Barackos-camembertes csirke leveles tésztában

Huh, hogy ez mennyire jó volt!

A barack persze most konzerv (semmit nem von le az ízértékéből), egyszerre sós és édes, gyümölcsös és húsos - az egyik kedvenc ízkombinációnk!

Barackos-camembertes csirke leveles tésztában

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók:

• 50 dkg fagyasztott leveles tészta
• 4 szem őszibarack (konzerv, jól lecsepegtetve, szezonban nektarin)
• 125 g camembert sajt
• 50 dkg csirkemell
• 10 dkg húsos, füstölt-főtt szalonna
• 1 fej lila hagyma
• só, bors

A leveles tésztát hagyjuk kiolvadni, majd lisztezett munkalapon kinyújtjuk 3 mm vastagra. 

Kettévágjuk úgy, hogy az egyik felével ki tudjunk bélelni egy kb. 25x35 cm-es méretű tepsit, míg a másik felével majd be tudjuk fedni a tetejét.

A hagymát vékony karikákra vágjuk, pici olajon megpároljuk. Rádobjuk a felcsíkozott csirkemellet, fehéredésig kevergetjük, néhány percig hagyjuk párolódni. Sózzuk, borsozzuk.

A tepsibe sütőpapírt teszünk, majd kibéleljük a nagyobbik tésztadarabbal úgy, hogy körben pereme is legyen.

Ráhalmozzuk előbb a csíkokra vágott szalonnát, majd az elősütött csirkehúst, a cikkekre vágott, lecsepegtetett barackot és a felszeletelt sajtot, majd az egészet beborítjuk a másik tésztaféllel.

Tetejét lekenjük tojással, meghintjük szezámmaggal, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc készre sütjük.

Hagyjuk picit hűlni, máskülönben szétesik, majd kockákra vágva tálaljuk.

Almás-camembertes melegszendvics

Az alma és a camembert jó barátok :-) Barátságukat kitűnően bizonyították egymás hegyére-hátára pakolva, sütőben összesütve.

Különleges, finom falatok percek alatt - ha már végképp kifogytunk az ötletekből!

Almás-camembertes melegszendvics

Hozzávalók:

• 4-6 szelet kenyér
• vaj
• 4-6 szelet sonka
• 1 korong camembert (125 gr)
• 1-2 alma

A kenyereket megvajazzuk, ráfektetjük a sonkaszeleteket, a vékony cikkekre vágott, megmosott almát, végül beborítjuk a szeletekre vágott camembert sajttal.

Forró sütőben a sajt olvadásáig sütjük.

Ennyi. Lehet vacsorázni, mondjuk egy bögre forró tea kíséretében :-)

Jó étvágyat!

Őszi rétes

A túrós rétesből kimaradt tésztalapok keltek életre :-)

Az ihletet egyik kedves kolléganőm adta. Ebédeltünk, és kanalazás közben is "főztünk". Épp sajtokról diskuráltunk, s elmesélte minapi vacsoráját. Friss, langyos péksütemény, benne camembert sajt, szőlő és dió! Uh...

A réteslapokon járt az eszem, közben töprengve nézelődtem a boltban, amikor eszembe ötlött, miről beszélgettünk evés közben. S már pakoltam is a kosaramat.

Csodafinom lett. Ropogós, hajszálvékony tészta, benne fahéjas alma, pirított dió és lágy camembert kockák. Íz-és textúra kontrasztok egy falatban.

Egy falat ősz. Az a napsugaras fajta.





Őszi rétes


Hozzávalók:

• 6 db réteslap (sparos csomag fele)
• 80 dkg alma
• 2 marék dióbél
• 15 dkg camembert sajt
• késhegynyi őrölt fahéj
• 1 ek. vaj
• 1 tk. étkezési keményítő
• kenéshez olaj

Az almákat meghámozzuk, falatnyi kockákra vágjuk. 1 ek-nyi vajon megpároljuk, de ne túl puhára, tudjunk beleharapni! Keletkező levét megfogjuk 1 tk. keményítővel, és csöpp kis fahéjjal ízesítjük. Nem cukrozzuk!

A diót száraz serpenyőben 1-2 perc alatt nagy lángon illatosra pirítjuk, tányérra csúsztatjuk. Hűlni hagyjuk, majd durvára vágjuk.

A sajtot 2x2 cm-es kockákra vágjuk.

A réteslapokat egyesével nedves konyharuhára fektetjük. Minden lapot megkenünk olajjal - egy rúdhoz 3 lapot használunk fel. A hozzánk közelebb eső végére halmozzuk a párolt alma felét, meghintjük a dió felével, és rápakoljuk a sajtkockák felét is. A konyharuha segítségével nem túl szorosan feltekerjük, tepsire ültetjük.

Hasonlóképpen járunk el a másik három réteslappal és a maradék töltelékkel.

A sütőt előmelegítjük 220 fokra. A rudak tetejét lekenjük olajjal, majd a forró sütőben 15 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hagyjuk kicsit hűlni, majd ferdén szeletelve, langymelegen tálaljuk.


Erzsike, köszi az inspirációt!





Ákos pedig annyira ide illik szerintem!

Camembertes krokett

Teljes kattanás a camembert sajtra.

Elárulok egy titkot :-) Sok-sok évvel ezelőtt vettünk egy adagot, szeretjük a sajtokat. Kibontottuk. Pffff, csupa puha penész... És fura dohos szaga is van, ami egyszerre valahogy gombás is. Hámozzuk meg! Levágtuk a külső héját :-) S végül a belseje sem ízlett.

Azóta sokat öregedtünk (értünk, hihi), és hol ebben, hol abban bukkan fel a sajt, egyre gyakrabban.

Ezek a kis gombócok akár köretként is szerepelhetnek, vagy dobjunk össze mellé egy salátát, és kész is van egy könnyű fogás!

Camembertes krokett


Hozzávalók:

• 20 dkg camembert
• 20 dkg krumpli
• 3 ek liszt (illetve amennyit a krumpli igényel!)
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• 2 dkg vaj
• zsemlemorzsa
• olaj

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük. Még langyosan összetörjük, és hagyjuk kihűlni teljesen.

Keverjük hozzá a lisztet, a tojássárgáját és a vajat, gyúrjuk sima tésztává.

Vágjuk a sajtot 2x2 cm-es kockákra.

Csípjünk le a tésztából egy kis adagot, és a tenyerünkben gömbölyítsük a sajtkocka köré - mintha szilvásgombócot készítenénk.

Forgassuk meg a gombóckákat felvert tojásban, majd zsemlemorzsában és forró olajban, vagy sütőpapírral borított tepsin süssük őket aranyszínűre.

Ötlet: Nők Lapja Konyha 2009. március

Cukkinis-camembertes rizottó

Egy újabb recept a Nők Lapja Konyha nyári számából, nagyon finom lett!

Tökéletes felhasználása a rémületes mennyiségben termő cukkiniknek - már nem egy helyen olvastam, hogy a cukkini szavunk lassan szitokszóvá kezd avanzsálni :-)

Nosza, rizottóra fel! Hisz amiben bor van, már rossz nem lehet...




Cukkinis-camembertes rizottó



Hozzávalók:

• 60 dkg cukkini
• 4 szelet bacon/ujjnyi széles császárszalonna
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 20 dkg rizottó!!! rizs
• 1,5 dl fehérbor
• 5 dkg vaj
• 8 dl húsleves (kockából)
• 15 dkg camembert
• 2 ek. olaj

A cukkinit karikákra vágjuk. Jó nagy serpenyőben felforrósítunk 1 ek. olajat, a cukkinikarikákat 5-10 perc alatt több részletben megpároljuk, megsütjük.

A cukkinis serpenyőben megpirítjuk a felcsíkozott szalonnát, a finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát.

Hozzáadjuk az előzőleg megmosott rizst, néhány percig kevergetjük-pirítjuk. Felöntjük a fehérborral, megvárjuk, míg a rizs magába nem szívja. Folyamatos kevergetés közben apránként hozzáöntjük a húslevest is, mindig megvárva, hogy a folyadékot teljesen magába szívja.

Ha elfogyott a folyadékunk, keverjük bele a rizsbe a vajat, majd óvatosan adjuk hozzá a megsütött cukkinikorongokat is.

A sajtot felkockázzuk, és a forró rizottóhoz keverjük.

Azonnal tálaljuk.

Almás-camembertes csirkeleves

Mióta megláttam Ízlésszindrómánál ezt a VKF!-re postolt levesét (amiről frankón lemaradtam a kirándulás és az azt követő felújítás miatt...) - na azóta nem megy ki a fejemből.

Anno azt kommenteltem nála, hogy abszolút a szám íze szerint főzött - s egyáltalán nem tévedtem!

Picikét módosítottam rajta csak: tettem még bele krumplit és répát, hogy jó kis tartalmas levesünk legyen hétköznapra, valamint a borsikafüvet cseréltem le az imádott kakukkfűre!

Valami elképesztően finom, harmonikus leves kerekedett! Ajánlom! És köszönöm az ötletet :-)



Almás-camembertes csirkeleves



Hozzávalók:

• 3 db felső csirkecomb filé
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 2 alma
• 4-5 szem közepes krumpli
• 3 szál répa
• 1 korong camembert sajt (90-125 gr)
• 1 dl főzőtejszín
• 1 ek. keményítő
• só, bors
• kakukkfű

A csirkecombokat megmossuk, felkockázzuk. A zöldségeket megtisztítjuk, a krumplit kockára vágjuk, a répát felkarikázzuk.

A vöröshagymát apróra vágjuk, pici olajon megpároljuk. Rádobjuk a csirkekockákat és a répakarikákat, hozzázúzzuk a fokhagymát, s fehéredésig pirítjuk. Felöntjük vízzel, kb. 20 percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk a krumplit is, s készre főzzük. Sóval, borssal, kaukkfűvel ízesítjük

Az almát meghámozzuk, kockára vágjuk, a leveshez adjuk, néhány percig forrásban tartjuk. A keményítőt elkeverjük a tejszínnel, a levesbe csurgatjuk, kiforraljuk.

Végül a forró levesbe belekeverjük a kockára vágott camembert sajtot - ekkor már ne forraljuk, hogy a sajt még felismerhető maradjon benne.

Camembertes-kukoricás csirke

Ihlet sehol, kedv sehol... Jesszus, nincs kedvem főzni?! Totál leszívja az energiáimat ez a szürkeség, ez a hideg :-( Így aztán csak néztem ki a fejemből, pörgetve a monitoron a gyűjteményem lapjait, és az volt az egyetlen szűrőfeltétel, hogy egyszerű legyen, essünk túl rajta minél előbb...

Találtam is egy pikk-pakk összeállítható, már olvasásra finomnak látszó receptet - amit arcátlan módon tovább egyszerűsítettem :-) Kihagytam a hús körbepirítását és besamelt se főztem, hanem gyakorlatilag mindent beleborítottam a tepsibe :-) Mázlifaktor működött: a végeredmény felettébb finom lett!

Önmagában is megállja a helyét, de nagyobb étvágyú férfiembereknek kínáljunk mellé párolt rizst vagy bármilyen tetszőleges köretet!

Camembertes-kukoricás csirke




Hozzávalók:

• 8 alsó csirkecomb
• 1 doboz kukoricakonzerv
• 1 doboz camembert sajt (125 gr)
• 2 dl tejszín
• 1 dl tej
• 2 ek. kukoricaliszt
• 1 kicsi fej vöröshagyma
• só, bors

A csirkecombokat megmossuk, az oda nem való dolgokat leszedegetjük. Besózzuk, s tepsibe tesszük. Ha kedvünk-energiánk engedi, vaj-olaj keverékén élénk tűzön körbepirítgathatjuk serpenyőben, és úgy menjen a tepsibe!

A húsokra szórjuk a lecsöpögtetett kukoricakonzervet.

A tejszínt, tejet, kukoricalisztet, a finomra vágott vöröshagymát simára keverjük ovális habverővel, sózzuk, borsozzuk, a húsra öntjük. A sajtot szeletekre vágjuk, beborítjuk vele az egész rakományt.

Ha kedvünk-energiánk engedi :-), készítsünk besamelt: pici olajon megpirítjuk a lisztet, felöntjük a tejjel, tejszínnel, sűrűre főzzük, beletördeljük a sajtot, s így öntjük a hús-kukorica tetejére.

A tepsit lefedjük alufóliával, s közepes erősségű tűzön kb. 1 óra alatt puhára pároljuk. A fóliát levéve picit rápirítjuk a sajtot.

A hús az ízes szaftban vajpuhára párolódik, s a kukoricaliszt révén egy igen kellemes mártássá válik a tej-tejszín keveréke - benne az aranyszínű kukoricaszemekkel! Finom, kiadós, illatos!

Sütőtökös-camembertes rétes

A következő párbeszéd hangzott el nemrég nálunk.


Zuram: - Mi lesz a vacsora? Már nagyon éhes vagyok!
Én: - Rétes!
Zuram: - Hurrá! És milyen rétes?
Én: - Sütőtökkrémes, benne kockára vágott camembert sajt.
Zuram: - És az biztos finom lesz?

Ekkor ült ki a teljes pánik az arcára :-)) Jóságos ég, mi lesz ebből? Már megint valami fura újdonság! Ajjaj!

A végeredmény minden várakozásomat felülmúlta! Az elképzelhetetlen ízű valami hatalmas sikert aratott, egyik szelet tűnt el a másik után, Zuram dicsérő szavakat zengett. Másnap pedig hidegen megette a maradékot :-)))



Sütőtökös-camembertes rétes


Hozzávalók:

• 1 cs. fagyasztott leveles tészta
• kb. 80 dkg sütőtök
• 1 korong (125 gr) camembert sajt
• őrölt bors
• rozmaring

A tököt sütőben megsütjük, langyosra hűtjük, húsát kikaparva pépesre zúzzuk késes betétű robotgéppel. Borssal és rozmaringgal ízesítjük. Nem tévedés, nincs benne só!

A camembert sajtot kb. 2x2 cm-es kockákra vágjuk.

A leveles tésztát felolvasztjuk, 2 mm vastagra nyújtjuk, keresztben félbevágjuk. A tölteléket kettéosztjuk, egyenlő arányban ráhalmozzuk a két fél tészta szélére, s feltekerjük.





Sütőpapíros tepsire helyezzük, tetejét megkenjük olajjal vagy felvert tojással, és erősen előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt ropogósra sütjük.

Kicsit hűlni hagyjuk, mert a töltelék tűzforró, majd rézsútos szeletekre vágjuk.





Ötlet: Nők Lapja 2009/49 - Bereznay Tamás