Rosquillas de licor de café.

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Hoy tenemos un postre que no podemos dejar pasar de largo. Rosquillas de licor de café, aromáticas y adictivas, imposible resistirse.
Postre de sartén que elaboramos en menos de una hora y regalamos a los que más queremos a cambio de un beso.
Mmmm... Bocadito a bocadito. dedos manchados de azúcar. ¿A qué no puedes tomar sólo una?

INGREDIENTES:

Medio kg. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, pellizquito de sal, 3 huevos grandes, 200 g de azúcar común, 150 ml. de aceite de oliva y 20 ml. de licor de café. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina tamizada con la levadura en el bol de la amasadora ( o en un cuenco grande si vamos a realizar la mezcla a mano).
2- Añadimos la sal, el azúcar y mezclamos a velocidad media.

3- Agregamos el licor de café. Mezclamos.
4- Ponemos el aceite poco a poco y seguimos batiendo.
5- Añadimos los huevos ligeramente batidos y mezclamos hasta lograr una masa con todos los ingredientes integrados que no resulte pegajosa y se separe sin dificultad de las paredes del recipiente. Si no es así, añadimos un poquitín más de harina.

6- Tomamos porciones de masa y damos forma a las rosquillas con las manos procurando sellar bien los extremos.
7- Freímos en abundante aceite de oliva caliente por ambas caras y luego escurrimos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
8- Espolvoreamos con azúcar glas.

Rosquillas de naranja al horno.

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Hoy os invito a unas deliciosas rosquillas de naranja que se elaboran en el horno. Su particularidad fundamental es la suavidad de la masa por la adición de queso crema. Van aromatizadas con naranja  y el glaseado de naranja y la ralladura que le he puesto, acentúa todavía más su sabor cítrico. 
Con estas cantidades salen 10 rosquillas hermosas de 40 gramos cada una. Lo cierto es que saben a poco, te quedas con ganas de más. Así que si os pasa como en mi casa que somos muchos, doblad las cantidades porque han volado las rosquillas... Ni me he enterado... 

                                                                       Fuente: "El Paraíso de los golosos" 

INGREDIENTES:

180 g. de harina de trigo, media cucharada de postre de levadura, 75 g. de queso crema, 35 g. de mantequilla, 1 huevo, ralladura de naranja, 3 gotas de esencia de naranja, 85 g. de azúcar.
Para el glaseado: zumo de naranja, azúcar glas y bolitas de azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos el huevo junto con el azúcar a velocidad alta hasta que blanquee.
2- Bajamos la velocidad y agregamos el queso crema, la ralladura y la esencia de naranja.
3- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos mezclando.
4- Por último, agregamos la harina tamizada con la levadura y mezclamos hasta obtener una masa lisa que no se pegue a los dedos.

5- Cortamos en porciones de 40 gramos y damos forma de bola a cada porción.
6- Hacemos un agujero en la parte central de cada bola girándola entre los dedos, para darle forma de rosquilla.
7- Las colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
8- Horneamos hasta que estén ligeramente doradas ( horno precalentado a 180 grados).

9- Colocamos sobre una rejilla y en cuanto se enfríen vertemos sobre ellas un glaseado de naranja ligero, que habremos hecho mezclando zumo de naranja con azúcar glas al gusto, hasta conseguir la textura deseada.
10- Salpicamos unas bolitas de azúcar para decorar.

Donuts.

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Señoras y señores no sigan buscando... Si les sucede lo mismo que a mí y van buscando la receta ideal de donuts, les recomiendo que prueben sin tardar esta que hoy les presento.
Tras una búsqueda intensa y diversas pruebas con desigual resultado he encontrado la receta para hacer donuts más de mi agrado...Esta sí vale la pena. Si la seguimos al pie de la letra conseguiremos unos donuts tiernos y esponjosos, con sabor a vainilla, blanditos al tacto, con su dulce glaseado que hace imposible comer sólo uno...¡¡¡Deliciosos!!!

                                                                                        Fuente: " Dulces triple A ".

INGREDIENTES:

240 ml. de leche caliente, 25 g. de levadura fresca de panadería, 400 g. de harina de fuerza, 30 g. de azúcar, media cucharadita de sal, 1 cucharada de vainilla, 3 yemas de huevo, 56 g. de mantequilla y aceite suave para freír.
Glaseado:  150 g. de azúcar glas y 3 ó 4 cucharaditas de leche.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente las dos terceras partes de la leche caliente y disolvemos en ella las dos terceras partes de la levadura, removiendo bien.
2- Agregamos 110 g. de harina y mezclamos hasta formar una pasta homogénea. Tapamos con film y dejamos reposar 30 minutos.
3- En otro recipiente ponemos la leche y la levadura restantes y mezclamos.

4- Añadimos las yemas de huevo, el azúcar, la sal, vainilla y la mezcla de leche y levadura que teníamos reposando durante 30 minutos.
5- Mezclamos hasta conseguir una masa suave.

6- Añadimos ahora la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos hasta que se incorpore bien.
7- Agregamos poco a poco la harina hasta que la masa se despegue de las paredes del recipiente y no sea demasiado pegajosa.
8- Tapamos con film y dejamos a temepratura ambiente hasta que empiece a subir la masa y luego la metemos al frigorífico durante una hora al menos.
9- Transcurrido este tiempo, extendemos la masa con un rodillo dejándola de un grosor de 1´5 cm. aprox. y cortamos los donuts ( si no tenemos cortador, podemos usar un aro de emplatar y para el agujerito, un tapón de botella...)

10- Los colocamos sobre una placa de horno con papel vegetal algo engrasado con mantequilla.
11- Dejamos levar hasta que doblen su tamaño.
12- Calentamos aceite abundante en una sartén y freímos los donuts, procurando que no suba mucho la temperatura del aceite para que no adquieran un color demasiado oscuro.
13- Escurrimos sobre papel absorbente y dejamos que se enfríen completamente antes de glasearlos.

14- En un recipiente ancho mezclamos el azúcar glas y las 2 ó 3 cucharaditas de leche. Sumergimos los donuts y los dejamos escurrir sobre una rejilla.
Más que buenos, buenísimos!!!

Rosquillas de chocolate al horno.

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Vamos a preparar unas rosquillas de chocolate cocinadas al horno para que sean algo más ligeras y les pondremos un glaseado de chocolate y toppings de caramelo, para que queden chulas y nos alegren y endulcen la vida, que bastantes amarguras tiene...Yo me empeño en endulzarla, a ver si lo consigo!!! Por si vosotros queréis endulzar las meriendas también, comparto la receta que he seguido para tener estas rosquillitas de chocolate a punto...

INGREDIENTES:

130 g. de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 huevos, 30 g. de cacao en polvo sin azúcar, 60 g. de azúcar, 1 cucharadita de café de levadura en polvo, 1 cucharadita de café de bicarbonato, 300 g. de harina de repostería ( o algo más ), 65 g. de chocolate negro rallado ( o chips de chocolate ).

Para el glaseado: media tableta de chocolate de cobertura Nestlé. 

ELABORACIÓN:

Ponemos en un bol grande los huevos, la leche y el aceite de oliva. Batimos con las varillas eléctricas.
Agregamos el azúcar y el cacao en polvo.
Mezclamos.

Añadimos la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato.
Seguimos mezclando con una cuchara de madera.
Agregamos el chocolate rallado y movemos para que se reparta por toda la masa.

Ha de quedar una masa manejable y elástica que no se pegue a los dedos. Si esto sucede, añadimos un poquito más de harina.

Vamos tomando porciones de masa , las extendemos con un rodillo dejándolas de un grosor de 2 cm. aproximadamente y damos forma a las rosquillas con un cortador o un vaso y un tapón de botella ( para el agujerito).

Las colocamos en una placa de horno con papel vegetal y hornearemos a 180 grados ( con el horno precalentado ).
Retiramos cuando se vean algo doraditas, unos 15 minutos y las colocamos en una rejilla para que se enfríen sin humedecerse.

Para preparar el glaseado, derretimos al baño María media tableta de chocolate negro y tomando la rosquilla con la mano,  la sumergimos en el chocolate para bañarla por la parte de arriba.
Volvemos a colocarla en la rejilla y añadimos unos toppings de caramelo.
Dejamos que se solidifique el chocolate unos minutos y...Listo.
Muy buenas!!!