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Estos donuts de canela están tan ricos y esponjosos que cuándo los ponemos sobre la mesa vuelan como por arte de magia. No resulta nada complicada su elaboración y el que los ha prueba ya nunca olvida su ternura y esponjosidad. Os lo aseguro.
La receta por si os apetece disfrutar de esta delicia casera aquí está.
INGREDIENTES:
400 g. de harina de fuerza, 25 g. de levadura prensada, 240 ml. de leche templada, 40 g. de azúcar común, 1 cucharada sopera de vainilla líquida, pizca de sal, 3 yemas de huevo, 60 g. de mantequilla. Azúcar y canela en polvo para rebozar los donuts. Aceite de oliva suave.
ELABORACIÓN:
1- Templamos la leche en el microondas, la vertemos en un cuenco y disolvemos en ella la levadura prensada, removiendo bien hasta su completa disolución.
2- Añadimos 100 gr. de harina, mezclamos bien y tapamos el recipiente, dejando que repose a temperatura ambiente durante media hora.
3- Ponemos en el bol de la amasadora ( o en un cuenco grande si preferimos amasar a mano ), la harina restante, la sal, la vainilla, las 3 yemas de huevo y el azúcar.
4- Amasamos a velocidad media y añadimos la mezcla de harina, leche y levadura que teníamos reservada.
5- Seguimos amasando hasta obtener una masa lisa con todos los ingredientes bien integrados. Luego añadimos la mantequilla y amasamos hasta que se integre.
6- Si la masa resulta demasiado pegajosa añadiremos un poquito más de harina, amasando bien hasta que se integre.
7- Tapamos la bola de masa con film y dejamos que repose a temperatura ambiente 1 hora, hasta que doble tamaño.
8- Recuperamos la bola de masa y la extendemos con un rodillo de cocina sobre una superficie de trabajo, dejándola de un grosor de 2 cm.
9- Cortamos los donuts con un cortador ( si no disponemos de él podemos utilizar un aro de emplatar o la boca de una taza y para el agujerito un tapón de botella ) y los vamos colocando sobre 2 bandejas de horno con papel vegetal.10- Dejamos que leven otros 10 minutos y luego los vamos friendo en abundante aceite de oliva suave por amabas caras hasta que se vean doraditos.
11- Retiramos y los rebozamos en una mezcla de azúcar y canela molida. Luego los ponemos sobre papel absorbente.