Tarta de hojaldre y manzana. Deliciosa.

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 Receta para triunfar. Esta "tarta de manzanas y hojaldre" es fácil, rápida de hacer y deliciosa. Gusta a tod@s y es el postre adecuado en multitud de ocasiones, por lo que no puedo dejar de recomendarla, ya que se convierte en reina de todas las fiestas y saraos, ya veréis!!!

La receta.

INGREDIENTES:

5 manzanas Golden, zumo de medio limón, 1 lámina de hojaldre, 4 huevos L, 85 g. de azúcar y 200 ml. de nata para montar ( crema de leche).

ELABORACIÓN:

1- Retiramos la piel  y semillas a las manzanas, las cortamos en cuartos y luego en rodajas gorditas.

2- Las rociamos con zumo de limón.

3- Colocamos sobre un molde redondo con papel vegetal la lámina de hojaldre. Pinchamos con un tenedor el hojaldre.

4- Encima colocamos las rodajas de manzana desde el centro del molde hasta los bordes.

5- Batimos los 4 huevos, añadimos el azúcar y la nata ( sin montar, tal y como sale de su envase).

6- Mezclamos muy bien y vertemos esta crema sobre las manzanas.

7- Doblamos el hojaldre hacia adentro y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que veamos el hojaldre y manzanas doradito y la crema bien cuajada, unos 35 - 40 minutos de horno.

Retiramos y lista para disfrutar!!!

Coca de manzana.

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Una de las recetas que más me gusta elaborar cuándo tengo la suerte de disponer de huevos caseros es una "coca de manzanas". Este bizcocho tan esponjoso y suave que se disfruta tanto hasta el último bocado. Con helado de vainilla es un auténtico espectáculo que vale la pena probar, os lo aseguro!!!
La receta.

INGREDIENTES:  

4 huevos medianos, 200 g. de azúcar, 80 ml. de aceite de oliva, 125 g. de yogur de vainilla, 210 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 2 manzanas Golden, zumo de medio limón y 50 g. de mermelada de albaricoque.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas hasta que se vean esponjosos, unos 5 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad máxima hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite desde el borde del recipiente, batiendo hasta que se integre.

4- Agregamos el yogur y mezclamos bien.
5- Tamizamos la harina junto con la levadura, la añadimos poco a poco y batimos hasta que se integre.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde de paredes bajitas resistente al horno.
7- Encima colocamos las manzanas sin piel cortadas en laminitas y rociadas con zumo de limón.

8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que la superficie de la coca se vea bien doradita, unos 40 minutos aprox. 
9- Retiramos del horno y en caliente pincelamos la superficie de la coca con la mermelada de albaricoque.

Tarta de manzana con pasta frola.

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Uno de los pasteles más irresistibles que salen de mi horno es esta " tarta de manzana con pasta frola". Soy gran amante de las tartas horneadas con fruta, que se sirven templadas y resultan exquisitas.
Este pastel tiene la calidez de las manzanas horneadas acompañadas de la deliciosa y abizcochada pasta frola, con ese toque a vainilla y limón. No puedo dejar de recomendaros que lo probéis salvo que seáis capaces de resistir esta deliciosa y dulce tentación.
La receta.

INGREDIENTES:

150 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de postre de levadura en polvo, 300 g. de harina para repostería, 1 cucharada sopera de vainilla líquida y la ralladura de 1 limón.
3 manzanas Golden, zumo de medio limón, 200 g. de dulce de manzana, mermelada de ciruelas o de calabaza.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla a temperatura ambiente hasta que blanquee.
2- Añadimos el azúcar y mezclamos hasta que se integre.
3- Agregamos la ralladura de limón y la vainilla líquida. Mezclamos.
4- Añadimos la harina tamizada con la levadura y batimos hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.

5- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío durante media hora.
6- Extendemos la masa entre dos pliegos de papel vegetal con un rodillo dejándola de un grosor aprox. a 4 milímetros.
7- La colocamos sobre un molde redondo para pasteles engrasado con un poquito de mantequilla y  procuramos que cubra fondo y lados.
8- Ponemos una capa de mermelada de ciruela, calabaza o dulce de manzana derretido en el microondas.
9- Sobre el dulce de manzana o mermelada colocamos las manzanas con su piel cortadas en mitades y laminitas del mismo grosor ( rociadas con zumo de limón para evitar su oxidación ).

10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que veamos los bordes de la tarta doraditos y las manzanas bien horneadas.
11- Retiramos del horno y servimos templada o fría.

Pastel de manzana.

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Tenemos hoy un delicioso pastel de manzana que hará las delicias de los amantes de los pasteles con fruta fresca. Cálido, esponjoso y con ese sabor irresistible que dan a los bizcochos caseros las manzanas horneadas.
Pocas cosas más apetecibles para acompañar un buen libro y un café en estas tardes de frío invernal.
Receta.

INGREDIENTES:

3 huevos grandes, 235 g. de azúcar común, 90 g. de aceite de oliva, 100 g. de nata para montar, 300 g. de harina, 15 g. de levadura en polvo , 3 manzanas ligeramente ácidas,1 limón y mermelada de melocotón o albaricoque para pincelar el pastel.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos a velocidad máxima con unas varillas eléctricas, unos 4 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo 1 minuto más.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos el aceite mezclado con la nata poco a poco.

4- Tamizamos harina junto con levadura y añadimos al bol de la amasadora poco a poco, mezclando a velocidad baja hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
5- Retiramos la piel y semillas a las manzanas y las partimos a la mitad transversalmente.
6- Las colocamos en un molde redondo desmontable forrado con papel vegetal y engrasado con un poquito de mantequilla.

7- Sobre las manzanas colocadas en el molde vertemos la masa obtenida y la extendemos con una lengua o espátula para que cubra toda la superficie.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
9- Desmoldamos el pastel y pincelamos la superficie en caliente con mermelada de melocotón o albaricoque.

Strudel de manzana.

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Strudel de manzana". Postre típicamente centroeuropeo que me encanta. Se sirve templado, solo o acompañado de helado de vainilla.
Masa fina y crujiente que contiene una mezcla de manzana, azúcar moreno, algún fruto seco y pasas maceradas en licor.
Podemos hornear la versión sencilla, utilizando pasta brik u hojaldre, o decantarnos por la masa casera, nada difícil y muy rápida de elaborar.
Aquí está la receta, para disfrutar un strudel de rechupete!!!

INGREDIENTES:

Masa: 300 g. de harina para repostería, pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva suave, 1 huevo grande y 110 ml. de agua.
Relleno: 2 manzanas (Golden o Reineta mejor), 30 g. de pasas sin pepitas, 4 ó 5 nueces, 1 buen chorro de brandy, ron o vino de Oporto, 100 g. de azúcar moreno y 1 cucharada sopera de canela molida.

ELABORACIÓN:

1- Pelamos las manzanas y las cortamos en daditos del mismo tamaño.
2- Rociamos con zumo de limón. 
3- Añadimos las pasas, el licor elegido, el azúcar moreno, las nueces y la canela molida. Mezclamos muy bien y dejamos macerar mientras preparamos la masa.

4- Tamizamos la harina con la sal y la colocamos en el bol de la amasadora ( o en un cuenco grande si preferimos hacerla a mano).
5- Añadimos el huevo batido. Amasamos a velocidad media.
6- Agregamos el aceite de oliva y el agua poco a poco. Seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa y elástica que se despegue de las paredes del recipiente y no resulte pegajosa.

7- Colocamos la bola de masa entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con un rodillo de cocina desde el centro hasta el exterior, dándole forma de rectángulo y procurando dejarla lo más fina posible.
8- Sobre un extremos de la masa colocamos el relleno que teníamos reservado, extendiéndolo bien.
9- A continuación, enrollamos la masa sobre sí misma apretando bien para que el relleno quede compactado. Doblamos los extremos de la masa formando un paquete.

10- Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos la superficie con almendras laminadas.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que presente un aspecto doradito.
Servimos templado. Solo o acompañado de helado de vainilla.

Tarta de manazana caramelizada.

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Hoy nos vamos a endulzar la tarde con esta deliciosa tarta de manzana que no puedo dejar de recomendaros.
Un pastel jugoso y aromático, con la calidez que le da el azúcar moreno y la gran cantidad de manzana en su interior.
Me encantan los pasteles de fruta y este es un claro ejemplo de los que valen la pena, no lo dejéis pasar.
Servido con una bolita de helado de vainilla o crema inglesa... Soberbio!!!

INGREDIENTES:

4 manzanas reineta, 4 huevos medianos, 70 g. de uvas pasas sin semillas, 130 g. de harina, 100 g. de azúcar moreno, 60 g. de azúcar blanquilla, medio sobre de levadura en polvo, 100 g. de mantequilla, 1 limón y media copita de brandy. 

ELABORACIÓN:

1- Ponemos las pasas en un recipiente hondo junto con el brandy. Dejamos que maceren al menos media hora.
2- Colocamos un molde redondo sobre el fuego con 60 g. de azúcar blanquilla y una cucharadita de agua. Dejamos que caramelice, añadimos unas gotitas de zumo de limón y reservamos.

3- Pelamos las manzanas, despepitamos y cortamos en finas laminitas, rociándolas con zumo de limón para que no se oxiden.
4- Las colocamos sobre el molde caramelizado procurando colocarlas de bonita forma y que cubran todo el fondo.
5- Tamizamos la harina y la levadura.
6- En un cuenco mezclamos los huevos batidos, el azúcar moreno, el zumo de 1 limón y la mantequilla fundida.

7- Añadimos la mezcla de harina y levadura tamizadas. Mezclamos hasta integrar.
8- Agregamos a la masa obtenida el resto de las laminillas de manzana y las mezclamos suavemente para repartirlas por toda la masa.
9- Vertemos la masa obtenida sobre el molde caramelizado con la manzana cubriendo el fondo

10- Horneamos el pastel en horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
11- Retiramos y dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldarlo.

"Mary Azucarillos" nos cuenta una "historia de amor a primera vista".

Tarta de manzana y avellanas.

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Un pastel de manzana rico y apetecible como postre. Delicioso recién hecho, templadito e igualmente apetecible frío, para acompañar el café o un buen desayuno.
Elegiremos manzanas ligeramente ácidas. Las reinetas son las más adecuadas para su elaboración. El conjunto de esta deliciosa masa y la fruta horneada con frutos secos, hacen de esta tarta un exquisito y atractivo bocado para las tardes tranquilas del verano.

INGREDIENTES:

250 g. de harina, 2 huevos, pizca de sal, 125 g. de azúcar, 100 g. de mantequilla, manzanas reineta, zumo de limón, avellanas al gusto, 1 huevo, un poco de nata líquida y un poco de azúcar moreno para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la harina en un recipiente hondo. Hacemos un volcán y en el centro añadimos la sal, el azúcar y los huevos.
2- Agregamos la manteqilla fría cortada a pequeños daditos y comenzamos a mezclar todos los ingredientes con las manos trabajando con rapidez hasta conseguir una masa con todos los ingredientes integrados, que se separe con facilidad de las paredes del recipiente. Si es necesario añadimos un poquitín más de harina.
3- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose en frío al menos media hora.

4- Luego la extendemos sobre un  molde redondo engrasado cubriendo fondo y lados del molde.
5- Pelamos y despepitamos las manzanas reineta, cortándolas a la mitad y prácticándoles unos cortes en la parte convexa con un cuchillo afilado.
6- Las rociamos con zumo de limón para que no se oxiden.
7- Y las colocamos luego sobre la masa ya extendida en el  molde, cubriendo toda la superficie. Agregamos las avellanas repartiéndolas a nuestro gusto.

8- Batimos el huevo y le añadimos un poco de nata, mezclando bien. Vertemos esta preparación sobre las manzanas y avellanas.
9- Espolvoreamos con algo de azúcar moreno y horneamos a 180 grados ( horno precalentado) hasta que se vea la superficie y bordes bien doraditos.