Tarta de plátano.

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 Súper “ Tarta de plátanos “ a la vista!!! La que preparo en un abrir y cerrar de ojos y gusta a todo el mundo Nivel de cocina “ parvulito huevo frito”, ingredientes sencillos y sabor 10 ( a merienda de toda la vida ).

Aquí os dejo los ingredientes necesarios para hacerla y ya veréis que sencillo es elaborarla y que os hagan la ola!!! Lástima que un pedacito para cada un@ de vosotr@s no pueda atravesar la pantalla!!!

La receta.

INGREDIENTES: 

( Para un molde alargado tipo cake ): 700 ml. de leche semidesnatada, 1 1/2 paquetes de “Flanín el Niño” ( o el flan que os guste más ), 7 cucharadas soperas de azúcar, 3 - 4 plátanos maduros, 4 -6 bizcochos soletilla ( sobaos, magdalenas, etc... ), caramelo líquido ( o hecho en casa como el mío: 200 g. de azúcar y 50 ml. de agua, en un cazo sin remover, a fuego medio hasta que caramelice )

ELABORACIÓN:

1-  Vierte el caramelo en el molde y extiéndelo por fondo y lados.
2- Elabora el flan siguiendo las instrucciones del fabricante ( ha de estar espesito ).
3- Sobre el molde caramelizado coloca capas de plátano como más te guste y alterna flan, soletillas y plátanos hasta completar el molde.

4- Mete a la nevera durante 3 horas al menos.
5- Desmolda con facilidad ( si se te resiste, desliza un cuchillo por los bordes y luego pon un paño caliente sobre el molde ( ta chán !!! Te van a hacer la ola Ya verás.

Flan de dulce de leche y naranja.

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Dulce de leche y zumo de naranja son los ingredientes que he elegido para dar sabor a este delicioso flan casero. Irresistible.
Postre tradicional al que pocos pueden resistirse. Es difícil decir no a un buen flan cocinado a baño María en el horno, como toda la vida.
La receta.

INGREDIENTES:

Medio litro de leche semidesnatada, zumo de 1 naranja, 6 huevos grandes, 5 cucharadas soperas de dulce de leche y 3 cucharadas soperas de azúcar común. Caramelo líquido.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas manuales o eléctricas.
2- Les añadimos el azúcar y el dulce de leche. Batimos hasta que se disuelvan bien.

3- Añadimos el zumo de naranja. Batimos.
4- Caramelizamos un molde alargado ( fondo y lados), extendiendo bien el caramelo líquido con una brocha de cocina.
5- Vertemos la masa obtenida en el molde caramelizado.

6- Metemos el molde en un baño María al horno precalentado a 180 grados (  bandeja de horno con 4 dedos de agua y dentro se coloca el molde del flan).
7- Horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro del flan con un palito veamos que sale limpio.
8- Dejamos que se enfríe dentro de su molde y luego desmoldamos y conservamos en frío.

Bizcocho de dulce de leche y flan.

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Bizcocho que sabe a merienda de toda la vida. Dulce de leche y flan como principales ingredientes. Resulta irresistible, cálido y muy aromático.
Corteza doradita e interior esponjoso y apetecible.
Espero que le déis una oportunidad y probéis esta delicia para regalar a los que más queréis. El bizcocho realmente vale la pena!!!
He utilizado el dulce de leche de mi caja Degustabox de este mes para su elaboración.
La receta.

INGREDIENTES:

200 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 3 huevos grandes, 125 g. de azúcar común, 100 ml. de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, 2 cucharadas soperas de dulce de leche Márdel , 170 ml. de leche y 1 sobre de flan ( Flanín El Niño ), Azúcar glas para decorar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa.
3- Añadimos la vainilla líquida. Mezclamos.
4- Agregamos el aceite de oliva en hilito, desde el borde del recipiente y mezclamos a velocidad baja.

5- Templamos la leche en el microondas y disolvemos en ella el sobre de flan removiendo bien, hasta su completa disolución.
6- Disolvemos también las dos cucharadas soperas de dulce de leche.
7- Tamizamos la harina y la levadura y las vamos añadiendo al bol alternando con la mezcla de leche.

8- Vertemos la masa obtenida en un molde redondo ligeramente engrasado y forrado con papel vegetal.
9- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio.
10- Desmoldamos sobre una rejilla y en cuánto se enfríe decoramos con azúcar glas.

Flan de manzana.

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No os perdais este delicioso "Flan de manzana". Un postre sencillo, clásico y tradicional que no deja indiferente a nadie.
Resulta sencilla su elaboración y, sin demasiada complicación nos hace quedar como reyes y reinas.
¿Quién se resiste a meter cucharita en semejante delicia?
Probad. Ya veréis que os sabe a poco y que esta receta se repite y repite en vuestra cocina...
Seguro!!! 

INGREDIENTES:

2 manzanas, 60 g. de azúcar, 1 chorrito de brandy, medio litro de leche, 1 cucharadita de vainilla líquida,  125 g. de azúcar blanquilla, 4 huevos y caramelo líquido.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos las manzanas despepitadas y sin piel cortadas en daditos en una sartén con  60 g. de azúcar, un poquito de agua y un chorrito de brandy. 
Cocinamos a fuego lento hasta que estén blanditas. Reservamos.

2- Calentamos la leche en el microondas. Le añadimos 125 g. de azúcar y la vainilla. Mezclamos bien.
3- Batimos los huevos con unas varillas y le añadimos poco a poco la leche con vainilla y azúcar. Mezclamos.
4- Vertemos caramelo líquido en los moldes para flan hasta que cubra todo el fondo.
5- Encima ponemos los daditos de manzana pochada.

6- Vertemos la mezcla anterior y metemos las flaneras al horno precalentado a 180 grados en un baño María.
Procuraremos cocinar a fuego medio, para que no salgan en nuestros flanes los antiestéticos hoyuelos. ( Sé que a muchos le gustan, pero un flan perfecto, como mandan los cánones, no debe tener hoyuelos).
7- Retiramos del horno, dejamos que se enfríen a temperatura ambiente y conservamos en la nevera hasta el momento de su consumo.

El "estado de enajenación mental" propio del enamoramiento, tiene una parte química muy importante.
¿Por qué nos enamoramos de unas personas y no de otras?

Vídeoreceta "Pan de Calatrava".

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Aquí tenéis la vídeoreceta de uno de los postres más típicos de la gastronomía murciana, mi tierra de adopción. Espero que os guste y, al ver lo sencillo que resulta, os animéis a probarlo. Estoy segura de que resultará un éxito entre vuestros comensales. Delicioso!!!

Flan de chocolate.

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Un postre al que es bastante difícil resistirse. Flan de chocolate casero. Sencillo y delicioso. He utilizado en su elaboración los batidos de chocolate de mi caja Degustabox y han sido todo un éxito.
Con las cantidades que os pongo salen 6 flanes de buen tamaño que harán las delicias de los amantes del chocolate.
Vamos a darnos un caprichito chocolateado con estos deliciosos flanes, por supuesto sin hoyuelos!!!

INGREDIENTES:

350 g. de leche condensada, 250 ml. de batido de chocolate Cacaolat ( Degustabox), 3 huevos XL, 100 g. de chocolate negro.
 Para el caramelo: 6 cucharadas soperas colmadas de azúcar, 1 cucharada sopera de agua y 1 cucharada sopera de zumo de limón.

ELABORACIÓN:

1- Batimos con unas varillas los huevos en un recipiente hondo.
2- Les añadimos la leche condensada y luego el batido de chocolate Cacaolat ( Degustabox) y seguimos mezclando con las varillas.
3- Derretimos el chocolate en el microondas o al baño María y en cuánto esté templadito, lo añadimos poco a poco a la mezcla  anterior y volvemos a batir con las varillas hasta que se vea una crema uniforme.

4- Elaboramos caramelo, poniendo el azúcar, agua y zumo de limón en un cacito a fuego medio y dejando cocinar hasta que alcance un color dorado. Vertemos en las flaneras para caramelizarlas.
5- A continuación, vertemos la crema en 6 flaneras caramelizadas y cocinamos a baño María en el horno precalentado a 160 grados.

6- El truco para conseguir un flan perfecto sin antiestéticos hoyuelos es cocinarlo al baño María, procurando que en ningún momento hierva el agua. Una cocción lenta a 160 grados hará que el flan cuaje y no aparezcan esos hoyuelos que tanto afean el flan.
7- Retiramos del horno cuando al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio. Dejamos templar y metemos al frío durante un par de horas antes de servirlo.

Flan patissier.

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Pastel irresistible horneado sobre una masa quebrada casera. Su base es una deliciosa crema aromatizada a la vainilla. Leche, huevos, vainilla, nata, azúcar... Esta deliciosa crema se hornea sobre la masa quebrada y el resultado... Hay que probarlo.
Otra joyita de la repostería francesa que tanto me gusta!!! Increible el aroma que desprende mientras se hornea, tan sólo por eso vale la pena esta delicia!!!
                                                                                                       Fuente: "Ladurée"

INGREDIENTES:

Pasta quebrada:  250 g. de harina de repostería, 125 g. de mantequilla muy fría, pizca de sal, 2 yemas de huevo y 4 cucharadas soperas de agua.  
Relleno:  2 vainas de vainilla, medio litro de leche, 325 ml. de nata líquida, 2 huevos y 2 yemas, 210 g. de azúcar blanquilla, 85 g. de Maicena y 25 g. de mantequilla.

ELABORACIÓN:

1- Masa quebrada:  Ponemos la harina en un cuenco y le añadimos la sal y la mantequilla fría cortada a daditos pequeños. La trabajamos hasta que adquiera una textura arenosa.
2- Añadimos las yemas de huevo y el agua y seguimos trabajando la masa hasta que se vea homogénea.
3- Tapamos con film y dejamos reposar en frío una media hora. 

4- La extendemos con un rodillo entre dos láminas de papel vegetal y la colocamos en un molde redondo desmontable ( 24 cm. de diámetro) con papel vegetal , cubriendo fondo y lados del molde.
5- Cubrimos con papel de aluminio, ponemos peso encima y horneamos "a ciegas" durante 20 minutos a 170 grados, hasta que los bordes comiencen a dorarse.

6- Ponemos la leche en un cazo y le añadimos el contenido de raspar las vainas de vainilla. Llevamos a ebullición y luego tapamos el cazo y dejamos reposar unos 15 minutos.
7-  En un cuenco batimos los huevos, yemas y azúcar con unas varillas. Añadimos la Maicena y mezclamos bien.
8- Ponemos la leche armatizada con vainilla que teníamos reservada, de nuevo al fuego, junto con la nata y cuándo estén calientes, los vertemos sobre la mezcla de huevos, sin dejar de mover enérgicamente las varillas.

9- Ponemos de nuevo al fuego hasta que la crema espese, moviendo constantemente las varillas.
10- Añadimos la mantequilla a la crema caliente y mezclamos muy bien.
11- Vertemos la crema sobre la masa quebrada ya semi horneada y metemos de nuevo al horno precalentado a 170 grados hasta que adquiera tonalidad dorada la superficie ( unos 45 minutos aprox.)

Flan de dulce de leche.

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Hoy os propongo un delicioso flan de dulce de leche muy sencillo de hacer, casi sin manchar nada y que siempre sale. Apto para los muy golosos, ideal para postre y merienda infantil.
Con estas cantidades de ingredientes salen 6 flanes. Es difícil resistirse y tomar sólo uno. El que avisa no es traidor...

INGREDIENTES:

4 huevos medianos, 260 ml. de leche, 380 g. de dulce de leche. Para el caramelo: 5 cucharadas soperas de azúcar, 4 cucharadas soperas de agua y 1 cucharada de zumo de limón.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos en un cacito pequeño el azúcar, el zumo de limón y el agua. Mezclamos y cocinamos a fuego medio ( sin remover ) hasta que se forme el caramelo y adquiera color dorado.
2- Retiramos y vertemos inmediatamente sobre los moldes o flaneritas.
3- Ponemos en un recipiente hondo la leche, los huevos y el dulce de leche. Mezclamos bien con unas varillas hasta que se quede una mezcla homogénea.

4- Vertemos la crema obtenida en los moldes caramelizados.
5- Horneamos a baño María a 170 grados, hasta que los flanes estén cuajados ( algo más de media hora). Si pinchamos el centro con un palito, éste debe salir limpio.
6- Dejamos templar y enfriamos un par de horas en el frigorífico. Pasamos un cuchillo afilado por el borde del molde y desmoldamos.

Flan de naranja sin hoyuelos.

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Casi nadie se resiste a un buen flan de huevo casero, de los postres más aplaudidos en cualquier punto del planeta. Pero siendo una elaboración sencilla, no todo el mundo consigue un flan perfecto.
Desde luego que no influye en el sabor un flan plagado de hoyuelos, pero nunca pasaría examen en las mejores escuelas de repostería profesional.
Es tan sencillo conseguir un flan casero sin hoyuelos, como vigilar la temperatura del horno para que en ningún momento hierva y burbujee el agua del baño María.
Nosotros elegimos:  un flan delicioso y perfecto o no. El sabor es lo importante, sin duda, pero para mí el aspecto sí importa.

INGREDIENTES:

200 ml. de leche semidesnatada, 200 ml. de zumo de naranja recién exprimido, 175 g. de azúcar, 4 huevos y la piel de 1 naranja.
 Para el caramelo de los moldes:  10 cucharadas soperas de azúcar, medio vasito de agua y un buen chorro de zumo de limón.

ELABORACIÓN:

1- Vamos a elaborar un caramelo ligero para caramelizar los moldes del flan. Para ello ponemos en un cacito el azúcar , el agua y el zumo de limón. Mezclamos y ponemos al fuego sin remover más. Dejamos reducir hasta que comience a dorarse y caramelizar ( buscamos un caramelo ligero, nada oscuro).
2- Con una cuchara vertemos una pequeña cantidad en cada molde cubriendo fondo y lados.

3- Ponemos la leche al fuego con una corteza de naranja y le damos un hervor. Dejamos que se enfríe completamente.
4- Batimos los huevos junto con el azúcar. Le añadimos el zumo de naranja y mezclamos.
5- Agregamos la leche aromatizada a la naranja.

6- Vertemos esta mezcla en los moldes caramelizados.
7- Cocemos en horno al baño María a 170 grados, procurando que en ningún momento el agua del baño María hierva o haga burbujitas, lo que provocará que en el flan se formen los antiestéticos hoyuelos.
Para ello vigilaremos la cocción bajando la temperatura del horno un puntito si es necesario.

8- Desmoldamos en frío deslizando por los bordes un cuchillo afilado e invirtiendo el molde sobre un plato a continuación.

Flan de queso.

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Vamos a disfrutar un delicioso y suave flan de queso que nos recuerda  las quesadas de toda la vida de las abuelas, con su delicioso aroma y el rico caramelo que lo baña, buenísimo. 
Su cocción se realiza a baño María, procurando que el agua no llegue a hervir nunca para que no se formen los antiestéticos hoyuelos que tanto afean los flanes y que, aunque sé que a  algunas personas les gustan; por lo que he podido leer, un flan perfecto, que pase examen ante los mejores chefs, de hoyuelos nada... Ni uno. 
Vamos a intentarlo...
Pocos son los que se resisten a un buen flan de queso.

INGREDIENTES:

250 ml. de leche, 250 ml. de nata, 2 huevos y 4 yemas, 100 g. de azúcar, 200 g. de requesón, 200 g. de queso crema.
Caramelo líquido para caramelizar el molde.

ELABORACIÓN:

1- Calentamos la leche y la nata en un cazo a 45 grados. 
2- Retiramos del fuego y añadimos los huevos, yemas, azúcar, requesón y queso crema.
3- Trabajamos esta mezcla con unas varillas eléctricas o con un robot de cocina durante 5 minutos.

4- Vertemos en un molde alargado tipo cake y caramelizado.
5- Preparamos un baño María con dos dedos de agua sobre una bandeja de horno y encima colocamos el molde con la mezcla. 

6- Horneamos a 150 grados hasta que veamos que está cuajado. Aunque quede blandito por el centro terminará de cuajarse en el frigorífico.
7- Dejamos templar dentro del molde y metemos al frigorífico durante 3 ó 4 horas antes de su degustación.
8- Desmoldamos y servimos cortado en porciones.