Currys-kókuszos csirke

Ránézésre egy jó szaftos csirkepaprikás.

Aztán felemeljük a fedőt, és megcsapja az orrunkat valami fűszeres, mámorító illat! Kókuszdarabkák és mazsolaszemek kandikálnak ki a sűrű szaftjából, elbátortalanítva a kóstolókat.

De győzedelmeskedik az ínycsiklandó illat, kóstolás. Páratlan ízharmónia, elégedett hümmögés, repetázás.

Mit mondjak? Ajánlom :-) A konzervatív gyomrúaknak is!

Currys-kókuszos csirke

Hozzávalók:

• 2-3 ek. olaj
• 4 egész csirkecomb/1 egész csirke
• 2 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 kis doboz paradicsompüré
• 3 ek. kókuszreszelék
• 1 kk. curry
• fél citrom leve
• 2 dl tejföl
• 1 marék mazsola
• só, bors

A hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk. Kevés olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a paradicsompürét, lepirítjuk. Beletesszük a csirkedarabokat, a kókuszt, a zúzott fokhagymát, a curryt, a citrom levét, a megmosott mazsolát, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, kevés vizet aláöntve puhára pároljuk.

 Időnként nézzünk rá, ha nagyon elfőné a levét, apránként pótoljuk. A cél a sűrű mártás.

Ha megpuhult, óvatosan hozzákeverjük a tejfölt, és még egyet forralunk rajta.

Párolt rizzsel tálaljuk.

Joghurtban sült csirke répás galuskával

Stahl recept (Büntetlen örömök) - s első olvasat után többet vártam tőle...

A hiba az én készülékemben is van persze, mert mit is képzeltem el? A joghurt majd selymes krémmé sül a csirke körül. Amit elfelejtettem: ha a hőhatást ki is bírta volna a joghurt (nem bírja ki), ott volt a lime héja és leve - ami tuti biztos, hogy kicsapja.

Ki is csapta, némileg túrószerű kérget vonva a húsra, ami állagra fura volt, ízre viszont remek! Azt hiszem, megtartjuk a grillszezonra - halhoz. Parázs fölött, alufóliás sütőtálcában! Na úgy igen!

Joghurtban sült csirke répás galuskával


Hozzávalók:

• 8 felső csirkecomb
• 1 nagy doboz (450 gr) joghurt
• 2 ek. méz
• 2 ek. olaj
• 1 lime reszelt héja és a leve
• 1 ek. curry
• 1 tk. őrölt kömény
• 2 tk. só
• bors

A galuskához:

• 35 dkg sárgarépa
• 20 dkg liszt
• 2 tojás
• só, bors, szerecsendió
• 1 gerezd fokhagyma

A csirkét megmossuk, bőrét lehúzzuk.

A pác hozzávalóit alaposan elkeverjük, beleforgatjuk a csirkedarabokat, lefedjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük érlelődni.

Másnap az egészet átemeljük egy tepsibe, rákanalazzuk a pácot, és fólia alatt 55 percig, majd fólia nélkül további 15 percig sütjük.

A galuskához előbb puhára főzzük a répát: meghámozzuk, felkarikázzuk, sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, majd alaposan összetörjük, hűlni hagyjuk. A többi hozzávalóból egyszerű galuskatésztát kavarunk, hozzáadjuk a répapürét, majd sós, forró vízbe szaggatjuk, s 1-2 perc alatt kifőzzük a galuskákat.

Forrón tálaljuk, esetleg bónusz chilipaprikával!

Ronda és finom: tojáscurry

Tojásbőség időszaka van, sógornőméknél hihetetlen mértékben indult be a tyúkok tojhatnékja :-o 15 kapirgálójuk van = minden nap van 15 db friss tojás! 2 nap alatt megtelik egy tálca! Így az egész családot ellátják friss, házi tojással - ipari mennyiségben :-)

Amilyen egyszerű és gyors elkészíteni ezt az ételt, valamiért olyan kalandos is volt most. Nem vettem vöröshagymát, mert úgy emlékeztem, van otthon. Naná, hogy nem volt! Olyan elcsigázott voltam, hogy nem akartam újra felöltözni és elmenni valamelyik boltba, így megkértem Zuramat, hogyha már úgyis ott van a szüleinél más ügyben, egyúttal kérjen már hagymát :-) Gondolnak, amit gondolnak :-)) Anyósom 2 fej vöröshagymát is küldött - szerencsére! Odatettem párolódni, de elég volt 2 percre félrenéznem, és rendesen odaégett. Kuka, mosogatás, újra odatettem, és el nem mozdultam mellőle.

A máskor fél órás étel nem tudom, meddig készült, de a sorozatos bakik dacára hál' istennek ugyanolyan finom lett, mint szokott! Bár mondjuk ki: egyáltalán nem fotogén!

Tojáscurry

Hozzávalók:

• 8 db tojás
• 1 fej vöröshagyma
• 2 ek. olaj
• 2 dl tejföl
• 1 csapott ek. ételkeményítő
• 1-2 ek. mustár
• só, bors, curry

A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük sós, lobogó vízben, majd hideg vízben kihűtjük - könnyebb pucolni. Karikára vágjuk.

A vöröshagymát finomra aprítjuk, pici olajon üvegesre pároljuk. Felöntjük kb. 1 dl vízzel, felforraljuk. A keményítőt kevés hideg vízzel, majd a tejföllel simára keverjük, hozzáadjuk a mustárt, a hagymához adjuk és kiforraljuk.

Sóval, borssal, ízlés szerinti mennyiségű curry-vel ízesítjük, majd ebbe az ízes mártásba tesszük a tojáskarikákat. Átforrósítjuk és már ehetünk is!

Párolt rizzsel vagy főtt tésztával tálaljuk.

Salátavacsora kelkáposztából

A medvehagyma bűvöletében élek pár napja :-) Sima vajas kenyérrel kezdtem, és most csatarendben vannak a receptek, amibe bele tudom tuszkolni valamilyen módon!

Ez az első. Saláta nyers kelkáposztából, snidling helyett medvehagyma belecsíkozva, s tejfölös-currys kence fogja össze. Volt otthon 4 szelet, kisujjnyi vastagságú füstölt-főtt sonka, megsütöttem hozzá, és megszórtam az egészet pirított napraforgó maggal.

Zuram előbb húzódozott - na jó, nagyon húzódozott - aztán a sonka meggyőzte, végül az egész tányérnyit megette, amit kitálaltam neki :-)

Medvehagymás kelkáposzta saláta sült sonkával

Hozzávalók:

• 35-40 dkg kelkáposzta (egy kisebb fej fele)
• 10 levél medvehagyma
• 2 dl tejföl
• 1 ek. mustár
• 1 kk. curry
• 1 mk. fahéj
• só, bors
• 4 vastagabb szelet főtt-füstölt sonka
• napraforgó mag (illetve ízlés szerint bármilyen olajos mag)

A kelkáposzta külső leveleit leválasztjuk, megmossuk. Kettévágjuk, torzsáját kiemeljük, és falatnyi csíkokra metéljük. Hozzácsíkozzuk a medvehagyma leveleket is.

A tejfölt kikeverjük a mustárral és a fűszerekkel, összeforgatjuk a levelekkel, és hűtőbe tesszük, hogy kicsit összeérjenek az ízek.

A sonkát csíkokra vágjuk, és zsiradék nélkül forró serpenyőben átpirítjuk.

Egy nagy tányérra halmozunk a salátából, tetejére pakoljuk a sült sonkacsíkokat, végül az egészet megszórjuk a magokkal. Aki igényli, nyugodtan piríthat hozzá néhány vékony szelet kenyeret. De friss péksüteménnyel sem megvetendő falat.

Currys-hagymás burgonyakrémleves

Krémlevesek közül ez az alap nálunk. Egyszer régen egy Nők Lapjában olvastam, nagyon megtetszett, kipróbáltam. A végeredmény önmagáért beszélt, Zuram ráadásul meg sem tudta határozni, milyen levest is eszik pontosan :-) Persze repetázott :-)

Az alap bármivel turbózható aztán, különféle fűszerekkel, friss zöldségekkel például, vagy dúsítható némi ropogósra pirított kenyérkockával, esetleg apró túrógombóckákkal, ne adj' isten pörcösre sütött bacon szalonnával...

Igazi melengető, krémes leves, most hogy visszajött a zimankó és jeges szél fújt egész nap (ráadásul egy csomót bicajoztam napközben!), nagyon megkívántam. Elkészítése pedig mindössze 30 röpke perc!

Currys-hagymás burgonyakrémleves

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 5-6 kisebb darab burgonya
• 2 dl tejföl
• só, bors
• 1 mokkáskanál curry

A vöröshagymát és a fokhagymát késes betétű robotgéppel apróra vágjuk - így nem sírunk a főzés alatt. Kevés olajon párolni kezdjük. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a hagymákhoz. Átkeverjük, felöntjük vízzel/csontlével. Az egészet puhára főzzük.

Ha megpuhult, botmixerrel pépesre turmixoljuk, majd hőkiegyenlítés után a levesbe keverjük, s utána már nem tesszük vissza a tűzre, ki ne csapódjon! Sóval, borssal, s esetemben mokkáskanálnyi curry-vel ízesítjük.

Forrón, a kedvünk szerinti levesbetéttel tálaljuk.