Tarta helada de fresa y plátano con Thermomix

Qué día tan bonito hizo ayer, qué calor y qué ganas de verano, de sol, de playa y de vacaciones!!! 

Hizo tanto calor, que lo único que apetecía eran cosas frescas y HELADO, mucho helado! Por eso aproveché para preparar una Tarta helada de fresa y plátano con Thermomix que se hace en un periquete! Así no tuvimos que esperar mucho tiempo para refrescarnos! 

Esta receta me la ha pasado mi amiga Patricia, quién tiene dos bebés, dos solecitos que no le dejan mucho tiempo libre para cocinar y siempre me sorprende con recetas rápidas y sencillas de preparar, además de estar riquísimas! 

Con su permiso y para celebrar que ayer fue el día de las súper mamis, la comparto con vosotras. Para que este verano no tengáis que pasaros mucho tiempo encerradas en la cocina!

Es una tarta sencillísima, con sólo 3 ingredientes y con la Thermomix o un robot de cocina, muy rápida de preparar, así que no  me voy a explaiar mucho con los detalles.

Tarta helada de fresa y plátano con Thermomix Fuente: mi amiga Patricia Para 10-12 personas Molde: Molde desmontable rectangular de silicona de Lékué Ingredientes: 1 litro de helado de vainilla de buena calidad ( yo siempre lo compro en Lidl) 3 plátanos de Canarias 300gr. de fresas frescas Preparación: Sacar el helado de vainilla del congelador y dejar que coja un poco de temperatura. Lavar y partir las fresas. Pelar y cortar a rodajas el plátano. Triturar los trozos de plátano en el vaso de la Thermomix programando 5 segundos, velocidad 5. Añadir 500ml. de helado en el vaso y mezclar durante 10 segundos, velocidad 5. Verter la mezcla en el molde, alisando la superfície con una cuchara para que quede lisa y congelar durante 1 hora. Repetir el proceso con las fresas ( lavadas y troceadas) y los 500ml. de helado restantes y verter sobre la capa de helado de plátano, haciendo una segunda capa. Congelar otra hora. Conservar en el congelador hasta 10-15 minutos antes de servir ( si hace calor, no lo saquéis con tanta antelación) y cortar con un cuchillo caliente ( pasado por agua caliente) para que el corte quede limpio. Servir acompañada de fresas frescas partidas a cuartos o con un poco de chocolate caliente.

Notas:

* Podéis usar otro molde, redondo si os gusta más y presentarla como una tarta. En la receta de tarta de yogur y queso fresco podéis ver una manera bonita de decorarla.

* Os recomiendo el molde desmontable de silicona Lékué porque es muy práctico al poder retirar los laterales del molde por completo para partir la tarta y al poder presentarla directamente con el plato de cerámica. 

* Dependiendo de la intensidad que queráis darle a cada capa, podéis trocear más o menos fruta. 

* Podéis hacer un efecto tricapa, reduciendo la cantidad de cada parte 1/3 y haciendo una capa extra, para jugar con el efecto color.

* Conservar en el congelador tapada con papel film. Aguanta más de 1 mes.

* Si os gustan las recetas rápidas y sencillas, que además no necesiten hornear, aquí podéis encontrar unas cuantas recetas de postres sin horno.

* El helado también podría ser casero, pero entonces la receta no sería tan rápida!

Brindemos con Polos para despedir el 2014!

Última entrada del año 2014... hora de hacer balance...

2014 ha sido para nosotros un buen año! Ha sido un año completo, hemos hecho y han pasado muchas cosas y a pesar que de vez en cuando ha habido algún que otro traspiés, recordaremos este año con afecto.

Ha pasado rápido, muy rápido y es ahora, cuando me paro a pensar unos minutos, que me doy cuenta de la todo lo que hemos hecho, las de proyectos que no han podido arrancar y los que se han iniciado y que veremos realizarse el año que viene.

En 2015 unos vendrán y otros se irán. Nosotros nos quedaremos, pero no quietos.

Por lo que al blog respecta, han habido pequeños cambios y mucho aprendizaje. Gracias a mi colaboración con Sweet & Fun he mejorado muchísimo decorando tartas, trabajando bajo encargo y a veces, a contra reloj. También he descubierto que la repostería es para mi un hobby y el blog el lugar donde comparto aquello con lo que disfruto. De momento, seguirá siendo eso: mi " refugio" y el de todo aquel que quiera pasar a visitarme.

¿ Propósitos para el Año Nuevo? Sólo uno... bajar el ritmo para disfrutar más y mejor de las cosas, las personas, los momentos...

¿ Deseos para el 2015? Seguir como hasta ahora, avanzando poco a poco y disfrutándolo todo con salud, la de todos, y alegría.

Y ahora que ya me he explayado un poco, vamos a lo nuestro que es por lo que estáis aquí: la receta perfecta para esta Nochevieja, lo que he bautizado como Zoku Pops con cava!

Zoku ha sido el descubrimiento del verano del 2014. He descubierto un manera rápida y sencilla de preparar polos y helados caseros en cuestión de minutos. Gracias a este aparatito, hemos podido sobrellevar los días de calor preparando polos saludables, a base de zumo de frutas frescas. 

Pensé que estaría bien despedir el año haciéndole un pequeño homenaje y preparar pequeños polos de fruta en el molde de mini polos y servirlos acompañados de una generosa copa de cava.

La gracia está en preparar polos de muchos sabores y colores y mezclarlos para que la gente pueda ir probando o degustando el que más le guste: kiwi, sandía, fresa, arándanos, naranja, mandarina... las posibilidades son casi infinitas!

¿ Queréis un truco? Si tenéis prisa y os da palo pelar y triturar las frutas, os aconsejo que os paséis por Lidl, vayáis a la sección de frescos y os llevéis una botella de cada uno de los zumos frescos que tienen. Hay de todo y además están riquísimos y son 100% naturales. Sólo tendréis que rellenar los moldes para polos con el zumo que hayáis comprado y congelar. No os compliquéis la vida! 

Para quienes quieran preparar el zumo en casa, simplemente tendréis que exprimir o triturar la fruta. Para aquellos zumos que queden un poco espesos, como los arándanos o el kiwi, añadir un par de cucharadas de zumo de limón y mezclar para aligerarlo. También podéis añadir zumo de manzana para hacerlo más líquido ya que éste apenas aporta sabor a la mezcla e incluso podéis echar un poco de azúcar si os parece el zumo demasiado ácido. Yo no echo azúcar ya que prefiero el sabor de la fruta tal cual, sin calorías añadidas.

Congelar los Zoku Pops unas 6 horas o toda la noche y servir en copas de martini o de cava anchas. A la hora de servir, llenar la copa con cava bien frío y que los invitados vayan eligiendo su sabor preferido!

Brindar, disfrutar y os deseo que el 2015 sea para todos ESPECTACULAR! 

Postre de Fin de Año con Thermomix

En busca de ideas para el postre de Fin de Año? Buscáis algo ligero, refrescante, sencillo, rápido y con un toque burbujeante? Vuestra búsqueda ha acabado: aquí encontraréis una receta de postre para Fin de Año con Thermomix que os encantará!

En Navidad hay que intentar exprimir al máximo todas las máquinas y utensilios culinarios de los que disponemos. Tenemos que preparar muchas cosas, contamos con muy poco tiempo y hay que reservar un poco de éste para acicalarnos nosotras y nuestra casa porque no podemos cenar en pijama! Así que los días que me toca cocinar a mí, exprimo a mi Thermomix, bendita sea! Así que aquí tenéis una receta de postre de Fin de Año con Thermomix.

Algo clásico y elegante. Sencillo, rápido y burbujeante: sorbete de piña al cava! Muy refrescante.

Vayamos con la receta y la lista de la compra!

Sorbete de Piña al cava Fuente: Manzana y Canela Para 6-8 copas de cava Ingredientes:                                                                                                                                             1 piña natural 200gr. de azúcar 100ml. de zumo de naranja natural 50ml. de zumo de limón 1 botella de cava Preparación: El día anterior o 6 horas antes... Pelar, trocear y congelar la piña. Colar en la Thermomix todos los ingredientes menos el cava y colocar la espátula en el bocal. Programar 1 minuto velocidad 5-10 y mientras se va picando todo, con la mano, ir removiendo el contenido del vaso con la espátula para que quede todo bien triturado y mezclado. Colocar un par de bolas de sorbete en cada copa de cava y servir. Una vez estén todos los comensales servidos, abrir la botella de cava y rellenar cada copa hasta el borde. Hacerlo así mantendrá la espuma y quedará un poco más festivo y elegante!

Notas:

* Se puede preparar el sorbete con antelación y guardar congelado pero tendréis que recordar sacarlo del congelador 1 hora antes de servir para que lo podáis manipular.

* El zumo de naranja se puede sustituir por zumo de piña, manzana o de mandarina, aunque el de naranja le da un cierto contrapunto a la piña muy rico.

* Podéis decorar las copar con un trocito de piña fresca o algún arándano o grosella roja.

* Es imprescindible que la piña esté congelada porque sino no quedará con la textura adecuada.

Remedio contra la depresión Post-Vacacional!!

Sólo han sido 2,5 semanas - 21 días - 504 horas - 30.204 minutos y 1.812.240 segundos de descanso y me siento como nueva! Lista para volver a empezar, a trabajar y a seguir disfrutando!

He vuelto relajada, feliz y... morena!!! Esto último ha sido lo más difícil ya que ' sufro' de piel blanca como la leche y 11 meses al año me los paso de color casi transparente! Algunos pensaréis, exagerada! Quienes me conocen pensarán ' qué va, es cierto'!

Y para empezar el nuevo curso he escogido la receta de un helado, así parece que las vacaciones continúan!

Como el bikini ya lo he guardado y queda mucho para que vuelva a ver la luz, he preparado un helado potente-potente: mantequilla de cacahuete, servido en forma de sandwich, con cookies de chocolate!!!!

Ahí queda eso! Quién se atreve?

Irresistibles, verdad? 

Hace tiempo leí que la mejor manera de no caer en una depresión post-vacacional era continuar, una vez en casa, de vacaciones. Es decir, no empezar con la rutina del día a día de golpe, sino continuar saliendo por las tardes, comiendo a horarios diferentes, disfrutando del buen tiempo que aún hace y sobre todo, sobre todo… continuar comiendo lo que queramos! Nada de dietas a la vuelta!!!

Como véis, yo me lo tomé al pie de la letra y de momento, 1 semana después de la vuelta, sigo permitiéndome algún lujito culinario que me lleva de vuelta a esos días felices y sin preocupaciones!!!

Mi objetivo es que vosotros también sigáis el consejo de ese sabio/a!

Conseguirlo es muy fácil, sólo tendréis que seguir estas instrucciones e ir preparando estos útiles:

• Heladera
• Recipiente hermético con tapa
• Fuente rectangular preferiblemente de metal ( yo usé este molde de Pyrex que por sus asas lo hacen súper práctico)
• Cortador de galletas redondo del tamaño de las cookies
• 1 bol con agua caliente donde sumergir el cortador

Sandwiches de helado de mantequilla de cacahuete

Fuente helado: Libro Polos & Helados de Sandra Mangas 

( La receta de la felicidad)

Ingredientes:

• 300gr. de mantequilla de cacahuete
• 200gr. de leche condensada
• 200ml. de leche entera o semi
• 100ml. de nata para montar
• 1 paquete de cookies crujientes y con muchos chips de chocolate

Preparación:

Al tratarse de un sandwich de helado, debéis contar con al menos 1 día de reposo.

Empezaremos preparando el helado:

 - En un cazo poner todos los ingredientes y llevar a ebullición. Remover hasta obtener una mezcla homogénea y retirar del fuego. Dejar enfriar un poco y una vez templado, verter la crema en un recipiente con tapa y meter al frigorífico.

La mezcla se tiene que enfriar antes de mantecar en la heladera, por lo que debe reposar en la nevera al menos 1 noche.

Pasado el tiempo de enfriado… 

-  Montar la heladera, verter la crema fría y mantecar siguiendo las instrucciones del fabricante. 

-  Preparar el recipiente o molde rectangular forrándolo con papel vegetal y dejando que sobresalga por todos los lados.

- Una vez el helado esté cremoso y empiece a endurecer, lo verteremos en el molde, lo cubriremos con film transparente ( sin que toque el helado) y lo dejaremos que se congele un poco más en el congelador. 

- Una vez firme,  lo sacaremos del congelador y lo dejaremos unos 15 minutos en la encimera. 

- Pasado el tiempo, lo destaparemos y sacaremos del molde ayudándonos del papel y sumergiremos el cortador de galletas en el bol de agua caliente.

- Con cuidado, iremos cortando circunferencias de helado con el cortador seco y formaremos los sandwiches con las cookies.

- Colocaremos los sandwiches en otro recipiente con tapa y devolveremos al congelador hasta la hora de consumir.

Ahora sólo faltará seguir mi consejo y disfrutarlos!!

Notas:

- Hay dos variedades de mantequilla de cacahuete: con y sin trozos. Yo usé la primera porque me gusta encontrar trocitos en el helado, pero podéis usar la que más os guste. 

- Las cookies las podéis preparer vosotros mismos o sustituirlas, si lo preferís, por galletas maría ( las hojaldradas quedarán mejor).

- El truco del cortador mojado en agua caliente es perfecto para conseguir que el helado quede bien cortado y lisito!

- Si queréis rematar la jugada, deshacer un poco de chocolate negro en el micro, añadirle un poco de aceite de girasol, remover y sumergir la mitad de cada sandwich en él y congelar de inmediato.

- Si os gusta preparar helados en casa os recomiendo que no os perdáis las recetas de helados que tengo ya publicadas, como las de Chocolate & Conguitos, Canela, After Eight…)

- Y no os perdáis el libro de Sandra, hay recetas e ideas súper divertidas y originales! Eso sí… una vez empezada la dieta… guardarlo en el cajón de los bikinis!!

Polos bicolor!!

Una nueva receta de Polos para preparar en casa!

Las vacaciones ya se acercan y se me acumula el trabajo! Quiero dejar unas cuantas recetas y posts preparados para que podáis leerlos mientras yo me esté tostando al sol de Ibiza & Formentera!

Qué ganas tengo!!! Sólo una semana más!!

Mientras no llegan, intento disfrutar del verano lo máximo que pueda, por eso paro muy poco por casa y apenas preparo nada a parte de recetas fáciles, rápidas y frescas como los polos de melón y yogur que os propongo hoy.

Le estoy cogiendo el gustillo a esto de hacer polos caseros saludables. Estoy intentando reservarme para las vacaciones ya que ir de vacaciones sin poder permitirse algún capricho es una mala idea! En vacaciones hay que disfrutar y hacer lo que nos apetezca, sin remordimientos!

Como de momento sigo por aquí… el único capricho que puedo darme son polos como estos! Que os aseguro que no tienen nada que envidiar a otros postres más calóricos!

Polos de Melón & Yogur

Fuente: Donna Hay Magazine

Para 6 polos

Ingredientes:

• 1 melón cantaloupe
• 2 yogures griegos azucarados (250gr)
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 110gr de azúcar ( opcional)
• zumo de limón 
• 60ml. de agua

Preparación:

Cortar y triturar el melón con la ayuda del turmix junto con el azúcar si es que el melón no estuviera dulce. Veréis que queda bastante espeso por lo que es mejor incorporarle un poco de agua y zumo de limón para hacerlo más líquido. La cantidad depende de vuestro gusto, cuando veáis que se vierte fácilmente.

Llenar los moldes para polos que hayáis escogido hasta la mitad. Tapar y congelar sin el palito. 

Dejarlo congelar unas 2 horas en el congelador. Puede que se congelen antes, dependiendo del tamaño de vuestros moldes, por lo que es mejor comprobar a la hora si ya está la primera capa endurecida o no.

Mientras, preparar la capa de yogur,

Verter los 2 yogures en un bol y añadir los 60ml de agua y la vainilla. Mezclar bien.

Sacar los polos del congelador y llenar hasta el borde con la mezcla de yogur. Colocar el palito y congelar. 

Ahora sí debéis dejarlos congelar un poquito más: de 4 a 5 horas aproximadamente.

Transcurrido el tiempo, sacar del congelador, desmoldar y disfrutar!!

Notas:

• Para desmoldar, mojar los polos con el molde en agua caliente unos segundos. Veréis como se desmoldan en un periquete.

• Podéis hacer más capas si queréis. Siempre deberéis dejar que la primera se congele antes de colocar la siguiente.

• Los moldes que yo he usado son de la marca Zoku y son de silicona, súper fáciles de desmoldar!

• Si tenéis la máquina para polos Zoku, los tendréis listos en 10 minutos!

• Si no os gusta mucho el melón, se puede sustituir por melocotón, naranja u otra fruta de color intenso, para que se vea el contraste con el yogur.

• Una versión más ligera, sería sustituyendo el yogur griego por yogur natural desnatado. No quedarán tan cremosos pero estarán igual de buenos!

Los "Pops" del verano!

Os presento la versión veraniega de los Cake Pops:

Sin hornear, sin desmigar ni modelar!

Simplemente rellenar, congelar y decorar! Quién se apunta?

Cómo lleváis las altas temperaturas de estos días? Yo voy de aire acondicionado en aire acondicionado: de casa al coche y del coche a la oficina y a la inversa, sin pasar demasiado por la calle!! 

Si algún día dije, que lo hice, que quería que hiciese calor… lo retiro!!!

Estaría todo el día en remojo, pero trabajando es complicado. 

Suerte que existen los helados!!!! Y helada es la propuesta que os traigo hoy, la cual consiste en unos sandwiches de galleta y helado caseros con palito! Como si de una piruleta se tratara!

Para prepararlos no necesitaréis mucho tiempo ya que los ingredientes que utilizo para hacerlos son todos "comprados"; tanto las galletas como el helado! Simple y rápido!

Podéis hacerlos del sabor que más os guste y decorarlos con Lacasitos, nonpareils de colores, bolitas de chocolate, mini nubes, almendra o avellana picadita, etc… vuestra imaginación marca el límite!

A los niños les encantarán y a los mayores ni os cuento!

Ice Cream Pops

Material necesario:

• Palitos de Cake Pops
• Cortador redondo de galletas del tamaño de las galletas María

Ingredientes:

• Galletas Maria Hojaldrada
• Helado en barra del sabor que más os guste ( tipo corte): nata, vainilla, fresa…o tricolor!
• 200gr. de chocolate de cobertura
• 200ml. de nata para montar
• Lacasitos, Nonpareils de colores… para decorar

Preparación:

Sacar el helado del congelador y hacer cortes de 1,5-2cms. de grosor. 

Colocarlos en horizontal sobre papel vegetal y recortar usando el molde redondo de galletas para darle forma al helado. Colocar sobre una galleta María y tapar con otra haciendo un sandwich.

Guardar sobre una fuente o plato plano protegida con papel vegetal y meter al congelador para que se endurezcan.

Mientras, preparar la ganache de cobertura.

Partir a trocitos el chocolate de cobertura y colocarlo en un bol ancho.

Calentar la nata y cuando rompa a hervir, verter sobre el chocolate. Dejarlo reposar, sin remover uno o dos minutos y después, mezclar usando una espátula y dejar templar unos 5 minutos.

Verter la ganache a un vaso ancho donde quepan las galletas y lo suficientemente profundo para poder bañar la galleta.

Sacar los sandwiches de helado y galleta del congelador, colocarles el palito en el medio y bañar en la ganache. Dar vueltas al sandwich con el palillo para retirar el exceso de chocolate y colocar de nuevo sobre la fuente. Decorar de inmediato, antes de que el chocolate solidifique.

Congelar de nuevo. Esta vez, dejar reposar unas 3-4 horas para que se congele bien.

Y listos para comer! 

Helado de chocolate y Conguitos!!!

Helado + Chocolate + Conguitos = Oh my God!!!

El primer helado de la temporada no podía fallar! Hay que estrenar por todo lo alto y este helado de chocolate con conguitos creo que ha quedado a la altura de las expectativas!!

Hace unas semanas, la gente de Lacasa me hizo llegar un paquete con una selección de productos. Ni os imagináis la cara que pusimos cuando vimos tanto chocolate: Lacasitos, Conguitos negros, blancos, bolitas de chocolate, mini Lacasitos… vamos, que me entró un subidón de azúcar nada más verlo. 

Cuántas recetas por preparar!!! Sííííííííí!!

Desde que llegó la caja, no dejo de buscar ideas y recetas donde pueda incorporar Conguitos o Lacasitos. Creo que he empezado a soñar con ellos!!

He querido empezar con un helado, ya que estoy intentando no encender el horno y a pesar que no estamos teniendo un verano caluroso, es época de helados y hay que poner la heladera en marcha!

Además, con este helado he probado una de las recetas del libro de David Leibovitz, The perfect scoop, y me ha quedado como el título del libro… perfect!! ( lástima que las bolas no me han quedado tan bonitas como en las fotos del libro. La cuchara de helados y yo no acabamos de entendernos). 

El helado es muy cremoso y con sabor a chocolate intenso. Para mi, es como una taza de chocolate caliente en cada cucharada!

En el libro de David, he aprendido que hay dos maneras de hacer helados. Una es partiendo de una crema inglesa ( con yemas de huevo) y la otra es al estilo Philadephia, es decir, sin yemas. Para esta receta, he seguido el estilo Philadelphia, por eso de evitar los huevos.

Helado de chocolate & Conguitos, con heladera

Fuente: adaptada del libro The perfect Scoop de David Leibovitz

Ingredientes:

• 560ml de nata para montar 
• 250ml. de leche entera
• 170gr. de chocolate negro, partido a trozos
• 50gr.de cacao en polvo
• 200gr. de azúcar
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 1 pellizco de sal
• 100gr. de conguitos ( cantidad al gusto) 

Preparación:

En un cazo mediano, poner a calentar la nata junto con el azúcar, el cacao en polvo y la sal. Mezclar ligeramente y esperar a que rompa a hervir.

Mientras, partir en trozos pequeños el chocolate.

Una vez hierva, retirar del fuego y añadir el chocolate y remover hasta que se deshaga por completo. 

Por último añadir la leche y la vainilla y mezclar.

Verter la mezcla en un bol con tapa, yo usé este recipiente de vidrio con tapa de Pyrex, y dejar enfriar la mezcla en la nevera durante unas 12 horas mínimo o toda la noche.

Transcurrido el tiempo, sacar de la nevera, preparar la heladera, verter en el vaso la mezcla y ponerla en marcha durante el tiempo que indique el fabricante ( unos 30-40 minutos).

Mientras la heladera va trabajando, poner un buen puñado de conguitos en una bolsa y con un mazo o rodillo de galletas, darle golpes para partirlos ligeramente.

Añadirlos al helado antes de que se congele del todo para que queden bien mezclados.

Verter el helado en un molde de aluminio o de acero inox, como el de la foto ( de Pyrex), protegido con papel vegetal o papel film y cubrir con más picadillo de conguitos y alguno que otro enteropara decorar. Tapar con film transparente y acabar de congelar.

Sacar del congelador 10 minutos antes de consumir para poder servirlo bien.

Rico, rico, no?

Notas:

- Podéis usar Lacasitos si os gustan más o si preferís aportar un divertido toque de color.

- la nata para montar se puede sustituir por nata para cocinar. Aportará menos calorías pero también dará menos cremosidad al helado.

- Si no tenéis heladera, también se puede preparar aunque por experiencia os puedo decir que es mucho más " laborioso" y no queda tan cremoso como con heladera. Lo que tendréis que hacer es: verter en el molde una vez frío, cubrir y congelar. Cada hora u hora y media, sacar del congelador y batir con unas varillas manuales para darle cremosidad y romper los cristales de hielo que se hayan formado. Cubrir de nuevo y volver a meter en el congelador durante otros 90 minutos. Tepetir este proceso unas 3 veces más y al final dejar congelar.

Polos de fruta!

Zoku: el invento del verano!!!

Le tenía el ojo echado hacía tiempo, pero me resistía a incrementar el número de ' trastos' en mi cocina, pero después de probarlo os digo que no es un trasto… es el invento perfecto para el verano!

Me encantan los helados, ya lo sabéis, y me cuesta muchísimo resistirme a la tentación. Soy débil, lo reconozco. Y los polos de fruta caseros… pues sí, están buenos pero desde que me entra el antojo hasta que me lo puedo comer, hay que esperar mucho y para entonces ya he caído en comerme uno ya hecho!

Con Zoku esto no pasa! Lo bueno de esta máquina es que apenas tienes que esperar para tener un polo de fruta casero, sólo tarda 10 minutos o menos en congelarse! Así que, desde el antojo a poder comerlo, no da tiempo a caer en la tentación! Mi salvación!!!

Además es súper divertido porque te permite jugar con las formas y los ingredientes. Se pueden personalizar a tu gusto, de mil maneras, incluso darles ' vida' poniéndoles cara!

Es una maravilla! En cuestión de minutos podréis preparar polos de lo más refrescantes, 100% saludables, sin azúcares añadidos ni grasas!!! Ya sé que no es lo mismo que un buen helado cremoso pero... mata el gusanillo, refresca y sin remordimientos!!!

Polos de fruta natural ( con y sin Zoku)

Para 6 polos

Ingredientes:

• 2 kiwis
• 200gr de arándanos
• 100-200ml de zumo de piña exprimido
• 100-200ml. de zumo de mandarina exprimido
• Zumo de 1 limón

Preparación:

Pelar y trocear los kiwis. Triturarlos con el turmix y una vez triturados, añadir un par de cucharadas de zumo de limón para hacerlo más líquido. Reservar. 

Limpiar el vaso y las varillas del turmix y repetir el proceso con los arándanos. También podéis añadir un poco de zumo de limón para que no quede tan espeso.

Preparar la Zoku o los moldes para polos.

Verter la primera capa de fruta en los moldes ( en mi caso kiwi) pero podéis hacerlo con la fruta que queráis! Meter al congelador durante unos 20 minutos.

Pasado el tiempo, retirar del congelador y continuar con el siguiente sabor. Volver a congelar unos 20 mimutos más!

Repetir el proceso con el resto de capas: zumo de mandarina y piña y dejar congelar por completo al menos 5 horas.

Para desmoldar, colocar el polo bajo un chorro fino de agua caliente.

Si usáis Zoku, el tiempo de preparación se reduce a tan sólo 15-20 minutos ( polo congelado!) y lo que os recomiendo es que vayáis sacando los polos tras cada capa congelada y recortar los " sobrantes" para que las líneas queden bien igualadas, rectas y bonitas ( se corta fácilmente con un cuchillo pequeño afilado). Es muy rápido y divertido!

Pasaros a los Polos este verano!!!

Notas:

- Por supuesto podéis añadir azúcar o edulcorante si queréis, pero intentad evitarlo! 

- Intentad usar fruta de temporada, es cuando está más dulce.

- Lógicamente, también se puede hacer polos de crema y un poco menos saludables, todo depende de vosotros y vuestra imaginación!

Tarta helada de cumpleaños!!

Vuelve a ser mi cumpleaños: síiiii!!!!

Algunos dicen que cumplo 34 pero yo insisto en que tengo 23. Qué sabrán ellos?!

Este año pasaré el cumple fuera de casa. No sé dónde vamos, es una sorpresa!

La verdad es que me dan un poco de "miedo" las sorpresas. Me gusta controlar dónde voy y qué voy a hacer, pero tengo que admitir que salvo 1 vez, David siempre ha acertado! Aunque aún recordamos esa sorpresa fallida y nos seguimos riendo de ella!

Espero que este fin de semana sea memorable, pero para bien!! Soy demasiado exigente… lo admito!

Y todo esto para deciros que como no estaré en casa para mi cumple, he tenido que adelantar el postre ya no quería dejaros sin tarta!!!

Ya sé que no es lo mismo que invitaros a un trocito… pero algo es algo, no?

Llevo coleccionando fotos de tartas decoradas desde hace un buen tiempo, quien me siga en Pinterest lo sabrá, y pensando en qué hacerme para celebrar los 34. He desestimado casi todas las ideas. Hace muuucho calor!!

Por experiencia, os diré que decorar un pastel con manga pastelera usando buttercream en verano es una muy mala idea. Con el calor de las manos, se va deshaciendo la crema de mantequilla y las formas no quedan bien. Hay que estar metiendo y sacando la tarta de la nevera, con los posibles peligros que supone el moverla cada vez ( los accidentes pasan!), además del efecto negativo que tiene el frío en los bizcochos ( se endurecen perdiendo esponjosidad). Así que, es mucho mejor ir a por lo práctico y buscar alternativas más adecuadas al clima!

No soy muy fan de las tartas heladas o cuajadas pero tengo que admitir que este tipo de postres son muy socorridos y con el calor que tenemos ahora, apetecen mucho más tanto para preparar como para comer! Dejemos los pasteles de chocolate con nata, mantequilla o ganache para el invierno!

Apetece un trocito?

Como soy yo la homenajeada, me he hecho una tarta a mi gusto: de coco! Ya sabéis que no acostumbro a preparar dulces con coco ya que soy la única a la que le gusta en casa, pero esta vez, me toca a mi escoger!!

Vamos con la receta!

Tarta Helada de Mousse de Coco

Fuente: Adaptada de Hungry Rabbit

Para un molde desmontable de 20cms.

Ingredientes:

• Una base para tartas con levadura ( la venden en Lidl, al lado de la masa quebrada fresca).
• 360ml. de leche de coco
• 7 hojas de de gelatina neutra
• 100gr. de azúcar blanco
• 360ml. de nata para montar

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados y sacar la masa con levadura de la nevera y dejarla dobre la encimera mientras se calienta el horno.

Pasado el tiempo, estirar la masa, colocarla sobre una bandeja y hornear hasta que esté dorada y haya subido un poco.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Coger un aro de emplatado grande o el aro de un molde desmontable y colocarlo sobre la base horneada, hundiénfolo un poco pero sin acabar de cortarlo. Recortar un poco la base por los lados, descartando parte del sobrante, pero no arrás del molde ( así al verter la mousse líquida no se saldrá del aro). Reservar.

Preparar la mousse d pe coco.

Para ello, empezar por hidratar las hojas de gelatina neutra en un bol con agua fría.

Continuar calentando la leche de coco junto con el ron y la mitad del azúcar. Cuando rompa a hervir, apagar el fuego y añadir la gelatina escurrida y remover bien para que se disuelva y se reparta por toda la crema. Dejar templar un rato.

Mientras la crema de coco se enfría, montar la nata junto con la mitad restante del azúcar. Empezar a añadirlo una vez empiece a montarse la nata, a cucharadas y sin parar las varillas.

Una vez esté fría la leche de coco, añadirle con movimientos envolventes, la nata montada hasta que quede bien integrada.

Verter la mousse dentro del aro y cubrir con film transparente.

Dejarla cuajar unas 2 horas en la nevera y después, con un cuchillo afilado, recortar el sobrante de base, o hundir bien el aro en la misma base y la podréis retirar fácilmente con la ayuda de un cuchillo. 

Podéis continuar dejándolo cuajar en la nevera ( mínimo de 6 horas o durante toda la noche) o congelarla como hice yo.

El día del consumo, si la habéis congelado, es recomendable que la saquéis del congelador 1 hora antes y la dejéis en la nevera. Así no estará tan dura y se partirá mejor.

Antes de servir, podéis decorar la superfície con más nata montada, con coco rallado o como hice yo, con unas cerezas escarchadas. Para que queden así, tendréis que batir 1 clara de huevo con un tenedor, no mucho, mojar en ella las cerezas y luego rebozar en azúcar.

Espero que os haya gustado!!! Nos vemos a la vuelta!!

Notas:

* Si no encontráis la masa con levadura que os digo, podéis preparar una plancha de genovesa. La receta la encontraréis aquí.