Tarta fría de limón.

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 “Tarta fría de limón”, sin horno. Súper rápida de hacer, facilísima y extraordinariamente rica. Sois much@s los que me pedís recetas sin horno para quedar como reyes y reinas en vuestras reuniones de amigos y familia. Esta tarta lo tiene todo, ya me contaréis.

La receta.

 INGREDIENTES:

120 g. azúcar, 200 ml. de agua caliente, 85 g. de gelatina de limón en polvo Royal y  400 g. de queso Philadelphia.
Base: 150 g. de galletas integrales y 95 g. de mantequilla derretida.

 ELABORACIÓN:

1- Mezcla en un cuenco grande la mantequilla derretida con las galletas trituradas y luego coloca la pasta obtenida sobre un molde desmontable de 20 cm. de diámetro. Presiona bien para compactar y que quede todo el fondo del molde cubierto. Mete al congelador durante 1/2 hora.
2-  Calienta el agua en un cazo y le añades el azúcar. Remueve para que se derrita y lleva a ebullición.

3- Retira del fuego y añade la gelatina en polvo y el queso crema. Mezcla con una batidora eléctrica hasta tener una textura uniforme. Deja templar 5 minutos y luego vierte sobre la base que tenías en el congelador.
4- Deja templar una media hora y luego conserva en frío al menos durante 3 - 4 horas antes de desmoldar y decorar la tarta como más te guste.

5-  PD: Facilita mucho el desmoldadlo y que la tarta quede perfecta, colocar una lámina de acetato alrededor del molde, antes de verter la crema de queso y limón. A disfrutar!!!

Madeleines de limón.

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Hablar de elegancia, exquisitez y belleza es hablar de madeleines.
Los dulcecitos adorables que son como morder una nube, tiernos y esponjosos, me encantan. Lo mejor de la repostería francesa al alcance de la mano. 

Muy fáciles de hacer. Ahora mismo os detallo la receta.

INGREDIENTES:

114 g. de mantequilla 130 g. de harina para repostería, media cucharadita de postre de levadura en polvo, 3 huevos L, 130 g. de azúcar, 1 cucharada sopera de zumo de limón y la ralladura de 1 limón.

ELABORACIÓN:
1- Derrite la mantequilla en el microondas o a baño María y mantenla tibia.
2- Bate los huevos junto con el azúcar con unas varillas a velocidad máxima hasta que estén muy esponjosos, unos 6 - 7 minutos.
3- Añade zumo y ralladura de limón y mezcla suavemente.

4- Tamiza harina y levadura y las añades, mezclando con una lengua mediante movimientos envolventes.
5- Por último, añade la mantequilla tibia y mezcla suavemente, sin mezclar más de lo necesario para que se integre.
6- Tapa la masa obtenida y métela al frigorífico un par de horas y el molde para madeleines también para que esté bien frío al momento de hornearlas.
7- Píncela el molde ( las cavidades ) con un poquito de mantequilla y las espolvoreas con harina ( luego sacúdelo boca abajo para retirar el exceso ).

8- Pon una o dos cucharadas de masa muy fría en cada cavidad y mete al horno precalentado a 190 grados.
9- Retira en cuánto veas los bordes de las madeleines dorados ( no te excedas horneando ) y desmolda sobre una rejilla metálica.