Fideos de arroz salteados con cerdo y verduras.

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 “ Fideos de arroz salteados con solomillo y verduras”. Receta rapidísima de hacer que siempre triunfa y resulta adecuada para todos los públicos. No necesitas ingredientes imposibles de conseguir para poner sobre tu mesa esta delicia de cocina casera que gusta a todos por igual. Increiblemente buena!!!

La receta.

INGREDIENTES:
2 - 3 c. soperas de aceite de oliva virgen, 1 pimiento rojo, 1 cebolla dulce, 1 calabacín, 2 zanahorias, sal, hierbas provenzales, 200 ml. de caldo de verduras, 100 ml. de salsa de soja y 1 solomillo de cerdo cortado en daditos.

 ELABORACIÓN:
1-  Pon en un wok o sartén amplia el aceite y añade las verduras cortadas en trozos del mismo tamaño.
2- Saltea a fuego medio moviendo con 2 cucharas de palo, hasta que comiencen a dorar.
3- Añade el solomillo, sal al gusto, unas hierbas provenzales y la salsa de soja. Mezcla bien y agrega el caldo de verduras. Tapa el wok y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén en su punto, unos 10 minutos.

4- Mientras se cocinan las verduras y el solomillo, cocina los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante ( caldo hirviendo en el que reposan unos 3 - 4 minutos ).
5- Mezcla los fideos de arroz escurridos, con las verduras y solomillo y sirve en platos soperos o cuencos.
No te pierdas esta receta. Súper fácil y extra deliciosos!!!

Solomillo con melocotones.

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Me encanta acompañar mis platos dulces y salados de fruta fresca y este "Solomillo de cerdo con melocotones" es la prueba evidente de que el resultado no puede ser más satisfactorio.
Está buenísimo y reúne los ingredientes para que yo considere que ésta,  es una receta diez, digna de guardar para repetir y compartir con todos vosotros.
Sencilla, con ingredientes asequibles y de temporada y el resultado... Espectacular!!!
La receta.

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo, sal, pimienta negra molida, 2 cebollas rojas, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, 200 ml. de vermú rojo artesano ( o el vermú negro del que dispongamos ), 250 ml. de agua, 6 espárragos trigueros, 2 melocotones y 1 rama de tomillo fresco.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos la cebolla en juliana y los ajos en laminitas y los ponemos en una sartén amplia con el aceite de oliva.
2- Añadimos sal y pimienta y cocinamos a fuego medio hasta dorar la cebolla.
3- Añadimos la rama de tomillo fresco y el vermú, mezclamos bien y dejamos evaporar.

4- Añadimos el solomillo salpimentado, los espárragos trigueros troceados y los melocotones sin piel cortados en gajos del mismo tamaño.
5- Una vez dorado el solomillo, agregamos el agua, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 10 minutos dando la vuelta al solomillo para que se cocine por todas sus caras.
6- Transcurridos los 10 minutos, lo retiramos y cortamos en medallones y, a continuación, lo ponemos de nuevo en la sartén o cazuela.
7- Damos un nuevo hervor por ambas caras de los medallones de solomillo y retiramos del fuego.

8- Servimos recién hecho, con puré de patatas o la guarnición que más nos guste con la salsa de nuestro solomillo.

Solomillo con albaricoques.

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"Solomillo con albaricoques". Un espectáculo para la vista, el olfato y el paladar, os lo aseguro.
Este delicioso guiso está elaborado con tanto mimo y una cuidadosa elección de los ingredientes que resulta un placer desde el minuto uno.
Cada cosa que se añade a la cazuela aumenta nuestras ganas de servir y disfrutar tan delicioso manjar.
La receta.

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo, sal, pimienta negra molida, tomillo, 1 cebolla dulce, cáscara de 1 naranja, 50 ml. de vermú, 1 cucharada sopera de mermelada de pimientos, 300 ml. de caldo de carne, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, medio kg. de albaricoques y romero fresco.

ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos el solomillo. Esperamos unos minutos para que coja la sal.
2- En una cazuela ponemos el aceite de oliva y los ajos fileteados y cocinamos a fuego lento para que suelten su sabor.
3- Retiramos los ajos y añadimos el solomillo, cocinando por todas sus caras hasta que se vea doradito. Retiramos y reservamos.

4- En el mismo aceite de dorar el solomillo ponemos la cebolla dulce cortada en pequeños daditos. Cocinamos a fuego lento removiendo para que no se tueste, un par de minutos.

5- Añadimos el vermú, la cáscara de naranja, la mermelada de pimientos , una cucharadita de tomillo, el romero fresco y sal al gusto. Dejamos cocinar un par de minutos.
6- Añadimos el solomillo que teníamos reservado y vertemos sobre él el caldo de carne. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio hasta que pinchemos el solomillo y se vea tierno.

7- Añadimos a la cazuela los albaricoques bien lavados ( con piel, sin hueso ) y cortados a la mitad.

Damos un nuevo hervor y retiramos del fuego. Servimos recién hecho espolvoreado con un poco de romero fresco. 

Solomillo con verduritas al cava.

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Solomillo guisado con deliciosas verduritas, hierbas aromáticas y buen cava. Resultado espectacular, os lo recomiendo!!!
Receta sin complicaciones que viste de gala nuestra mesa y está al alcance de cualquiera.
Tomillo, laurel, romero... aromas que impregnan la casa con ese sabor de hogar que tanto apreciamos.
Receta.

INGREDIENTES;

1 solomillo grande, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 2 zanahorias, 3 ramas de apio, medio pimiento rojo, 1 calabacín, romero fresco, 3 hojas de laurel, tomillo picado, aceite de oliva virgen, sal, 1 copa de cava y pimienta negra molida.

ELABORACIÓN:

1- Lavamos muy bien las verduritas y las cortamos en pequeños daditos del mismo tamaño, para que se cocinen uniformemente.
2- Ponemos 3 cucharadas soperas de aceite de oliva en la cazuela y pochamos las verduras a fuego lento, moviendo con una cuchara de madera: cebolla, ajos picados finamente, apio, zanahorias, pimiento rojo y calabacín.

3- Añadimos las hierbas aromáticas ( laurel, tomillo y romero). Mezclamos.
4- Retiramos de la cazuela las verduras. Reservamos.

5- En la misma cazuela doramos el solomillo salpimentado por todas sus caras, para sellarlo bien.
6- Volvemos a poner las verduras en la cazuela junto con el solomillo. Añadimos la copa de cava y dejamos cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

7- Transcurrido este tiempo, fileteamos el solomillo y damos un nuevo hervor. 
8- Tapamos la cazuela hasta el momento de servir.

Solomillo de cerdo con salsa de champiñones.

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Hoy cocinamos a la plancha unos medallones de solomillo de cerdo, con un poco de bacon y una deliciosa salsa de champiñones.
Cualquier acompañamiento como arroz, cous cous o patatas es un acierto para disfrutar de este plato y su salsa.
Cocina para todos los días, sabrosa, variada, sencilla y para todos los públicos, como a mí me gusta. 

INGREDIENTES:

2 medallones de solomillo por persona, bacon en lonchas finas, sal, pimienta negra molida.

Salsa:  media cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco, 300 g. de champiñones, 150 ml. de leche evaporada, sal.

 Cous cous, garbanzos, lechuga y tomates cherry para acompañamiento. 

ELABORACIÓN:

1- Salpimentamos los medallones de solomillo y enrollamos sobre cada medallón una loncha fina de bacon, sujetándola con un palillo para que mantenga la forma. Reservamos.

2-  Pochamos en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva, la cebolla picada muy fina y el diente de ajo.

3- Cuando empecen a estar blanditos, añadimos el vino blanco y movemos con una cuchara de madera. Dejamos evaporar el alcohol.

4- Añadimos los champiñones limpios y cortados en trocitos pequeños.

5- Salpimentamos y dejamos cocinar hasta que los champiñones estén bien hechos.

6- Añadimos la leche evaporada y damos un nuevo hervor, mezclando bien.

7-  Trituramos la salsa con una batidora eléctrica. Si nos gusta muy ligera, añadimos más leche evaporada y mezclamos de nuevo.

8- Cocinamos los medallones de solomillo a la plancha o sartén profunda, por todas sus caras, a fuego lento para que se hagan uniformemente y no queden crudos por dentro.

9- Acompañamos el solomillo y su salsa de lechuga, tomates cherry y cous cous con garbanzos.