Tarta de natillas.

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 Aquí os dejo la receta de mi "Tarta de natillas". Un pastel absolutamente irresistible cuya textura cremosa y cálida, con sabor a merienda de toda la vida, sorprende y no deja indiferente a nadie.

Horneamos la base ligeramente para que albergue la deliciosa crema que luego terminamos al horno. Guardaos la receta a mano para cuándo tengáis ocasión de probarla. No defrauda, os lo aseguro!!!

¿Cómo se hace? 

INGREDIENTES:

Masa: 420 g. de harina, 150 g. de mantequilla, 100 g. de azúcar, 2 huevos y otro para pincelar la masa.

Relleno: medio litro de leche, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 2 huevos y 2 yemas, 210 g. de azúcar, 200 ml. de nata, 85 g. de Maizena y 25 g. de mantequilla.

ELABORACIÓN:

1- Hacemos un volcán con la harina ( o la ponemos en el bol de la amasadora ) y en el centro añadimos los restantes ingredientes de la masa.

2- Mezclamos hasta que se integren y la masa presente un aspecto homogéneo ( sin mezclar más de lo necesario ).

3- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío 20 minutos.

4- Luego la ponemos entre 2 pliegos de papel vegetal y la estiramos con un rodillo dejándola de un grosor aproximado a  3 milímetros.

5- La colocamos sobre un molde redondo desmontable y forrado con papel vegetal, procurando que cubra fondo y lados del molde ( los bordes deben quedarnos bastante altos ya que luego albergarán la crema.

6- Recortamos con un cuchillo la masa sobrante que utilizaremos luego para hacer las hojas de decoración del pastel.

7- Cubrimos con papel vegetal, Ponemos peso encima ( legumbres, piedras, etc... ) y metemos al horno precalentado a 180 grados. Horneamos durante 20 minutos a esta temperatura.

8- Luego retiramos del horno. Sacamos el peso y el papel vegetal y dejamos que la base de nuestro pastel se enfríe dentro de su molde.

9- Mientras se hornea el pastel elaboraremos la crema del relleno: En un cazo amplio ponemos la leche, nata, azúcar, Maizena y vainilla. Mezclamos con unas varillas hasta que no queden grumitos.

10- Luego añadimos los huevos y las yemas batidos y ponemos el cazo a fuego suave, cocinando sin dejar de remover con las varillas en ningún momento, hasta que la crema espese.

10- Añadimos los 25 g. de mantequilla y movemos bien para que se integre. Luego vertemos la crema en un plato hondo o cuenco y dejamos que se temple tapada con film a piel ( en contacto con la crema ).

11- Una vez fría la base del pastel ( dentro de su molde ) y la crema templada, la vertemos sobre la base  y alisamos con una espátula o con el dorso de una cuchara.

12- Sobre la crema ponemos unas hojas que hacemos con masa sobrante y un cuchillo afilado para darles la forma de hojas y sus nervios.

13- Pincelamos cuidadosamente las hojas y borde la la masa con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando hasta que veamos el pastel dorado por encima ( unos 25 minutos aproximadamente.

14- Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos que temple y luego metemos al frigorífico al menos 1 hora antes de servir.

Bizcocho bicolor de vainilla y cacao.

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"Bizcocho bicolor de vainilla y cacao". Super esponjoso y aromático, ideal para darnos un homenaje con la dosis justa de chocolate que nos deja... Levitando. Perfecto para tardes de otoño al abrigo de un plan casero, el que más nos guste.
Bizcocho de "fondo de armario" que repetiremos una y otra vez. Éxito asegurado!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de azúcar, 4 huevos L, 50 ml. de licor de vodka caramel ( sirve Brandy, licor café, licor de leche, etc... ), 2 cucharadas soperas de vainilla líquida, 140 ml. de aceite de oliva, 100 ml. de leche, 250 g. de harina de trigo para repostería, 12 g. de levadura en polvo y 40 g. de cacao en polvo sin azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve fuerte. Reservamos.
3- Batimos las yemas de huevo junto al azúcar, con unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla esponjosa.





















4- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el licor, la vainilla y 60 ml. de leche. Mezclamos bien.
5- Añadimos poco a poco el aceite de oliva, desde el borde del recipiente, batiendo hasta que se integre.
6- Tamizamos la harina junto a la levadura y las añadimos al bol, mezclando hasta que se integren.
7- Por último, agregamos las claras montadas a punto de nieve que teníamos reservadas, mezclando suavemente con una lengua pastelera mediante movimientos envolventes.

8- De la masa obtenida, separamos una tercera parte ( aproximadamente ) a un cuenco aparte y le añadimos 40 ml. de leche y 40 g. de cacao en polvo sin azúcar. Mezclamos hasta obtener una mezcla de cacao homogénea.
9- Vertemos en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal, la mezcla de vainilla ( reservando una pequeña parte. Encima ponemos la mezcla de cacao y cubrimos de nuevo con la de vainilla.
10- Con un tenedor hacemos unos giros dentro de la masa para que se hagan dibujos al mezclarse ambas masas.

11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el pastel con un palillo veamos que sale limpio, unos 45- 50 minutos aprox.
12- Retiramos del horno, dejamos que se temple durante 10 minutos dentro del molde y luego desmoldamos y decoramos como más nos guste.

Bizcocho de vainilla y yogur.

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Receta de bizcocho de vainilla y yogur. Un bizcocho casero y esponjoso al que nadie se resiste. Ideal para hacer de cualquier reunión un momento especial. Con sabor a ternura y merienda de las de toda la vida. Pellizquito a pellizquito nos transporta a la infancia, con ese aroma que inunda la casa a dulce recién horneado. Momentos irrepetibles que revivimos al saborearlo.
La receta.

INGREDIENTES:

3 huevos L, 250 g. de azúcar, 125 ml de aceite de oliva suave, 2 cucharadas soperas de vainilla líquida, 125 g. de yogur natural , 375 g. de harina para repostería y 12 g. de levadura en polvo. Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar durante 4 minutos a velocidad alta, con unas varillas eléctricas, hasta obtener una mezcla muy esponjosa.
2- Bajamos la velocidad y agregamos el aceite de oliva poco a poco batiendo suavemente hasta que se integre.
3- Añadimos la vainilla líquida mezclada con el yogur y batimos hasta integrar.















4- Tamizamos la harina junto a la levadura en polvo y añadimos poco a poco, batiendo hasta conseguir una masa uniforme.
5. Vertemos la masa obtenida en un molde redondo engrasado y forrado con papel vegetal y metemos al horno precalentado a 180 grados.
6- Horneamos durante 35 - 40 minutos, hasta que al pinchar nuestro bizcocho veamos que el palito o cuchillo sale limpio.
7- Retiramos del horno, dejamos templar y desmoldamos sobre un plato de presentación.

8- Espolvoreamos con azúcar glas la superficie.

Magdalenas caseras con galletas Oreo.

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"Magdalenas caseras con galletas Oreo". Bizcochitos ideales para tomar a cualquier hora que podamos permitirnos nuestro dulce capricho. Tamaño perfecto para no "pecar" más de lo debido eligiendo siempre repostería casera, sin conservantes ni aditivos.
Fáciles de hacer, con un copete adorable que pide ser mordido, devorado, diría yo.
Se conservan perfectas en un recipiente hermético o de lata durante varios días. Recomiendo compartirlas con los que más queréis. Regalar dulces caseros es regalar vuestro tiempo, dedicación y amor y eso se traduce siempre en satisfacción personal y pura felicidad.
¿Cómo se hacen? 

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 2 cucharadas soperas de vainilla líquida, 225 ml. de aceite de oliva, 250 ml. de leche semidesnatada, 375 g. de harina de trigo para repostería, 14 g. de levadura en polvo y 5 galletas Oreo.

ELABORACIÓN:

1- Con unas varillas eléctricas batimos los huevos a velocidad máxima durante 6 - 7 minutos.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y batimos durante un minuto más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos la vainilla líquida, batiendo hasta que se integre.


















4- Agregamos el aceite desde el borde del recipiente y batimos hasta que se integre.
5- Tamizamos la harina junto a la levadura y las agregamos poco a poco, batiendo suavemente hasta conseguir una masa uniforme.

6- Añadimos las galletas Oreo troceadas y mezclamos suavemente con una lengua pastelera para que se repartan por toda la masa.
7- Vertemos la masa en un recipiente con tapa y la metemos al congelador durante 1 hora o al frigorífico durante 3 horas.
8- Precalentamos el horno a 200 grados.

9- Transcurrido el tiempo de reposo de la masa, la vertemos en papelitos para magdalenas metidos dentro de moldes metálicos, procurando llenar las tres cuartas partes de los papelitos.
10- Metemos al horno precalentado a 200 grados y horneamos a esta temperatura durante 10 minutos. Luego bajamos la temperatura a 180 grados y completamos el horneado ( unos 5 - 6 minutos más ).














11- Retiramos del horno y desmoldamos sobre una rejilla metálica. Dejamos que se enfríen del todo y luego guardamos en recipiente hermético.

Ciambellone.

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"Ciambellone". Uno de los bizcochos más consumidos en Italia. Elaborado con ingredientes sencillos y sin complicaciones. El bizcocho esponjoso que siempre sale bien y gusta a todos. El que recuerda a los bizcochos de madres, padres y abuelit@s que nos daban de merienda con un buen vaso de zumo, leche o chocolate.
Probadlo, está estupendo, para repetir!!!
La receta.

INGREDIENTES:

160 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 250 g. de azúcar, 4 huevos medianos, ralladura de 1 limón, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 300 g. de harina para repostería y 16 g. de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas a velocidad máxima un par de minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima 2 minutos más hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.

4- Añadimos la ralladura de limón y la vainilla líquida. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina junto a la levadura y añadimos al bol a cucharadas batiendo hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con agujero central engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que se vea doradito, unos 40 - 45 minutos y al pincharlo con un palito de brocheta veamos que sale limpio.

8- Retiramos del horno y dejamos que repose dentro del molde durante 10 minutos. Luego desmoldamos y espolvoreamos la superficie con azúcar glas. 

Galletas de vainilla decoradas con glasa.

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Me encanta hacer galletitas de mantequilla caseras y luego decorarlas con glasa. Me parecen la mejor manera de tener un detalle dulce con alguien al que apreciamos. Son fáciles de transportar, quedan monísimas en bolsas de celofán con un bonito lazo y, lo mejor de todo, es que están buenísimas y demuestran al que las recibe que le hemos regalado el bien más preciado que tiene una persona, su tiempo.
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla reblandecida, 150 g. de azúcar glas, 1 huevo grande, 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla y 550 g. de harina para repostería.
Glaseado:  1 clara de huevo, pizca de colorante amarillo ( Wilton gel ), pizca de colorante rosa (Wilton gel ) y azúcar glas suficiente como para conseguir la textura deseada ( 175 - 200 g, aprox. )

ELABORACIÓN:

1- Trabajamos la mantequilla reblandecida un par de minutos con una amasadora ( Paleta mezcladora ). Si lo hacemos a mano sirven unas varillas.
2- Añadimos el azúcar glas poco a poco y mezclamos hasta que se integre.
3- Agregamos la vainilla líquida y el huevo. Mezclamos hasta integrarlos.
4- Añadimos poco a poco la harina y mezclamos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados. ( No debe resultar nada pegajosa ).
5- La tapamos con film y dejamos que repose en frío durante media hora.
Luego la retomamos y estiramos entre dos pliegos de papel vegetal dejándola de un grosor aprox. a 4 milímetros.
6- Damos forma a las galletas con el cortador elegido y las pasamos a una bandeja de horno con papel vegetal.
7- Dejamos que reposen en frío 10 minutos y luego las metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que comiencen a tomar color por los bordes.
8- Retiramos del horno y dejamos que se enfríen sobre una rejilla metálica. Mientras preparamos el glaseado para decorarlas.

9- Glaseado: Mezclamos en un cuenco la clara de huevo con el azúcar glas ( podemos añadirle una pizquita de zumo de limón, es opcional ), añadiendo poco a poco el azúcar glas y mezclando hasta obtener la textura que nos guste ( no debe ser demasiado líquida para que no se salga de la galleta al decorarla ).
10- Separamos una tercera parte del glaseado a otro cuenco y le añadimos colorante en gel rosa, mezclando muy bien hasta que el color esté uniforme. En la parte restante de glasa, pondremos colorante amarillo.
11- Vertemos los glaseados en dos mangas pasteleras con boquilla redonda y una vez frías las galletas las decoramos dejando caer glasa por la superficie ( sin llegar la borde y, a continuación, hacemos los lunares con glasa rosa.
12- Agitamos suavemente cada galleta para que ambas glasas se mezclen y dejamos secar 5 - 6 horas al menos.

Galletas de canela, pasas y chocolate.

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"Galletas de canela, pasas y chocolate". El universo "galletil" admite mil posibilidades. Unos cuántos ingredientes combinados de forma armónica que se hornean dando lugar a deliciosos bocaditos de placer. Aquí tenéis mis galletitas de canela, con chips de chocolate negro y un toque de vainilla. Deliciosas!!!
La receta.

INGREDIENTES:

170 g. de mantequilla reblandecida, 220 g. de azúcar común, 1 huevo y una yema, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 2 cucharadas de postre de canela molida, 300 g. de harina para repostería, 2 cucharaditas de postre de bicarbonato sódico, 60 g. de chocolate negro,  40 g. de uvas pasas sultanas y azúcar glas para espolvorear las galletas.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas hasta que blanquee.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y continuamos batiendo un par de minutos más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el huevo y la yema. Batimos hasta que se integren.
4- Añadimos la vainilla líquida. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina junto con la canela molida y el bicarbonato. Añadimos poco a poco, a cucharadas, y mezclamos hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.

6- Añadimos las pasas sultanas cortadas en pequeños trocitos y el chocolate picado. Mezclamos suavemente para que se repartan por toda la masa.

7- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en el frigorífico durante media hora para que tome cuerpo.

8- Tomamos porciones de masa del mismo tamaño y hacemos bolitas con cada porción.

9- Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal algo separadas entre sí para que no se peguen durante el horneado.

10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que las galletas comiencen a dorarse por los bordes. (No conviene excederse con el horneado ya que al enfriar se endurecen ).

11- Retiramos a una rejilla metálica. Espovoreamos las galletas con azúcar glas y en cuánto se enfríen conservamos en recipiente hermético.

Galletas de vainilla decoradas con cacao.

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Deliciosas galletas de mantequilla aromatizadas a la vainilla y decoradas con stencil con un poquito de cacao. Resulta una técnica de decoración muy sencilla y divertida y el resultado de lo más elegante y resultón.
Estas galletas con una bolsita de celofán y un lazo mono son un precioso regalo o detalle para los más variados eventos. Están de rechupete!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 1 huevo Xl, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 550 g. de harina para repostería. Cacao en polvo sin azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla en el bol de la amasadora ( o cuenco grande ) y batimos con una batidora de varillas a velocidad media hasta que comience a blanquear.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que se integre y la mezcla tome color blanquecino.

3- Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre.
4- Ponemos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
5- Por último, añadimos poco a poco la harina ( previamente tamizada) batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados que se despega de las paredes del recipiente con facilidad.
6- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío durante media hora.

7- Retomamos la masa. La colocamos entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con un rodillo de cocina dejándola de un grosor aproximado a 3 - 4 milímetros.
8- Cortamos las galletas utilizando un cortador redondo y las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
9- Ponemos un stencil ( plantilla de decoración de pasteles o galletas ) sobre cada galleta y utilizando un pincel pequeño ( que sólo utilicemos para uso alimentario ) tomamos una pequeña cantidad de cacao en polvo sin azúcar y pintamos la galleta, retirando cuidadosamente el stencil a continuación.

10- Metemos las galletas de nuevo en la nevera y dejamos que reposen en frío unos 20 minutos.
11- Retomamos las galletas y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que comiencen a tomar ligero color dorado por los bordes.

12- Retiramos y ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo. conservamos en recipiente hermético.

Tarta de arroz con leche. Receta holandesa.

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La provincia de Limburgo, en Holanda, es famosa por sus delicias gastronómicas, en especial, la repostería. Sus deliciosas tartas pueden ser degustadas en las mejores pastelerías de todo el país. Una muestra es esta magnífica tarta de arroz con leche, peculiar porque su masa se hace con levadura de pan, en lugar de hojaldre o masa quebrada. Un cremoso y delicioso arroz con leche es su relleno. Irresistible!!!

INGREDIENTES:

Masa:  250 g. de harina, pizca de sal, 150 g. de leche, 15 g. de levadura seca de panadería, 50 g. de mantequilla reblandecida y 40 g. de azúcar común.
Relleno:  500 ml. de leche semidesnatada, 200 g. de arroz de grano redondo, 1 huevo, 2 cucharadas soperas de vainilla líquida y 60 g. de azúcar. Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga transparente. 
2- Lo cocinamos a fuego lento en una cazuela con la leche y el azúcar, removiendo de vez en cuándo. Aproximadamente en 20- 25 minutos estará listo.
3- Retiramos a un cuenco y dejamos templar. Luego lo mezclamos con la yema de huevo y la vainilla líquida. 
4- Montamos la clara de huevo a punto de nieve y la añadimos al arroz. Mezclamos bien, tapamos y dejamos enfriar del todo.

5- Ponemos la harina en el bol de la amasadora ( o recipiente hondo si amasamos a mano), con la sal y el azúcar.
6- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y masamos a velocidad media.
7- Añadimos la leche (templada en el microondas) y con la levadura disuelta en ella.
8- Amasamos a velocidad media hasta lograr una masa lisa, elástica y con todos los ingredientes bien integrados.

9- Tapamos la masa y dejamos que repose durante una hora, hasta que doble tamaño.
10- Luego la extendemos sobre un molde redondo desmontable procurando que cubra fondo y lados.
11- Sobre la masa ponemos el relleno de arroz con leche que teníamos reservado. Extendemos bien y metemos al horno precalentado a 190 grados, horneando a esta temperatura hasta que se vea la tarta doradita.
12- Desmoldamos y decoramos con azúcar glas.

Bizcocho de vainilla y tiramisú.

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"Bizcocho de vainilla y tiramisú". Dos sabores en un mismo bizcocho, delicioso e ideal para desayunos y meriendas. Pareja inmejorable para cafés e infusiones que endulza y alegra nuestras tardes invernales.
Elaborado con cacao y con el delicioso café tiramisú que aprovechamos para aromatizarlo.
Receta.

INGREDIENTES:

300 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 4 huevos grandes, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 200 ml. de café tiramisú Illy  (Disfrutabox ),170 g. de mantequilla reblandecida, 200 g. de azúcar común y 40 g. de cacao en polvo sin azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a velocidad máxima con unas varillas eléctricas un par de minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo 2 minutos más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.

4- Añadimos la vainilla líquida y la mitad del café tiramisú Illy. Batimos hasta que se integren.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos poco a poco batiendo hasta lograr una masa con todos los ingredientes integrados.
6- Apartamos a un cuenco una parte de esa masa (algo menos de la mitad) y le añadimos el cacao en polvo sin azúcar y la mitad del café tiramisú que teníamos reservado. Mezclamos hasta obtener una masa lisa.

7- Vertemos esta masa de cacao en el fondo de un molde alargado ( tipo cake) forrado con papel vegetal y ligeramente engrasado con mantequilla.
8- Sobre esta masa vertemos la otra y mezclamos un poco ambas masas utilizando una cuchara o tenedor.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale limpio.
10- Desmoldamos sobre una rejilla metálica y espolvoreamos con un poco de azúcar glas.

Galletas vienesas.

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Aquí tenéis las deliciosas" Galletas vienesas". Tan delicadas y sublimes. Las más ricas para acompañar las infusiones y regalarnos un momento dulce y chocolateado.
Su masa se elabora en un abrir y cerrar de ojos. Les damos forma con una manga pastelera, al horno y... a disfrutar del aroma y sabor de unas magníficas galletas de mantequilla. Las más ricas!!!
Receta.

INGREDIENTES:

190 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 75 g. de azúcar glas, 1 cucharadita de vainilla líquida, pizca de sal, 1 huevo grande y 240 g. de harina especial para repostería. 100 g. de chocolate negro para postres.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida a velocidad máxima con unas varillas eléctricas.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y batimos a velocidad alta hasta que se integre por completo.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el huevo y la vainilla líquida, batiendo hasta que se integren.

4- Tamizamos la harina y la sal y las añadimos poco a poco a la mezcla, batiendo a velocidad baja hasta que se integren y formen una masa uniforme.
5- Vertemos la masa obtenida en una manga pastelera con boquilla redonda ( 1 cm.)
6- Sobre una bandeja de horno con papel vegetal, damos forma a las galletas con la manga pastelera.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que se vean doraditas.
8- Retiramos a una rejilla metálica hasta que se enríen del todo.
9- Derretimos el chocolate al baño María y bañamos uno de los extremos de cada galleta, colocándolas sobre la rejilla metálica de nuevo hasta que el chocolate se endurezca.

Galletas de vainilla y arándanos.

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Todos los amantes de la cocina sabemos el placer que supone hornear galletas caseras. Disfrutar de unas deliciosas pastas de té aromatizadas con vainilla y arándanos. 
Suave masa de mantequilla que se extiende y hornea dando forma a esta delicia.
Cada vez que hago galletas no puedo evitar la tentación de repartirlas entre mis amigos...
Como siempre digo... "Es más feliz el que da que el que recibe".
Y en mí esta máxima se cumple al cien por cien.
Aquí tenéis la receta, para disfrutar.

INGREDIENTES:

125 g. de mantequilla reblandecida, 125 g. de azúcar glas, 1 huevo Xl, 1 cucharada sopera de vainilla, 375 g. de harina para repostería y 50 g. de arándanos deshidratados.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente en el bol de la amasadora y la batimos a velocidad media hasta que comience a blanquear.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo un par de minutos.
3- Añadimos el huevo y continuamos batiendo.

4- Agregamos la esencia de vainilla. Mezclamos.
5- Tamizamos la harina y la agregamos a la mezcla anterior poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta que se integren todos los ingredientes y la masa se vea lisa.
6- Por último, añadimos los arándanos troceados y mezclamos un poquito más para que se repartan bien por toda la masa.
7- Tapamos la bola de masa con film y la dejamos reposar en frío durante media hora.
8- Recuperamos la masa, la extendemos con un rodillo de cocina poniéndola entre dos pliegos de papel vegetal.

9- Damos forma a las galletas con el cortador elegido y las vamos colocando sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal.
10- Volvemos a meterlas en la nevera durante 10 minutos al menos.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que comiencen a tomar color por los bordes ( no debemos excedernos con el horneado).

12- Retiramos del horno y las dejamos enfriar del todo sobre una rejilla metálica, guardándolas en un recipiente hermético hasta ser consumidas.

Torrijas de vainilla y miel.

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Vamos a elaborar hoy un postre  delicioso y muy tradicional, las torrijas. 
Les daremos el toque especial de la vainilla bourbon.
Necesitaremos pan del día anterior y, muy importante, una vaina de vainilla de buena calidad, para infusionar la leche con la que elaboraremos nuestras torrijas.
La clave para hacerlas diferentes, es procurar que la leche tome todo el aroma y sabor de la vainilla, cocinándola a fuego lento y dejándola reposar.
Veréis que resultan unas torrijas especiales, absolutamente irresistibles. Os las recomiendo!!!

INGREDIENTES:

2 barras de pan del día anterior, 1 l. de leche, 1 vaina de vainilla bourbon, 250 g. de azúcar común, 4 huevos y aceite de oliva suave para freir. Azúcar para espolvorear y miel para rociarlas.

ELABORACIÓN:

1- Abrimos la vaina de vainilla, extraemos las semillas y ponemos vaina y semillas en un cazo con la leche.
2- Calentamos a fuego lento y dejamos hasta que hierva. Retiramos del fuego, tapamos y dejamos infusionar durante media hora.

3- Cortamos el pan en rebanadas gruesecitas ( unos 3 cm. aprox. ) y las mojamos en la leche infusionada a la vainilla que teníamos reservada.
4- Pasamos cada rebanada por huevo batido dándole la vuelta para que se empape por ambas caras.

5- Freímos en abundante aceite caliente y dejamos que se dore por ambos lados.
6- Retiramos y colocamos sobre un papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

7- Espolvoreamos con un poquito de azúcar común y rociamos con miel antes de servir, acompañadas de fruta fresca.

Todas queremos sentirnos "Princesas por un día", que alguien nos entregue su corazón y nos haga sentirnos especiales, únicas.