Pastel de Cola Cao mocca.

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Aquí tenéis la receta de un delicioso pastel elaborado con el recién salido al mercado "Cola Cao Mocca". No dejéis de elaborarlo porque literalmente ha volado. Está super cremoso y es toda una delicia irresistible. 

Queso mascarpone, queso batido y Cola Cao Mocca, son los principales ingredientes que dan lugar a esta deliciosa tarta de queso tan diferente de cualquier otra por su intenso sabor a chocolate - café.

Antes de que salga del horno ya sabes que dejará huella en tu paladar y querrás repetirla una y otra vez.

La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos L, 250 g. de azúcar común, 500 g. de queso mascarpone, 450 g. de queso fresco batido "Flor de Burgos", 55 g. de "Cola Cao Mocca", 1 cucharada sopera de vainilla líquida y un poquito de azúcar glas para espolvorear el pastel.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima 4 minutos.

2- Añadimos el azúcar poco a poco y batimos a máxima velocidad un minuto más.

3- Bajamos la velocidad y añadimos los dos tipos de queso, batiendo suavemente hasta que se integren.

4- Agregamos la vainilla líquida y el "Cola Cao Mocca" tamizado sobre la mezcla anterior. Batimos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien repartidos.

5- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo ( mejor desmontable), con papel vegetal.

6- Metemos al horno precalentado a 180 grados ( calor arriba y abajo, sin aire ) y horneamos a esta temperatura durante 55 - 60 minutos ) poniendo sobre el pastel una lámina de papel de aluminio en la última parte del horneado.

7- Transcurrido este tiempo retiramos del horno y dejamos que el pastel se enfríe dentro de su molde. Luego desmoldamos y metemos a la nevera durante 1 hora al menos antes de desmoldarlo y servirlo.

8- Espolvoreamos la superficie con un poquito de azúcar glas y servimos.

Tarta de queso cremosa. Sólo 4 ingredientes.

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Aquí tenéis la receta de una deliciosa tarta de queso cremosa para la que sólo necesitaréis cuatro ingredientes. Super fácil de hacer y espectacular resultado.
Se acompaña de mermelada, miel o con lo que más os guste. Simplemente sola, es una delicia imposible de olvidar. Que la disfrutéis!!!
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 275 g. de azúcar común, 750 g. de queso cremoso y 50 g. de harina.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
3- En un recipiente aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y las batimos hasta que estén esponjosas.
4- Agregamos el queso cremoso y batimos hasta obtener una mezcla sin grumitos.
















5- Tamizamos sobre esta mezcla de queso la harina y con una lengua pastelera mezclamos hasta que se integre.
6- Por último, añadimos las claras a punto de nieve que teníamos reservadas y mezclamos con la lengua pastelera mediante movimientos envolventes, hasta obtener una mezcla homogénea.
7- Vertemos en un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal ( importante que el papel cubra los bordes del fondo del molde para que la masa no se salga en el horno antes de que empiece a cuajar ).
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 1 hora ( a veces 5 minutos más ).

9- Dejamos que el pastel se enfríe dentro de su molde y luego lo desmoldamos y metemos al frío hasta el momento de su consumo. Decorado con mermelada, frutos rojos, sin nada o... Como que más nos guste.

Pastel de requesón y limón.

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"Pastel de requesón y limón" que horneamos en un molde rectangular y servimos cortado en cuadraditos, decorado con frutos rojos.
Elaborado añadiendo sémola de trigo, ralladura y zumo de limón, para potenciar el especial sabor de este delicioso pastel con una textura tan especial e irresistible. No os lo perdáis, está impresionante.
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos L, 200 g. de azúcar, 70 g. de sémola de trigo, 150 g. de yogur natural, ralladura de 1 limón, zumo de medio limón, pizca de sal, 500 g. de requesón. Para decorar: queso crema, miel y frutos rojos.

ELABORACIÓN:

1- Separamos las claras de huevo de las yemas.
2- Montamos las claras a punto de nieve con un pellizquito de sal. Cuándo estén casi montadas añadimos el azúcar poco a poco y seguimos montando a velocidad máxima un minuto más. Reservamos.
3- Ponemos en un cuenco grande el requesón, la sémola de trigo, las yemas, el zumo de limón, la ralladura de limón y el yogur natural.

4- Trituramos con batidora eléctrica hasta obtener una crema lisa y suave.
5- Mezclamos en tres veces el merengue con esta crema mediante movimientos envolventes hasta obtener una pasta con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la crema en un molde rectangular engrasado y forrado con papel vegetal.





















7- Metemos al horno precalentado a 175 grados y horneamos a esta temperatura durante 40 - 45 minutos, hasta que al pinchar el pastel con un palito veamos que sale limpio.
8- Dejamos enfriar dentro del molde y después metemos a la nevera.

9- En el momento de servir, cortamos en cuadraditos y decoramos con queso crema mezclado con miel y fruta roja: arándanos, cerezas, fresas... 

Tarta de queso y arándanos.

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Aquí tenéis la receta de un magnífico "pastel de queso y arándanos" que hará las delicias de los amantes de los frutos rojos. 
Trituramos una buena cantidad de arándanos frescos y también acompañamos nuestro pastel de esta deliciosa fruta fresca con mermelada. La combinación es fresca, jugosa y, para mí, irresistible. Animáos a probarla y me daréis la razón.
La receta.

INGREDIENTES:

600 g. de queso crema, ralladura de 1 limón, 4 huevos grandes, 200 g. de azúcar, 70 g. de arándanos frescos, 25 g. de Maizena, 75 g. de mermelada de arándanos o frambuesa y más arándanos frescos ( en la cantidad que nos guste ) para decorar el pastel una vez horneado.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco amplio el queso crema, la ralladura de limón, los huevos y el azúcar. Trituramos con batidora eléctrica hasta obtener una textura fina y sin grumos.
2- Añadimos los arándanos frescos ( bien lavados y secos ) y trituramos de nuevo.

3- Tamizamos la Maizena sobre la mezcla anterior y mezclamos bien hasta que se integre.
4- Vertemos la mezcla obtenida en un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal y untado con un poquito de mantequilla.
5- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 40 - 45 minutos.



















6- Retiramos del horno, dejamos que el pastel se enfríe dentro de su molde y luego desmoldamos y conservamos en frío.
7- Antes de servirlo, decoramos con mermelada de frambuesas o arándanos y arándanos frescos.
8- Conservamos en frío hasta el momento de su consumo.

Pastel de plátano y queso.

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Aquí tenéis la receta de un delicioso pastel de plátano y queso. Me encanta recomendaros recetas sencillas, al alcance de cualquiera, que os harán salir por la puerta grande en vuestras reuniones gastronómicas.
Este pastel reúne todas esas características, os lo recomiendo al máximo. El que lo prueba repite. La clave, que los plátanos estén muy maduros y utilizar una vainilla de buena calidad. Irresistible!!!
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos, 250 g. de azúcar, 1 vaina de vainilla Bourbon, 450 g. de queso cremoso, 2 plátanos muy maduros y 40 g. de harina de trigo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas los huevos a velocidad alta un para de minutos.
2- Añadimos el azúcar y batimos 2 minutos más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el queso crema, mezclando hasta que se integre.
4- Abrimos la vaina de vainilla, raspamos con un cuchillo las semillas y las añadimos al bol, mezclando para que se repartan por toda la masa.

5- Trituramos con un tenedor los plátanos muy maduros y los añadimos al bol, mezclando hasta que se integren.
6- Tamizamos los 40 g de harina de trigo sobre la mezcla anterior y amasamos hasta que se integre bien.
7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con papel vegetal ( si es desmontable luego desmoldaremos con mucha facilidad ).
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que esté doradito y al pinchar el pastel con un palito veamos que sale limpio, unos 40 minutos.

9- Retiramos del horno y dejamos templar el pastel en su molde antes de desmoldarlo. Luego conservamos en frío hasta su consumo.

Pastel de queso y calabaza.

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Os traigo hoy un pastel rico en sabores y colores de otoño. Deliciosa tarta de queso a la que he añadido calabaza asada e ingredientes como la canela, el jengibre y vainilla. El otoño nos regala frutas naranjas y me encanta cocinar con ellas mis platos dulces y salados.
Mi tarta de queso otoñal sabe a Gloria!!!
La receta.

INGREDIENTES:

5 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 250 g. de yogur natural azucarado, 600 g. de queso crema, 1 cucharadita de postre de canela, 1 cucharadita de postre de jengibre, 1 cucharada sopera de vainilla líquida y 200 g. de puré de calabaza asada. Puré de 4 caquis maduros para cubrir la superficie del pastel.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas a velocidad alta.
2- Añadimos el azúcar poco a poco y seguimos batiendo a velocidad alta hasta que resulte una mezcla esponjosa.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el yogur, batiendo hasta que se integre.

4- Agregamos el queso crema poco a poco, a cucharadas y seguimos batiendo hasta que se integre.
5- Añadimos la canela, el jengibre y la vainilla líquida. Mezclamos.
6- Añadimos el puré de calabaza ( previamente asada en el horno o microondas y templado), batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.

7- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo desmontable, con papel vegetal y engrasado con mantequilla.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura durante 1 hora. ( Podemos tapar la superficie con un papel de aluminio si vemos que la cocción de nuestro horno hace que se dore mucho la superficie por arriba).
9- Transcurrido este tiempo apagamos el horno y dejamos el pastel dentro hasta que se enfríe por completo.

10- Luego  cubrimos la superficie del pastel con puré de caqui y conservamos en frío hasta su degustación.

Tarta de queso y peras al vino.

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Hoy tenemos sobre nuestra mesa un delicioso y original pastel de queso. Original porque lleva en su interior unas estupendas peras cocinadas al vino, lo que le da un atractivo especial a nuestro postre. El que lo prueba queda prendado de su delicioso y adictivo sabor, os lo aseguro.
La receta.

INGREDIENTES :

Peras al vino: 6 peras medianas, 200 ml. de vino tinto de buena calidad, 1 palito de canela, 100 ml. de agua y 150 g. de azúcar moreno.
Masa:  4 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 300 g de queso crema, 500 g. de queso batido y 2 cucharadas soperas de harina para repostería.

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel y semillas a las peras abiertas en dos mitades y las cocinamos a fuego medio en una cacerola con el agua, vino, canela y azúcar moreno, removiendo de vez en cuándo hasta que estén en su punto ( sin dejarlas demasiado blandas ya que luego van a hornearse ).
2- En un cuenco grande o bol de amasadora batimos los huevos con el azúcar un par de minutos.
3- Añadimos la vainilla líquida  y el queso crema batiendo hasta que se integren.

4- Agregamos el queso batido a cucharadas mezclando hasta que se integre y, por último ponemos las 2 cucharadas soperas de harina y mezclamos bien hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Sobre un molde redondo desmontable ligeramente engrasado con mantequilla y forrado con papel vegetal ponemos las peras al vino ( escurridas ) con la parte del corte en contacto con el molde ( hacia abajo ) y sobre éstas vertemos la masa cuidadosamente.

6- Metemos al horno precalentado a 180 grados y dejamos que se hornee a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio, unos 45 minutos.
7- Dejamos que el pastel se temple dentro del molde y luego desmoldamos y damos la vuelta al pastel para que las peras queden en la parte de arriba. Servimos frío.

Tarta de queso rústica con naranja confitada.

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"Tarta de queso rústica con naranja confitada". Un delicioso pastel con intenso sabor a naranja. La cremosidad que aporta el queso batido y el aroma de la naranja confitada y la ralladura son una mezcla irresistible.
Pastel delicioso y elegante dónde los haya.
Si queréis truinfar y sois amantes de las tartas de queso... Adelante!!!
Estoy segura de que a nadie va a defraudar.
Receta.

INGREDIENTES:

Base:  250 g. de mantequilla, 180 g. de azúcar glas, 2 huevos, medio kg. de harina y 10 g, de levadura en polvo. ( Con estas cantidades salen 2 bases que admiten congelación si sólo vamos a utilizar una ).
Relleno:  500 g. de queso batido, 2 huevos, 1 cucharada de vainilla líquida, 2 cucharadas soperas de ralladura de naranja,  y 200 g. de azúcar común.
Naranja confitada:  Tiras de la cáscara de 3 naranjas, 60 gramos de azúcar y 75 ml. de agua.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el bol de la amasadora la mantequilla reblandecida y comenzamos a trabajarla hasta que se vea cremosa.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo a velocidad media.
3- Añadimos los huevos y batimos.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y añadimos al bol de la amasadora poco a poco, mezclando hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados. No debe resultar pegajosa. Si es así, añadimos un poquitín más de harina.
5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío al menos durante media hora.
6- Colocamos la masa fría entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con ayuda de un rodillo hasta dejarla de un grosor aprox. a 1 cm.

7- Ponemos la masa sobre un molde redondo desmontable, lo que luego facilita enormemente el desmoldado.
8- Mezclamos en un recipiente hondo con unas varillas eléctricas el queso batido, la vainilla líquida, los huevos, el azúcar y la ralladura de naranja.
9- Vertemos esta mezcla sobre la masa ya colocada en el molde.

10- Metemos al horno precalentado a 190 grados y horneamos a esa temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
11- Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos templar.
12- Naranja confitada:  Ponemos en un cacito el agua y el azúcar. Llevamos a ebullición y añadimos las laminitas de cáscara de naranja. Dejando cocinar hasta que se forme un almíbar espeso, unos 10 minutos a fuego medio.
13- Vertemos la naranja confitada sobre el pastel y espolvoreamos con azúcar glas.

Pastel salado de queso y tomates.

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"Pastel salado de queso y tomates cherry". Delicioso entrante de los que siempre dan buen resultado en cocina, ya que nos permite elaborarlo con antelación y tenerlo al punto a la hora precisa.
Receta sencilla que nos facilita la vida en este tiempo veraniego de cenas frías y buffets.
Acompañado de nuestra salsa favorita ( mostaza, mayonesa, salsa rosa...) o una completa ensalada resulta todo un éxito.
Receta.

INGREDIENTES:

200 g. de queso cremoso ( tipo Philadelphia), 3 huevos grandes, 1 cucharada sopera de orégano, sal, pimienta negra molida, 100 g. de harina de trigo, 150 ml. de leche semidesnatada, 50 g. de mantequilla y tomates cherry al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas hasta que se vean esponjosos.
2- Añadimos la sal, la pimienta negra molida al gusto y el orégano. Mezclamos.
3- Añadimos el queso crema y batimos hasta que se integre bien.

4- Añadimos la leche y la mantequilla blandita. Mezclamos.
5- Ponemos ahora la harina tamizada y mezclamos hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde alargado forrado con papel vegetal y ligeramente pincelado con mantequilla.

7- Repartimos sobre la masa los tomatitos cherry bien lavados y secos.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a baño María ( metiendo el molde dentro de un recipiente con 3 dedos de agua), hasta que se vea la superficie doradita y pinchando el centro del pastel con un palito de brocheta veamos que sale limpio.
9- Desmoldamos y espolvoreamos con un poquito de orégano. Servimos frío, solo o acompañado de nuestra salsa favorita ( tomate, mostaza, mayonesa, salsa rosa...)

Tarta de requesón, chocolate y naranja.

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Adoro las tartas de queso. Van ganando con los días y me resultan siempre apetecibles. 
Esta en concreto es maravillosa. Combina la cremosidad del requesón con una deliciosa base de galleta y cacao, con el delicioso añadido de la naranja fresca.
No me queda más remedio que recomendaros este delicioso pastel. 
¿Os apetece un pequeño bocado cremoso, chocolateado y fresco para endulzar el día?
Receta.

INGREDIENTES:

Base:  180 g. de galletas María, 150 g. de mantequilla reblandecida, 3 huevos, 50 g. de cacao en polvo sin azúcar, y 3 cucharadas soperas de leche.
Relleno:  250 g. de queso crema, 450 g. de requesón y 250 g. de leche condensada.
Decoración: media naranja ( grande) y 30 g. de chocolate negro rallado.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un robot de cocina o batidora eléctrica, las galletas, mantequilla a temperatura ambiente, el cacao y la leche.
2- Trituramos hasta conseguir una pasta uniforme. La extendemos sobre un molde redondo desmontable con papel vegetal y ligeramente engrasado con un poco de mantequilla. Presionamos con el dorso de una cuchara para que quede bien compactada la base del pastel.
3- Metemos en el congelador durante 10 minutos aprox. para que tome cuerpo y se endurezca.

4- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas.
5- Añadimos el queso crema y el requesón. Batimos hasta que se integren.
6- Agregamos la leche condensada. Mezclamos bien.
7- Vertemos la crema obtenida sobre la base que teníamos en el congelador.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( 45 minutos aprox. )
9- Dejamos templar dentro de su molde y luego desmoldamos.
10- Decoramos con gajos de naranja con piel ( muy bien lavada) y espolvoreamos con chocolate negro rallado. Servimos fría.

Tarta de chocolate y queso.

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Pastel de queso y chocolate. Hoy nos damos un homenaje dulce.
 Os presento una tarta esponjosa, suave y deliciosamente chocolateada. 
Queso crema y chocolate fundido son sus principales ingredientes. La base está elaborada con galletas de chocolate y mantequilla. 
Está tan buena que quizás sea...pecado.
"Tempus fugit... carpe diem".
La receta.

INGREDIENTES:

Base: 200 g. de galletas de chocolate y 100 g. de mantequilla reblandecida.
130 g. de azúcar común, 4 huevos grandes, 400 g. de queso crema, 150 g. de chocolate especial postres y 60 g. más de chocolate para decorar el pastel.

ELABORACIÓN:

1-  Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente hasta formar una pasta homogénea.
2- La colocamos en el fondo de un molde redondo forrado con papel vegetal, presionando bien para compactar.
3- Metemos el molde en el congelador durante media hora, para que la base se endurezca.
4-  Derretimos el chocolate en el microondas y dejamos templar.

5- Ponemos en el bol de la amasadora los huevos y los montamos junto con el azúcar durante un par de minutos, hasta que resulten esponjosos.
6- Añadimos el queso crema y mezclamos hasta conseguir que se integre.
7- Por último, agregamos el chocolate derretido y templado, mezclando hasta integrar.

8- Vertemos la masa obtenida sobre la base que teníamos en el congelador.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
10-  Desmoldamos. Derretimos un poco de chocolate y decoramos el pastel, conservando en frío hasta su consumo.

Pastel de queso con moras y brevas.

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Hoy os quiero presentar una de mis tartas favoritas.
Este pastel de queso con frutas es excepcional. Triunfa allí dónde va. Por eso quisiera recomendároslo especialmente, para que todos podáis disfrutarlo.
Las brevas y moras están ahora en su mejor momento, por lo que podemos conseguirlas sin dificultad y añadirlas a esta delicia dulce, suave y maravillosa.
Si tuviese que describir este pastel en pocas palabras diría... elegante, sublime y especial, sin duda.
Aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

300 g. de queso crema, 3 huevos Xl, 50 g. de harina de repostería, 200 g. de azúcar, 3 yogures naturales, moras y brevas al gusto.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar con unas varillas eléctricas.
2- Añadimos los yogures naturales y, a continuación el queso crema. Batimos hasta eliminar los grumitos.

3- Tamizamos la harina, la añadimos y mezclamos hasta que se integre.
4- Vertemos la crema obtenida sobre un molde redondo forrado con papel vegetal y ligeramente engrasado con un poquito de mantequilla.

5- Metemos al horno precalentado a 170 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio de adherencias.
6- Dejamos que se temple dentro de su molde y, a continuación, desmoldamos sobre el plato de presentación.

7- Decoramos con moras y brevas partidas a la mitad longitudinalmente. Espolvoreamos con un poquito de azúcar glas.