Blinis de yogur con fruta fresca.

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l ¿Quién se apunta a un delicioso desayuno o merienda de "Blinis de yogur con fruta fresca"? Nada más apetecible cuándo queremos agradar a nuestros comensales o vestir una mesa de fiesta y triunfar. Casi nadie se resiste a estas pequeñas tortitas con queso fresco, sirope de arce y nuestras frutas favoritas acompañando.
Esta es la mejor receta de blinis que he probado, con yogur en su masa, super esponjosa y tierna. Os la recomiendo al cien por cien.
La receta.

INGREDIENTES:

200 g. de harina para repostería, 2 cucharaditas de postre colmadas de levadura en polvo, 1 huevo, una yema de huevo,1 yogur natural ( 125 gr. ), pizca de sal, 125 ml. de leche, 4 cucharadas soperas de azúcar y 50 g. de mantequilla derretida ( no caliente ).
Relleno: 200 gr. de queso crema y 1 cucharada sopera de jarabe de arce o miel.
Frambuesas, arándanos negros, fresas, kiwi y mango ( al gusto ).

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cuenco amplio el huevo, la yema, la sal y el azúcar. Mezclamos con unas varillas.
2- Añadimos el yogur y la leche. Mezclamos.
3- Agregamos la harina previamente tamizada con la levadura. Mezclamos.
4- Por último añadimos la mantequilla derretida y mezclamos muy bien hasta obtener una pasta lisa con todos los ingredientes bien integrados.

5- Dejamos que repose en la nevera durante 15 minutos.
6- En una sartén antiadherente untada con una pizca de mantequilla dejamos caer 1 cucharada sopera de masa.
7- Le damos forma redondeada, cocinamos a fuego medio y en cuánto empiece a burbujear le damos la vuelta con una espátula para que se dore por la otra cara.
8- Procedemos de la misma manera hasta agotar la masa.

9- Vamos colocando los blinis sobre una bandeja grande o en diferentes platos.
10- Mezclamos en un cuenco el queso crema con el jarabe de arce ( o miel ) y ponemos una cucharada sopera de esta mezcla sobre cada blini.

11- Decoramos con fruta fresca cortada en cubitos y servimos. Si no vamos a servirlos de inmediato conservamos en frío.

Bizcocho de limón y jarabe de arce.

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Un bizcocho de limón y jarabe de arce. Receta que hoy os presento por si os apetece un gran bizcocho de intenso sabor cítrico. Se conserva varios días en perfecto estado, esponjoso y aromático si tenemos la precaución de taparlo con una campana de cristal o recipiente hermético.
Las meriendas y cafés acompañadas de un dulce casero... siempre son especiales.
Receta.

INGREDIENTES:

350 g. de harina para repostería, 4 huevos, 1 sobre de levadura en polvo, 240 g. de mantequilla reblandecida, zumo y ralladura de 2 limones, 200 ml. de leche, 3 cucharadas soperas de jarabe de arce y 250 g. de azúcar común. azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos junto con el azúcar a velocidad alta, con unas varillas eléctricas.
2- Añadimos la mantequilla reblandecida poco a poco y continuamos batiendo.
3- Bajamos la velocidad a agregamos el zumo de limón y la ralladura. Mezclamos hasta que se integren.

4- Tamizamos harina y levadura y luego las añadimos poco a poco, alternándolas con el jarabe de arce mezclado con la leche.
5- Batimos suavemente hasta lograr una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa en un molde redondo forrado con papel vegetal y engrasado.

7- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
8- Desmoldamos sobre una rejilla y decoramos con azúcar glas.

Muslitos de pollo al curry con jarabe de arce.

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Hoy vamos a cocinar unos muslitos de pollo con hortalizas que estoy segura os van a encantar.
Los aromatizaremos con curry y añadiremos el toque del jarabe de arce de mi caja Degustabox que enriquecerá más si cabe nuestra salsa.
Pollo cocinado a fuego lento en el jugo de las hortalizas, doradito y bien aromático.
Busquemos nuestro acompañamiento ideal: patatas al vapor, cous cous, arroz blanco...
La receta.

INGREDIENTES:

Muslos de pollo, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 3 zanahorias, 3 cucharadas soperas de salsa de tomate, 1 cucharada sopera de curry, harina, aceite de oliva, jarabe de arce, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

1- Picamos la cebolla en juliana, los pimientos en trozos del mismo tamaño y pelamos las zanahorias cortándolas a continuación en trozos gruesos.
2- Ponemos en una cazuela o sartén honda con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal y salteamos hasta que comiencen a ablandarse.

3- Incorporamos a la cazuela los muslitos de pollo salpimentados. Mezclamos.
4- Doramos ligeramente y espolvoreamos sobre ellos el curry y añadimos la salsa de tomate. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego lento, para que se hagan lentamente en el jugo de las hortalizas. Si es necesario añadimos un poquito de agua.

5- En cuánto estén tiernos los muslitos, los sacamos a un plato con papel de cocina y dejamos que se templen. Luego les retiramos la piel y los enharinamos.
6- Freímos en abundante aceite de oliva hasta que se doren. Retiramos y regamos con sirope de arce, dejando que se impregnen un par de minutos.

7- Incorporamos el pollo de nuevo a la cazuela con las hortalizas y la salsa.
8- Damos un hervor y retiramos.

9- Servimos recién hecho.