Gazpacho de sandía, sopa de melón y salmorejo de remolacha.

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Os recomiendo estas cremas frías para vuestras mesas de verano. Recetas para no perdérselas. Cada una en su estilo, deliciosas. Lo ideal es preparar las tres y disfrutar de unos chupitos frescos y llenos de vitaminas, puesto que las verduras y frutas que llevan se toman en crudo.
Su preparación es de lo más sencillo, tanto con Thermomix como con una buena batidora picadora normal y corriente. Es un placer tener en la nevera estas cremitas esperándonos tras los baños piscineros, de verdad, valen la pena!!!

INGREDIENTES:

Gazpacho de sandía:  200g. de sandía, 4 tomates maduros, medio pepino, media cebolla tierna, medio pimiento rojo, 1 diente de ajo, sal, 8 cucharadas de aceite de oliva virgen, 4 cucharadas de vinagre de Jerez y agua mineral ( al gusto, hasta conseguir la textura deseada ).

ELABORACIÓN: (gazpacho de sandía )

Cortamos la sandía en trozos y la despepitamos. Pelamos los tomates.
Trituramos todos los ingredientes en crudo y añadimos agua mineral hasta conseguir la textura que buscamos. Rectificamos la sal y presentamos con unas bolitas de sandía, taquitos de jamón o hierbas frescas picadas.

INGREDIENTES:

Sopa fría de melón:  1 kg. de melón, 1 yogur griego, 2 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal y el zumo de medio limón.

ELABORACIÓN: (Sopa fría de melón )


Trituramos con una buena batidora eléctrica o en Thermomix todos los ingredientes. Servimos muy fría acompañada de unas bolitas de melón y unos taquitos de jamón.

INGREDIENTES:

Salmorejo de remolacha:  3 remolachas cocidas, 3 tomates maduros, 200 ml. de aceite de oliva virgen, 50 ml. de vinagre de Jerez, 2 dientes de ajo, sal, 100 ml. de agua mineral y pan duro ( al gusto )

ELABORACIÓN:  (Salmorejo de remolacha )

Trituramos todos los ingredientes y añadimos el aceite en hilito mientras se trituran.
Rectificamos la sal y el espesor. Hay que tener en cuenta que el salmorejo es una crema más bien espesa. Servimos acompañado de unos taquitos de remolacha .