Clafoutis de cerezas.

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Aprovechamos las cerezas, que están en plena temporada,  para elaborar uno de los postres más ricos y sencillos que podemos elaborar con ellas, el delicioso clafoutis.
Rico, sencillo y rápidísimo de elaborar, esta receta lo tiene todo para poner el broche de oro a una estupenda comida veraniega.
La receta.

INGREDIENTES:

400 g. de cerezas, 3 huevos grandes, 100 g. de azúcar, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, ralladura de medio limón, 200 ml. de leche semidesnatada, 200 ml. de nata para montar, 100 g. de harina de trigo, azúcar glas para espolvorear, trocitos de fruta variada y unas hojas de hierbabuena para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Deshuesamos la cerezas. Si no tenemos el aparato pertinente, es muy rápido y efectivo hacerlo con una pajita de refresco. La ponemos en la parte de arriba de la cereza y empujamos. El hueso sale por debajo con facilidad.
2- Ponemos en un cuenco grande o vaso batidor todos los ingredientes excepto las cerezas deshuesadas y la harina.

3- Trituramos con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea.
4- Añadimos la harina tamizada y batimos de nuevo hasta que se integre.
5- Vertemos la mezcla obtenida en un molde redondo o plato resistente al horno.
6- Ponemos las cerezas deshuesadas repartidas por toda la superficie de la masa y metemos al horno precalentado a 180 grados hasta que se vea cuajada y con un color doradito.

7- Retiramos del horno, dejamos templar, espolvoreamos la superficie con azúcar glas y decoramos con fruta fresca y unas hojas de menta o hierbabuena para aromatizar. Servimos templada o fría.

Crepes con fruta fresca. Receta.

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"Crepes con fruta fresca". Uno de mis postres favoritos. 
Utilizando la proporción justa y equilibrada de leche, huevos, harina y azúcar elaboramos unas crepes lo más finas posibles, flexibles, sin tostar demasiado, en su punto. 
Acompañadas de nuestra fruta favorita harán las delicias del más exigente, seguro!!!
Azúcar glas, sirope de caramelo, dulce de leche o mermelada son acompañamiento ideal para tan delicioso bocado.
Así elaboro yo mis crepes...

INGREDIENTES:

250 g. de harina para repostería, 2 huevos grandes, 50 g. de azúcar común, 280 ml. de leche semidesnatada, pizca de sal y 80 g. de mantequilla a temperatura ambiente.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con una pizquita de sal en un cuenco.
2- Añadimos la leche. Mezclamos con las varillas.
3- Añadimos poco a poco la harina y batimos con las varillas hasta conseguir una crema lisa, sin grumitos.

4- Agregamos la mantequilla reblandecida y mezclamos hasta que se integre.
5- Engrasamos ligeramente una sartén antiadherente con un poco de mantequilla.
6- Vertemos un poco de masa sobre la sartén extendiéndola para que se quede lo más fina posible y cocinamos hasta que se vea doradita por ambas caras.

7- Servimos las crepes dobladas y acompañadas de fruta fresca, mermelada, sirope de caramelo o azúcar glas.