Pudin de vainilla.

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Aquí tenéis la receta de este delicioso "Pudin de vainilla". No dejéis de probar este postre tradicional tan casero que se elabora con pan, huevos, leche, vainilla y caramelo. Ingredientes sencillos que dan lugar a una delicia a la que nadie puede resistirse. Ideal para endulzar nuestro fin de semana y poner el broche de oro a una cena o comida en la que queremos quedar como reyes y reinas. Antes del café, pudin de vainilla. Y repetimos, asegurado!!!
¿Cómo se hace?

INGREDIENTES:

Caramelo para el molde:  200 g. de azúcar y 8 cucharadas soperas de agua.
Masa del pudin:  200 g. de pan, 4 huevos L, 150 g. de azúcar, 2 cucharadas soperas de vainilla líquida y 600 ml. de leche semidesnatada.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos el pan en trocitos pequeños. Lo ponemos en un cuenco grande y le añadimos la leche. Lo dejamos reposar 10 minutos, para que se ponga blandito.

2- Añadimos al cuenco la vainilla líquida, los huevos y el azúcar.

















3- Trituramos con una batidora eléctrica hasta dejar una textura fina y homogénea.
4- En una sartén aparte ponemos los 200 g. de azúcar y las 8 cucharadas soperas de agua. Mezclamos y ponemos a fuego medio. Dejamos cocinar sin remover hasta que se forme un caramelo dorado ( sin dejar que se tueste demasiado ).
5- Vertemos inmediatamente en un molde de corona y extendemos con una brocha procurando que cubra fondo y lados del molde y cuidando de no quemarnos ( ojo !! ).

6- Sobre el molde caramelizado vertemos la masa del pudin y metemos al horno precalentado a 180 grados. Hornearemos nuestro pudin en un baño María ( bandeja de horno con agua y dentro de la bandeja el molde ).
7- Tiempo de horneado:  aproximadamente 45 minutos a 180 grados de temperatura.
8- Transcurrido este tiempo, retiramos del horno y desmoldamos cuidadosamente sobre un plato de presentación.

9- Conservamos en frío hasta el momento de consumirlo.

Pudin con pasas y canela.

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"Pudin con pasas y canela". Postre casero con sabor a merienda y a cocina hogareña, la que más nos gusta.
Elaborado con pan, naranja y limón, canela, un poquito de licor y pasas aromatizadas, una auténtica delicia que sorprende por lo buenísimo que está y no reviste complicación alguna.
La receta.

INGREDIENTES:

700 ml. de leche semidesnatada, 250 g. de pan duro ( o del día), 1 palito de canela, 1 cucharada de postre de canela molida, 4 huevos, 130 g. de azúcar común, piel de medio limón, piel de media naranja, 1 chorrito de vino de Oporto y 60 g. de uvas pasas sin semillas.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cazo la leche, el palito de canela, la piel de naranja y limón y el azúcar.
2- Llevamos a ebullición, retiramos del fuego y dejamos templar 10 minutos.
3- Colamos la leche para retirar las pieles de naranja y limón y el palito de canela.

4- Añadimos la canela molida, el pan cortado en trocitos pequeños y el vino de Oporto. Mezclamos con batidora eléctrica.
5- Agregamos los huevos y mezclamos de nuevo con batidora eléctrica hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde alargado engrasado con un poco de mantequilla y forrado con papel vegetal.

7- Ponemos las pasas y las repartimos con una cuchara por toda la masa cuidadosamente.
8- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( unos 25-30 minutos).