Mini galettes de manzana y fresas.

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Los postres en versión individual me encantan. Estas mini galettes o tartitas rústicas de inspiración francesa no son una excepción. Ideales para terminar una comida con algo dulce, frutal y nada empalagoso o disfrutar a media tarde, solas o con un buen helado... Absolutamente irresistibles.
Lo correcto es servir las galettes templadas, aunque frías no desmerecen nada en absoluto y se disfrutan hasta la última miguita...

INGREDIENTES:

200 g. de harina para repostería, 140 g. de mantequilla fría cortada a daditos, 3 ó 4 cucharaditas de azúcar, 1 huevo XL. Huevo batido para pincelar la masa. 2 manzanas Golden, zumo de limón y 7 u 8 fresas. Azúcar y canela al gusto. Azúcar glas para espolvorear.

ELABORACIÓN:

1- En un recipiente hondo ponemos la harina junto con el azúcar.
2- Le añadimos el huevo y la mantequilla fría cortada a pequeños daditos.
3- Mezclamos con la mano hasta conseguir una masa integrada.
4- Tapamos con film y dejamos que repose en el frigorífico media hora.

5- Recuperamos la bola de masa y la cortamos en 3 partes iguales ( pesándola).
6- Extendemos con un rodillo cada parte de masa, colocándola entre dos pliegos de papel vegetal.
7- Sobre la masa extendida, en la parte central, ponemos unas rodajas de manzana rociadas con zumo de limón para que no se ennegrezcan y 2 ó 3 fresas troceadas.
8- Doblamos los bordes de masa hacia el centro y ayudándonos con el papel vegetal colocamos la galette sobre una bandeja de horno.

9- Salpicamos la superficie de cada galette con azúcar y canela.
10- Pincelamos con huevo batido la masa.
11- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea la masa doradita.
Servimos templada o fría espolvoreándolas con azúcar glas. Mmm...

Galette de albaricoques asados y melocotones.

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Me encanta cocinar con frutas y la estación veraniega amplía el abanico de posibilidades generosamente...
Una deliciosa galette con las frutas del verano, dulces, maduras, es un manjar... La ligera acidez de los albaricoques cocinados al horno hasta convertirse en compota. El dulzor de los melocotones combinado con esta masa crujiente aromatizada a la naranja...
Figuraos el sabor de esta delicia,mmm...

INGREDIENTES:

1 docena de albaricoques maduros, azúcar moreno y azúcar blanco al gusto.
2 Melocotones maduros.
Masa:  200 g. de harina de repostería, 140 g. de mantequilla fría en dados, 2 cucharadas de azúcar, 1 huevo XL y ralladura de naranja. Huevo para pincelar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un recipiente hondo la harina junto con el huevo, la ralladura de naranja, el azúcar y la mantequilla fría en daditos. 
2- Mezclamos con las manos todos los ingredientes hasta que se vea una masa compacta y los ingredientes bien integrados.
3- Tapamos con film la bola de masa y la dejamos reposar en el frigorífico durante media hora.

4- Ponemos en una bandeja de horno los albaricoques deshuesados con su piel y cortados a mitades.
5- Los espolvoreamos con azúcar moreno y azúcar blanco al gusto y los metemos al horno para asarlos hasta que estén bien caramelizados y blanditos.
6- Retiramos del horno y dejamos enfriar.

7- Estiramos la masa con un rodillo entre dos pliegos de papel vegetal y le damos forma circular.
8- Retiramos el papel de la parte superior de la masa y la colocamos sobre una bandeja de horno.
9- En la parte central de la masa colocamos los albaricoques asados ayudándonos con una cuchara, puesto que la textura que tendrán es de compota.
10- Sobre los albaricoques ponemos los melocotones sin piel cortados a rodajas gruesas y espolvoreamos con azúcar moreno y blanco.

11- Doblamos los bordes de la masa hacia el centro y la pincelamos con huevo.
12- Metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que la masa se vea doradita. 
Servimos templada. Mmm...