Truchas a la segoviana.

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"Truchas a la segoviana". Una deliciosa manera de disfrutar este pescado tan saludable y asequible.
Al alcance de cualquiera conseguir un asado de pescado estupendo que no defraudará a nadie. 
Lecho de patatas con ajo cocinadas a fuego lento, jamón serrano, bacon y chorizo. A estas deliciosas truchas no le falta de nada!!!
Receta.

INGREDIENTES:

4 patatas grandes, 6 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida, aceite de oliva, 2 truchas, chorizo, bacon, jamón serrano, perejil fresco y harina.

ELABORACIÓN:

1- Cortamos las patatas en rodajas del mismo grosor y las freímos en aceite de oliva a fuego medio junto con los dientes de ajo cascados, para que suelten todo su sabor.
2- Escurrimos las patatas sobre papel absorbente, las salpimentamos y colocamos en una fuente apta para ir al horno.

3- En el mismo aceite de freir patatas y ajo, ponemos el chorizo cortado en rodajitas finas, el bacon y el jamón serrano, cortado en trozos finitos.
4- Cocinamos hasta que comiencen a dorarse y retiramos a un papel absorbente. Luego mezclamos con las patatas y los ajos y reservamos una pequeña cantidad para ponerla sobre el pescado.
5- Salpimentamos las truchas, las enharinamos ligeramente y las freímos durante un par de minutos por cada lado en el mismo aceite.

6- Retiramos de la sartén y colocamos sobre las patatas, poniendo encima el chorizo, bacon y jamón que teníamos reservado.
7- Espolvoreamos con perejil fresco y metemos al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos aproximadamente, hasta que el pescado esté bien cocinado ( sin excedernos con el horneado para que no se quede seco).

Sopa fría de melón con jamón.

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Aquí tenéis una de mis sopas frías favoritas, ideal para elaborar en cualquier momento como entrante, servida en pequeños cuencos o chupitos, resulta ideal para ofrecer a nuestros invitados en estos días de buffets, comidas familiares y reuniones en las que ponemos más esmero si cabe en agradarles y mimarles.
Fácil, sencilla, resultona y deliciosa!!! Animáos a probarla.

INGREDIENTES:
Melón maduro, ( por cada medio melón, un yogur natural sin azúcar ), sal al gusto y pimienta al gusto.
Jamón serrano y algo más de melón para elaborar las brochetas que acompañan la sopa.

ELABORACIÓN:

1- Pelamos y despepitamos el melón maduro, cortándolo en trozos y poniéndolo en un baso batidor o recipiente hondo.
2- Añadimos un yogur natural por cada medio melón que utilicemos para elaborar nuestra sopa.
3- Trituramos con una batidora hasta que quede una sopa lisa y sin pedacitos.

4- Agregamos sal y pimienta al gusto y trituramos de nuevo, hasta lograr el sabor ideal que más nos guste para nuestra sopa.
5- Elaboramos unas brochetas alternando lonchas de jamón serrano y bolitas o dados de melón.
6- Servimos la sopa muy fría espolvoreando con un poquitín de pimienta y con una pequeña brocheta de melón con jamón.