Paté a la naranja. Aperitivo casero para triunfar.

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Hoy os quiero recomendar que probéis este delicioso aperitivo casero. Estoy segura de que repetiréis. Muy sencilla elaboración y resultado fantástico, para triunfar!!!
Paté aromatizado a la naranja que gana sabor con los días y resulta entrante y picoteo gourmet untado en unas tostadas de pan rústico.
Espero que disfrutéis la receta!!!

INGREDIENTES:

250 g. de higaditos de pollo, 30 ml. de brandy, 1 cucharada sopera de ralladura de naranja, zumo de una naranja, 1 cebolleta tierna, 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra molida y 75 g. de mantequilla sin sal.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos el aceite de oliva virgen en una sartén profunda y pochamos la cebolleta cortada en pequeños daditos a fuego lento hasta que esté blanda, sin que se tueste.
2- Añadimos los higaditos de pollo bien limpios y cortados en trocitos, salpimentados.

3- Cocinamos a fuego medio removiendo con una cuchara de madera.
4- Añadimos el brandy, el zumo y la ralladura de naranja. Mezclamos bien y dejamos cocinar hasta que el líquido se evapore.
5- Trituramos con batidora eléctrica hasta conseguir una textura fina.

6-Añadimos la mantequilla sin sal. Mezclamos muy bien.
7- Vertemos en un bote, tapamos con film a piel y conservamos en frío hasta su conservación.

Pizza. Una masa, dos rellenos.

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Vamos a elaborar pizza casera. Hoy toca masa fina y crujiente. Una masa y dos rellenos diferentes que hace tiempo teníamos ganas de probar en casa. Completamente distintas y muy diferentes las dos, igualmente sabrosas.
Aquí os dejo mi receta por si puede resultaros de utilidad y os apetece probarla.
Amasar pizza es muy gratificante y los niños de la casa se apuntan enseguida. En cuánto ven una bola de masa y un rodillo sobre la encimera, pocos son los que se resisten a ponerse a trabajar... Un momento especial ideal para compartir risas y charlas. La cocina une y para ellos no deja de ser un juego...

INGREDIENTES:

Masa: 500 g. de harina de trigo, 1 cucharadita de sal, medio vaso de leche, medio vaso de vino blanco y un vaso de agua.

Relleno 1:  manzana, paté ibérico, reducción de Pedro Ximénez y canónigos.

ELABORACIÓN:

1- Vertemos la  harina en el bol de la amasadora y el añadimos la sal.

2- Ponemos la amasadora en marcha, a velocidad media y vamos añadiendo poco a poco el agua, la leche y el vino blanco.

3- Amasamos hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo y se vea lisa y elástica.
4- Cortamos la bola de masa en dos partes iguales.
5- Las extendemos sobre la mesa ligeramente enharinada con un rodillo de cocina, dándole forma redondeada y dejándola bien finita.

Relleno 1:  Alternamos los gajos de manzana pelada con lonchas finas de paté ibérico. Ponemos un poco de Reducción de Pedro Ximénez sobre las manzanas y el paté. Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que las manzanas estén bien hechas. Sacamos del horno y repartimos unos canónigos sobre la superficie.

Relleno 2:   Ponemos sobrasada sobre toda la superficie de la masa. Repartimos la mozarella sobre la sobrasada. Añadimos miel de flores en hilito sobre la mozarella.
Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que la mozarella y la sobrasada de fundan.

Deliciosas!!!