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He puesto todo mi empeño y cariño para que este pastel resultase un bocadito delicioso, destinado a endulzar el día de los que más quiero. A juzgar por el resultado creo que he acertado. ¿Os apetece probarlo? Vale la pena!!!
Aquí tenéis la receta.
INGREDIENTES:
4 huevos grandes, 200 g. de azúcar común, 1 sobre de flan ( Marca "Mandarín" ), 150 ml. de leche semidesnatada, 1 cucharada sopera de ralladura de naranja, 1 pera conferencia grande, 50 ml. de vermú ( en mi caso artesano ), 100 ml. de aceite de oliva, 200 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo y un poco más de azúcar común para espolvorear la superficie.
ELABORACIÓN:
1- Ponemos los huevos en un cuenco grande o en el bol de la amasadora y batimos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y batimos 1 minuto más a velocidad máxima.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva desde el borde del recipiente, en hilito, batiendo hasta que se integre.
4- Añadimos la ralladura de naranja y el vermú. Batimos hasta mezclar.
5- Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella el sobre de flan ( removiendo muy bien hasta que no haya grumitos).
6- Añadimos la leche con el flan disuelto al bol de la amasadora y seguimos batiendo a velocidad baja.
7- Agregamos la harina ( previamente tamizada con la levadura), poco a poco, a cucharadas, batiendo suavemente hasta que se integre.
8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo desmontable engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
9- Sobre la masa colocamos la pera conferencia ( sin piel y cortada en laminitas del mismo grosor ) repartiéndola por toda la superficie.
10- Espolvoreamos la superficie del bizcocho con un poco de azúcar y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando a esta temperatura hasta que el bizcocho se vea doradito y al pincharlo veamos que el palito sale limpio ( unos 40 minutos ).