Tarta de ciruelas.

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Mi recomendación para hoy es esta deliciosa "Tarta de ciruelas", tan rica y atractiva que nos encanta prepararla.

Elaborada con ciruelas negras horneadas y una deliciosa masa quebrada con intenso sabor a vainilla que la hace totalmente irresistible.

¿Cómo se hace???

INGREDIENTES:

420 g. de harina, 150 g. de mantequilla, 100 g. de azúcar, 1 cucharada sopera de vainilla, 2 huevos L y otro para pincelar la masa.
Relleno: 6-7 ciruelas negras grandecitas, 4-5 ciruelas pasas sin hueso y un poquito de azúcar moreno.

ELABORACIÓN:

1- Hacemos un volcán con la harina y en el centro añadimos los restantes ingredientes para la masa.
2- Mezclamos hasta obtener una masa lisa ( sin mezclar en exceso ).
3- Tapamos la masa con film y la metemos en la nevera unos 20 minutos.

4- Metemos la bolita de masa entre 2 pliegos de papel vegetal y la estiramos con un rodillo hasta dejarla finita ( reservamos una pequeña cantidad para la decoración del pastel ).
5- Ponemos la masa estirada sobre el molde ( fondo y lados ) y recortamos la masa sobrante.
6- Sobre la masa ponemos las ciruelas sin piel ni huesos cortadas en trozos gruesecitos, las ciruelas pasas troceadas y espolvoreamos con azúcar moreno.

7- Con un cortador en forma de corazón damos forma a varios corazoncitos de masa y los colocamos a nuestro gusto gusto sobre las ciruelas y sobre los bordes del pastel y luego pincelamos con huevo batido.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura una media hora, hasta que veamos la masa doradita.
9- Dejamos templar y servimos.

Pastel de ciruelas.

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"Pastel de ciruelas", absolutamente jugoso y apetecible.
 Aprovechando la temporada de ciruelas amarillas hemos horneado este delicioso pastel, al que sucumben los más golosos en las tardes soleadas de verano.
Ciruelas que se hornean junto a una masa de suave bizcocho y se bañan con mermelada de ciruela.
Receta.

INGREDIENTES:

250 g. de harina de trigo, 1 sobre de levadura en polvo, 200 g. de azúcar común, 4 huevos, 200 g. de mantequilla reblandecida, 150 ml. de leche y 5 ciruelas amarillas del mismo tamaño ( aprox. )
Mermelada de ciruelas para bañar el pastel.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas eléctricas a velocidad alta la mantequilla a temperatura ambiente.

2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo a velocidad alta hasta conseguir una pasta blanquecina.

3- Añadimos los huevos, uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya integrado del todo.

4- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y la añadimos poco a poco batiendo a velocidad baja y alternando con la leche.
5- Lavamos muy bien las ciruelas ( con piel), las secamos cuidadosamente con papel de cocina y las cortamos a la mitad retirándoles el hueso central.
6- Las colocamos sobre un molde redondo engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar. ( La parte del corte hacia abajo en el molde).

7- Sobre las ciruelas colocadas en el molde vertemos la masa obtenida y la alisamos con una espátula.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( unos 45 minutos).
9- Desmoldamos sobre un plato o fuente y bañamos la superficie del pastel con mermelada de ciruelas que habemos templado previamente en el microondas. Servimos frío.