Bizcocho de requesón con hierbabuena.

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"Bizcocho de requesón con hierbabuena". Tan rico y aromático que no podemos dejar de repetirlo una y otra vez. Entre sus ingredientes, la aromática hierbabuena y mucha ralladura de limón, con la inconfundible untuosidad que le aporta el queso a toda la repostería casera y la hace tan irresistible.
La receta.

INGREDIENTES:

200 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 300 g. de azúcar común, 200 g. de requesón, ralladura de 2 limones, 6 hojas de hierbabuena, 4 huevos grandes, 350 g. de harina para repostería y 1 sobre de levadura en polvo. Azúcar glas para espolvorear el pastel.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida junto con el azúcar, con unas varillas a velocidad máxima durante 4 minutos, hasta obtener una mezcla blanquecina.
2- Bajamos la velocidad y añadimos el requesón, batiendo hasta que se integre.
3- Agregamos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se integren.
4- Añadimos la ralladura de los 2 limones y las hojas de hierbabuena picadas en pequeños trocitos con un cuchillo. Mezclamos bien.

5- Tamizamos la harina junto con la levadura y añadimos al bol poco a poco, batiendo suavemente hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo con orificio central "Lions Home" engrasado con mantequilla y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura durante 45 minutos.
7- Retiramos del horno y dejamos que el bizcocho se temple durante 10 minutos dentro de su molde. 
8- Desmoldamos y espolvoreamos la superficie del bizcocho con azúcar glas.



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Bizcocho de mojito.

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"Bizcocho de mojito". Postre casero de los que dejan huella señoras y señores. Inspirado en mis galletas de hierbabuena y limón que tanto éxito tienen y siempre me comentan que saben a mojito, así que... Aquí tenemos la versión bizcocho, con intenso sabor a limón y a hierbabuena, esponjoso y super atractivo, de los que no se olvidan.
Si os apetece probarlo, aquí tenéis la receta.

INGREDIENTES:

220 g. de mantequilla reblandecida, 20 ml. de aceite de oliva, 237 g. de azúcar común, 4 huevos grandes, zumo y ralladura de 1 limón grande, 3 cucharadas soperas de hierbabuena fresca picada, 237 g. de harina para repostería y 1 sobre de levadura en polvo.

ELABORACIÓN:

1- Batimos la mantequilla reblandecida con unas varillas eléctricas un par de minutos.
2- Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla blanquecina.
3- Bajamos la velocidad de batido y añadimos los huevos uno a uno y luego desde el borde del recipiente el aceite de oliva, batiendo hasta que se integre.
4- Agregamos el zumo de limón, la ralladura de limón y la hierbabuena picada muy menudita. Batimos hasta que se mezclen bien.

5- Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y las añadimos poco a poco, a cucharadas, batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados.
6- Vertemos al masa obtenida en un molde redondo engrasado con mantequilla y espolvoreado con un poquito de harina y metemos al horno precalentado a 180 grados horneando hasta que se vea doradito y al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.

7- Dejamos dentro del molde durante 10 minutos y luego desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas y decoramos con unas hojas de hierbabuena y unas rodajas de limón finitas.

Guiso de trigo. Receta murciana.

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Os recomiendo que probéis este delicioso "guiso de trigo murciano". Joya de la gastronomía tradicional huertana, que no deberíamos dejar desaparecer, sino difundirla e incluirla en nuestros recetarios caseros, con lo que conseguiríamos una vez más, volver a la dieta mediterránea con sus consabidos beneficios para nuestra salud.
La receta.

INGREDIENTES:

200 g. de trigo en grano, 150 g. de garbanzos, 150 g. de alubias, 150 g. de judías verdes, 1 cebolla y media, 2 tomates maduros, 1 trozo de calabaza totanera, 1 patata grandecita, pimentón dulce, azafrán en hebras, hierbabuena, aceite de oliva , sal y colorante.



1- Un día antes de preparar nuestro guiso, ponemos las legumbres en remojo y en otro recipiente distinto , el trigo.

2- Se puede utilizar la olla rápida para cocer las legumbres, pero a mí me gusta la cocción lenta en cazuela normal y es la que he utilizado.

3- Cocemos los garbanzos, las alubias y el trigo  hasta que estén tiernos en una cacerola con agua que los cubra sobradamente y una cebolla sin piel entera .

4- Veinte minutos antes de completar la cocción de las legumbres,  añadimos las judías cortadas en trozos pequeños y sin hebras y seguimos cociendo.

5- Preparamos un sofrito en una sartén grande con un poco de aceite de oliva, cebolla cortada finamente y los tomates sin piel cortados a cubitos.

6- Cuando esté todo esto bien pochado, ponemos una cucharadita de pimentón dulce y unas hebras de azafrán y damos unas vueltas.

7- Añadimos este sofrito a la cazuela.

8-  Acontinuación, ponemos en la olla la patata y la calabaza cortada en trocitos pequeños, colorante, hierbabuena y rectificamos la sal al gusto.

Cocemos hasta que veamos la patata y calabaza en su punto.



9- Dejamos reposar el guiso diez minutos antes de servir.

Mojito de fresa. Receta.

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"Mojito de fresa". Delicioso cóctel, especialmente adecuado para tiempo de verano.
 Playa, piscina, sol, amigos, risas, aromáticos mojitos disfrutando los buenos momentos que la vida nos regala en buena compañía con este cóctel fresco, con sabor a cítricos y aroma a fruta y a hierbabuena.
Receta.

INGREDIENTES: ( para 1 mojito )

2 cucharadas soperas de azúcar moreno, 6 ó 7 fresas maduras, 8 hojas de hierbabuena, 30 ml. de ron blanco, zumo de 1 lima y un limón, 50 ml. de refresco de limón, hielo picado, 50 ml. de gaseosa, Sprite o soda, trocitos de limón, fresa, lima y 1 hoja de hierbabuena para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en el vaso que elijamos para presentar el mojito 2 cucharadas soperas de azúcar moreno, las hojas de hierbabuena bien lavadas y las fresas.
2- Con el mortero trituramos para que se mezclen bien estos ingredientes y suelten su sabor.

3- Añadimos un poco de hielo picado y removemos.
4- Ponemos el ron blanco, el zumo de lima y limón y mezclamos bien.
5- Añadimos los trocitos de limón, lima y fresa para decorar.

6- Ponemos soda, Sprite o gaseosa y añadimos más hielo picado. Mezclamos.
7- Decoramos con lima o limón y 1 hoja de hierbabuena. Servimos al momento.

Mojitos especiales.

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El verano es la época del año en la que más nos apetece reunirnos con amigos y disfrutar al lado de esa persona especial de unos mojitos especiales, refrescantes, chispeantes... con el aromático toque de hierbabuena y la cítrica lima.
Una terraza de verano, tras una cena íntima, poder hablar sabiendo que tenemos toda la noche por delante...
Vamos a disfrutar de unos mojitos especiales que nos recuerden que hay que disfrutar cada momento bueno que la vida nos ofrece y... que " la noche es joven".

INGREDIENTES:

 6 ó 7 hojas de hierbabuena por mojito, 2 limas, 50 ml. de ron blanco seco ( Havana Club añejo blanco, Bacardí, etc...), 2 cucharadas soperas de azúcar blanco de caña, hielo picado y sifón ( soda, Sprite o Seven Up).

ELABORACIÓN:

 En unos vasos grandes ponemos las hojas de hierbabuena con su rama y las aplastamos ligeramente con un mortero para que suelten su aroma. Añadimos el azúcar.

Ponemos el zumo de lima y algunos gajos cortados en trozos. Añadimos el ron blanco y agregamos hielo hasta la mitad del vaso. Mezclamos.

Añadimos la soda y más hielo picado hasta casi el borde del vaso. Mezclamos de nuevo y decoramos con una hoja de hierbabuena cada mojito especial.

Servimos recién hecho y con pajita.

¡¡¡ Feliz verano y muchas noches especiales animadas por deliciosos mojitos!!!

Guiso murciano de trigo y calabaza

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Quisiera presentaros hoy un guiso típicamente murciano. Los que me conocen saben que los platos de cuchara tradicionales me encantan y, siempre que puedo, promociono las recetas típicas de la región donde vivo, Murcia.

Con este guiso las vitaminas y el sabor están asegurados . Damos la bienvenida a las ricas verduritas de la huerta murciana y despedimos al colesterol, así luego podemos tomarnos de postre un buen trozo de tarta de chocolate...No tengo arreglo...

INGREDIENTES:

200 g. de trigo en grano, 150 g. de garbanzos, 150 g. de alubias, 150 g. de judías verdes, 1 cebolla y media, 2 tomates maduros, 1 trozo de calabaza totanera, 1 patata grandecita, pimentón dulce, azafrán en hebras, hierbabuena, aceite de oliva , sal y colorante.



Un día antes de preparar nuestro guiso, ponemos las legumbres en remojo y en otro recipiente distinto , el trigo.

Se puede utilizar la olla rápida para cocer las legumbres, pero a mí me gusta la cocción lenta en cazuela normal y es la que he utilizado.

Cocemos los garbanzos, las alubias y el trigo  hasta que estén tiernos en una cacerola con agua que los cubra sobradamente y una cebolla pelada entera .

20 minutos antes de completar la coción de las legumbres,  añadimos las judías cortadas en trozos pequeños y sin hebras y seguimos cociendo.

Preparamos un sofrito en una sartén grande con un poco de aceite de oliva, cebolla cortada finamente y los tomates sin piel cortados a cubitos.

Cuando esté todo esto bien pochado, ponemos una cucharadita de pimentón dulce y unas hebras de azafrán y damos unas vueltas.

Añadimos este sofrito a la cazuela.

A continuación, ponemos en la olla la patata y la calabaza cortada en trocitos pequeños, colorante, hierbabuena y rectificamos la sal al gusto.

Cocemos hasta que veamos la patata y calabaza en su punto.



Dejamos reposar el guiso diez minutos antes de servir.

Riquísimo. Espero que os guste.