Bizcocho de boniato y chocolate.

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"Bizcocho de boniato y chocolate". Casero y apetecible, de los que dejan huella y se aprovechan hasta la última miguita. Con puré de boniato y chocolate, una mezcla que me encanta. Ideal para sorprender a nuestros invitados con el café y para ofrecer a los más pequeños en la merienda o el desayuno. Veréis qué delicia!!!
La receta.

INGREDIENTES:

4 huevos grandes, 250 g. de azúcar común, 100 ml. de aceite de oliva, 250 g. de puré de boniato ( cocido o asado en horno o microondas ), 300 g. de harina para repostería, 1 sobre de levadura en polvo, 120 ml. de leche y 45 g. de cacao en polvo sin azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Batimos  los huevos con unas varillas eléctricas a velocidad máxima durante 4 minutos.
2- Añadimos el azúcar y batimos a la misma velocidad 2 minutos más.
3- Bajamos la velocidad y añadimos el aceite de oliva en hilito, desde el borde del recipiente.
4- Añadimos el puré de boniato poco a poco, a cucharadas y mezclamos hasta que se integre por completo.

5- Tamizamos la harina junto con la levadura y la añadimos al bol junto con 100 ml. de leche, batiendo hasta que se integren.
6- Separamos una parte de masa ( menos de la mitad) a un cuenco aparte y le añadimos el cacao y 20 ml. de leche. Mezclamos hasta que presente un aspecto uniforme.
7- Vertemos la masa de cacao en el fondo de un molde rectangular untado con mantequilla y forrado con papel vegetal.
8- Sobre la masa de cacao vertemos la otra parte de masa que teníamos reservada.
9- Con una cuchara sopera removemos de abajo hacia arriba para que la masa de cacao haga unos remolinos con la de boniato.

10- Metemos al horno precalentado a 180 grados y horneamos a esta temperatura hasta que al pinchar el centro con un palito veamos que sale limpio ( unos 40 minutos ).
11- Desmoldamos y decoramos como más nos guste.

Galletas de vainilla decoradas con cacao.

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Deliciosas galletas de mantequilla aromatizadas a la vainilla y decoradas con stencil con un poquito de cacao. Resulta una técnica de decoración muy sencilla y divertida y el resultado de lo más elegante y resultón.
Estas galletas con una bolsita de celofán y un lazo mono son un precioso regalo o detalle para los más variados eventos. Están de rechupete!!!
La receta.

INGREDIENTES:

250 g. de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g. de azúcar glas, 1 huevo Xl, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 550 g. de harina para repostería. Cacao en polvo sin azúcar.

ELABORACIÓN:

1- Ponemos la mantequilla en el bol de la amasadora ( o cuenco grande ) y batimos con una batidora de varillas a velocidad media hasta que comience a blanquear.
2- Añadimos poco a poco el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que se integre y la mezcla tome color blanquecino.

3- Añadimos el huevo y batimos hasta que se integre.
4- Ponemos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
5- Por último, añadimos poco a poco la harina ( previamente tamizada) batiendo hasta obtener una masa con todos los ingredientes bien integrados que se despega de las paredes del recipiente con facilidad.
6- Tapamos la bola de masa y dejamos que repose en frío durante media hora.

7- Retomamos la masa. La colocamos entre dos pliegos de papel vegetal y la extendemos con un rodillo de cocina dejándola de un grosor aproximado a 3 - 4 milímetros.
8- Cortamos las galletas utilizando un cortador redondo y las vamos colocando sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
9- Ponemos un stencil ( plantilla de decoración de pasteles o galletas ) sobre cada galleta y utilizando un pincel pequeño ( que sólo utilicemos para uso alimentario ) tomamos una pequeña cantidad de cacao en polvo sin azúcar y pintamos la galleta, retirando cuidadosamente el stencil a continuación.

10- Metemos las galletas de nuevo en la nevera y dejamos que reposen en frío unos 20 minutos.
11- Retomamos las galletas y metemos al horno precalentado a 180 grados, horneando a esta temperatura hasta que comiencen a tomar ligero color dorado por los bordes.

12- Retiramos y ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen del todo. conservamos en recipiente hermético.