Csokoládés-diós banánkenyér

 

Ha van otthon pár barnulásnak indult banán, süssetek ilyen nagyon csokis, diótól ropogós finomságot!

Ha még nem barnul a banán - akkor is nyugodtan süssétek meg :-)

Csokoládés-diós banánkenyér

Elkészítési idő: 75 perc

Hozzávalók:

15 dkg liszt

4 dkg cukrozatlan kakaópor

2 tk sütőpor

1 mk só

3 db (túl)érett banán

1 nagy tojás

5 dkg olvasztott vaj

0,5 dl olaj

20 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

10 dkg durvára vágott étcsokoládé

5 dkg durvára vágott dió

 

Egy tálban összeszitáljuk a száraz hozzávalókat: lisztet, kakaóport, sütőport és sót.

Egy másik tálban villával összetörjük az érett banánokat. Hozzáadjuk az olvasztott, de nem meleg vajat, az olajat, a vaníliát és a tojást, majd a cukorral homogén masszává keverjük.

A száraz alapanyagokat a banános-tojásos keverékhez adjuk, összedolgozzuk, végül belekeverjük a durvára vágott csokoládét és diót is.

Egy 10x30 cm-es hasábformát kibélelünk sütőpapírral vagy kikenünk vajjal és meghintünk liszttel.

A banános-csokoládés tésztát belesimítjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és 50-60 percig sütjük a banánkenyeret, illetve mindaddig, míg a beleszúrt tűre már nem tapad a tészta. 50 perc eltelte után érdemes ellenőrizni.

Rácsra borítva hagyjuk kihűlni, majd szeleteljük.

Folpackba csomagolva 4-5 napig friss marad, de frissen felszeletelve le is fagyaszthatjuk, 2 hónapig eláll a mélyhűtőben!

Csokis banános puszedli

Ha túlérett a banán a gyümölcsöstálban, ebben a finom puszedliben nagyon jó helye lesz :-)

Mosogatással együtt sem kell neki fél óra és készen van!

Csokis-banános puszedli

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók:

• 2-3 (túl)érett banán
• 22 dkg liszt
• 1 tojás
• 0,75 dl olaj
• 1-2 cs. vaníliás cukor
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
• csipet só
• 10 dkg étcsokoládé

A banánokat egy tálban villával pépesre törjük.

Hozzáadjuk a tojást, az olajat, a fűszereket, a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet, végül beleforgatjuk a durvára vágott étcsokoládét is.

Nem tévedés: tényleg nincs benne cukor, aki édesebben szeretné, tegyen bele kb. 5 dkg-nyit.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Sütőpapírral bélelt tepsire teáskanál segítségével kis halmokat teszünk a csokis-banános tésztából, egymáshoz nem túl közel, mert terülni és kicsit nőni is fognak, majd kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Tepsin hagyjuk kihűlni.

Tálban, tányéron, fémdobozban tárolható, napokig friss, puha sütemény.

Ennek a sütőtökös sütinek a banános átirata

Banános-diós-csokoládés pite

Mielőtt teljes mellszélességgel berobban az eperszezon (aztán a cseresznye és a meggy...), mutatok egy pofonegyszerű, villámgyorsan elkészíthető banános pitét, ha hervadna még 1-2 banán otthon :-)

Tízóraira, uzsonnára, a délutáni (tejes)kávé mellé nagyon finom!

Banános-diós-csokoládés pite

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

• 2 pohár natúr joghurt/kefír (később a pohár lesz a mérce)
• 3 tojás
• 1,5-2 pohár cukor (ki milyen édesen szereti)
• 1 cs vaníliás cukor
• 1 pohár olaj
• 3 pohár liszt
• 1 cs sütőpor
• 1 érett banán
• 5 dkg dió
• 5 dkg étcsokoládé

A joghurtot simára keverjük a tojásokkal, a cukorral, a vaníliás cukorral, és a villával pépessé tört banánnal.

Hozzáadjuk az olajat, majd a sütőporral elkevert lisztet, s beleforgatjuk a tésztába a durvára vágott étcsokoládét is.

Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-kilisztezett, kb. 20x30 cm-es tepsibe simítjuk a tésztát, s a tetejét meghintjük durvára vágott dióval.

180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, átsült-e a tészta!

Hagyjuk langyosra hűlni, majd felszeletelve kínáljuk.

Több napig is finom, friss!

Banánszelet

Nem más ez, mint a banánkenyér szögletes tepsiben megsütve :-)

Összeállítani 10 perc mindössze, s bámulatosan finom, puha, szaftos sütemény a végeredmény, ami még másnap is friss!

Banánszelet

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 15-20 dkg cukor (ki milyen édesen, illetve mennyire érett a banán)
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• nagy csipet só
• 15 dkg olvasztott vaj
• 1 kis pohár natúr joghurt (175 g)
• 2 tojás
• 2 érett banán
• 2 tk. vaníliakivonat/2 cs. vaníliás cukor
• 5 dkg étcsokoládé
• 1 késhegynyi őrölt fahéj

A tetejére:

• 1 ek. barna cukor
• 1 mk. őrölt fahéj

A sütőt melegítsük elő 180 fokosra.

Egy tálban keverjük össze a száraz anyagokat: a lisztet, sót, sütőport, szódabikarbónát, cukrot és a fahéjat.

Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a joghurtot, majd adjuk hozzá a tojásokat, és nagyon alaposan keverjük össze.

Végül dolgozzuk bele a vaníliakivonatot, a villával pépesre tört banánokat és a durvára vágott csokoládét is. Sűrű, de kenhető masszát kell kapjunk, ha nagyon sűrűnek találjuk, adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyi tejet!

Egy kb. 25x35 cm-es tepsit béleljünk ki sütőpapírral. Simítsuk bele a tésztát, és a tetejét szórjuk meg a barna cukor és a fahéj keverékével.

Süssük készre kb. 30 perc alatt, tűpróbával ellenőrizzük, hogy állunk - teljesen át kell sülnie!

Ha megsült, borítsuk rácsra, és hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Banános csokoládétorta

Mielőtt elárasztanak bennünket a friss tavaszi, kora nyári gyümölcsök, mutatom ezt a nagyon fajsúlyos tortát, ami jó választás lehet egy ballagási ebéd lezárásaként, anyák napi finomságként, vagy egyszerűen csak hétvégi kényeztetésként!

Egy öreg receptet poroltam le újfent, kicsit át is szabtam akkori önmagához képest.

Elképesztően ütős lett a végeredmény: személy szerint elég sok csokit képes vagyok megenni egyszerre, de ebből egy szeletet fél órán át nyammogtam :-)))

Munka vele nincs túl sok, de a hűtési időt mindenképpen kalkuláljuk bele, ha nekilátunk!

Banános csokoládétorta

Elkészítési idő: 1 óra + 3-4 óra hűtés a krémnek + 1 éjszaka az egész tortának

Banános csokitorta

Hozzávalók:

A kávés brownie-hoz:

• 12 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 2 tojás
• 18 dkg cukor
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 10 dkg vaj
• 0,5 dl főzött kávé
• csipet só

A töltelékhez:

• 2 dl habtejszín (állati, 30%-os)
• 20 dkg étcsokoládé (min. 50%-os)
• 2 érett banán

A csokimázhoz:

• 1 dl habtejszín
• 0,4 dl víz
• 0,4 dl főzött kávé
• 6 g zselatin (tortazselé)
• 9 dkg cukor
• 4 dkg cukrozatlan kakaópor

A krémmel kezdjük, mert hűlnie kell. A tejszínt takaréklángon felforrósítjuk, majd az energiát elzárva beletördeljük a csokoládét. Sűrű, fényes krémmé keverjük, langyosra hűtjük, majd hűtőbe tesszük 3-4 órára, de akár egy éjszakára is. Kihűlés után sűrű krémmé szilárdul.

A brownie-hoz összeolvasztjuk a vajat a kakaóporral. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, csipet sóval, hozzáadjuk a kakaós vajat és a kávét, végül a sütőporral összekevert lisztet.

Egy 22 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a kávés tésztát, és 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, ne szárítsuk túl! Lepattintjuk a karimáját, és rácsra téve teljesen kihűtjük, majd hűlést követően éles késsel/cérnaszállal kettévágjuk.

A hideg csokoládés tejszínt robotgéppel 1-2 perc alatt fellazítjuk, felhabosítjuk. Nem lesz belőle légies tejszínhab természetesen, hanem könnyű, mégis sűrű csokoládékrém.

A brownie alsó lapját visszatesszük a tortaforma aljára, körépattintjuk a megtisztított karimáját. Megkenjük a lapot a csokoládés tejszín felével, sűrűn kirakosgatjuk a kb. 1-2 cm vastagságúra felkarikázott banánnal. Megkenjük a maradék krémmel, és betakarjuk a másik tortalappal. Finoman összenyomkodjuk.

A kávés glazúrhoz a zselatint simára keverjük a vízzel, a kávéval, tejszínnel, cukorral és a kakaóval, majd fakanállal takaréklángon állandóan kevergetve felforrósítjuk, de ne forrjon fel.

Azon forrón a torta tetejére öntjük, körkörös mozdulatokkal terítsük el rajta (mint mikor palacsintát sütünk).

Fedjük le a tortaformát, pl. alufóliával vagy pattintós fedeles tortatállal, majd tegyük a hűtőbe egy éjszakára dermedni-érni.

Másnap a tortakarikát eltávolítva éles késsel cikkekre vágva tálaljuk.

A tömény mennyország maga :-)

Villámgyors banánfánk

Volt már, de megint műsorra került.

Annyira hamar készen van, hogy akár még munka után is nekiállhatunk vagy egy lustálkodós hétvégén is megéri rááldozni azt a fél órácskát :-)

Banánfánk

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók kb. 15 tenyérnyi darabhoz

• 2 db banán
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 1 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 12-14 dkg liszt
• 1 kk. sütőpor
• késhegynyi őrölt fahéj
• sütéshez bő olaj

A banánt villával/krumplinyomóval áttörjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját, a cukrot, vaníliás cukrot, csipet sót, a tejet. 

Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, s a felvert tojásfehérjét. Egy hígabb galuskatészta állagot kell kapnunk eredményül.

Az olajat felmelegítjük, s evőkanál segítségével beleadagoljuk a tésztát. Kissé szétterül benne és fel is fújódik, egyszerre ne tegyünk bele túl sokat.

 Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, oldalanként 1-2 perc alatt.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat feligya róla, s azon frissiben tálaljuk.

Banánkenyér

Pillanatok alatt összeállítható sütemény, ami sülés közben elképesztő illatokat áraszt...

Puha és szaftos, és ahogy langymelegen olvadoznak benne a csokoládédarabkák...

Felettébb ajánlom :-)

Banánkenyér

Elkészítési idő: 1,5 óra

Hozzávalók egy 10x30 cm-es hasábformához:

• 25 dkg liszt
• 15-20 dkg cukor (ki milyen édesen, illetve mennyire érett a banán)
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. szódabikarbóna
• nagy csipet só
• 15 dkg olvasztott vaj
• 1 kis pohár natúr joghurt (175 g)
• 2 tojás
• 2 érett banán
• 2 tk. vaníliakivonat/2 cs. vaníliás cukor
• 5 dkg étcsokoládé
• 1 késhegynyi őrölt fahéj

A tetejére:

• 1 ek. barna cukor
• 1 mk. őrölt fahéj

A sütőt melegítsük elő 160 fokosra.

Egy tálban keverjük össze a száraz anyagokat: a lisztet, sót, sütőport, szódabikarbónát, cukrot és a fahéjat.

Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a joghurtot, majd adjuk hozzá a tojásokat, és nagyon alaposan keverjük össze.

Végül dolgozzuk bele a vaníliakivonatot, a villával pépesre tört banánokat és a durvára vágott csokoládét is. Sűrű, de kenhető masszát kell kapjunk, ha nagyon sűrűnek találjuk, adjunk hozzá 1-2 evőkanálnyi tejet!

A hasábformát kenjük ki vajjal, hintsük meg liszttel - vagy béleljük ki sütőpapírral. Kanalazzuk bele a tésztát, simítsuk el, és a tetejét szórjuk meg a barna cukor és a fahéj keverékével.

Süssük készre kb. 45-55 perc alatt, szépen lassan, 45 perc után tűpróbával ellenőrizzük, hogy állunk - teljesen át kell sülnie!

Ha megsült, borítsuk rácsra, és hagyjuk langyosra hűlni, majd szeletekre vágva tálaljuk.

Ihlet: Lucinda Scala Quinn - Etetni bolondulásig

Sült banánfagylalt sós mogyoró grillázzsal

PralinéZsuzsi hibátlan receptjeivel nem lehet mellényúlni :-)

Így mikor két hervadásnak indult banán árválkodott a tálban, tudtam, hogy hova kell menjek, emlékeztem erre a fagylaltjára!

Édes és krémes, a sütés egészen elvarázsolta a banánt - alapjáraton egyáltalán nem vagyok oda a banánfagyiért!

A kontrasztként rászórt sós mogyoró grillázs is nagyon passzolt hozzá :-)

Sült banánfagylalt sós mogyoró grillázzsal

Elkészítési idő: 1 óra + hűtés

Hozzávalók:

• 2 banán
• 2 tojás sárgája
• 2 dl tej
• 1,5 dl tejszín
• 5 dkg barna cukor
• fél rúd vanília kikapart belseje

A sós mogyoró grillázshoz:

• 5 dkg sós földimogyoró
• 5 dkg barna cukor
• 1-2 dkg vaj

A banánokat alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kicsit hűlni, majd kaparjuk ki a sült banánhúst a héjból. Pépesítsük botmixerrel és hagyjuk teljesen kihűlni.

A tojások sárgáját keverjük ki a cukorral, a vaníliával és a tejjel, majd takaréklángon, egy ovális habverővel folyamatosan (!) sűrítsük be. Akkor jó, ha a belemártott kanalat szépen bevonja. Ha van maghőmérőnk, 80 fokig melegítsük fel.

Hűtsük ki vízfürdőben, majd adjuk hozzá a tejszínt és a banánpürét, keverjük teljesen homogénre egy botmixerrel.

Öntsük zárható, fagyasztható edénybe, és tegyük a mélyhűtőbe, majd botmixerrel félóránként keverjük át 4-5 alkalommal.

A sós mogyoró grillázs is egy pofonegyszerű dolog: a cukrot takaréklángon, kevergetés nélkül karamellizáljuk meg. Ha színe és állaga olyan, mint a méz, keverjük bele a mogyorót, majd azonnal öntsük egy vajjal megkent alufóliára.

Megszilárdulás és hűlés után késes betétű robotgéppel vagy egyszerűen műanyag zacskóba zárva, nyújtófával/húsklopfolóval készítsünk belőle durva morzsát.

Mézes-banános almakrém leves

Már-már pohárdesszert kategória ez a leves, édes, hűvös, ízes :-)

A levesbetétként kínált mazsola opcionális, helyettesíthetjük mandulaszirommal például, de a kis tejszínpamacs a tetejére "kötelező" elem :-)

Mézes-banános almakrém leves


Hozzávalók:

• 2 ek. méz
• 1 banán felkarikázva
• 4 közepes alma meghámozva, felkockázva
• 1 dl fehérbor
• 2 dl tejföl
• 1 tk. étkezési keményítő (opcionális)
• csipet só
• 1-2 ek. cukor (ízlés szerint)
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 mk. őrölt gyömbér

Tálaláshoz:

• puhára felvert tejszínhab
• mazsola

A mézet takaréklángon megkaramellizáljuk. Ha szép aranybarna, rádobjuk az almakockákat és a banánkarikákat, átforgatjuk a mézkaramellben, majd felöntjük vízzel.

Ízesítjük a fűszerekkel és a borral, puhára főzzük, majd botmixerrel pépesre zúzzuk.

A keményítőt simára keverjük kevés hideg vízzel majd a tejföllel, s néhány merőkanál forró levessel elkeverjük. Visszaöntjük a maradék leveshez, elkeverjük, egyet forralunk rajta.

Ha nagyon sűrű a leves a turmixolás után, a keményítőt nyugodtan hagyjuk el, és egyszerűen csak tejföllel habarjuk be.

Langyosan vagy teljesen hidegen tálaljuk, tetején puha tejszínhab galuskákkal és néhány szem mazsolával.

Banános csokitorta

Azt kell mondjam, az utóbbi idők egyik legjobb csokitortája! Ha nem a legjobb :-)

Egy kávés brownie már önmagában főnyeremény - most viszont sikerült tovább fokozni az élvezetet kakaós tejszínnel és banánkarikákkal. S persze az elmaradhatatlan csokimáz, mely most egy főzött verzió, mert kifogyott itthonról mindenféle táblás csoki - igen, néha ilyen is előfordul :-DD

A torta már frissen is igen-igen finom, de másnap, ha kellőképpen összesimultak az ízei... 

Mennyország.

Banános csokitorta

Hozzávalók:

A kávés brownie-hoz:

• 12 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 2 tojás
• 18 dkg cukor
• 3 ek. cukrozatlan kakaópor
• 10 dkg vaj
• 0,5 dl főzött kávé
• csipet só

A töltelékhez:

• 2,5 dl habtejszín
• 2 ek. cukor
• 2 ek. cukrozatlan kakaópor
• 2 banán

A főzött csokimázhoz:

• 5 ek. cukor
• 1,5 ek. cukrozatlan kakaópor
• 3 ek. víz
• 5 dkg vaj

A krémmel kezdjük, mert hűlnie kell. A tejszínt összekeverjük a cukorral és a kakaóporral, majd kevergetve 2 percig főzzük. Langyosra hűtjük, majd hűtőbe tesszük 1-2 órára, de akár egy éjszakára is. Kihűlés után sűrű, majdnem kenhető állagú krémmé szilárdul.

A brownie-hoz összeolvasztjuk a vajat a kakaóporral. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, csipet sóval, hozzáadjuk a kakaós vajat és a kávét, végül a sütőporral összekevert lisztet.

Egy 22 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a kávés tésztát, és 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, ne szárítsuk túl! Lepattintjuk a karimáját, és rácsra téve teljesen kihűtjük, majd hűlést követően éles késsel/cérnaszállal kettévágjuk.

A hideg kakaós tejszínből robotgéppel néhány perc alatt habot verünk. Nem lesz a megszokott légies tejszínhab, inkább főzött krémhez tudnám hasonlítani.

A brownie alsó lapját megkenjük a tejszín felével, sűrűn kirakosgatjuk a kb. 1-2 cm vastagságúra felkarikázott banánnal. Megkenjük a maradék krémmel, és betakarjuk a másik tortalappal. Finoman összenyomkodjuk.

Elkészítjük a csokimázt. A cukrot összekeverjük a kakaóporral, majd a vízzel, kis lángon kevergetve néhány percig főzzük, míg kicsit besűrűsödik és a cukor elolvad. Hűlni hagyjuk, majd mielőtt teljesen elhűlne, belekeverjük a vajat.

Leöntjük vele a tortát, egyenletesen elsimítjuk az oldalán is, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Banánfánk a farsang farkára

Farsang lévén sorra látom a bloggerek és bloggerinák serpenyőiből kiszökellő szalagos fánkot, csörögét, rózsafánkot, rizsfánkot, s mindig eszembe jut, de jó lenne belőle 1-2 darab :-)

Mert a fánk csak frissen jó, s tényleg elég belőle néhány darab. Ráadásul igen ritkán sütök bő zsiradékban. Azon törtem a fejemet, hogy is tudnám kivitelezni ezt kétszemélyes háztartásunkra, hogy süssek 5-6 fánkot :-) Ugye micsoda hatalmas problémák?

Neten bóklászva találtam rá erre a fánkra, ami talán nem is fánk, csak nevében. Egyszerű sütőporos kavart tészta banánnal bolondítva, evőkanállal a forró olajba szaggatva. Kipróbáltam, nagyon finom, fél órán belül elkészül, s ideális egy tartalmas leves után második fogásként. Így farsang farkára tisztelettel :-)

Banánfánk

Hozzávalók kb. 15 tenyérnyi darabhoz

• 2 db banán
• 1 tojás
• 1 dl tej
• 1 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 12-14 dkg liszt
• 1 kk. sütőpor
• késhegynyi őrölt fahéj
• sütéshez olaj

A banánt villával/krumplinyomóval áttörjük, hozzáadjuk a tojás sárgáját, a cukrot, vaníliás cukrot, csipet sót, a tejet. Hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet, s a felvert tojásfehérjét. Egy hígabb galuskatészta állagot kell kapnunk eredményül.

Az olajat felmelegítjük, s evőkanál segítségével beleadagoljuk a tésztát. Kissé szétterül benne és fel is fújódik, egyszerre ne tegyünk bele túl sokat! Mindkét oldalát aranybarnára sütjük, oldalanként 1-2 perc alatt.

Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat feligya róla, s azon frissiben tálaljuk.