Curso de cocina: "Platos veraniegos".

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Los que me seguís sabéis que todos los viernes que puedo asisto a los cursos de cocina del Chef Juan Lax en uno de los mejores restaurantes murcianos. No es ningún secreto que soy feliz entre fogones. Las horas pasan sin que nos demos cuenta en un ambiente increible que cambia con cada curso, claro, pero todos y cada uno de ellos han sido preparados con esmero por el Chef y su equipo y eso se nota en los resultados, exitazo total.
En este caso hemos aprendido a elaborar platos veraniegos y frescos, ideales para esta época del año y yo que los he probado, os puedo decir que son perfectos para cualquier época y tienen el sello de calidad que Juan pone en todas y cada una de sus recetas.

Entrega de diplomas, foto de grupo y degustación de los platos preparados , al final de la tarde.

Reparto y explicación pormenorizada de las recetas.

Mi compi Berta, un encanto de niña, siempre con la sonrisa pintada y qué bien cocina!!!

Javi, un caballero encantador, ya hemos coincidido en otros cursos y nos contamos unas cuantas historias entre harinas y cacerolas...¿ A que sí?

Una Kitchen Aid antigua en funcionamiento, va de maravilla y me tiene enamorada!!!

Las expertas manos del Chef dando forma a las calzonne...Sólo la primera, las demás nos toca a  nosotras!!!

Mini calzonne, para no perdérselas. Enseguidita os pondré la receta, están buenísimas!!! 

Hamburguesitas de salmón, un bocado delicioso!!!

Carpaccio de ternera, espectacular.
Me han quedado clarísimos los secretos y truquillos para hacer un buen carpaccio!!!

Carpaccio de salmón. Exquisito, para triunfar en la mejor mesa!!!

Carpaccio de bacalao. Delicia pura!!!

Gazpacho de sandía...Sin palabras...Refrescante y casi obligatorio!!!

Salmorejo de remolacha, crema de melón y gazpacho de sandía. ¿Alguien puede resistirse ?

Tarta de queso en cuenquitos individuales con confitura de fresas casera.

Tarta de queso increiblemente buena!!!

Risotto con setas y foie, magnífico, me ha encantado!!!
Enhorabuena a Juan y su equipo por estas maravillosas recetas y gracias por tan fantástica tarde entre fogones!!!

Curso de cocina gourmet en el restaurante Monteagudo.

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Ayer viernes pude disfrutar de otro curso de cocina en el Restaurante Monteagudo de Murcia. En esta ocasión la cocina gourmet ha sido la protagonista principal.
De la mano del Chef Juan Lax y su magnífica creatividad pudimos elaborar  7 recetas increibles que a mis compañeros y a mí nos encantaron y como colofón, degustamos los platos y disfrutamos un fantástico vino y unos mojitos, qué lujazo!!!
Es una increible experiencia que recomiendo a todos los que vivís por Murcia y alrededores, hay un amplio abanico de cursos, aprovechables desde el minuto uno.

Foto de grupo, qué buen ambiente, cómo disfrutamos!!!

El Chef reparte las recetas y las explica minuciosamente. Siguiendo sus explicaciones y guiados por un dossier, cada 2 personas elaboran una receta y colaboran con las demás para no perder detalle.

Todo preparado para comenzar...

Un poquito de sal y pimienta...

Siete platos maravillosos cocinándose a la vez.  Podéis imaginar el aroma que sale de esta cocina...

El Chef Juan ayudando por aquí y por allí...

Un reto: ¿ Cómo saldrá mejor el huevo poché, en el horno de vapor o con el sistema tradicional?...

Aprendimos a manejar el sifón, no es tan complicado como parece.

Restaurante de cinco tenedores, me fascina!!!

Solomillo de pato al hojaldre con patatas confitadas y chalotas.Increible!!!

Risotto de trigo en tinta de calamar con lubina salvaje. Buenísimo!!!

Pastel de verduras, espectacular!!!

Magret de pato con albaricoques y fresas en salsa de maracuyá. Sin palabras!!!

Migas con cecina y ajos tiernos acompañadas de huevo poché. Las mejores que he probado nunca.
El Chef dice que llevan 15 años en su carta y no puede quitarlas, no me extraña!!!

Mojito en 2 texturas ( granizado y espuma ). ¡Qué tarde más buena, magnífica!!!

Galletas de pan de semillas caramelizadas con foie micuit.

Presentación de los platos y sesión de fotos.
Los asistentes al curso recibimos las recetas en nuestro correo electrónico. Por supuesto las compartiré con vosotros!!!

Entrega de diplomas a los asistentes.

Fotos para el recuerdo.

Gente encantadora.

Qué buen ambiente!!!

Me siento muy afortunada de poder disfrutar de estos cursos!!!  Feliz.