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Fundamental su elaboración con albahaca fresca, buenos piñones, aceite de oliva virgen y un buen queso parmesano. Los ingredientes de calidad se notan mucho en el resultado final.
Otro punto fundamental es la elección de pasta de buena calidad y respetar el tiempo de cocción que el fabricante recomienda.
Con muy poco trabajo disfrutaremos un plato de pasta soberbio, delicioso!!!
INGREDIENTES:
100 g. de piñones, 2 ramas de albahaca fresca, 1 diente de ajo, 150 ml. de aceite de oliva virgen, queso parmesano recién rallado ( al gusto). Spaguetti ( de buena calidad).
ELABORACIÓN:
1- Ponemos en el recipiente de la picadora los piñones, la albahaca fresca, el ajo y el aceite de oliva.
2- Trituramos a velocidad máxima hasta conseguir una textura pastosa. Si es necesario añadimos un poquito más de aceite.
3- Añadimos el queso parmesano rallado ( al gusto) y mezclamos bien. Conservamos la salsa en un recipiente tapado para que no pierda su aroma y cualidades.
4- Cocemos la pasta elegida ( spaguetti) en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante y procurando que quede al dente, sin excedernos en la cocción. Escurrimos y mezclamos con la salsa pesto que teníamos reservada.
Servimos recién hecha.