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Nada más delicioso y navideño que unas galletas de jengibre. Tan crujientes y aromáticas, pura delicia!!!
La receta.
INGREDIENTES:
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 125 g. de azúcar moreno, pizca de sal, 1 huevo grande, 140 g. de miel, 1 cucharadita de postre de canela, 1 cucharadita de postre de nuez moscada, 2 cucharaditas de postre de jengibre en polvo y 400 g. de harina para repostería.
Glasa: 150 g. de azúcar glas y 1 clara de huevo.
ELABORACIÓN:
1- Tamizamos la harina junto con la canela, el jengibre y la nuez moscada. Reservamos.
2- Trabajamos la mantequilla a temperatura ambiente con unas varillas eléctricas hasta que comience a blanquear.
3- Añadimos poco a poco el azúcar moreno y seguimos batiendo un par de minutos.
4- Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre.
5- Agregamos la miel y seguimos batiendo.
6- Ponemos una pizca de sal.
7- Añadimos a cucharadas la mezcla de harina, canela, nuez moscada y jengibre que teníamos reservada y continuamos batiendo hasta conseguir una masa con todos los ingredientes bien integrados.
8- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose media hora dentro del frigorífico.
9- Transcurrido este tiempo cortamos la masa en 2 partes y ponemos cada una entre dos pliegos de papel vegetal. Las estiramos con un rodillo para dejarlas de un grosor aproximado a 3 - 4 milímetros.
10- Damos forma a las galletas con un cortador y las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que tomen color dorado por los bordes.
12- Retiramos a una rejilla metálica y dejamos que se enfríen del todo.
13- Glasa: En un cuenco mezclamos la clara de huevo con el azúcar glas hasta que estén bien integrados. La ponemos en una pequeña manga pastelera con boquilla redonda o un biberón de pastelería y dejamos caer pequeños puntos de glasa para decorar ojos, bocas y botones de los pequeños hombrecillos de jengibre.
14- Dejamos que se seque la glasa por completo y luego conservamos las galletas en un recipiente hermético.