Salsa "Pico de gallo". Receta mejicana.

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La salsa "Pico de Gallo" es una de las más populares de la cocina mejicana. Elaborada con ingredientes sencillos, super saludables, una explosión de sabor.
Tiene peculiaridades distintas según la zona, estación del año o cociner@ que la elabore, pero en esencia, con pequeños matices, se sirve acompañada de nachos o como delicioso relleno de burritos y fajitas con guacamole.
A medio camino entre salsa y ensalada, es una de mis elaboraciones favoritas. Vegetales y hortalizas en crudo, dosis de vitaminas y color, irresistible!!!

INGREDIENTES:

1 cebolla morada, 4 tomates maduros, media cebolla blanca, 5 pimientos verdes jalapeños ( frescos o en vinagre ), 12 hojas de cilantro fresco, sal y zumo de lima o limón. ( Opcionales: sandía, pepino, rabanitos... )

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien todas las hortalizas y las secamos con papel de cocina.
2- Picamos en cubitos los pimientos jalapeños desechando semillas y tallos.
3- Cortamos en cubitos del mismo tamaño las cebollas y tomates.

4- Mezclamos todos los ingredientes en un cuenco y añadimos el zumo de una lima o limón, sal ( al gusto ) y las hojas de cilantro fresco picado en trocitos.

5- Tapamos con film y dejamos macerar refrigerado, al menos durante una hora antes de servir.

Para rellenar burritos o fajitas, acompañada de aguacate o guacamole, con pescado asado o a la parrilla, para dippear con nachos, incluso como ensalada está... Deliciosa!!!

Gazpacho de cerezas.

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Nada más apetecible y adecuado para sobrellevar el calor del verano que un buen gazpacho de cerezas. Sopa veraniega que se sirve muy fría y resulta comodísima para tener en la nevera y asegurarnos nuestra ración diaria de vitaminas y antioxidantes con todo el sabor de las hortalizas y frutas frescas del verano.
Aquí tenéis mi receta de gazpacho de cerezas que hoy os recomiendo porque sé que os va a encantar.

INGREDIENTES:

1 kg. de tomates maduros, 1 diente de ajo, 1 cebolleta tierna, 1 pepino, 300 g. de cerezas maduras, 1 pimiento rojo pequeño, 60 ml. de aceite de oliva virgen, 50 ml. de vinagre de vino, 1 cucharada de postre colmada de sal, agua al gusto, jamón serrano a taquitos, huevo cocido y alguna cereza más para acompañar. 

ELABORACIÓN:

1- Hacemos una cruz con un cuchillo afilado a los tomates. Los metemos en agua hirviendo durante 20 segundos y luego los pasamos por agua fría, para retirarles la piel con facilidad.
2- Los cortamos en trozos y los ponemos en un cuenco amplio.
3- Añadimos el pepino sin piel troceado, el diente de ajo y la cebolla tierna cortada en trozos.
4- Lavamos bien el pimiento, le retiramos las semillas y lo troceamos añadiéndolo luego al cuenco con los demás ingredientes.

5- Agregamos las cerezas sin hueso, la sal, el vinagre y el aceite.
6- Trituramos con la batidora eléctrica hasta que quede una textura muy fina. Añadimos agua al gusto hasta lograr la textura que más nos guste. Conservamos en la nevera y servimos muy frío acompañado de huevo cocido, taquitos de jamón serrano y algunas cerezas troceadas.

Pasta casera con salsa bolognesa.

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Pocas cosas hay más fáciles en cocina que la elaboración de una pasta fresca casera. Dos ingredientes, un poquito de dedicación y un magnífico resultado absolutamente placentero.
Si disponemos de máquina que nos facilite la labor de estirar y cortar la pasta, estupendo. Si no es así, que nadie se desanime porque el resultado es igual de satisfactorio y delicioso si la elaboramos artesanalmente.
Os animo a intentarlo, es un juego de niños!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de harina de trigo, 2 huevos y 1 yema. (Con estas cantidades salen 4 raciones generosas de cintas de pasta fresca).

Salsa bolognesa:  Media cebolla morada, 4 tomates maduros, sal, pimienta negra molida, 1 cucharadita de albahaca, 1 cucharadita de orégano, 350 g. de carne picada mixta, medio bote de tomate triturado, unas hojas de albahaca fresca y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el bol de la amasadora ( o hacemos un volcán si vamos a amasar a mano).
En el centro añadimos los 2 huevos y la yema y comenzamos amasar y mezclar a velocidad media hasta que consigamos una pasta con todos los ingredientes bien integrados. No debe resultar nada pegajosa y la superficie presentará un aspecto liso. Esto se consigue tras un proceso de amasado de aproximadamente 10 minutos.

2- Colocamos la bola de masa sobre un plato y la tapamos con un film impidiendo su contacto con el aire. Dejaremos que repose durante media hora para que el gluten se relaje.
3- Transcurrido este tiempo cortamos la bola de masa en dos partes, tapamos una de ellas de nuevo con film y estiramos la otra con un rodillo sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Dejaremos la masa de un grosor suficiente para que entre por el orificio de la máquina de pasta.
La pasaremos por la máquina las veces necesarias para conseguir el grosor deseado. Luego cortaremos y estiraremos igualmente la otra parte de masa.
4- Si no disponemos de máquina de pasta, estiraremos con el rodillo la masa hasta conseguir el grosor deseado ( teniendo en cuenta que aumenta el volumen durante la cocción, dejaremos lo más fina posible nuestra pasta).

5- Tomamos un cuchillo afilado y cortamos cintas de 2 milímetros de grosor y luego hacemos girar cada cinta de pasta sobre la mesa de trabajo para redondearla ( o elegimos el corte deseado en nuestra máquina de pasta).
6- Una vez cortada, la colocamos sobre un secador para pasta o sobre una cuchara de madera sujeta con dos vasos altos, para que la pasta se seque durante 15 minutos aprox. ( Si la dejamos mucho tiempo se vuelve quebradiza).

7- Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal al gusto, durante 3 minutos contados desde el primer hervor. Escurrimos y mezclamos con la salsa elegida.
8- Salsa bolognesa:  Ponemos el aceite en la sartén y añadimos la cebolla picada. Pochamos hasta que comience a ablandar.
9- Añadimos los tomates cortados a trocitos, sal y pimienta negra molida al gusto, el orégano y la albahaca. Cocinamos a fuego medio durante 5 minutos.
10- Añadimos medio bote de tomate triturado y cocinamos 5 minutos más.

11- Luego agregamos la carne picada, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuándo.
12- Mezclamos la salsa con la pasta recién hecha, ponemos unas hojas de albahaca fresca picada y servimos.

Gazpacho de sandía.

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Tenemos hoy un delicioso "gazpacho de sandía". Una de las sopas frías que más me gustan . Está delicioso y nos asegura una alimentación saludable, rica en antioxidantes y vitaminas, ya que todos los ingredientes se toman en crudo.
Fundamental degustarlo bien frío y en buena compañía.
La receta.

INGREDIENTES:

Media sandía madura, 1 diente de ajo, medio pimiento verde, 1 cebolleta fresca, 2 tomates grandes bien maduros, sal, 60 ml.de aceite de oliva virgen extra,  6 cucharadas soperas de vinagre de vino blanco.
Para acompañar: huevo cocido, jamón serrano, cebolla fresca y un poquitín más de aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

1-  Hacemos una cruz en la piel de los tomates con un cuchillo afilado y los escaldamos en agua hirviendo durante 25 segundos. Luego los pasamos por agua fría y les retiramos la piel con mucha facilidad. Los cortamos en trocitos y ponemos en un vaso batidor o cuenco grande.
2- Cortamos la sandía en pequeños trozos cuidando de que no lleven semillas ni piel. Los añadimos al cuenco o vaso batidor.

3- Añadimos el diente de ajo sin piel, el pimiento verde bien lavado y la cebolla fresca troceada.
4- Trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura fina.
5- Añadimos la sal al gusto, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre. Trituramos de nuevo para que se mezclen bien.

6- Tapamos el cuenco y conservamos en frío al menos un par de horas antes de servir.
7- Servimos acompañado de jamón serrano cortado menudito , huevo cocido picado y aros de cebolla tierna. Ponemos un hilito de aceite de oliva virgen extra.

Tartar de merluza y aguacate.

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Hoy vamos a aprender a elaborar un delicioso aperitivo muy sencillo y apetecible que no deja indiferente a nadie y resulta delicioso.
Un "tartar de merluza y aguacate". Pescado blanco que absorbe muy bien los sabores con los que se mezcla y aliña o marina y es ideal para elaborar este tartar tan elegante y delicioso.
Receta.

INGREDIENTES:

4 ó 5 filetes de merluza sin piel ni espinas ( congelada), 1 tomate maduro grande, 1 aguacate maduro, sal, pimienta negra, perejil picado, zumo de limón, salsa de soja, aceite de oliva virgen extra, 2 huevos cocidos y medio pepino.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la merluza en pequeños daditos del mismo tamaño.
2- Retiramos la piel al tomate ( sumergiéndolo en agua hirviendo durante 5 minutos habiendo practicado una cruz con un cuchillo afilado en su piel previamente y luego pasándolo a un cuenco con agua muy fría).

3- Cortamos el tomate en pequeños daditos, escurrimos el líquido y lo mezclamos con la merluza.
4- Retiramos piel y hueso central al aguacate, lo cortamos en daditos pequeños, rociamos con zumo de limón y lo mezclamos con el pescado y el tomate.
5- Troceamos el pepino también en daditos y añadimos al bol.

6- En un pequeño cuenco mezclamos 50 ml. de aceite de oliva virgen extra con  2 cucharadas soperas de salsa de soja,  1 cucharada sopera de zumo de limón y perejil fresco picado. Añadimos al bol y mezclamos bien, dejando marinar durante 1 hora al menos antes de presentar el tartar.
7- Sobre un plato de presentación, colocamos un aro metálico y rellenamos con la preparación que teníamos reservada, presionando un poquito con el dorso de una cuchara.
8-Retiramos el aro y decoramos el tartar con huevo cocido, aguacate y pepino. Ponemos un hilito de aceite de oliva y servimos frío.

Pastel de verduras al horno.

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Aquí tenéis mi pastel de verduras cocinado al horno, que os recomiendo con mucha insistencia. 
Saludable, sencillo y absolutamente irresistible.
Admite nuestras verduras y hortalizas favoritas. Su textura es similar a la tortilla pero cocinada al horno, sin grasas añadidas. El que prueba repite. Garantizado!!!

INGREDIENTES:

2 patatas, 1 cebolla pequeña, 1 berenjena, 2 tomates maduros, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, 100 g. de zanahorias baby ( congeladas ), 50 g. de habitas baby ( congeladas), 60 g. de guisantes ( congelados), 50 g. de judías redondas, 6 huevos grandes, 1 calabacín, queso rallado, sal, pimienta negra molida y aceite de oliva.

ELABORACIÓN:

1- Pelamos las patatas y las cortamos en rodajitas finas transversales. Hacemos lo mismo con la cebolla.
2- Freímos patatas y cebolla en aceite de oliva. Escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.
3- Cocemos en agua con sal las verduras y hortalizas congeladas ( zanahoria baby, habita baby, judías y guisantes ). Escurrimos y reservamos.

4- Lavamos muy bien el calabacín y la berenjena y los cortamos en rodajas finas de igual grosor y freímos en aceite de oliva. Escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.
5- Batimos los 6 huevos con unas varillas y les añadimos sal y pimienta negra molida al gusto.
6- Montamos el pastel en un molde redondo, alternando capas de verduras y hortalizas.
7- Primero ponemos la patata y cebolla fritas. a continuación los tomates naturales loncheados y la salsa de tomate. Extendemos bien.

8- Encima ponemos las zanahorias baby, habitas baby, guisantes y judías que teníamos reservados.
9- Sobre esta mezcla vertemos los huevos batidos salpimentados.
10- Encima ponemos el calabacín frito y la berenjena. Luego espolvoreamos con queso rallado.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y cocinamos hasta que al pinchar el centro del pastel con un palito veamos que sale limpio.
Servimos recién hecho, aunque frío está... de muerte!!! Con mayonesa, alioli o salsa de tomate... Magnífico!!!

Caballa al horno con vinagreta y frutos secos.

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Pescado azul, rico en ácidos Omega 3, muy beneficiosos para nuestra salud y rico en sabor. Debemos incrementar su consumo y buscar nuevas formas de cocinarlo. En vinagreta, escabeche, al vapor, con pimientos asados, en empanadas... 
Si experimentamos y ponemos un poquito de imaginación, no será difícil conseguir buenos resultados.
Os propongo una sencilla receta que va muy bien para todo tipo de pescado azul: salmón, jurel o caballa resultan sabrosísimos así cocinados. Ya veréis!!!
Receta.

INGREDIENTES:

Caballas frescas fileteadas, tomate natural, 1 cebolleta, manojito de tomillo, aceite de oliva virgen, vinagre de manzana, sal, pimienta negra molida, 20 g. de pistachos, 30 g. de nueces y 30 g. de almendras.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos los tomates y los cortamos en rodajas del mismo grosor. Los ponemos en una fuente de horno y espolvoreamos tomillo, sal y pimienta negra molida.
2- Sobre los tomates ponemos la cebolleta cortada en juliana. Regamos con un hilito de aceite de oliva virgen.

3- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos tomates y cebolla durante 15 minutos.
4- Retiramos del horno y colocamos sobre las hortalizas el pescado sin espinas, con la parte de la piel hacia abajo y salpimentado.
5- Horneamos durante 10 minutos más.

6- Picamos nueces, almendras y pistachos en pequeños trozos. Añadimos 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y 2 de vinagre de manzana. Mezclamos bien.
7- Salseamos el pescado recién horneado con la vinagreta de frutos secos y servimos enseguida.

Empanadillas de atún fresco.

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Hemos preparado un aperitivo que no puedo dejar de recomendaros por lo sencillo que resulta y su espectacular sabor. 
Empanadillas elaboradas utilizando obleas frescas y una mezcla de atún fresco, aguacate y daditos de tomate natural.
Os recomiendo freírlas en el momento justo de su consumo para que no pierdan ese toque crujiente y aromático que las hace, sencillamente... irresistibles!!!
Ya veréis qué fáciles.

 

INGREDIENTES:

( Salen unas 25 empanadillas ); 1 aguacate, 2 tomates medianos, 2 rodajas de atún fresco, sal, 1 chorrito de salsa de soja, zumo de medio limón, obleas para empanadilla ( de buena calidad ) y aceite de oliva para freír.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos el atún en pequeños daditos de tamaño uniforme. Aliñamos con 1 chorrito de salsa de soja. Reservamos.
2- Cortamos el tomate en daditos de pequeño tamaño y lo escurrimos bien de su líquido. Mezclamos con el atún.
3- Pelamos el aguacate y lo troceamos en daditos pequeños. Rociamos con zumo de limón y mezclamos con el tomate y el atún.
4- Sobre cada oblea de empanadilla ponemos una cucharada del anterior relleno y doblamos a la mitad para dar forma a las empanadillas, sellando bien los bordes con un tenedor, para que no se abran al freírlas.

5- Guardamos en la nevera y freímos en abundante aceite caliente en el momento en el que vayan a ser consumidas.

Sopa fría de tomate y marisco.

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Aquí tenéis una deliciosa sopa que se sirve muy fría. Alternativa al gazpacho y salmorejo clásicos. 
Sopa de tomate que se sirve acompañada de marisco y aguacate.
El entrante ideal para casi cualquier época del año y ahora en verano, todavía más apetecible.
Sopa completa y rebosante de vitaminas.
Fundamental elegir tomates bien maduros y llenos de sabor. El resultado, se nota!!!

INGREDIENTES:

1 kg. de tomates maduros, zumo de 1 limón, aceite de oliva virgen extra, sal, 1 chorrito de tabasco, 1 aguacate, gambas o langostinos y mejillones.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos los tomates y con un cuchillo afilado les practicamos un corte en forma de cruz y los escaldamos en agua hirviendo durante 25 segundos, pasándolos a continuación a un recipiente con agua muy fría, así les retiraremos la piel con suma facilidad.
2- Retiramos la piel de los tomates y los trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura lo más fina posible.

3- Aliñamos la sopa con una cucharadita de sal gruesa, zumo de 1 limón, unas gotitas de tabasco y 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
4- Reservamos en recipiente tapado en la nevera con la finalidad de que esté bien fría en el momento de servir.
5- Limpiamos bien los mejillones y los abrimos al vapor. Reservamos.

6- Cocemos las gambas en agua salada, dejamos enfriar y retiramos la piel. Reservamos.
7- Cortamos el aguacate en pequeños daditos y los rociamos con zumo de limón. Reservamos.
8- Presentamos la sopa de tomate muy fría con mejillones, gambas y daditos de aguacate. Añadimos un hilito de aceite de oliva virgen sobre cada plato.

Cómo hacer salsa de tomate casera.

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 Los tomates han atrapado todo el sol del verano y están en su mejor momento. Es una época inmejorable para elaborar salsa de tomate casera, perfumada con albahaca y orégano.
Lo más importante es la elección de los ingredientes. Si los tomates son sabrosos, el aceite es de la mejor calidad y añadimos buena albahaca y orégano...
A fuego lento cocinada... éxito asegurado.
Si nos apetece guardarla como conserva, esterilizaremos previamente los botes, los guardaremos boca abajo  y los volveremos a hervir una vez estén llenos.
Es tan sencillo y a la vez placentero elaborar nuestra salsa casera!!!
Nuestras pizzas, pasta y guisos... lo notan.

INGREDIENTES:
3 kg. de tomates, 4 dientes de ajo, 2 cebollas medianas. aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, albahaca y orégano.

ELABORACIÓN:

1- Con un cuchillo afilado hacemos una cruz en los tomates y los escaldamos 25 segundos en agua hirviendo, pasándolos a continuación a un recipiente con agua muy fría. Con lo que le retiraremos la piel con mucha facilidad.
2- Picamos las cebollas en pequeños daditos y las ponemos a pochar con 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

3- Cocinamos a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera. Añadimos 4 dientes de ajo picados y seguimos pochando.
4- Agregamos los tomates cortados en pequeños trozos.
5- Salpimentamos. Añadimos 1 cucharada sopera colmada de albahaca y otra de orégano.

6- Cocinamos a fuego lento removiendo de vez en cuándo, hasta que el tomate se haya deshecho ( si se queda muy seco añadiremos un poco de agua y seguimos cocinando).
7- Trituramos la salsa, si lo que nos gusta es una textura fina. Envasamos y colocamos los botes boca abajo para que se haga el vacío.

En la casa de "Mary Azucarillos" hablasmos acerca de cómo sobrevivir al verano sin hacerse el harakiri.

Focaccia de tomate y pimiento rojo.

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Hoy vamos a elaborar una deliciosa focaccia de tomates y pimiento rojo.
Este pan plano típicamente italiano al que resulta imposible resistirse. Crujiente por fuera y tierno por dentro. Enriquece su sabor con buenos ingredientes y aceite de oliva virgen extra.
 No necesita nada más para ser disfrutado, una verdadera delicia!!!
Ideal como aperitivo o cena, acompañando un buen pescado al horno, por ejemplo...
Aquí tenéis la receta. Os la recomiendo cien por cien.

INGREDIENTES:

500 g. de harina de fuerza, 30 g. de levadura prensada, 300 ml. de agua templada, 8 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de sal, 2 tomates maduros, medio pimiento rojo, sal en escamas, romero, perejil fresco y aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en el el bol de la amasadora ( o recipiente hondo si vamos a amasar a mano). Hacemos un volcán.
2- En el centro ponemos la sal y el aceite de oliva. Amasamos a velocidad media.

3- Añadimos poco a poco, desde el borde del recipiente, la levadura disuelta en el agua templadita y seguimos amasando hasta obtener una bola de masa con todos los ingredientes bien integrados.
4- Tapamos con film y dejamos que doble tamaño durante aproximadamente 1 hora.
5- Amasamos de nuevo 1 minuto, para desgasificar ( retirar las burbujas de aire que se forman durante el levado).

6- Colocamos la masa sobre una superficie y estiramos con un rodillo de cocina,dándole forma ovalada, dejándola de un grosor aprox. a 3 cm.
7- Colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
8- Encima ponemos los tomates cortados a rodajas ( bien secos con papel de cocina ) y el pimiento rojo cortado a tiritas.

9- Espolvoreamos con romero, perejil fresco picado, sal en escamas y aceite de oliva virgen extra.
10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que la masa se vea doradita y las verduras asadas.

Sopa de tomate y albahaca.

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Este es uno de mis entrantes favoritos. Lleno de color y sabor, todas las propiedades beneficiosas de los tomates a nuestra disposición.
 No he podido resistir la tentación de convertirlos en sopa aromatizada con albahaca y acompañarla de requesón.
La primera vez que probé esta sopa, acababa de llegar a mi tierra adoptiva y me ha acompañado durante todos estos años ocupando un puesto importante en mi recetario de sopas...
Esos tomates maduros de Mazarrón, mmm...

                                                                              Reeditado para:"Radio Rom Murcia"

INGREDIENTES:

2 cebollas , 1 kg. de tomates bien maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, 200 ml. de caldo de verduras, 1 cucharada sopera de azúcar, 1 cucharada sopera de albahaca pìcada y requesón para presentar.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una cazuela con el aceite de oliva.
2- Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 25 segundos tras hacerles una cruz en la piel con un cuchillo afilado.

3- Los pasamos por agua fría y les retiramos la piel y la parte central, más dura.
4- Los troceamos y añadimos a la cazuela junto con la albahaca picada. 
5- Añadimos la sal , el azúcar y el caldo de verduras.
6- Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante media hora removiendo de vez en cuando.

7- Trituramos con una batidora eléctrica y rectificamos la sal si fuese necesario.
8- Servimos con un poquito de requesón y algo de albahaca picada.

Sopa de tomate y albahaca.

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El otoño ya está aquí y aunque las temperaturas siguen siendo elevadas siempre encuentro una excusa para preparar una de mis sopas favoritas.
 Los tomates están en su mejor momento tras capturar todo el sol del verano. No he podido resistir la tentación de convertirlos en sopa aromatizada con albahaca y acompañarla de requesón.
La primera vez que probé esta sopa acababa de llegar a mi tierra adoptiva y me ha acompañado durante todos estos años ocupando un puesto importante en mi recetario de sopas...
Esos tomates maduros de Mazarrón, mmm...

INGREDIENTES:

2 cebollas , 1 kg. de tomates bien maduros, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, 200 ml. de caldo de verduras, 1 cucharada sopera de azúcar, 1 cucharada sopera de albahaca pìcada y requesón para presentar.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos las cebollas en juliana y las ponemos a pochar en una cazuela con el aceite de oliva.
2- Escaldamos los tomates en agua hirviendo durante 25 segundos tras hacerles una cruz en la piel con un cuchillo afilado.

3- Los pasamos por agua fría y les retiramos la piel y la parte central, más dura.
4- Los troceamos y añadimos a la cazuela junto con la albahaca picada. 
5- Añadimos la sal , el azúcar y el caldo de verduras.
6- Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante media hora removiendo de vez en cuando.

7- Trituramos con una batidora eléctrica y rectificamos la sal si fuese necesario.
8- Servimos con un poquito de requesón y algo de albahaca picada.