vágjuk.

A lehűlt tésztát két részre vágjuk egyharmad-kétharmad arányban. 

Egy 24 cm átmérőjű piteformát kivajazunk, a nagyobbik tésztaféllel kibéleljük úgy, hogy pereme is legyen. 

Megkenjük a lekvárral, ráhalmozzuk a fűszeres, párolt gyümölcsöket, meghintjük a durvára vágott dióval. 

A másik tésztafelet is vékonyra nyújtjuk lisztezett munkalapon, majd derelyemetszővel vékony csíkokat vágunk belőle – berácsozzuk vele a pitét.

Lekenjük tojással, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt ropogós aranybarnára sütjük.

Langyosan szeleteljük.

Fahéjas-diós piskótatekercs

Gyors, finom sütemény - akár hétköznapokra is!

Nem sokáig kell vele melegíteni a konyhát :-)

Fahéjas-diós piskótatekercs

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 5 tojás
• 10 dkg cukor
• 10 dkg liszt
• 1 ek olaj
• 2 ek porcukor (vagy finom szemű kristálycukor)
• 1 mk fahéj
• 5 dkg dió
• sűrű szilvalekvár

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgájákat habosra keverjük a 10 dkg cukorral, belekeverjük az olajat, majd több részletben hozzáadjuk a lisztet.

A fehérjékből kemény habot verünk, s szintén több részletben, széles, óvatos mozdulatokkal, hogy a habot minél kevésbé törjük össze, hozzákeverjük a tojássárgájás keverékhez.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A sütőhöz tartozó gáztepsit kibéleljük sütőpapírral vagy kivajazzuk-kilisztezzük, s belesimítjuk a piskótamasszát.

A porcukrot vagy a finom szemű kristálycukrot összekeverjük a fahéjjal, sütés előtt meghintjük vele a tésztát, és megszórjuk a durvára vágott dióval.

Az előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Azon forrón kiborítjuk a tepsiből, lehúzzuk róla a sütőpapírt, amennyiben használtuk, és szorosan feltekerjük, hűlni hagyjuk.

Ha kihűlt a piskóta, kitekerjük, megkenjük sűrű szilvalekvárral, majd újra összetekerjük.

Szeletekre vágva, azonnal kínálható.

Halszeletek korpás kekszes-diós bundában

Rántott hal kicsit másként :-)

Gyorsan és könnyen elkészül, érdemes hozzá lehetőleg tömött húsú, kevés szálkát tartalmazó halat vásárolni!

Halszeletek korpás kekszes-diós bundában

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

• 0,5 dkg halszelet (pl. ponty, busa, afrikai harcsa, stb.)
• 5 dkg dió
• 5 dkg korpás keksz (pl. Korpovit)
• só és bors
• 5 dkg liszt
• 2-3 tojás
• a sütéshez bő olaj

A halszeleteket leöblítjük, sóval és borssal ízesítjük, s míg a morzsa elkészül, állni hagyjuk.

Késes betétű robotgépbe tesszük a diót és a nagyobb darabokra tördelt kekszet, néhány pillanat alatt durva morzsává aprítjuk – vigyázzunk, ne legyen túlságosan finomra darálva!

A halszeleteket előbb lisztbe, aztán tojásba, a diós kekszmorzsába, majd újra tojásba, s végül megint a diós kekszmorzsába mártjuk.

A panírozás természetesen készülhet egy rétegben is, a megadott mennyiség elegendő a dupla bundához is.

Serpenyőben ujjnyi olajat forrósítunk, s oldalanként kb. 5 perc alatt ropogósra sütjük a halszeleteket.

Papírtörlőre emeljük, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen, majd azon forrón, tetszőleges körettel tálaljuk.

Sárgabarackos-diós morzsás pite

Sokadik verziója immár a morzsás-gyümölcsös pitének (csokis-cseresznyés, simán cseresznyés, s az alap szilvás), most sárgabarackkal készült és a morzsájába durvára vágott diót is kevertem.

Nem rontotta el :-)))

Sárgabarackos-diós morzsás pite

Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 1 tojás
• 5 dkg cukor
• 40 dkg liszt
• 1 dl tej
• 2 dkg élesztő
• csipet só
• 1-1,5 kg sárgabarack

Az édes morzsához:

• 15 dkg hideg vaj
• 15 dkg cukor
• 20 dkg liszt
• 10 dkg durvára vágott dió
• 1 tk. őrölt fahéj

A tejet meglangyosítjuk, pici cukorral és liszttel felfuttatjuk benne az élesztőt. A lisztet tálba mérjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a puha vajat, csipet sót, végül a felfuttatott élesztőt, és sima tésztává gyúrjuk. 

30 percre félretesszük pihenni.

Ennyi idő alatt megmossuk és kimagvaljuk a sárgabarackot, a diót éles késsel durvára vágjuk.

A morzsához összekeverjük a cukrot a liszttel és a fahéjjal, majd elmorzsoljuk a hideg vajjal. Nem az a cél, hogy összeálljon, morzsát készítünk!!! A legvégén keverjük bele a durvára vágott diót.

A kipihent tésztát sütőpapírral borított közepes tepsibe (kb. 20x40 cm-es) nyomkodjuk-nyújtjuk. Fontos, hogy a tepsinek legyen pereme! 

Sűrűn kirakosgatjuk a sárgabarackkal úgy, hogy a magházas része legyen felfelé.

Egyenletes vastagságban elterítjük a tetején a diós-fahéjas morzsát, majd 180 fokosra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. 

Akkor jó, ha pici színt kap a tetején a morzsa.

Langyosra hűlve vágjuk csak fel!

Csokoládés-diós pite

A bécsi kocka alapján újragondolt sütemény: ropogós tésztalapok között kakaós-rumos diókrém, pici szilvalekvár, s a tetején az elmaradhatatlan csokoládé.

Abbahagyhatatlan...

Csak szólok :-)

Csokoládés-diós pite

Elkészítési idő: 120 perc + 1 éjszaka pihentetés

Hozzávalók:

A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg hideg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás sárgája

A töltelékhez:

• 20 dkg darált dió
• 1 közepes nagyságú alma
• 2 púpos ek cukrozatlan kakaópor
• 5-8 dkg cukor (ki milyen édesen szereti)
• 1 ek rumaroma/igazi rum
• 4 ek szilvalekvár

A tetejére:

• 5 dkg étcsokoládé
• 1 tk olaj

A hideg vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a lisztben. Hozzáadjuk a cukrot és a tojás sárgáját, sima tésztává gyúrjuk, majd folpack-ba csomagolva hűtőbe tesszük 30 percre.

Míg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket.

A diót összekeverjük a cukorral és a kakaóval, majd hozzáadjuk a meghámozott, finomra reszelt almát. Takaréklángon, folyamatosan kevergetve összefőzzük, míg az alma leve el nem párolog és sűrű krémmé nem válik. Ízesítjük a rumaromával avagy a rummal.

Hűlni hagyjuk.

A pihentetett tésztát kettévágjuk, és lisztezett munkalapon kb. 20x25 cm téglalappá nyújtjuk.

180 fokos sütőben sütőpapírral bélelt tepsiben 15 perc alatt megsütjük  a lapokat.

Összeállítjuk a süteményt.

Az egyik lapot megkenjük szilvalekvárral, ráhalmozzuk a rumos-kakaós diókrémet, majd befedjük a másik tésztalappal.

A csokoládét gőz fölött (vagy mikróban 500 W-on 2 perc alatt, 1 perc után átkavarva) megolvasztjuk, és bevonjuk vele a sütemény tetejét.

Hagyjuk egy éjszakát pihenni, másnap szépen összeérnek az ízek és szeletelhető lesz.

Banános-diós-csokoládés pite

Mielőtt teljes mellszélességgel berobban az eperszezon (aztán a cseresznye és a meggy...), mutatok egy pofonegyszerű, villámgyorsan elkészíthető banános pitét, ha hervadna még 1-2 banán otthon :-)

Tízóraira, uzsonnára, a délutáni (tejes)kávé mellé nagyon finom!

Banános-diós-csokoládés pite

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

• 2 pohár natúr joghurt/kefír (később a pohár lesz a mérce)
• 3 tojás
• 1,5-2 pohár cukor (ki milyen édesen szereti)
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 pohár olaj
• 3 pohár liszt
• 1 cs sütőpor
• 1 érett banán
• 5 dkg dió
• 5 dkg étcsokoládé

A joghurtot simára keverjük a tojásokkal, a cukorral, a vaníliás cukorral, és a villával pépessé tört banánnal.

Hozzáadjuk az olajat, majd a sütőporral elkevert lisztet, s beleforgatjuk a tésztába a durvára vágott étcsokoládét is.

Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-kilisztezett, kb. 20x30 cm-es tepsibe simítjuk a tésztát, s a tetejét meghintjük durvára vágott dióval.

180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, átsült-e a tészta!

Hagyjuk langyosra hűlni, majd felszeletelve kínáljuk.

Több napig is finom, friss!

Sütőtökkrémes farfalle

Sietős hétköznapokra egy villámgyorsan elkészülő, elsőre talán meghökkentőnek tűnő tésztaétel - sütőtök ugyanis a tésztaszósz alapja!

Ha van kéznél már korábban megsült tök, míg a tészta kifő, addig a mártás is összeállítható, s fél órán belül ehetünk is!

Sós és édes, fűszeresen pikáns - próbáljátok ki :-)

Sütőtökkrémes farfalle

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 20 dkg farfalle tészta (masni)
• 1 ek kacsazsír
• 1 nagy fej (lila) hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2-3 ág friss kakukkfű (ha nincs friss, 1 mk. szárított)
• 25 dkg sült (!) sütőtök
• 5 dkg dió
• 2 dl tejföl vagy tejszín
• só és bors
• a tetejére reszelt sajt (ami akár el is hagyható)

A kacsazsíron teljesen puhára, üvegesre pároljuk a vékony karikákra vágott hagymát.

Hozzáadjuk a héjából kikapart sült sütőtököt, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, jól elkeverjük, s néhány perc alatt összerotyogtatjuk.

Felöntjük a tejföllel vagy a tejszínnel, s 1 perc alatt összefőzzük. Sóval és borssal ízesítjük.

A diót száraz serpenyőben néhány perc alatt illatosra pirítjuk, majd durvára vágjuk.

A csomagoláson látható előírás szerint kifőzzük a tésztát, leszűrjük.

Azon forrón locsoljuk meg a tésztát a krémes sütőtökkel, hintsük meg a pirított dióval és a reszelt sajttal.

Sült alma - sült cékla saláta

Kamra- és hűtőtakarító saláta: mindenből volt itthon egy kevés.

Azon frissen-langyosan is fogyasztható, de nagyon finom néhány óra hűtés után is.

Sült alma – sült cékla saláta

Elkészítés idő: 90 perc

Hozzávalók:

• 2 db alma nagyságú cékla
• 2 alma
• 1 fej lila hagyma
• 2 ek méz
• 4 ek olívaolaj
• 10 dkg sós sajt
• 5 dkg dióbél
• 1 ek borecet
• só és bors

A céklákat alaposan megmossuk, egyesével alufóliába csomagoljuk, majd 200 fokos sütőben puhára sütjük. Hagyjuk hűlni a fóliában, majd húzzuk le a héját, majd cikkekre vágjuk.

Az almákat megmossuk, és héjával együtt gerezdekre vágjuk, magházát kiemeljük.

A mézet serpenyőben takaréklángon karamellszínűre olvasztjuk, majd az almaszeleteket néhány perc alatt átforgatjuk a karamellben.

Az almasütés után visszamaradt karamellt összekeverjük a borecettel és az olívaolajjal, pici sóval és sok frissen őrölt borssal ízesítjük.

A diót száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, majd durvára vágjuk.

Összeállítjuk a salátát.

Tálba rendezzük a cékla- és almaszeleteket. Megszórjuk vékony karikákra vágott lila hagymával, falatnyi darabokra vágott sós sajttal, megszórjuk dióval, végül meglocsoljuk a salátaöntettel.

Sütőtökös-csokis-diós kalács - Blogkóstoló 25.!

A 25. játékfordulónak Andi a háziasszonya, s Okkit sorsolta játszótársamul.

Nagyon örültem :-)

Szuper receptjei vannak, ezt a mesefinom mákos kiflit is tőle hoztam annak idején. A mákos sütijei egyébként is magukkal ragadtak, olyannyira, hogy a reszelt mákos képe teljesen az agyamba égett, s úgy terveztem, ezt hozom a játékra.

Végül ahogy telt-múlt az idő, minden hétvégén akadt sütemény, amit ráadásul nem is én sütöttem, pedig már a mákot és a plusz három tojásfehérjét is betáraztam! Amondó vagyok, hogy ami késik, nem múlik, biztos, hogy műsorra fog kerülni.

Aztán szembejött ez a gyönyörű sütőtökös kalács... Kint hideg van, egész nap köd, ilyenkor a legjobb kelt tésztákat sütögetni! Narancsos tésztája és a fahéjas sütőtök-krém ropogós dió és étcsokoládé után kiáltott - legalábbis én hallani véltem a kiáltást :-D

Pepecselősnek tűnhet olvasván a receptet, de nagyon haladós, nem bonyolult, s a végeredmény egyrészt mutatós, másrészt csodafinom!

Okki, köszönöm a receptet :-)

Sütőtökös-csokis-diós kalács

Elkészítési idő: 3 óra

Hozzávalók egy 26 cm-es kapcsos tortaformához:

A tésztához:

• 5 dkg puha vaj
• 10 dkg sütőtökpüré (sült sütőtök húsa)
• 1 tojás
• 2 dl tej
• 5 dkg (barna) cukor
• csipet só
• 2 dkg kandírozott narancshéj/1 narancs reszelt héja
• 50 dkg liszt
• 2 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 10 dkg sütőtökpüré
• 10 dkg (barna) cukor
• 5 dkg puha vaj
• 1 mk. mézeskalács fűszerkeverék
• 10 dkg dió
• 10 dkg étcsokoládé

A tetejére:

• 1 tojás

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk felsorolás sorrendjébe, dagasztjuk-kelesztjük.

Ha nincs ilyen gépünk, a tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt, majd habosra felfuttatjuk.

A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojást, a puha vajat, sót, a tökpürét, narancshéjat és a felfuttatott élesztőt, és sima tésztává dagasztjuk. Konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük.

Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a puha vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőtököt, és mézeskalács fűszerrel ízesítjük.

A diót és a csokoládét durvára vágjuk.

A tészta, ha megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk, és 8 egyenlő darabra vágjuk.

Minden darabot kb. 15x25 cm nagyságú téglalappá nyújtunk. Egy lapot megkenünk a fűszeres vaj negyed részével, megszórjuk a dió és a csokoládé negyedével, majd beborítjuk egy másik tésztalappal.

Hosszabbik szélénél fogva feltekerjük a töltött tésztalapot, mint egy beiglit, majd 6 darabra vágjuk: a két végét egyenesen, a középső részt pedig srégen, trapéz alakokra.

Így járunk el a maradék tésztadarabokkal is.

Egy kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral.

A 8 db szélről, egyenesen vágott részeket középre tesszük: egyet középre, a másik hét darabot köré, mint egy virágot.

A trapézformára vágott darabokkal körös-körül rakjuk a tésztavirág köré, viszonylag szorosan.

Langyos helyen 20 percig kelni hagyjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, aljában egy lábaska vízzel.

A kalács tetejét lekenjük felvert tojással, majd aranybarnára sütjük, nekem ehhez 50-55 percre volt szükség, de ez sütőfüggő.

Ha nagyon pirulna a teteje, félidőben takarjuk le könnyedén alufóliával, de tökéletesen át kell sülnie!

Hagyjuk langyosra hűlni.

Vörös áfonyás, zabpelyhes keksz

Tízóraira, uzsonnára, vagy egy falat energia sportolás előtt :-)

Akármilyen aszalt gyümölccsel finom, most vörös áfonya volt itthon, de készült már aszalt szilvával és aszalt barackkal, kókusszal is - mindenhogy isteni!

Vörös áfonyás, zabpelyhes keksz

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 26 dkg zabpehely (ha van, az apróbb szemű)
• 10 dkg barna cukor
• 8 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 5-8 dkg dió
• 17 dkg vaj
• 2 ek. méz
• 10 dkg aszalt vörös áfonya
• 1 mk. mézeskalács fűszer
• 5 dkg kandírozott narancshéj
• 1 mk. sütőpor
• 1 tojás
• kb. 2 ek. tej

A zabpelyhet, majd a diót (külön-külön) száraz serpenyőben, néhány perc alatt kevergetve megpirítjuk. Ha a zabpehely apró szemű, nem szükséges tovább aprítani, ha nagy méretű, késes betétű robotgépben pörgessük meg pár pillanat alatt, de ne daráljuk le teljesen!

A diót és az áfonyát pici darabokra egy éles késsel.

A cukrot és a mézet keverjük ki a puha vajjal, majd gyúrjuk össze valamennyi hozzávalóval, hogy jól formázható masszát kapjunk. Nekem elég volt a 2 ek tej, de ez a tojás nagyságától is függ, kinek mennyi szükséges!

A masszából teáskanállal kis halmokat rakosgatunk egy sütőpapírral borított tepsire.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, és süssük a kekszeket aranybarnára. Akkor jó, ha a teteje is színes, akkor lesz igazán ropogós.

Kihűlés után fémdobozban tároljuk.